Kā pagatavot zemesriekstu mērci: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Riekstu mērces receptes var paspilgtināt jebkuru ēdienkarti. Tie lieliski sader ar salātiem, graudaugu sānu ēdieniem, kā arī ceptu vai vārītu vistu. Jūs varat pagatavot šāda veida mērci no gandrīz jebkura veida riekstiem. Katrai receptei izvēlieties savu. Jebkurā gadījumā ir vērts atcerēties dažas receptes, lai iepriecinātu savus mīļos ar oriģinālām pārsējām pie pazīstamiem ēdieniem.

Kāpēc izvēlēties šāda veida mērci?

Ir vērts atzīmēt, ka, neskatoties uz kaloriju saturu, rieksti ir nepieciešami. Tie satur veselīgus taukus, kurus ir grūti aizstāt. Ir vispāratzīts, ka Gruzija ir valriekstu mērces dzimtene. Patiesībā šajā valstī daudzi cilvēki to ēd regulāri, iespējams, tāpēc simtgadnieki tur ir tik izplatīti. Tomēr daudzas Āzijas valstis ciena šo ēdienu.

Ko var pasniegt ar šādu riekstu mērci? Pirmkārt, mājputnu gaļa. Vistas gaļa valriekstu mērcē, tītara gaļa pasniegta ar skābā krējuma mērci ar valriekstiem - tas viss ir garšīgi un patiešām harmoniski apvienots.

Tālāk ir vērts atzīmēt visu veidu salātus, sākot no dārzeņu līdz kompleksai gaļai. Un ir vērts izcelt ēdienus nosubprodukti. Aknas ar šo mērci jutīsies pavisam savādāk.

Indijas riekstu mērce. Garšīgi un ātri

Šādu riekstu mērci izmanto salātu mērcēšanai, piemēram, jūraszāles. Ēdienu gatavošanai ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• 100 grami neapstrādātu Indijas riekstu;
• divas tējkarotes sezama eļļas;
• trīs tējkarotes rīsu vai ābolu sidra etiķa;
• četras ēdamkarotes sojas mērces;
• glāze vārīta ūdens;
• nedaudz b alta vai melna sezama dekorēšanai.

Vispirms jāsasmalcina rieksti. Jo rūpīgāk to darīsit, jo garšīgāka un viendabīgāka būs mērce.

Kā pagatavot smaržīgu un maigu mērci ar riekstiem?

Miltos saberztus riekstus atšķaida ar ūdeni un samaļ, lai iegūtu viendabīgu šķidru masu. Viņi to nolika uz plīts. Jāgaida, kamēr uzvārās. Pēc tam pagaidiet apmēram piecas minūtes. Tagad varat pievienot pārējās sastāvdaļas.

Labāk uzreiz apvienot sojas mērci, etiķi un eļļu, rūpīgi samaisīt. Tad šo smaržīgo masu maigi lej riekstu mērcē. Pagatavojiet vēl dažas minūtes. Izslēgt. Pirms pasniegšanas masu atdzesē, pārkaisa ar sezama sēklām dekorēšanai.

Šī valriekstu mērce ir lieliski piemērota vienkāršiem dārzeņu salātiem, piemēram, tomātiem un gurķiem. To var arī garšot ar jūras kāpostu.

Mērce ar valriekstiem un skābo krējumu

Šo iespēju var uzskatīt par ātru. Tam būs nepieciešams:

• viena glāze lobītu valriekstu;
• četras ķiploka daiviņas;
• cilantro ķekars;
• 500 grami saldā krējuma, jo biezāks ir labāks;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot valriekstu mērci? Sākumā riekstus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties caurdurī, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Tos var sam alt ar blenderi vai gaļasmašīnu, tad riekstu mērce kļūs viendabīga. Jūs varat arī vienkārši sasmalcināt sastāvdaļu ar nazi. Šī opcija ir piemērota, ja kādam garšo gabaliņi mērcēs.

Tagad pievienojiet riekstus skābajam krējumam, sāli un piparus. Cilantro sasmalcina, ķiplokus izlaiž caur presi. Apvienojiet visu kopā, pārnesiet mērci stikla burkā ar vāku, nosūtiet uz ledusskapi. Jūs to varat ēst divdesmit minūšu laikā. To var uzglabāt līdz trim dienām. Šī valriekstu salātu mērce ir ļoti laba, piemēram, tā var kļūt par oriģinālu Cēzara salātu mērci.

Gruzīnu mērce: granātābolu sula un koriandrs

Kā pagatavot valriekstu mērci? Tikai! Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 250 grami valriekstu, lobīti;
• 125 ml granātābolu sulas;
• četras ķiploka daiviņas;
• mazliet hop-suneli;
• sāls un safrāns pēc garšas;
• svaiga cilantro ķekars;
• četras ķiploka daiviņas;
• nedaudz m altu sarkano piparu;
• 150 mililitri vārīta ūdens.

Pirms vārīšanas rūpīgi izšķirojiet riekstus. Viena sapuvusi kopija var sabojāt visu ēdienu.

Kā pagatavot granātābolu sulas mērci?

BVispirms riekstus apcep sausā pannā. Sagriež gabaliņos, liek javā. Pievieno sāli, safrānu, piparus un garšvielas, samaisa un sasmalcina. Atsevišķi ķiplokus izlaiž caur presi, nomazgāto cilantro sagriež mazos gabaliņos.

Granātābolu sulu atšķaida ar ūdeni, samaisa. Ievadiet to riekstos ar garšvielām, traucējiet, līdz izveidojas viendabīga masa. Tagad jūs varat pievienot ķiplokus un cilantro. Šo mērci pasniedz ar vārītu gaļu, vistu vai liesu zivi.

Satsivi jeb vista zemesriekstu mērcē

Cits ēdiens, ko grūti iedomāties bez valriekstiem, ir satsivi. Tas ir izplatīts Gruzijā. Lai to sagatavotu, ņemiet:

• kilograms vistas, var ņemt spārnus, kājas, krūtiņu;
• glāze lobītu valriekstu;
• svaiga cilantro ķekars;
• ķiploku galva;
• divi sīpoli;
• 50 grami sviesta;
• nedaudz granātābolu sulas;
• garšvielas pēc garšas.

Kā garšvielas var ņemt safrānu, majorānu, suneli apiņus, visu veidu piparus. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm.

Sākumā lieciet vistu vārīties. Tas ir piepildīts ar ūdeni, lai tas pārklātu produktu. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un vāriet vēl piecpadsmit minūtes. Buljonu ielej atsevišķā bļodā, un vistu atdzesē.

Sīpolus nomizo, sagriež lielos gabaliņos un apcep sviestā. Kad tas kļūst mīksts, tam pievieno spārnus un cep apmēram desmit minūtes. Tagad ielej buljonu, var likt arī lauru lapu. Vistas gaļu sautē līdz mīkstai.

Un šajā laikā viņi gatavojasmērce. Lai to izdarītu, riekstus, sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātu cilantro un garšvielas ievieto blendera traukā un samaļ. Jo mazāki riekstu gabaliņi, jo labāk. Tagad mērci var atšķaidīt ar pāris ēdamkarotēm granātābolu sulas. To var aizstāt ar karoti ābolu sidra etiķa. Tāpat konsistence tiek mainīta ar vistas buljonu. Rezultātā vistas mērcei vajadzētu būt kā šķidram skābam krējumam. To nevāra, bet vienkārši pievieno gatavajai vistai. Šo ēdienu var ēst bez piedevas.

Japāņu versija ar zemesriekstiem

Šī mērce ir garšīga ar čukas salātiem. Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• 300 grami zemesriekstu;
• 200 ml olīveļļas;
• puse sīpola;
• divas ēdamkarotes b alto sezama sēklu;
• viena ķiploka daiviņa;
• 60 grami apelsīna, mizoti;
• 40 grami granulētā cukura;
• 150 mililitri rīsu etiķa;
• 60 mililitri sojas mērces.

Sākumā zemesriekstus un sezama sēklas apcep sausā pannā. Kad tie ir atdzisuši, tos liek blendera traukā, sadrupina. Sajauc ar olīveļļu.

Tagad nomizojiet apelsīna šķēles. Ir vērts noņemt plēves un sēklas, ievietot blenderī, atsevišķi no zemesriekstu sviesta. Ķiplokus, sīpolu sagriež gabaliņos, visas garšvielas pievieno un pārvērš putrā. Apvieno ar zemesriekstu sviestu. Šī mērces versija ir lieliski piemērota sviestmaizēm, īpaši ar kraukšķīgu maizi. Tomēr to izmanto arī cūkgaļai, jo tai ir patīkama saldskāba garša.

Vienkārša recepte ar valriekstiem

Lai pagatavotu gardu mērci b altajām zivīm, jāņem:

• 300 grami valriekstu;
• puse citrona, vajag tikai sulu;
• sāls un pipari;
• piecas ķiploka daiviņas;
• 300 ml ūdens.

Šai mērcei labāk izvēlēties gaišus riekstus. Tie ir jāritina caur gaļas mašīnā. Lai iegūtu optimālo struktūru, šī darbība ir jāatkārto.

Ķiplokus izlaiž caur presi, pievieno riekstiem. Uzmanīgi ielej ūdeni, samaisa maisījumu, līdz veidojas viendabīga masa. Visbeidzot pievienojiet citrona sulu.

Mērce ar riekstiem ir garšīga. Šāda mērce var viegli pārveidot jebkuru pazīstamu ēdienu. Pat banāla vista var mirdzēt ar citām krāsām. To pašu var teikt par salātiem. Vasaras iecienītākais salātu variants ar tomātiem un gurķiem, tos var papildināt ar zemesriekstu mērci un iegūt jaunu un pikantu ēdienu.