Garšīga zivs krēmīgā mērcē. Labākās mērces iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dīvainā kārtā statistika liecina, ka maz cilvēku atbalsta zivis. Ja vien, protams, neskaitām tās valstis, kur tam nav tik daudz alternatīvu. Pat zinot, cik noderīgas ir jūras veltes, daudzi joprojām dod priekšroku sauszemes dzīvnieku gaļai. Zivis krēmīgā mērcē ir brīnišķīgs veids, kā pārdomāt savas gastronomiskās tieksmes. "Mērce" piešķir tai pikantumu un sulīgumu, novērš daudziem nepatīkamo zivju smaku un padara parastās vakariņas par dievu svētkiem.

Ir daudzi veidi, kā pagatavot ēdienam "rāmi". Izvēlieties to, kas jums patīk vairāk.

Žanra klasika

Tradicionāla recepte, kas piemērota jebkura veida ūdens dzīvībai. Turklāt šādas zivis krēmīgā mērcē pagatavojas visātrāk un neprasa sastāvdaļu pārpilnību.

Divas karotes miltu apcep līdz zeltainam karotē izkausēta sviesta(kvieši, otrs te neder). Kad tas sabiezē, ielej pusglāzi vidēja tauku satura krējuma. Masu samīca, aromatizē ar sasmalcinātiem zaļumiem (var k altēt vai saldēt), sālīt un, maisot, 5 minūtes nostāv uz plīts. Pēc izņemšanas tas ir piparots; mērcē iespiež citrona šķēli.

Smaržīgs variants

Šī recepte ir īpaši piemērota, ja esat iesācis sarkanās zivis krēmīgā mērcē (gatavā ēdiena fotoattēls var izraisīt vēlmi pēc iespējas ātrāk sēsties pie galda). Pāris ķiploka daiviņas sasmalcina jebkurā veidā un apbrūnina trīs ēdamkarotes olīveļļas. Mazā bļodiņā uzvāra glāzi zema tauku satura krējuma ar pusi ūdens tilpuma. Šeit tiek ieviesti arī divi sasmalcināti lazdu rieksti, cepetis un divas ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas. Pēc sālīšanas sautē mazāk par piecām minūtēm, ieber zaļumus un liek mērci atdzist.

Vīna sinepju mērce

To var saukt par universālu, jo harmonizējas gan ar jūras, gan upju zivīm. Ja jūs to aromatizējat ar ķiplokiem, jūs iegūsit brīnišķīgu piedevu jūras veltēm. Izkausētā sviestā nepieciešams apcept divas ēdamkarotes miltu, pievienot tam karoti sasmalcinātu šalotes sīpoli un sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Kad tie kļūst mīksti, ielej glāzi b altvīna un pēc maisīšanas - tikpat daudz krējuma. Mērcei sabiezējoties, sautēšanas pannu noņem no degļa, un tās saturu aromatizē ar m altiem pipariem, trim ēdamkarotēm maigām sinepēm, sāli un sasmalcinātām dillēm. Jūras veltēm - arī svaigi saspiesti ķiploki.

Makšķerētkrējuma mērce cepeškrāsnī

Pamatproduktu ņem puskilograma apjomā, sagriež, sālī un piparo. Šai receptei ir piemērota pat visvienkāršākā zivs. Cieto sieru, apmēram 150 gramus, ierīvē, sajauc ar glāzi ne pārāk trekna krējuma, pēc pavāra ieskatiem izvēlētām garšvielām un sasmalcinātiem zaļumiem. Ar mērci pārlej izklātos zivs gabaliņus un formu liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm, līdz tā kļūst mīksta. Tad temperatūra paaugstinās līdz 200, un trauku iztur cepeškrāsnī, līdz parādās skaista garoziņa.

Sēņu iedzeršana

Šī recepte vislabāk der ar sarkanām zivīm krēmīgā mērcē, piemēram, lasi, lasi vai foreli steikos. Lielās šķēles sadala uz pusēm, ierīvē ar pipariem un sāli, pārkaisa ar citronu, apsmērē ar sviestu un cep ceturtdaļu stundas. Šajā laikā jums būs laiks smalki sagriezt sīpolu un ātri to apcept. Tad pannā lej vidēja izmēra šampinjonu šķīvjus (100-150 grami). Pēc piecām minūtēm pievieno karoti miltu un pēc rūpīgas mīcīšanas glāzi krējuma. Mērci vāra, līdz tā sabiezē, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un notur zem vāka apmēram trīs minūtes. Gatavo zivi liek uz skaista šķīvja, pārlej ar aromātisku mērci un pasniedz aizrautīgam ēdājam.

Gardēdis

Šī zivs krēmīgā mērcē tev izmaksās dārgi, taču ēdiens ir tajā ieguldītās naudas vērts. Divas k altētas, piparotas un sālītas laša filejas apcep pannā ar biezu dibenu, līdz tās vienmērīgi sārt. Process prasīs apmēram ceturtdaļu stundas. Tadsausā pannā ir atļauta karote ar miltu slaidu, līdz parādās riekstu smarža; šajā brīdī tam pievieno eļļu (divas karotes ar slaidu). Pēc izkausēšanas lēnām lej pusotru glāzi krējuma (maisam, lai milti nesaburzītos). Kad mērce gandrīz sabiezējusies, pievieno divas ēdamkarotes dabīgo sarkano ikru. Noslēgumā zivju steikus pārliek uz pannas, to pārklāj ar vāku un atstāj uz minimālas uguns 4-5 minūtes. Pēc degļa izslēgšanas vāks netiek noņemts vēl ceturtdaļu stundas - zivs sasniegs stāvokli un būs piesātināta ar visām garšām.

Izmantojot jebkuru no piedāvātajām receptēm, makaroni būs visgaršīgākie: ar zivīm krēmīgā mērcē tie iegūst īpašu bagātību, pikantumu un aromātu. Vienkārši nepieļaujiet ierasto kļūdu, sajaucot abus ēdienus. Tomēr tie nav jūras makaroni. Spageti labāk gatavot atsevišķi, likt uz šķīvja smukā slaidā, bet virsū vai sānos piestiprināt kādu kārdinošu zivs gabaliņu. Mērci lej virsū un dāsni nesaudzējot. Varat pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem vai izrotāt ar zariņiem.