Kā pareizi pagatavot garneles. Noderīgi padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pēdējā laikā garneles ir kļuvušas ārkārtīgi populāras. Tie arvien biežāk atrodami dārgu restorānu un parastu krogu ēdienkartē. Cilvēki ne tikai saprata šo pieticīgo mīkstmiešu priekšrocības, bet arī novērtēja to smalko, unikālo garšu. Garneles izplatīšanas tīklā parasti pārdod neapstrādātas vai vārītas. Kā likums, pārtikā izmanto vārītas garneles. Tos izmanto salātu pagatavošanai vai kā vienkāršas alus uzkodas. Vārītu garneļu mīkstumam vienkārši jāizkūst mutē, tāpēc termiskās apstrādes process tiek uzskatīts par vissvarīgāko.

Garneļu gatavošana nav īpaši sarežģīta. Tas aizņem nedaudz laika. Bet vispirms gliemenes ir jāatkausē. Un tas jādara pareizi, lai nesabojātu gala produkta garšu. Galvenais atkausēšanas noteikums ir tāds, ka nekādā gadījumā nevajadzētu steigties. Nelieciet saldētas garneles mikroviļņu krāsnī vai traukā ar karstu ūdeni. Tas var tikai novest pie garšas un visu uzturvērtības īpašību zuduma. Nav nepieciešams steigties. Dabiskā atkausēšana prasīs nedaudz ilgāku laiku, taču jūs būsiet pilnīgi pārliecināts, ka jūsu produktspaturiet visu, par ko to iegādājāties.

Tiklīdz gliemenes ir atkausētas, varat sākt tās gatavot. Bet garneļu vārīšana nenozīmē to iemest verdošā ūdenī, kā tas ir pieņemts ar citiem ēdieniem. Gatavošanas tehnoloģija šeit ir pilnīgi atšķirīga. Procedūra notiek 4 posmos:

1. Uzvāri pareizo ūdens daudzumu.
2. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc saviem ieskatiem. Parasti tiek izmantoti melnie pipari un lauru lapas.
3. Garneles iemērc sagatavotajā šķīdumā uz 3 vai 4 minūtēm. Pēc tam tie izslēdz uguni un atstāj karstā ūdenī vēl uz 15 minūtēm, lai tie varētu iesūkties garšvielās.
4. Gatavās garneles izņem no ūdens ar rievojumu karoti un izmanto paredzētajam mērķim.

Princips pavisam vienkāršs, taču jāņem vērā arī vēžveidīgo izmērs. Mazie gatavo ātrāk. Lielākas garneles jāvāra nedaudz ilgāk, apmēram 5-6 minūtes. Pārējā procedūra paliek tāda pati. Pēc vārīšanas atdzesēto produktu var izmantot kā galveno sastāvdaļu salātiem vai vienkārši ēst ar alu, baudot smaržīgu dzērienu ar maigu un sulīgu gaļu.

Dažreiz garneles tiek pārdotas tiešraidē. Šeit jums jāpārliecinās, vai visi mīkstmieši patiešām ir dzīvi. Tiem vajadzētu brīvi pārvietoties un neradīt pircējā aizdomas. Šajā gadījumā nav nepieciešams tos atkausēt. Vārīšana tiek veikta parastajā veidā.

Saldēti gliemenes (atkarībā no sugas) varir melns, brūns vai pelēks apvalks. Nekādā gadījumā tos nedrīkst pārklāt ar sniega kārtu. Tas apstiprina faktu, ka produkts tika uzglabāts nepareizi vai tika atkārtoti bez iemesla atkausēts. Labāk neņemt šādu produktu. Produkta aromāts tiks daļēji zaudēts. Un diez vai no šādiem pusfabrikātiem dabūsiet maigu gaļu.

Dažreiz iepakojumos ir sarkanas, rozā vai oranžas krāsas gadījumi. Tas norāda, ka tie jau ir gatavi lietošanai. Nav nepieciešams gatavot šīs krāsas garneles. Jums tikai tie jāatkausē, un tad varat droši ēst. Bet tajos jūs nejutīsiet maigumu un aromātu. Tāpēc, pat ja jūs saskaraties ar vārītām garnelēm, labāk tās apstrādāt. Sāls un garšvielu šķīdumu pagatavo verdošā ūdenī un 10 minūtes aplej ar atkausētu produktu. Garšvielas darīs savu darbu, un garneles garšos daudz labāk.

Dabā ir vēl viens svarīgs faktors, kas jāņem vērā. Atkarībā no dzīvotnes garneles ir:

1. Tīģeris vai karaliskais, kas dzīvo siltos ūdeņos.
2. Atlantijas okeāns, kas dzīvo aukstajos okeāna ūdeņos.

Šeit ir svarīgi skaidri atšķirt, cik daudz gatavot tīģergarneles un cik īpatņu dzīvo jūrā. Siltā ūdens mīkstmieši ir lieli, un tiem nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde. Tos jāvāra 4 minūtes, savukārt mazākus jūras īpatņus pietiek turēt verdošā ūdenī ne ilgāk kā 2 minūtes. Gatavību ir viegli noteikt pēc krāsas maiņasmīkstums. Turklāt mīkstmiešu apvalks kļūst caurspīdīgāks.

Tagad lielās tīģergarneles bieži atrodamas mazumtirdzniecības vietās. Tos var ātri pagatavot un pievienot galdam smalku un smaržīgu ēdienu. Lai produkts neizskatītos kā gumija, jums ir skaidri jāsaprot noteikums par tīģergarneļu gatavošanu. Šeit nav nekā sarežģīta:

1. Vispirms veikalā izvēlamies labas kvalitātes svaigi saldētu produktu.
2. Tad nomazgājam sasalušos gliemenes, lai traukā nejauši neiekļūtu sveši gruži.
3. Tagad uzvāriet ūdeni atsevišķā traukā un pievienojiet tam sāli. Sāls daudzums ir atkarīgs no produkta attīrīšanas pakāpes. Ja garneles vāra bez čaumalas, tad pagatavo 20% sāls šķīdumu. Ja tīģergarneles gatavo čaumalā, tad šķīduma koncentrācijai jābūt divreiz lielākai. Tas ir gandrīz 2 pilnas ēdamkarotes uz 1 litru verdoša ūdens.
4. Pēc garšas pievienojiet nepieciešamās garšvielas un garšvielas. Tas var būt lauru lapa, dilles, piparu graudi, pētersīļi, ķiploki. Jebkas, ko vēlaties pēc savas gaumes.
5. Iemērciet garneles verdošā šķīdumā un pagaidiet, līdz tās uzpeld virspusē.
6. Turpmāk izmēriet no 5 līdz 7 minūtēm (atkarībā no izstrādājuma izmēra) un izslēdziet uguni.
7. Noskalojiet garneles zem auksta ūdens, pēc tam nomizojiet un noņemiet čaumalu un iekšas.

Tagad produkts ir pilnībā gatavs lietošanai. To var ēst veselu vai izmantot gardu salātu pagatavošanai. Jums ir garantēta masapatīkamas sajūtas un ieguvumi ķermenim.