Dabīga un šķīstošā kafija: derīgās īpašības un kontrindikācijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Katram cilvēkam ir savs rīta rituāls, bez kura viņš nevar pamosties. Kāds nevar iedomāties rītu bez mini vingrinājumiem, kādu lieliski uzmundrina kontrastduša. Tomēr lielākā daļa cilvēku apgalvo, ka viņi sāk savu rītu ar tasi kafijas. Zinātnieki ir vairākkārt apstrīdējuši dzēriena derīgās īpašības, taču galu galā pētnieki tomēr nonāca pie secinājuma, ka tas ir savdabīgs un unikāls. Tas satur lielu daudzumu kofeīna, kas tonizē ķermeni. Neskatoties uz intensīvo iedarbību uz ķermeni, dzēriens tam nekaitē. Uzzināsim vairāk par tās vēsturi, noderīgajām un kaitīgajām īpašībām. Un arī kā pagatavot kafiju.

Mazliet vēstures

Kafija ir vecākais dzēriens, kura izskats datējams ar 16. gadsimta sākumu. Etiopija tiek uzskatīta par viņa dzimteni. Ir daudz leģendu, kas izskaidro, kā cilvēki nāca klajā ar ideju par kafijas pupiņu brūvēšanu. Viens no tiem stāsta: reiz kāds vērīgs gans pamanījis, ka kafijas koka lapas savādi iedarbojas uz dzīvo radību. Aitas un kazas bija visaktīvākās pēc šīs ēšanasaugi.

Lai izmēģinātu lapu brīnišķīgo spēku, gans tās savāca un uzstāja uz ūdens. Iegūtais šķidrums izrādījās ļoti rūgts un bezgaršīgs, tāpēc vīrietis pēc auga palikušos graudus iemetis ugunī. Grauzdētās sēklas izdalīja garšīgu aromātu. Gans tam pievērsa uzmanību un izņēma no uguns graudus, uzvārīja tos ar karstu ūdeni un izdzēra dzērienu. Viņam patika garša. Turklāt viņš pamanīja, ka pēc tā lietošanas kļuvis daudz enerģiskāks. Tātad dabiskās kafijas priekšrocības kļuva acīmredzamas. Un cilvēki sāka to masveidā lietot.

Kā tiek pagatavota kafija?

Lai sasniegtu patērētājus mums zināmajā formā, dzēriens tiek pakļauts virknei ražošanas procesu:

• Kafijas ogu lasīšana. Lai produkts nezaudētu savas derīgās īpašības, tos novāc ar rokām.
• Graudu tīrīšana. Tie ir atbrīvoti no mīkstuma un citām daļām, kas nav vajadzīgas kafijas dzēriena pagatavošanai.
• Žāvēšana. Apstrādātie graudi tiek likti uz īpašām k altēm, kur tie paliek 20 dienas.
• Klasifikācija. Atdalīšanas iekārta atdala mazos un lielos graudus atsevišķos maisos.
• Temperatūras ietekme. Ir četras kafijas pupiņu grauzdēšanas pakāpes, kas atšķiras atkarībā no tā, kam tās ir paredzētas.

Lai pagatavotu dzērienu, kafija nekavējoties jāsasmalcina. Svaigi sasmalcinātu graudu labvēlīgās īpašības jau sen ir pierādījuši eksperti. Tāpēc tie tiek sam alti tieši pirms lietošanas.

Dabīgās kafijas priekšrocības

Ja runājam par dabīgo kafiju, ieguvumi ir daudz lielāki par dzēriena radīto kaitējumu. Jāpiemin arī šādas produkta priekšrocības:

1. Tonizē un uzmundrina. Droši vien katrs no jums ir dzirdējis, ka kafijas pupiņas palīdz pamosties. Tā tiešām ir. Dzērienā esošais kofeīns aktivizē nervu sistēmu, atvieglojot cilvēka uzmundrinājumu pēc miega. Turklāt kafijas pupiņas palīdz atbrīvoties no miegainības, ko daudzi no mums izjūt visas dienas garumā.
2. Palīdz palielināt produktivitāti. Ja nav kur smelties spēku kalnu celšanai un problēmu risināšanai, izdzer tasi uzmundrinoša dzēriena: enerģiju nepaņemsi.
3. Satur daudz vitamīnu. Dabisks produkts ir noderīgu mikroelementu, piemēram, fosfora, dzelzs, nātrija utt., krātuve.

Kafija, kuras derīgās īpašības apskatījām iepriekš, ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs dzēriens. Tas labvēlīgi iedarbojas uz organismu, ja lieto mēru.

Šīstošā kafija

Atšķirībā no dabīgās kafijas, šķīstošs produkts "stienīšos" un burciņās nekādu labumu nedos. Drīzāk tas tikai pasliktinās veselības stāvokli. Šķīstošās kafijas kaitīgumu jau sen ir pierādījuši ārsti:

1. Varētu izraisīt atkarību. Cilvēki, kuri šo dzērienu dzer jau ilgu laiku, atzīmē, ka bez tā nevar iztikt nevienu dienu. Daži eksperti apgalvo, ka kafija ir sava veida narkotika. Lai gan tas iedarbojas mazāk spēcīgi uz ķermeni, tas rada tikpat lielu atkarību.
2. Satur daudzus konservantus. Ir pierādīts, ka šķīstošā kafija satur tikai 15-20% dabīgo pupiņu, pārējais ir garšas un piedevas. Tie palīdz ietaupīt uz kafijas ražošanu, taču neko nedara, lai uzlabotu dzērienu dzērāju veselību.
3. Pastāvīga kafijas lietošana var izraisīt sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Tā kā dzēriens satur lielu daudzumu kofeīna, kas var izraisīt pārmērīgu stresu sirdī.

Kā redzam, šķīstošās kafijas kaitējums var kaitēt jūsu veselībai. Tāpēc ir jāievēro devas, lai aizraušanās ar šādu dzērienu neradītu nopietnas sekas. Vai jūs zināt, cik daudz kafijas varat dzert dienā? Centieties dzert 1–2 standarta tases katru dienu.

Kā izvēlēties kafijas pupiņas?

Ja vēlaties produktu sam alt tieši pirms dzēriena pagatavošanas, tad visticamāk jūs interesē, kā izvēlēties kafijas pupiņas. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību iepakojumam. Tam jābūt veselam. Graudi nedrīkst nonākt saskarē ar gaisu un vidi, pretējā gadījumā tie zaudēs garšu un smaržu.

Uzziniet, kur augs tika audzēts. Lūdzu, ņemiet vērā, ka stiprākā kafija tiek ražota Etiopijā, Indijā, Indonēzijā, Latīņamerikā. Uz iepakojuma jābūt caurspīdīgam logam, lai varētu iepazīties ar graudu stāvokli. Viņiem nevajadzētu būt mikroshēmām. Vēlams, lai tie būtu veseli. Pievērsiet īpašu uzmanību to krāsai. Piezīme: jo gaišāka kafija, jo skābāka tā ir, jo tumšāka, rūgtāka un stiprāka.

Kā gatavotdzert?

Daudziem cilvēkiem rodas jautājums: "Kā pareizi pagatavot kafiju?" Tikmēr šajā procedūrā nav nekā sarežģīta. Vispirms graudus jāsasmalcina ar speciālu mašīnu. Tad jāņem divas tējkarotes m altas kafijas un jāpievieno cukurs pēc garšas. Ielejiet maisījumu ar 150 gramiem ūdens un uzlieciet uz lēnas uguns.

Mēģiniet neļaut dzērienam pilnībā uzvārīties. Noņemiet to no uguns, tiklīdz redzat, ka uz tā virsmas veidojas mazi burbuļi. Pēc 5-7 minūtēm aromātiskais dzēriens būs gatavs. Atliek tikai ieliet to krūzītē un izbaudīt brīnišķīgo garšu.

Kontrindikācijas

Diemžēl ne visi var dzert šo dzērienu. Kafijai ir vairākas kontrindikācijas:

• Bezmiegs. Kafija tonizē un uzmundrina. Bezmiega gadījumā šīs īpašības ir bezjēdzīgas.
• Pastāvīgas sirdsklauves. Ja pamanāt sev, ka jebkādu, pat visniecīgāko slodžu dēļ rodas elpas trūkums un neliela tahikardija, tad atsakieties no kafijas. Tāpat šo dzērienu nedrīkst dzert cilvēki, kuriem ir bijis miokarda infarkts.
• Hipertensija. Ne visi zina par kafijas īpašību paaugstināt asinsspiedienu. Bet hipertensijas pacientiem tas ir ārkārtīgi bīstami, jo viņi var justies sliktāk.
• Laktācijas periods. Ārsti saka, ka pārmērīga kafijas dzēriena lietošana, barojot bērnu ar krūti, var kaitēt piena kvalitātei līdz pat tā zudumam.

Ja jums ir vismaz viens noiepriekš minētajām slimībām vai kontrindikācijām, labākais risinājums būtu atteikties no aromatizētā dzēriena.

Kafijas apskati

Noteikti pasaulē nav neviena cilvēka, kuram negaršotu kafija. Atsauksmes par šo dzērienu kliedē visas šaubas par tā priekšrocībām, garšu un aromātu. Cilvēki atzīmē, ka, izdzerot tasi kafijas no rīta, tas pievieno enerģiju un uzreiz pamostas, pat ja gulējat ne vairāk kā 4-5 stundas naktī. Daudziem dzēriens ir vienīgais veids, kā pamosties un būt produktīvam visas dienas garumā. Tāpēc, ja vēlaties iekarot virsotnes un sasniegt savus mērķus, sāciet savu dienu ar tasi kūpošas kafijas!