Garšīgi sautēti kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī: gatavošanas iespējas, labākās receptes un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kartupeļu un gaļas kombinācija jau sen ir atzīta par kulinārijas žanra klasiku. Šie produkti lieliski papildina viens otru un labi savienojas ar daudziem dārzeņiem. Tos apcep uz pannas vai cep cepeškrāsnī. Bet īpaši garšīgi ir sautēti kartupeļi ar gaļu. Labākās šādu ēdienu receptes tiks aprakstītas rakstā.

Vispārīgi ieteikumi

Sautētu kartupeļu pagatavošanai varat izmantot jebkāda veida gaļu, sākot no diētiskās truša gaļas līdz treknai cūkgaļai. Ir svarīgi, lai tas būtu svaigs un tam nebūtu nepatīkamas smakas. Vislabāk ir iegādāties asmens daļu. Tas pagatavojas ātrāk un izrādās maigāks un sulīgāks, jo šajā liemeņa daļā ir minimāls saistaudu daudzums.

Kas attiecas uz kartupeļiem, tad sautēšanai ieteicams izmantot labi novārītas šķirnes. Parasti šādiem ēdieniem nav nepieciešams daudz garšvielu. Parasti viņi pievieno lauru lapu, nedaudz ķimenes, melnos piparus, majorānu, timiānu unbazilika.

Ļoti bieži šādu ēdienu receptes tiek papildinātas ar marinētiem gurķiem, sēnēm, papriku, cukini un citiem dārzeņiem. Pateicoties tam, sautēti kartupeļi iegūst pilnīgi jaunu garšu un aromātu. Tā sastāvā ir arī majonēze, krējums, skābs krējums, rīvēts siers un gaļas buljons. Ja pēdējā nav, varat izmantot nostādinātu vārītu ūdeni.

Šampinjonu variants

Pēc tālāk aprakstītās tehnoloģijas tiek iegūts neticami garšīgs un sātīgs sautējums ar sēnēm un gaļu. Cepeškrāsnī tas ne tikai kļūs ļoti mīksts, bet arī iegūs patīkamu zeltainu garoziņu. Tās pagatavošanai nav nepieciešami dārgi vai deficīti produkti. Tāpēc jūs varat palutināt savu ģimeni ar smaržīgām un barojošām vakariņām vismaz katru dienu. Šoreiz jūsu virtuvē jābūt:

• 800 grami liellopa filejas.
• 6-7 lieli kartupeļi.
• 250 grami svaigu sēņu.
• Liels sīpols.
• 3–4 vidēji burkāni.
• Glāze jebkura rīvēta siera.
• 3 ķiploka daiviņas.
• Glāze sasmalcinātu diļļu.
• 3 glāzes liellopa gaļas vai vistas buljona.
• Pāris ēdamkarotes majonēzes.
• Sāls, smaržīgas garšvielas un augu eļļa.

Ja nepieciešams, majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu, bet buljona vietā var izmantot vārītu ūdeni.

Procesa apraksts

Mazgātu un žāvētu gaļu sagriež mazos gabaliņosun nosūta uz karstu pannu, kurā jau ir ielieta augu eļļa. Liellopu gaļu cep, līdz tā iegūst gaiši brūnganu nokrāsu. Tūlīt pēc tam to pārnes ugunsizturīgā katlā ar biezām sienām, un uz atbrīvoto pannu nosūta rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Pēc dažām minūtēm mīkstos dārzeņus pievieno gaļai un pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.

Tagad ir pienācis laiks kartupeļiem. To nomizo, nomazgā, sagriež diezgan plānās strēmelītēs un apcep labā augu eļļā. Pēc tam to liek katlā ar liellopa gaļu un bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sagrieztus šampinjonus sūta uz sakarsētas pannas un apcep uz lielas uguns apmēram trīs minūtes. Apbrūninātas sēnes pievieno citiem produktiem, sālītas un garšvielas ar garšvielām. To visu pārlej ar buljonu, pārkaisa ar rīvētu sieru un apsmērē ar majonēzi. Katlu pārklāj ar foliju un nosūta uz cepeškrāsni.

Šautētu kartupeļu ar gaļu gatavošana cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz simts deviņdesmit pieciem grādiem. Pēc pusstundas foliju noņem no trauka un cep vēl piecpadsmit minūtes. Gatavo ēdienu ielej istabas temperatūrā un tikai pēc tam pasniedz vakariņās. Parasti to ēd karstu, iepriekš izrotātu ar svaigiem pētersīļiem.

Variants ar cukini un papriku

Šī veselīgā un barojošā ēdiena pagatavošana prasa nedaudz laika un pacietības. Šī recepte sautētiem kartupeļiem ar gaļucepeškrāsns ietver noteiktu sastāvdaļu komplekta izmantošanu. Tāpēc pirms procesa uzsākšanas noteikti pārbaudi, vai mājoklī ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• Kilograms vistas.
• 500 grami kartupeļu.
• Vidējs burkāns.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• Liels sīpols.
• Jauns cukini.
• Pāris krāsainu papriku.
• Sāls, garšvielas, garšaugi un augu eļļa.

Darbību secība

Nomazgāto un izžāvēto vistu sadala porcijās, sālīja, ierīvē ar garšvielām un apcep karstā augu eļļā piecas minūtes no katras puses. Pēc tam to izklāj uz šķīvja un atbrīvotajā pannā sautē sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.

Vistu nosūta uz biezu sienu karstumizturīgas pannas dibenu. Pa virsu izklāj apceptos dārzeņus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. To visu pārlej ar ūdeni un sautē uz minimālas uguns. Pēc divdesmit minūtēm tur pievieno kubiņos sagrieztus cukini, paprikas strēmeles un nosūta uz cepeškrāsni. Cepeškrāsnī gatavo sautētus kartupeļus ar gaļu, karsē līdz divsimt grādiem, līdz dārzeņi mīksti. Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kada variants

Jāatzīmē, ka pat iesācējs pavārs var tikt galā ar šī vienkāršā un garšīgā ēdiena pagatavošanu. 6 porcijām kartupeļu sautējuma ar gaļu jums būs nepieciešams:

• Kilograms vistas fileja.
• Ķiploka galviņa.
• Kilogramskartupeļi.
• 20 grami sviesta.
• 3 spuldzes.
• 6 ēdamkarotes majonēzes un jebkura rīvēta siera.
• Buljona kubiņš ar vistas garšu.
• Sāls, garšvielas un garšaugi.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Nomazgāto un izžāvēto gaļu sagriež nelielos kubiņos, liek tīrā bļodā, sālīja, apber ar garšvielām, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un atstāj marinēties. Pēc pusstundas izdala iepriekš sagatavotos podos, kuru apakšā jau ir sviestā apcepts sīpols. Vistas gaļu apsmērē ar majonēzi un pārklāj ar sasmalcinātu kartupeļu, burkānu kārtu un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Šādi sagatavotos katlos ielej no kubiņa pagatavoto buljonu, kas izšķīdināts trīssimt mililitros ūdens. Pēc tam trauku nosūta uz cepeškrāsni. Līdz divsimt grādiem sakarsētā cepeškrāsnī tiek gatavoti sautēti kartupeļi ar gaļu. Pēc apmēram stundas tiek pārbaudīts, vai tas ir maigs. Ja viss ir kārtībā, tad katliņus izņem no krāsns un pasniedz galdā. Ja kartupeļi nav gatavi, tad cepeškrāsnī pavadītais laiks tiek palielināts par piecpadsmit minūtēm.

Marinādes variants

Šī ir viena no vienkāršākajām un gardākajām kartupeļu sautējuma receptēm. Bez gaļas tas izrādās diētiskāks. Lai apmierinātu daudzbērnu ģimeni, ēdiena sastāvam jāpievieno cūkgaļa. Lai pagatavotu smaržīgas un kalorijām bagātas vakariņas, jums būs nepieciešams:

• 5-6 lieli kartupeļu bumbuļi.
• 3 marinēti gurķi.
• 400 grami cūkgaļas.
• Sīpolu pāris.
• 50 grami jebkura cietā siera.
• 2-3 ēdamkarotes krējuma vai majonēzes.
• Sāls, garšvielas un augu eļļa.

Pirms gatavojat gardu sautējumu, jums ir jāsagatavo gaļa. Nomazgāto un žāvēto cūkgaļu sagriež šķēlēs un nosūta uz katliem, kuru dibenā jau ir uzlieta augu eļļa. Virsū liek marinētu gurķu strēmelītes, sīpolu pusgredzenus un kartupeļu kubiņus. Tas viss ir sālīts, garšvielām pievienots un iesmērēts ar majonēzi vai skābo krējumu. Pa virsu uzber kārtiņu rīvēta siera.

Šādi sagatavotos katliņus pārklāj ar vākiem un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Sautēti kartupeļi ar cūkgaļu un marinētiem gurķiem tiek pagatavoti simts deviņdesmit grādu temperatūrā. Parasti uzturēšanās laiks krāsnī nav mazāks par četrdesmit piecām minūtēm. Ja nepieciešams, to pagarina vēl par ceturtdaļu stundas. Gatavos kartupeļus pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Saimnieču atsauksmes

Daudzas mūsdienu sievietes savai ģimenei bieži gatavo sautētus kartupeļus. Bez gaļas šis ēdiens nav tik apmierinošs, tāpēc noteikti izmantojiet liellopa gaļu, cūkgaļu vai vismaz vistu. Papildus tradicionālajam dārzeņu komplektam, kas sastāv no sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem, šādiem ēdieniem ieteicams pievienot ķiplokus, jaunos cukini, cukini, marinētus gurķus, gatavus sarkanos tomātus un saldos papriku. Bet šo komponentu nevajadzētu būt par daudz, lai tie neaizēnotu galveno produktu garšu, betto tikai uzsvēra.

Lai gaļa un kartupeļi būtu labāk sautēti, daudzas pieredzējušas mājsaimnieces iesaka tos sagriezt diezgan mazos gabaliņos. Tas ievērojami samazinās termiskās apstrādes ilgumu. Turklāt visas sastāvdaļas vēlams iepriekš apcept uzkarsētā pannā un tikai tad likt karstumizturīgā biezsienu katlā. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, kartupeļus, kas sautēti ar gaļu cepeškrāsnī, var pārliet nevis ar parasto ūdeni, bet ar buljonu.