Kā garšīgi pagatavot zandartu: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zandas ir ārkārtīgi garšīga un maiga zivs ar diētisku b alto gaļu un daudziem noderīgiem mikroelementiem. Turklāt šis produkts ir slavens ar nepatīkamas smakas neesamību un nelielu kaulu daudzumu. Turklāt šī zivs ir piemērota gandrīz visiem gadījumiem, jo burtiski no tās var pagatavot jebko.

Ja jums ir šis produkts, jūs saskaraties ar grūtu izvēli: ko īsti no tā gatavot? Galu galā no šīm zivīm var pagatavot daudz dažādu un neparasti garšīgu ēdienu: aspic, kastroli un ceptu delikatesi. Svarīgi ir tikai viens - zināt, kā pagatavot zivis (asari), un procesā ņemt vērā visas šī produkta īpašības.

Iespējams, katra saimniece vēlas kaut kā dažādot ikdienas ēdienkarti un palutināt savu ģimeni ar neparastiem ēdieniem. Kā pagatavot zandartu? Izrādās, ka ar šo zivi var darīt gandrīz jebko: vārīt, cept, sautēt un daudz ko citu. Un īsti amatnieki no tā gatavo pat kotletes, zrazy un pat ruļļus. Patiesībā ir milzīgs skaits recepšu, kas jums pateiks, kā pagatavot zandartu. Šī zivs ir laba un oriģināla katrā no tām.

Svarīga zandarta priekšrocībaTas slēpjas arī faktā, ka liesās gaļas dēļ to ieteicams lietot tiem, kas vēlas zaudēt svaru vai piekopt veselīgu dzīvesveidu. Jāatzīmē, ka, neskatoties uz zemo kaloriju saturu, šī zivs ir bagāta ar barības vielām un barības vielām. Tāpēc arī tiem, kas slimības dēļ ievēro diētu, nevajadzētu liegt sev prieku izbaudīt šī garduma smalkāko garšu. Tiesa, lai iegūtu ne tikai garšīgu, bet arī patiesi veselīgu ēdienu, ir precīzi jāzina, kā pagatavot zandartu.

Produktu izvēle un sagatavošana

Pirmkārt, jums jāiemācās izvēlēties pareizās zivis. Galu galā patiesi garšīgi pagatavota ēdiena noslēpums galvenokārt slēpjas oriģinālā produkta kvalitātē un svaigumā. Noteikti pārbaudiet zandartu žaunas – tām jābūt koši koši koši. Pēc tam pārbaudiet visas zivis: ādai jābūt gludai, acīm jābūt tīrām, ne duļķainām, un pašai gaļai jābūt elastīgai, ar patīkamu smaržu. Ja jums radās jautājums "kā pagatavot zandartus cepeškrāsnī", ņemiet vērā, ka vislabāk ir izvēlēties mazus liemeņus. Jo mazāka zivs, jo sulīgāks būs no tās pagatavotais ēdiens.

Zandes pagatavošana ir diezgan vienkārša. Principā shēma ir standarta: ir nepieciešams rūpīgi notīrīt liemeni, noplēst vēderu un noņemt iekšpusi. Jādabū arī žaunas. Pēc tam rūpīgi noskalojiet zivis zem ūdens. Tūlīt pirms gatavošanas ar papīra dvieļiem noņemiet lieko mitrumu no siena. Tikai pēc tam varat sākt kulinārijas procesu.

Kāpagatavojiet zandartus folijā

Īpaši apetīti rosinoša, veselīga un barojoša zivs tiek cepta cepeškrāsnī ar dārzeņiem, garšvielām un citronu. Ja nezināt, kā garšīgi pagatavot zandartu, noteikti pievērsiet uzmanību šai vienkāršajai receptei liemeņu gatavošanai folijā. Turklāt process neaizņems jums pārāk daudz laika un pūļu. Jums tikai jāsagatavo zandarti, un tehnika paveiks pārējo jūsu vietā.

Produktu saraksts

Ja nolemjat cept veselu zivi, iegādājieties visas nepieciešamās sastāvdaļas iepriekš:

• apmēram 1 kg liemenis;
• liels sīpols;
• neliels ķekars pētersīļu vai diļļu;
• liels tomāts;
• citrons;
• 2 ēdamkarotes franču sinepju;
• 1 ēdamkarote augu eļļas, vēlams olīveļļas;
• 2 tējkarotes sāls;
• šķipsniņa m altu piparu un citas garšvielas pēc jūsu izvēles.

Ēdienu gatavošana

Vispirms, protams, sagatavojiet zivis. Liemeņa sānos ik pēc pāris centimetriem veiciet vienādus šķērsgriezumus. Līdakas vēderu un ārējo daļu kārtīgi ierīvē ar garšvielu un sāls maisījumu, tad atstāj uz pusstundu marinēties. Pa to laiku varat sagatavot dārzeņus.

Sagrieziet tomātu un sīpolu plānos pusgredzenos. Pārgrieziet citronu uz pusēm: vienu daļu sagrieziet gredzenos, bet no otrās izspiediet sulu atsevišķā traukā. Tad pievienojiet tam sinepes, samaisiet un ar šo maisījumu apsmērējiet zivis. Pēc tam, kad zandarts ir marinēts, ielieciet liemeniuz folijas, kas ieziesta ar eļļu. Izgriezumos ievietojiet sagrieztu citrona un tomātu gredzenus. Izklājiet sīpolu pa visu liemeni un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Tad iesaiņojiet foliju aploksnē un lieciet uz pusstundu līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Parasti šis laiks ir pietiekams, lai pagatavotu zivis. Bet, ja jūs uzkrājāt lielu liemeni, pagariniet cepšanu vēl 15 minūtes. Par šo sagatavošanu var uzskatīt par pabeigtu. Starp citu, ja vēlaties, lai zandartu klāj skaista zelta garoziņa, atveriet foliju 10 minūtes pirms ēdiena gatavības.

Iespējams, vislabākais garnīrs šādai zivij būtu vārīti rīsi vai kartupeļu biezeni. Gatavo ēdienu varat dekorēt ar citrona šķēlītēm, garšaugu zariņiem un olīvām.

Kā pagatavot zandarta aspicu

Šis ēdiens būs lieliska jebkura svētku galda dekorācija. Lai gan smalka, caurspīdīga, skaista aukstā uzkoda var kļūt par izsmalcinātu papildinājumu pat vienkāršām vakariņām. Šī ir lieliska iespēja arī tiem, kas nezina, kā pagatavot zandartu. Pagatavot aspicu var nebūt viegli, taču, ja nedaudz pacentīsies ar zivi un visu darīsi pareizi, tad par pūlēm tiksi atalgots ar gardu gardumu.

Sastāvs

Tātad, ja nolemjat dot priekšroku šai ēstgribīgajai uzkodai, iepriekš pagatavojiet:

• kg liemeņa;
• viens liels sīpols un viens burkāns katrs;
• pētersīļa sakne,selerijas vai pastinaki;
• neliels ķekars zaļumu;
• lauru lapa;
• 30g šķīstošā želatīna;
• šķipsniņa melno un smaržīgo piparu;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas process

Sagatavojiet zivi: noņemiet sēnalas, spuras, žaunas un iekšas. Nogriež asti, galvu un liek dziļā katliņā kopā ar selerijas sakni, burkāniem, sīpoliem, papriku un lauru lapām. Starp citu, dārzeņus nevar sagriezt. Šeit varat ievietot arī zivju daļas ar gaļas gabaliņiem: piemēram, sagrieztas spuras un lielus kaulus. Piepildiet visas sastāvdaļas ar 1,5 litriem ūdens.

Buljonu vajadzētu vārīt stundu uz lēnas uguns. Neaizmirstiet periodiski maisīt un noņemt putas. Pēc tam sasmalcināto liemeni pievieno buljonam un vāra vēl pusstundu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet filejas gabalus no šķidruma. Šim nolūkam visērtāk ir izmantot karoti ar rievām. Izņemiet burkānus un seleriju - tos var skaisti sasmalcināt un izmantot ēdiena dekorēšanai. Pašu buljonu vairākas reizes izkāš caur marli.

Zandas gabaliņus izklāj vairākos dziļos traukos, pievieno sasmalcinātus dārzeņus un zaļumu zariņus. Pēc tam siltajā buljonā izšķīdina želatīnu un pārlej ar šķidrumu. Dekorēšanai var izmantot arī olīvas un citrona šķēles. Tiesa, citrusaugļi jāpievieno nedaudz vēlāk, lai aspiks neiznāktu rūgts.

Pagaidiet, līdz buljons ir atdzisis, un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām, līdz tas ir pilns.sacietēšana. Un vislabāk aspiku atstāt uz visu nakti. Zanktu želeju pieņemts pasniegt ar mārrutkiem.