Kā pagatavot liellopu aknas? Receptes iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Subprodukti ir diezgan noderīgs pārtikas veids. Tie satur lielu skaitu vielu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa darbību. Šis pārtikas veids ietver liellopu aknas. Šo produktu var saukt par diētisku. To lieto ceptā, sautētā, vārītā veidā. Šī raksta sadaļās ir parādīts, kā pagatavot liellopu aknas, lai tās saglabātu derīgās īpašības un garšotu lieliski.

Pareizā produkta izvēle

Daudzas mājsaimnieces nevēlas šādu pārtiku iekļaut savā uzturā. Viņi domā, ka aknu ēdieni ir pārāk cieti, sausi un rūgti. Tomēr no šāda produkta nevajadzētu atteikties.

Jo tai ir daudz noderīgu īpašību. Liellopu aknas satur vielas, kas nepieciešamas labas veselības uzturēšanai (aminoskābes, A un B vitamīni). Pateicoties šiemsavienojumi paaugstina hemoglobīna līmeni, uzlabo acu un nervu sistēmas stāvokli, stiprina organisma aizsargspējas. Mūsdienās ir daudz ēdienu ar šo sastāvdaļu. Zinot, kā pareizi pagatavot liellopu aknas, jūs varat dažādot savu uzturu ar garšīgiem ēdieniem. Daudz kas ir atkarīgs no produkta izvēles. Tam nevajadzētu būt ne pārāk tumšam, ne pārāk gaišam. Ideāla krāsa ir nogatavojušos ķiršu nokrāsa. Liela skaita asinsvadu un vēnu klātbūtne nav vēlama. Tāpēc labāk ir iegādāties nevis centrālo aknu fragmentu, bet gan galējo. Kvalitatīva produkta virsma ir gluda, bez sausām vietām, tumšiem plankumiem. Ir pieņemama salda, bet ne skāba smarža.

Termiskās apstrādes funkcijas

Daudzas mājsaimnieces interesē jautājums, kā pagatavot liellopu aknas mīkstas un sulīgas. Pirmkārt, gan neapstrādāti, gan saldēti produkti ir piemēroti cepšanai, vārīšanai vai sautēšanai. Tomēr priekšroka dodama pirmajam variantam. Cūkgaļas aknas tiek termiski apstrādātas ātrāk nekā liellopu aknas. Par to, kā likums, ir mazāk filmu un dzīvoja. Taču būtisks šāda produkta trūkums ir tas, ka tas satur diezgan lielu tauku daudzumu.

Teļa aknas ir liesas un diezgan gaišas krāsas. Tās struktūra ir vaļīga. Produkts, kas iegūts no pieauguša dzīvnieka, ir blīvāks. Tas prasa vairāk termiskās apstrādes laika. Runājot par to, kā pagatavot sulīgas liellopa aknas, jāatzīmē, ka vispirms tās jāizskalo un jāiztīra no vēnām, un pēc tam apmēram 1 stundu jāpatur pienā. Daži pavāri iesakaapkaisa produktu ar soda. Tad tas būs sulīgāks un mīkstāks. Turklāt aknas ieteicams vārīt 20 līdz 40 minūtes. Tomēr šis laika posms var atšķirties. Tas ir atkarīgs no dzīvnieka vecuma, gabalu garuma un biezuma.

Cepiet un sautējiet liellopu aknas 6 līdz 10 minūtes. Nepārsniedziet termiskās apstrādes laiku. Pretējā gadījumā produkts izrādīsies pārāk sauss un ciets. Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām sāliet aknas. Ielieciet tajā arī krējumu un skābo krējumu. Šīs sastāvdaļas nav obligātas. Tomēr tie piešķir produktam sulīgu un maigu garšu.

Aknas vārītas ar krējumu un sīpoliem

Ēdiena sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:

1. 3 lielas karotes augu tauku.
2. Nedaudz sāls un m alti melnie pipari.
3. Burkāns (1 sakņu dārzenis).
4. Mārciņa liellopu aknu.
5. Sīpola galva.
6. 6 lielas karotes augsta tauku satura skābā krējuma.

Kā pagatavot liellopu aknas pēc šīs receptes?

Šis produkts ir jāizskalo. No tā tiek noņemtas vēnas, tiek noņemtas plēves. Aknas jāsasmalcina apmēram 10 milimetru biezos fragmentos. Gabalus ievieto dziļā bļodā ar ļoti karstu ūdeni. Turiet apmēram 5 minūtes. Sīpoli un burkāni ir jānomizo un jānoskalo. Pirmo komponentu sagriež apaļās šķēlēs, otro saberž ar rīvi.

Kā pagatavot mīkstas liellopu aknas? Lai to izdarītu, pannas virsma ir jāuzsilda. Ielieciet uz tā kādu dārzeņutauki. Aknas gatavo uz plīts, līdz parādās zelta garoza. Tad traukam, kurā produkts tika cepts, jābūt pārklātam ar vāku. Trauku sautē 5 minūtes. Pievienojiet tam nedaudz sāli un m altus piparus. Sīpolu un burkānu gabaliņus gatavo arī uz plīts ar augu taukiem. Mērcei sajauc saldo krējumu ar 2 lielām karotēm ļoti karsta ūdens. Šo mērci kombinē ar ceptiem dārzeņiem. Bļodā ieber arī nedaudz sāls un piparus.

Sagatavojiet mērci uz plīts, līdz tā sāk vārīties. Tad mērci apvieno ar aknu gabaliņiem. Trauku jāvāra vēl apmēram piecas minūtes.

Šis ēdiens lieliski sader ar dažādiem piedevām (vārītas graudaugiem, kartupeļiem), kā arī dārzeņu salātiem.

Vienkārša ceptu aknu recepte

Ēdiena sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:

1. Sīpola galva.
2. 3 lielas karotes kviešu miltu.
3. Tāds pats daudzums kausēta sviesta.
4. Puskilograms liellopu aknu.
5. Nedaudz sāls un m alti melnie pipari.

Šis ir diezgan vienkāršs ēdiens. Lai to pagatavotu, saimniecei nav nepieciešams daudz laika. Kā pagatavot liellopu aknas pēc šīs receptes?

Šis produkts ir jāizskalo. No tā tiek noņemtas vēnas. Arī plēve ir jānoņem. Aknas sasmalcina mazos gabaliņos. Tie jāpārklāj ar kviešu miltu slāni. Sīpola galvu sagriež pusapaļās šķēlēs. Šo produktu vajadzētu pagatavot uz plītsar augu taukiem apmēram 5 minūtes. Pēc tam uz tās virsmas tiek novietoti aknu fragmenti. Trauku pārkaisa ar galda sāli, melnajiem pipariem. To vāra uz uguns 7 minūtes.

Lielu aknas sinepju mērcē

Šim sāļajam ēdienam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. 3 lielas karotes govs sviesta.
2. Glāze piena.
3. 2 sīpoli.
4. Puse mazas karotes garšvielu.
5. Nedaudz sāls.
6. Apmēram 700 grami liellopu aknu.
7. 2 lielas karotes sinepju.
8. Tāds pats daudzums kviešu miltu.

Lai pagatavotu liellopu aknu recepti ar sinepju mērci, šis produkts ir jānomazgā. To notīra no plēvēm un caurulēm, sasmalcina mazos fragmentos. Gabaliņus vajadzētu pārkaisa ar galda sāli un apmēram ceturtdaļu stundas ievietot traukā ar pienu. Kviešu miltus apvieno ar garšvielām. Aknas jāpārklāj ar šo maisījumu un jāvāra pannā ar govs sviestu. Tad traukā liek iepriekš sagriezto sīpolu. Trauku kādu laiku jāatstāj uz plīts. Pēc tam to pārklāj ar vienmērīgu sinepju kārtu.

Pēc tam aknas jātur ugunī vēl divas minūtes.

Ēdiens ar dārzeņiem

Ēdiena sastāvs ietver šādas sastāvdaļas:

1. 200 grami zaļo pupiņu.
2. 3 lielas karotes augu tauku.
3. Nedaudz sāls un pipari.
4. Apmēram puskilogramu liellopu aknu.
5. Sīpola galva.
6. Burkāns (1sakņu dārzeņi).
7. Bulgāru pipari.

Kā pagatavot liellopu aknas pannā ar dārzeņiem?

Šim nolūkam subproduktus mazgā un notīra. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Sīpolu galvu vajadzētu sagriezt pusapaļos gabaliņos. Burkānus sasmalcina ar rīvi. Bulgāru piparus vajadzētu sagriezt šķēlēs. Aknas vāra uz uguns ar augu taukiem apmēram 3 minūtes. Pēc tam to apvieno ar dārzeņiem. Traukam jābūt sautētam. Pievienojiet tam nedaudz sāli un piparus. Pēc 10 minūtēm ēdienu var noņemt no plīts.

Austrumu aknu produkti

Ēdiena sastāvs ietver:

1. Liela karote cietes.
2. Sīpola galva.
3. 2 ķiploka daiviņas.
4. Puse mazas karotes karija.
5. Tāds pats daudzums paprikas.
6. 3 lielas karotes sojas mērces.
7. Mārciņa liellopu aknu.
8. Nedaudz sāls.
9. Liela karote tomātu pastas.
10. Tāds pats šķidrā medus daudzums.

Kā pagatavot mīkstas liellopu aknas pannā pēc austrumnieciskas receptes?

Tas ir apspriests nākamajā raksta sadaļā. Kopumā ēdiens tiek uzskatīts par diezgan oriģinālu un interesantu.

Gatavošanas process

Lielu aknas jāizskalo un jāiztīra. Subproduktus sasmalcina vidēja izmēra sloksnēs un nosit ar āmuru. Ciete jāapvieno ar galda sāli, augu taukiem, garšvielām unm alto ķiploku. Šajā maisījumā aknas ievieto apmēram 15 minūtes. Sīpola galvu sagriež apaļās šķēlēs. Sojas mērci vajadzētu apvienot ar tomātu pastu un medu šķidrā veidā. Aknu fragmentus gatavo uz uguns, pievienojot augu taukus. Uz gabalu virsmas vajadzētu parādīties zeltainai garozai. Tad ielieciet sīpolu bļodā un atstājiet to uz plīts 2 minūtes. Pēc tam trauku apvieno ar mērci. Jūs varat ielej 50 mililitrus karsta ūdens. Ēdiens jāsautē vēl aptuveni 7 minūtes.

Ir daudzi veidi, kā pagatavot liellopu aknas. Receptes un ēdienu iespējas ir ļoti dažādas. Galvenais ir ievērot vairākus ieteikumus, lai pareizi izvēlētos un apstrādātu produktu. Tad tas izrādīsies garšīgs un nezaudēs savu maigumu, sulīgumu un derīgās īpašības.