Klasiskā karaliskās siera kūkas recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kādas asociācijas rodas, pieminot vārdu "siera kūka"? Protams, visiem kopš bērnības pazīstams ēdiens ir apaļš rauga mīklas pīrāgs, kas pildīts ar biezpienu vai ievārījumu. Katram ir savas receptes un vēlmes. Bet kas tad ir karaliskā siera kūka?

Kāpēc karaliskā siera kūka?

Kā norāda nosaukums, karaliskā siera kūka ir biezpiena kūka. Tās iezīme ir diezgan neparasta smilšu mīkla, ko sauc par streusel. Tā ir drupača no miltu, cukura un sviesta maisījuma. Visizplatītākā recepte karaliskajai siera kūkai ar biezpienu cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā šo ēdienu var pagatavot arī lēnajā plītī. Ja runājam par pildījumu, tad kūku var dažādot dažādi, piemēram, biezpienam pievienot riekstus vai rozīnes. Tā vai citādi šis ēdiens ir pavisam vienkārši un ātri pagatavojams, un tā garša nevienu neatstās vienaldzīgu.

Tālāk tiks dota karaliskās siera kūkas ar biezpienu soli pa solim recepte.

Nepieciešamie komponenti

Tam būs nepieciešami šādi produkti:

• mājas biezpiens - puskilograms;
• krēmveida margarīns - 100 grami (ieteicams uzglabāt saldētavā līdz lietošanas brīdim ēdiena gatavošanā);
• vanilīns - 1 paciņa;
• vistas ola - 4 gab.;
• augstākās šķiras b altie milti - pusotra glāzes;
• manna vai ciete - 30 grami;
• granulētais cukurs - pusotra glāzes;
• cepamā soda - puse tējkarotes.

Un arī galda sāli.

Pildījuma gatavošana

Pirmais, kas nepieciešams, lai sāktu gatavot karalisko biezpiena kūku pēc receptes, ir pildījums. Šim nolūkam tiek izmantots biezpiens. Šajā gadījumā ir jāizvairās no produkta graudainības, lai iegūtu viendabīgu biezpiena masu. Tieši tāpēc šajā receptē ieteicams izmantot mājās gatavotu biezpienu. Tomēr tas ne vienmēr var būt pa rokai, un tāpēc ir atļauts izmantot parasto veikalā nopērkamo biezpienu, bet ar šādiem nosacījumiem:

• biezpiens pirms iegādes ir jāpārbauda, lai nesanāk skābs produkts;
• noteikti pievērsiet uzmanību svaigumam, krāsai un smaržai;
• ja šādu biezpienu izmanto, gatavojot karalisko siera kūku pēc receptes no šī raksta, produkts vismaz divas reizes jāizberž ar sietu.

Gatavajam biezpienam jāpievieno cukurs. Varat izmantot standarta kristālisko cukuru. Tomēr labākais risinājums būtu izmantot pūdercukuru.

Šajā posmā uz maisījumujāpievieno vaniļa, kukurūza vai kartupeļu ciete un neliela šķipsniņa galda sāls. Ja nav cietes, var izmantot mannu. Tagad visas sastāvdaļas jāsamaisa, līdz iegūta viendabīga masa.

Tagad jums jāsasit vistas olas. Šajā posmā ieteicams atdalīt b altumus no dzeltenumiem. Šis triks piešķirs pildījumam maigumu. Tālāk katrs elements ir jāapstrādā. Dzeltenumus sajauc ar nelielu daudzumu cukura, līdz maisījums kļūst b alts. Pēc tam tos pievieno iepriekš sagatavotajam biezpiena maisījumam. Olb altumvielas jāsaputo, līdz parādās blīvas putas. To var izdarīt manuāli ar slotiņu vai ar mikseri. Lai procesu paātrinātu, pirms olb altumvielu apstrādes ieteicams pievienot šķipsniņu sāls un pilienu citrona sulas. Pēc tam lielai daļai pievieno saputotus proteīnus un viegli samaisa.

Ja vēlas, pildījumam var pievienot riekstus vai rozīnes.

Pārbaudes sagatavošana

Pēc karaliskās siera kūkas pildījuma sagatavošanas var sākt gatavot mīklu, kas atradīsies pīrāga pamatnē. Lai to izdarītu, ņem miltu daudzumu, kas norādīts karaliskās siera kūkas receptē, un vairākas reizes izsijā. Šī procedūra ļaus iegūt tīrus miltus bez atkritumiem.

Apstrādātajai sastāvdaļai pievieno pusglāzi cukura, pēc tam iegūto maisījumu rūpīgi samaisa.

No saldētavas izņemto margarīnu ar nazi sasmalcina mazos gabaliņos vai saberž līdz lieliem čipsiem uz rīves. Pēc tam to pievieno miltiem.

Šajā posmā iegūtais maisījums ir ātri jāsasmalcina ar rokām līdz smalkām drupačām.

Cepšanas process

Tā kā šī ir recepte karaliskajai siera kūkai cepeškrāsnī, ir nepieciešams sagatavot dziļu un apaļu formu. Lai to izdarītu, izmantoto trauku dibenu pārklāj ar pergamentu, kas neļauj kūkai pielipt pie veidnes sieniņām. Tas arī ļaus ātri un viegli izņemt gatavo mīklas izstrādājumu.

Tālāk jāsadala miltu un margarīna maisījums divās daļās. Trešā daļa tiek atstāta atsevišķi. Nākotnē to izmantos pīrāga augšpusē. Atlikušo drupatu liek cepamtraukā. Tagad no tā ir jāveido tāda paša biezuma pamatne. Tas tiek panākts, pateicoties vienmērīgai izkliedei pa veidnes dibenu un sienām.

Tagad uz sagatavotās pamatnes klāj biezpiena maisījumu pildījumam, kas jāizlīdzina. Pēc izlīdzināšanas pildījuma kārtu pārkaisa ar iepriekš malā noliktajām drumstalām.

Ir nepieciešams uzsildīt cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai. Sasniedzot vajadzīgo temperatūru, kūku liek iekšā uz 40 minūtēm. Tiklīdz norādītais laiks ir pagājis, ir nepieciešams rūpīgi caurdurt siera kūku ar sērkociņu. Ja tā ir sausa, kūka ir gatava.

Karaliskā siera kūkas recepte lēnajā plītē

Lēnās plīts izmantošana gatavošanaikaraliskā siera kūka ar biezpienu ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu. Tas ir saistīts ar faktu, ka atšķirībā no cepeškrāsns multivarkā ir nepieciešamie režīmi, kas stingri kontrolē cepšanas procesu, kas palīdz izvairīties no trauka bojājumiem pārmērīgas ekspozīcijas dēļ.

Šī karaliskās siera kūkas recepte ir gandrīz identiska pīrāga gatavošanai cepeškrāsnī, un tāpēc drupaču gatavošanas procesu trauka pamatnei un biezpiena masu pildījumam neatkārtosim. Tiks izlaists arī nepieciešamo sastāvdaļu saraksts.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai kūka gatavošanas laikā nepiedegtu, nepieciešams multivarkas bļodu ieziest ar sviestu. Lai nekļūdītos ar kūkas augstumu, sviestu ieteicams smērēt apmēram 3 centimetru līmenī no apakšas.

Tagad, tāpat kā iepriekšējā karaliskās siera kūkas receptē, iepriekš sagatavotās drupatas jāsadala divās daļās: 2/3 un 1/3. Lielākā daļa drupatu tiek novietotas multivarkas bļodas apakšā un vienmērīgi sadalītas pa visu virsmu. Šajā gadījumā ir nepieciešams viegli sablīvēt iegūto pamatni un izveidot apmēram 2,5 cm augstas malas. Nekāpiet augstāk, jo pēdējā kūka var izskatīties ļoti nevīžīga.

Tālāk iegūtajā pamatnē jāieliek sagatavotais biezpiena pildījums. Jānodrošina, lai novietotais un izlīdzinātais pildījums neizietu tālāk par iepriekš izveidotajām malām.

Lai pabeigtu sagatavošanu, jums ir nepieciešamsatlikušo drupatu liek uz jau izlīdzinātā pildījuma. Labākais variants ir maigi un vienmērīgi apkaisīt kūkas virsmu.

Cepšana

Tagad bļoda ar sagatavoto siera kūku tiek ievietota pašā multivarkā. Trauku ir nepieciešams pagatavot, izmantojot režīmu "Cepšana" ar standarta laika intervālu 50 minūtes vai stunda. Tajā pašā laikā multivarka var neatkarīgi iestatīt šim gatavošanas režīmam paredzēto laiku.

Gatavošanas beigās izņemiet trauku ar pīrāgu no multivarkas un ļaujiet pilnībā atdzist. Trauku ieteicams atstāt uz pāris stundām atdzist. Pateicoties tam, ka tā atdzisīs diezgan lēni, siera kūka nebirs nost. Pēc tam, kad kūka ir pilnībā atdzisusi, to var izņemt no bļodas. Lai to izdarītu, vienkārši apgrieziet bļodu uz pīrāgu statīva vai uz statīva, kas tiek piegādāts kopā ar multivarku, un pēc tam novietojiet to uz trauka. Pēc tam izrotājiet, kā vēlaties.

Tādējādi, ievērojot karaliskās siera kūkas recepti ar fotogrāfiju, var pagatavot izcilu gardumu!