Brokoļu ēdieni: gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Brokoļi ir vērtīgs dziļi zaļš dārzenis, kas satur maz kaloriju un daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Pateicoties šai īpašībai, to bieži izmanto diētisko zupu, salātu un kastroļu pagatavošanai. Šodienas rakstā mēs sīkāk aplūkosim dažas vienkāršas brokoļu receptes.

Dārzeņu un vistas sautējums

Šis mazkaloriju un ļoti veselīgais ēdiens ir ideāli piemērots ikdienas ģimenes vakariņām. Tas veiksmīgi apvieno spilgti sulīgus dārzeņus un maigu vistas gaļu. Lai pagatavotu šo sautējumu, jums būs nepieciešams:

• Brokoļu galva.
• Ziedkāpostu dakšiņas.
• 3 vistas ciskas.
• Vidējs burkāns.
• 200 g pupiņu.
• Bulgāru pipari.
• Mazs sīpols.
• 5 ķiršu tomāti.
• 150 ml silta ūdens.
• Sāls, paprika, ingvers un timiāns.

Šī ir viena no vienkāršākajām brokoļu un krāsaino brokoļu pagatavošanas receptēmkāposti. Nomazgātos dārzeņus sadala ziedkopās un novāra sālsūdenī. Pēc tam tos iemet caurdurī un pārliek eļļotā formā, kuras apakšā jau ir sīpolu gredzeni. Pa virsu vienmērīgi sadala smalki sagrieztus burkānus un termiski apstrādātas pupiņas. To visu pārkaisa ar sāli un aromātiskiem augiem. Pēc tam dārzeņus pārklāj ar vistas gaļu, saldo piparu strēmelītēm un tomātu šķēlītēm. Iepildīto formu aplej ar nepieciešamo ūdens daudzumu, pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī. Gatavojiet sautējumu vidējā temperatūrā apmēram piecdesmit minūtes.

Dārzeņu brokoļu salāti

Šī ēdiena recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Tas ir interesanti ar to, ka tajā tiek izmantots liels skaits spilgtu dārzeņu, piešķirot tai gleznainu izskatu. Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešams:

• ½ galviņas ziedkāpostu un brokoļu.
• 40 g šalotes.
• Saldie paprika.
• 50 g zaļo pupiņu un kukurūzas.
• Olīveļļa, citronu sula, sāls un garšaugi.

Kāpostus noskalo zem krāna, sadala ziedkopās, novāra sālsūdenī, iemet caurdurī un liek dziļā salātu bļodā. Tur ber arī kukurūzu, sasmalcinātu papriku, sasmalcinātu šalotes sīpolu un termiski apstrādātas zaļās pupiņas. To visu sālī, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, apslaka ar citrona sulu un pārlej ar olīveļļu.

Vistas kartupeļu zupa

Šī vieglā diētiskā m altīte ir lieliski piemērota parastai m altītei.ģimenes pusdienas. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tā ir vienlīdz piemērota gan bērnu, gan pieaugušo ēdienkartei. Tā kā brokoļu zupas receptē ir nepieciešams noteikts sastāvdaļu komplekts, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir pa rokai:

• Atdzesēta vistas krūtiņa.
• 500 g svaigu brokoļu.
• 3 kartupeļi.
• Mazs burkāns.
• Vidējs sīpols.
• 50g sviesta.
• 3 melnie piparu graudi.
• Sāls un dilles.

Nomazgāto vistu uzvāra, izņem no buljona un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Atbrīvotajā pannā iekrauj kartupeļu šķēles un apceptus sīpolus ar burkāniem. Tiklīdz dārzeņi ir gandrīz gatavi, tiem pievieno brokoļu ziedus, gaļu, sāli un piparus. Pēc piecām minūtēm pannu noņem no plīts, un tās saturu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Omlete

Šo brokoļu recepti ļoti iecienījuši jaunās māmiņas, kurām regulāri jādomā, kā pabarot bērnus pirms skolas. No tā pagatavota omlete ir lieliski piemērota rīta m altītei. Lai pagatavotu tik gardas un veselīgas brokastis, jums būs nepieciešams:

• 4 no ziedkāpostiem un brokoļiem.
• 5 neapstrādātas vistu olas.
• 50g kvalitatīva cietā siera.
• ½ glāzes pasterizēta piena.
• Sāls, rafinēta eļļa un garšvielas.

Abu veidu kāpostus novāra, žāvē un sajaucar pienu saputo ar jēlām olām. To visu sālī, pārkaisa ar garšvielām un lej karstā eļļotā pannā. Cepiet omleti zem vāka piecas minūtes. Tad noņem no plīts, pārkaisa ar siera skaidiņām un zaļumiem. Nosedziet pannu vēlreiz un pagaidiet vēl dažas minūtes.

Dārzeņu salāti ar vistu

Šī brokoļu recepte neizbēgs no to cilvēku uzmanības, kuri rūpīgi uzrauga savu uzturu. Izmantojot to, jūs varat salīdzinoši ātri pagatavot garšīgu un mazkaloriju ēdienu, kas piemērots diētiskajam ēdienam. Lai izveidotu šos salātus, jums būs nepieciešams:

• 200g svaigu brokoļu.
• 200 g gatavu ķiršu tomātu.
• 200g b altās vistas gaļas.
• 1 ēdamkarote katra l. sojas mērce, citronu sula un olīveļļa.
• Sāls un svaigs baziliks.

Nomazgātu vistas gaļu cep folijā, sagriež vidēja izmēra kubiņos un ievieto dziļā traukā. Tur ber arī kāpostu ziedkopas, sasmalcinātu baziliku, sāli un tomātu pusītes. To visu sajauc ar sojas mērci, citronu sulu un olīveļļu.

Šampinjonu un m altās gaļas kastrolis

Šī ir ļoti interesanta un vienkārša brokoļu recepte. Cepeškrāsnī tiek iegūts neticami apmierinošs, ruds un smaržīgs ēdiens, kas ir optimāli piemērots pilnvērtīgu ģimenes vakariņu lomai. Lai pagatavotu šo kastroli, jums būs nepieciešams:

• 300 g jebkuras m altas gaļas.
• 300 g svaigu brokoļu.
• 300 g neapstrādātu sēņu.
• 2 vistas olas.
• 100 g siera (kausēta vai cieta).
• 100g labsmajonēze.
• Sāls, garšaugi un rafinēta eļļa.

Dziļas pannas apakšā, kas ieziests ar augu taukiem, vienmērīgi izklāj m alto gaļu, kas sajaukta ar vienu olu un garšvielām. Kāpostu ziedkopas un sēņu plāksnes tiek sadalītas no augšas. To visu pārlej ar majonēzi, apvieno ar siera skaidiņām un atlikušo olu. Ēdienu gatavo 180 grādos apmēram četrdesmit minūtes.

Siera brokoļu krēmzupa

Šī ēdiena recepti noteikti novērtēs saimnieces, kurām nav bijis laika izlemt, ko pasniegt vakariņās. Lai to atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:

• 1 litrs dārzeņu buljona.
• 500 g svaigu vai saldētu brokoļu.
• Mazs sīpols.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 200 g krējuma un cietā siera.
• Sāls un visas garšvielas.

Šī ir viena no vienkāršākajām brokoļu receptēm. Saldētus vai svaigus kāpostus novāra ar sālītu ūdeni pildītā traukā, iemet caurdurī un pilnībā atdzesē. Atsevišķā katliņā uzvāra buljonu un iemērc tajā sasmalcināto sīpolu. Dažas minūtes vēlāk tur tiek nosūtīti sasmalcināti ķiploki, krēmveida un cietais siers. Tiklīdz buljons sabiezē, tajā tiek iegremdētas kāpostu ziedkopas, sāls un garšvielas. To visu vēl pāris minūtes vāra, pēc tam ar blenderi sasmalcina un lej dziļās plāksnēs. Krekeri ir labākā piedeva karstai krēmzupai.

Sāļš dārzeņu pīrāgs

Mīksta paštaisīta cienītājiemcepot, jums noteikti patiks tālāk aprakstītā brokoļu gatavošanas recepte. Lai pagatavotu gaisīgu biezpiena mīklu, uz kuras pamata tiks izveidots nesaldināts, bet ļoti garšīgs pīrāgs, būs nepieciešams:

• 250 g augstas kvalitātes kviešu miltu.
• 130 g pilna tauku satura biezpiena.
• Viens olas b altums.
• 6 art. l. jebkura rafinēta eļļa.
• ½ tējk cepamais pulveris mīklai.
• Sāls šķipsniņa.

Lai iegūtu smaržīgu dārzeņu pildījumu, papildus būs jāsagatavo:

• 200 ml svaiga bieza krējuma.
• 1 vesela ola un 1 dzeltenums.
• 120g labas kvalitātes cietā siera.
• 250 g nogatavojušos ķiršu tomātu un brokoļu.
• 110 g neapstrādātu sēņu.
• Sāls un visas garšvielas.

Dziļā traukā sajauc visas mīklas pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas, kārtīgi samīca un uz pusstundu liek ledusskapī. Norādītā laika beigās biezpiena-miltu masu sadala pa veidnes apakšu, neaizmirstot uzbūvēt glītas malas. Virsū vienmērīgi klāj pildījumu no sakultas olas, dzeltenuma, sāls, garšvielām, siera skaidiņām, krējuma, sēnēm un dārzeņiem. Cep kūku 180 grādos apmēram 40-55 minūtes.

Kāposti sautēti ar garnelēm

Šī neparastā recepte brokoļu pagatavošanai pannā noteikti nepaliks nepamanīta tiem, kas mīl jūras veltes. Lai to atskaņotu, jums būs nepieciešams:

• 320 g lielu garneļu.
• Dakšasbrokoļi.
• Asto piparu pāksts.
• Mazs saldais sīpols.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 3 ēd.k. l. sojas mērce.
• 1 tējk granulēts cukurs.
• 2 cm ingvera saknes.
• Olīveļļa.

Nomizotus sīpolus un ķiplokus apbrūnina sakarsētos augu taukos. Tad tiem pievieno rīvētu ingvera sakni, sojas mērci, sakapātu čili, cukuru, kāpostu ziedus un nomizotas garneles. To visu sajauc un sautē noslēgtā traukā ne ilgāk kā septiņas minūtes.

Cepti kāposti ar b alto zivi

Šī brokoļu recepte noteikti papildinās dārzeņu un jūras velšu cienītāju personīgo kolekciju. Pēc tā gatavotais ēdiens izrādās mēreni sātīgs un neatstāj smaguma sajūtu vēderā. Tāpēc tas ir labāks par citiem vakara m altītei. Lai pagatavotu šīs vakariņas, jums būs nepieciešams:

• 470g heka filejas.
• 470 g brokoļu.
• 180 ml attīrīta ūdens.
• 180 ml pasterizēta govs piena.
• 160 g Holandes siera.
• 50g kviešu miltu.
• 26 ml citronu sulas.
• 65 g laba sviesta.
• 90g parmezāna.
• ½ glāzes maizes drupatas.
• Sāls, smaržīgas garšvielas un augu tauki.

Nomazgātās kāpostu ziedkopas novāra sālsūdenī, iemet caurdurī un pārliek eļļotā formā. Virsū uzklāj ar garšvielām pārkaisītus un ar citrona sulu pārkaisītus zivs gabaliņus. Tas viss ir pārklāts ar mērci.pagatavots no karsta piena, silta ūdens, miltiem, sāls, 45g laba sviesta un Holandes siera. Formas saturu pārkaisa ar rīvmaizes, rīvēta parmezāna un pārējā izkausētā zemnieku sviesta maisījumu. Vāra kastroli 185 grādos apmēram divdesmit minūtes.

Garneļu un spinātu krēmzupa

Krēmveida pirmo ēdienu cienītājiem noteikti patiks šī brokoļu recepte. Trauka fotoattēlu varat redzēt nedaudz vēlāk, bet tagad izdomāsim, no kā tas sastāv. Lai pagatavotu tik gardu un bagātīgu zupu, jums būs nepieciešams:

• 220 g spinātu.
• 300 g svaigu brokoļu.
• 8 lielas garneles.
• 850 ml dārzeņu buljona.
• 60 ml sojas mērces.
• 220 ml svaiga bieza krējuma.
• 16 g ingvera saknes.
• šalotes.
• 55 ml olīveļļas.
• 20g granulēta cukura.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 10 g sezama sēklu.
• 4 maizes šķēles.
• Sāls.

Dārzeņu buljonu ielej piemērotā pannā un nosūta uz strādājošu degli. Tiklīdz tas sāk vārīties, tajā iekrauj nomazgātus kāpostu ziedus, rīvētu ingvera sakni, sojas mērci, saldās smiltis un 30 ml olīveļļas apceptus sasmalcinātus sīpolus. Pēc septiņām minūtēm kopējam traukam pievieno nomazgātus spinātus, sāli un krējumu. To visu kārtīgi samaisa, karsē un ar blenderi sasmalcina biezenī. Gatavo zupu lej šķīvjos, dekorē ar vārītām garnelēm, pārkaisa ar sezama sēklām un kubiņiem.maizi ierīvē ar ķiplokiem un apcep atlikušajos augu taukos.

Plakkūkas

Šī vienkāršā brokoļu recepte ļauj ātri pagatavot gardas un veselīgas brokastis. Lai ceptu smaržīgas pankūkas, jums būs nepieciešams:

• Gaļains paprika.
• 130 g brokoļu.
• Liela ola.
• 2 ēd.k. l. kviešu milti.
• Sāls un rafinēta eļļa.

Nomazgātas kāpostu ziedkopas uz īsu brīdi iemērc verdošā ūdenī, iemet caurdurī un sasmalcina ar blenderi. Iegūto biezeni sajauc ar sasmalcinātiem saldajiem pipariem, olu, sāli un miltiem. Gatavo mīklu ar karoti liek karstā pannā un apcep rafinētā eļļā vairākas minūtes no abām pusēm.

Siera zupa ar zaļajiem zirnīšiem

Šim skaistajam un neticami garšīgajam ēdienam ir maiga krēmīga tekstūra. Lai pagatavotu trīs litrus šīs zupas, jums būs nepieciešams:

• 2 vistas ciskas.
• Mazs sīpols.
• Vidējs burkāns.
• 4 kartupeļi.
• 400 g svaigu brokoļu.
• Maza burciņa zaļo zirnīšu.
• 200 g laba kausēta siera.
• 2 ēd.k. l. kviešu milti.
• Sāls, pētersīļi, m alts muskatrieksts, garšaugi un rafinēta eļļa.

Nomazgātu vistu aplej ar aukstu ūdeni un vāra līdz mīkstai. Pēc tam buljonam pievieno kartupeļu kubiņus un no sarīvētiem burkāniem, sasmalcinātiem sīpoliem un pusglāzē verdoša ūdens izšķīdinātus miltus. Tiklīdz dārzeņi ir pilnībā gatavi, izklājiet to kopējā pannākausētais siers, sāls, garšvielas, kāpostu ziediņi, zirņi, pāris lauru lapas un sasmalcināti zaļumi. To visu vēlreiz uzvāra, pārklāj ar vāku un iepilda vairākas minūtes.