Maize ir Rīvmaizes. Panētas garneles

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Maize ir termins, ko izmanto, lai aprakstītu vairākas ļoti līdzīgas, bet nedaudz atšķirīgas sastāvdaļas. Rīvmaizes var būt svaigas vai žāvētas, smalki sam altas, rupjas vai granulētas. Receptēs parasti ir norādīts, kuru veidu lietot. Maizi var pagatavot ar dažādām maizēm, bet, lai traukos būtu kraukšķīga garoza, izmantojiet nedaudz novecojušu.

Maizes šķirnes

Kā var saprast no iepriekš minētā, panēšana ir sasmalcināta maize vai krekeri. Tas var būt šāda veida:

• Svaiga rīvmaize. Nav žāvēts un ir mīksta tekstūra. Tie uzsūc mitrumu un uzbriest, mērcējot šķidrumā. Tāpēc tos izmanto, lai piešķirtu tilpumu tādiem ēdieniem kā melases pīrāgs; kā saistviela kotletēs un kotletēs; apceptas ar citām sastāvdaļām, lai tās absorbētu ēdiena garšu. Maize ir arī galvenā maizes mērces sastāvdaļa.
• Sausa rīvmaize. Tie bieži ir smalki sam alti. Tos izmanto tādu sastāvdaļu kā zivju, gaļas un kroketu pārklājumam pirms cepšanas. Tos pārkaisa virs ēdiena, lai rīvmaize absorbētu eļļu un nodrošinātu kraukšķīgumu.

Granulēti krekeri ir daudz trauslāki un maigāki nekā parastā panēšana. Šis pārklājums ir izgatavots no pūkainas b altmaizes, kas ir žāvēta. Cepot tie kļūst ļoti mīksti. Sākotnēji tā bija Āzijas kulinārijas sastāvdaļa, ko izmantoja tādos ēdienos kā katsu, taču tagad to plaši izmanto arī Rietumu kulinārijā

Kā pagatavot rīvmaizi virtuves kombainā?

Kā pagatavot savu maizīti? Šim nolūkam jums būs nepieciešamas 2 šķēles novecojušas b altmaizes. Ja vēlaties, noņemiet garozas.

Lai pagatavotu svaigu panējumu, saplēsiet maizi gabaliņos un ievietojiet virtuves kombainā ar asu dzirnaviņām. Maļ, līdz iegūstat pareizā izmēra rīvmaizi. Ja vēlaties ļoti vienmērīgas drupatas, izsijājiet tās caur rupju sietu.

Lai pagatavotu sausu rīvmaizi, vispirms sagrieziet maizi gabaliņos un nosusiniet cepeškrāsnī zemā temperatūrā. Pēc tam apstrādājiet tieši tā, kā aprakstīts iepriekš.

Citi veidi, kā pagatavot rīvmaizi

Sauso panējumu var pagatavot arī citā veidā. Tas ir darīts šādi. Sasmalciniet žāvētas maizes gabalus un sarullējiet tos ar rullīti. Vislabāk tos ievietot plastmasas maisiņā, lai drupatas nelidotu pa virtuvi.

Mīkstsrīvmaizi var pagatavot mājās, nogriežot klaipam garoziņu un pēc tam sarīvējot uz rupjās rīves.

Aizvietošanas iespējas

Katra mājsaimniece kādreiz ir nonākusi situācijā, kad viņa gribētu pagatavot gaļas maizīti vai ceptas vistas kotletes, bet pa rokai nebija panējuma. Pirms atteikties no esošajiem gatavošanas plāniem, varat padomāt par citām iespējām.

Ko izmantot rīvmaizes vietā? Ir daudz aizstājēju, kas, visticamāk, būs pieejami virtuvē. Viņi visi izskatās vienlīdz pievilcīgi. Tas ir arī labs attaisnojums, lai nedaudz eksperimentētu un/vai izmantotu savus krājumus.

Bieži vien var atrast opciju "maize miltos". Lai gan to plaši izmanto, tas ir nevēlams grauzdēšanas aizstājējs. Milti var pievienot ēdienam rūgtumu, īpaši fritējot. Vislabākie aizstājēji būtu šādi.

Rieksti un sēklas

Mandeles, valrieksti, lazdu rieksti, čia sēklas un linsēklas ir piemēroti rīvmaizes aizstājēji. Un virtuves kombains ir jūsu labākais draugs, lai pārvērstu tos pulverveida vielā. Taču riekstu milti piedeg ātrāk nekā rīvmaize, tāpēc sekojiet līdzi ēdienam, kad tas tiek gatavots.

Krekeri

Daudzus gadus mājsaimnieces ir izmantojušas sasmalcinātus sāļos krekerus kā maizi cepšanai vai cepšanai. Tāpēc nebaidieties tajās ripināt mencas fileju vai gaļas gabalu. Sasmalciniet krekerus plastmasas maisiņā vai sasmalciniet virtuves kombainā.

Kliņģeris

Pārveidojiet šīs sāļās uzkodas savā jaunajā pannā, pievienojot tās virtuves kombainā vai sasmalcinot lielā maisiņā. Tie īpaši labi sader ar ceptām garnelēm vai vistas gabaliņiem. Ja vēlaties, varat tos sajaukt ar sinepēm.

Čipsi

Kartupeļu čipsi ir viena no visvairāk nenovērtētajām uzkodām virtuvē, kad runa ir par gatavošanu. Tie ir trausli, sāļi un nodrošina perfektu kraukšķīgumu. Varat arī eksperimentēt ar garšām. Piemēram, lai pagatavotu vistas tīrradņus, izmantojiet čipsus ar vistas garšu. Viegli sasmalciniet tos noslēgtā maisiņā vai sasmalciniet virtuves kombainā.

Kvinoja

Kvinoja piešķir ēdieniem jautru tekstūru, ja to izmanto kā maizi, un tā ir arī lieliska saistviela tādām receptēm kā gaļas kukulītis, kotletes un atvērti pīrāgi. Noteikti iepriekš pagatavojiet kvinoju atbilstoši iepakojuma norādījumiem.

Graudaugu pārslas

Protams, pārslas ir lieliskas brokastīs, taču varat tās izmantot arī ēdiena gatavošanai. Izvēlieties ne pārāk saldas šķirnes, piemēram, kukurūzu, rīsus vai kviešus. Iemetiet tos virtuves kombainā vai sadrupiniet plastmasas maisiņā un izmantojiet tos dažādu ēdienu maisīšanai.

Nesaldinātas kokosriekstu skaidiņas

Izmantojot nesaldinātu rīvētu kokosriekstu vistas un zivju pārklājumam, ēdieni iegūst interesantu tekstūru un salduma pieskaņu. Jūs varat izmantot skaidas kopumā vai sasmalcināt tās mazos gabaliņos virtuves kombainā vai ar nazi.

Noskaidrojot, kas ir maize un no kā tā var sastāvēt, jums vajadzētu iepazīties ar populārākajām receptēm tā lietošanai.

Siera standziņas

Cepts siers ir populāra uzkoda bāros un krogos. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 8 siera šķēles, sagrieztas gareniski;
• 1 ēdamkarote miltu;
• glāze granulētu rīvmaizes;
• 2 olu b altumi;
• pusotra ēdamkarote itāļu garšvielu maisījuma.

Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Izsmidziniet nelielu daudzumu eļļas uz cepešpannas. Ielejiet miltus nelielā bļodā. Ritiniet tajā siera standziņas.

Ievietojiet rīvmaizi un itāļu garšaugu garšvielas nelielā traukā ar vāku vai rāvējslēdzēja maisiņu un nolieciet malā.

Olu b altumus ielej seklā traukā. Ar vienu roku siera standziņas apviļā miltos. Pa vienai ar otru (sauso) roku pārlieciet siera šķēles rīvmaizes un garšvielu maisījumā un sakratiet, lai tās no visām pusēm pārklātu. Ar sausu roku izņemiet kociņus no panējuma un novietojiet uz cepešpannas. Turpiniet šo procesu, līdz visas siera standziņas ir pārklātas ar rīvmaizē. Cep 10 minūtes vai līdz siers izkusis.

Garneles rīvmaizē

Rīpētas garneles ir lieliski piemērotas kopā ar citrona daiviņām un tartāra mērci. Lai pagatavotu šo gardo uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 700 grami vidēju vai lielu garneļu, mizotu, bet ar astēm;
• jūras sāls un pipari;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes ūdens;
• glāze granulētu rīvmaizes;
• glāze tartāra mērces garneļu iegremdēšanai (pēc izvēles);
• 10 citrona šķēles.

Atkausējiet garneles, ja tās ir sasaldētas. Iemērciet tos karstā vai siltā ūdenī, lai tie varētu pagatavot ātrāk.

Noņemiet čaumalas no garnelēm un izmetiet tās. Apkaisiet notīrītās jūras veltes ar jūras sāli un pipariem, pārliecinoties, ka visas puses ir labi pārkaisītas. Uzkarsē eļļu pannā.

Lielā plastmasas maisiņā pievienojiet rīvmaizi. Ļoti labi sakratiet.

Sakuļ olas un ūdeni, līdz dzeltenumi izšķīst. Iemērciet garneles olu-ūdens maisījumā. Ielieciet tos maisiņā ar rīvmaizi, enerģiski sakratiet. Izņemiet garneles no maisiņa un atkal iemērciet olu un ūdens maisījumā, pēc tam atkal ievietojiet rīvmaizē un sakratiet.

Cep karstā eļļā līdz zeltainam, apmēram 3 minūtes. Jums var būt nepieciešams apgriezt garneles, lai tās pagatavotu vienmērīgi. Izklāj tos uz papīra dvieļiem. Pasniedziet ar citrona šķēlītēm vai tartāra mērci.

Cepta gaļa

Papildus mazajiem produktiem var pagatavot rīvmaizē panētu liellopa gaļas gabalu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 2 steiki bez kauliem rib eye;
• Worcestershire mērce;
• jūras sāls un pipari;
• šķipsniņa žāvēta oregano;
• šķipsniņa svaiga rozmarīna;
• šķipsniņa granulētu ķiploku.

Maizei:

• pusglāze vidēji m altas rīvmaizes;
• 2 ēd.k. l. m alti ķiploki;
• 2 ēd.k. l. svaigs rozmarīns;
• 1 tējk sāls;
• 1/4 tējk pipari;
• 2 ēd.k. l. olīveļļa.

Noplēsiet taukus no ribeye steiku malām un katru ierīvējiet ar bagātīgu jūras sāls daudzumu. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atstājiet 1 stundu. Nelieciet gaļu atpakaļ ledusskapī.

Garšojiet steikus ar Vusteršīras mērci, sāli un pipariem, ķiplokiem, rozmarīnu un oregano. Atstājiet iedarboties 30 minūtes.

Lielā bļodā samaisiet rīvmaizi, ķiplokus, rozmarīnu, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes piparus. Visu samaisiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, lai maisījumu samitrinātu.

Sarīvējiet katru steiku ar šo maisījumu un novietojiet uz režģa. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 190 grādos 30 minūtes. Izņemiet gaļu no cepeškrāsns apmēram 10 minūtes agrāk, ja vēlaties, lai tā būtu mazāk cepta. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem, tomātiem, spinātiem un maizi.