Mājas desas gatavošana: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīga un sulīga desa ir brokastu pamats, svarīga salātu sastāvdaļa. Cik ēdienus no tā var pagatavot. Bet kā būs uz ceļa bez desas? Ballīte, svētku mielasts - nē, bez tā nav pilnīgi nekā. Bet šī produkta kvalitāte pasliktinās. Mūsdienās ir ārkārtīgi grūti atrast desu, ko kaut attāli varētu salīdzināt ar padomju bērnības desu. Tāpēc daudzi sāka interesēties par mājas desu gatavošanu. Process nav pārāk sarežģīts, un rezultāts vienmēr ir paredzams.

Svarīga informācija

Sulīga desa būs jūsu galda spilgtākais punkts. Un esiet gatavi tam, ka laba puse viesu jautās, kā tieši jūs to pagatavojāt. Mājas desas pagatavošanai nepieciešama gaļa un speķis, sāls un ķiploki, pipari un tīras zarnas. tomērprakse ir parādījusi, ka pēdējo sastāvdaļu var diezgan viegli iztikt.

Tagad par sastāvdaļu izvēli. Galvenais ir laba gaļa. Tas ir jāiegādājas no uzticamiem piegādātājiem. Un, ja jums ir sava saimniecība, vēl labāk. Jūs precīzi zināt kaušanas laiku un mājas desu gatavošanai izmantosiet svaigu, nesaldētu gaļu. Tas vislabāk ietekmēs garšu.

desu pildīšana

Ja lietojat dabīgās zarnas, tās būs rūpīgi jāizskalo. Tas attiecas arī uz iekšpusi. Iemērciet tos ūdenī 30 minūtes, pēc tam vēlreiz noskalojiet. Ieteicams tos sākt ar īpašu uzgali gaļas mašīnā. Bet var iztikt ar parastu plastmasas pudeli bez dibena, kuras kakliņš palīdzēs veidot m altās gaļas desu. Pirms pildīšanas galam jābūt cieši piesietam un jānodrošina, lai neveidotos tukšumi. Mājas desas gatavošanas process šķiet sarežģīts, taču, pamēģinot to, jūs nekad vairs neiegādāsities veikalā iegādātos produktus.

Neaizmirstiet, ka, ja pildīsit pārāk daudz, zarnas pārplīsīs. Tāpēc pieturieties pie zelta vidusceļa.

Kad apvalks ir pilnībā piepildīts, tas ir jānoņem no sprauslas un cieši jāpiesien. Ar adatu izdari pāris caurdurumus, lai gatavošanas laikā tā saglabātu formu. To var ne tikai vārīt, bet arī cept vai cept.

Desa bez apvalka

Tagad apskatīsim receptes arpraktiski ieteikumi. Desu gatavošana mājās ir aizraujošs process, taču arī tam ir jāsagatavojas. Šai opcijai jums būs nepieciešams:

• Cūkgaļas mīkstums - 1 kg.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Sausais krēms - 5 ēd.k. l.
• Sāls un cukurs 3g katrs
• Ola - 1 gab
• Garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Vispirms jāsagatavo m altā gaļa. Tam jābūt viendabīgam un pastveida. Vislabāk gaļu samaļ ar blenderi. Pievienojiet garšvielas, ķiplokus un vēlreiz ritiniet, lai izveidotu viendabīgu masu. Salauž olu un ar rokām samīca m alto gaļu. Tas lielā mērā ir atkarīgs no tā, tāpēc sitiet to labi, piemēram, mīklu.

Produktu liešana

Šajā gadījumā mēs neizmantosim zarnu vai tās ekvivalentu. Tāpēc desas gatavošana mājās kļūst par radošu procesu un tas padara to vēl interesantāku. Darbību secība:

• Izklājiet parasto cepamo papīru. Liek uz tās m alto gaļu un veido kukulīti. Gatavošanas laikā tam vajadzētu ietilpt pannā. Pievērsiet tam īpašu uzmanību.
• Ietiniet pildījumu pergamentā un cieši aizsieniet abos galos. Izrādās tāda konfekte. Ja nesasiet pārāk cieši, produkta kvalitāte būs sliktāka.
• Tagad ietiniet konfektes folijas kārtā un cieši aptiniet astes.
• No atlikušā pildījuma izveidojiet tos pašus stieņus.

Pēdējie sagatavošanās darbi

Mēs pagatavosim sagatavi,kā to prasa šī recepte. Mājas desa tiek pagatavota dažādos veidos, mēs to apsvērsim tālāk. Pagaidām izmēģināsim vienkāršāko:

• Ielejiet katliņā ūdeni un ievietojiet tajā desiņas. Tiem jābūt pilnībā pārklātiem ar ūdeni. Varat izmantot apspiešanu.
• Pagatavojiet 1,5 stundas. Gatavo desu izņem no ūdens un atstāj telpā, lai pilnībā atdziest. Neizvērsieties, ļaujiet tai gulēt kā ir.
• Izņemiet desiņas uz nakti ledusskapī. Tagad galvenais ir pretoties kārdinājumam to izmēģināt tieši tagad. Ticiet man, viņai vajag nedaudz laika, lai pieglaustos.
• Nākamajā dienā iztiniet katru klaipiņu un apviļājiet k altētos zaļumos. Tas var būt oregano, dilles, pētersīļi. Šādas desas derīguma termiņš ir ierobežots līdz divām nedēļām.

Maiga cūkgaļas kakla desa

Šajā gadījumā gatavais produkts stipri līdzināsies tam, ko pērkam veikalā. Pilnīgai identitātei ir nepieciešams apvalks. Mājas desu pagatavošanai ir piemērota plēve piedurknes formā. To pārdod specializētos veikalos, un to nav grūti iegādāties. Bet daudzas mājsaimnieces uzskata, ka zarnu izmantošana šajā gadījumā ir vairāk pamatota. Galu galā, tad desa izrādās dabiska. Turklāt, karsējot polietilēnu, izstrādājumā var iekļūt kaitīgas vielas. Izmantojot iekšas, jūs to pilnībā novēršat.

Darba sākšana

Jums būs nepieciešams:

• Taukainais mīkstums no cūkgaļas kakla - 1 kg.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Melnie m altie pipari un citas garšvielas.
• Ķiploki - 6 daiviņas.
• Lauru lapa - 2 lapas.
• Tievās zarnas.

Apvalku mājas desu pagatavošanai var iegādāties tirgū. Neaizmirstiet rūpīgi pārbaudīt priekšmetu. Ja pēc kaušanas tie nav pienācīgi mazgāti, tie ir piesātināti ar nepatīkamu smaku, no kuras pēc tam ir ļoti grūti atbrīvoties. Tāpēc vislabāk ir, ja ir kāds pazīstams zemnieks, kurš pārdos jums svaigas iekšas.

Tagad svarīgākais ir m altā gaļa. Jūs varat pagatavot to ar gaļas mašīnā. Bet daudz labāk būtu to sagriezt ar nazi. Tad desu garša būs plānāka. Pievienojiet sāli un piparus, iecienītākās garšvielas: suneli apiņus, ķimenes, kardamonu, sasmalcinātu ķiploku un lauru lapu. M altā gaļa uz dienu jāizņem ledusskapī, lai tā iemarinējas. Pēc dažām stundām ņem ārā, pievieno ūdeni un vēlreiz mīca. Pieskaroties m altai gaļai, vajadzētu justies lipīgai un mitrai.

Pusfabrikāts cepšanai

Atlicis pēdējais darba posms. Izmantojot mājās gatavotu desu gatavošanas aprīkojumu, pildiet zarnas ar m alto gaļu. Šim nolūkam nav nepieciešama īpaša ierīce. Pietiek izmantot iepriekš aprakstīto metodi, proti, uzlikt zarnu uz sagrieztas plastmasas pudeles un rūpīgi sabāzt.

Sasieniet zarnas ar mezgliem abās pusēs. Tagad jums ir sagatave, kas jāvāra 5-7 minūtes verdošā ūdenī. Ņem ārā, nosusina un liek ledusskapī. Tas nav gatavsprodukts, bet sagatave turpmākai cepšanai vai cepšanai. Cepeškrāsnī desiņas cep 40 minūtes, ja cep pannā, tad pietiek ar 30 minūtēm.

Vistas desiņas

M alta mājputnu gaļa vienmēr ir lētāka nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa. Ja jums ir nepieciešams ietaupīt naudu, bet vēlaties iepriecināt ģimeni ar gardu uzkodu, mēģiniet pagatavot šo ēdienu. Jums būs nepieciešams:

• Vistas fileja - 1,5 kg.
• Salo - 200g
• Sāls - 1 tējkarote
• M alti pipari, koriandrs, muskatrieksts.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Piens - 150 ml.
• Tievās zarnas.

Tagad apskatīsim pašu recepti. Mājas desas pagatavošana mājās ir vienkārša un diezgan ātra.

Galvenās darbības

Sūku tauki un gaļa ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē, un pēc tam jāizlaiž caur gaļas mašīnā ar lielu resti. Pievienojiet garšvielas un labi samaisiet. Ielejiet pienu nelielās porcijās. Jāskatās, lai masa nepaliek ne šķidra, ne sausa. Labi samaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Desas pilda ar m alto gaļu un liek uz nakti ledusskapī. Nākamajā dienā daļu var sasaldēt, bet pārējo var cept līdz zeltaini brūnai.

Aknu desa

Kurš tagad atceras, cik garšīgi tas bija tikai pirms dažām desmitgadēm? Tas, ko šodien var iegādāties veikalos, vairāk līdzinās aknām. Lai to pagatavotu, jums jāņem jebkuras aknas, neatkarīgi no tā, vai tā ir liellopa gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa. Garšas nokrāsas katrā gadījumā būs atšķirīgas, bet tomēr tas ir ļoti, ļoti labi.

Jums būs nepieciešams:

• Aknas - 500 g
• Salo - 250g
• Ķiploki - 1 galva.
• Bow.
• Ciete - 1 ēd.k. l.
• Olas - 3-4 gab.
• Manna - 3 ēd.k. l.
• Piens - 100 ml.
• Pieejams jebkurš apvalks.

Prāta aknas un bekons. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep sviestā. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un samaisiet. Vispieejamākā un ērtākā ierīce mājās gatavotas desas pagatavošanai ir gaļasmašīnas stiprinājums. Ja tā nav, varat izmantot mājas ierīces, kuras mēs apsvērsim tālāk. Ieteicams gatavot 40 minūtes uz vidējas uguns, vai cept stundu cepeškrāsnī 200 grādos.

Žāvēta desa

Tas nav tik grūti, cik ilgi. Vienreiz pamēģinot, nonāksi pie secinājuma, ka šādi dažādot uzturu ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Mājas k altētas desas gatavošana ir sava veida kulinārijas varoņdarbs, ar kuru jūs varat lepoties.

Tas nav ātri, bet jums nav nepieciešams visu laiku iesaistīties procesā. Ir vairākas ierīces, kas ievērojami vienkāršo uzdevumus:

• Ledusskapis ar No Frost sistēmu, ļoti palīdz arī aukstā lodžija.
• Gaļas maļamā mašīna.
• Svari.
• Aukla.

Principā to visu var iegādāties internetā. Arī čaumalu un nitrātu sāls. Speciālais veikals sniegs jums detalizētus norādījumus, kas noteikti būs noderīgi.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Diviemlielas desas jums būs nepieciešams:

• Metrs cūkgaļas vēders.
• Cūkgaļa - 500 g
• Lielu gaļa - 380 g
• Salo - 120g
• Nitrātu sāls - 23g
• Sausais vīns - 10 ml.
• Žāvēti ķiploki, b altie un melnie pipari, fenheļa un sinepju sēklas, m alta paprika.

Sāpinātas desas gatavošanas soļi

Gaļu un taukus sagriež gabaliņos un liek saldētavā. Pēc pāris stundām tas nedaudz sasalst, un slīpēšanas process kļūs vieglāks. Gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu ar lielu grilu un sagriež taukus mazos kubiņos. Pievienojiet garšvielas un nitrātsāli. Tagad ievietojiet maisījumu ledusskapī uz 36 stundām.

Kad laiks ir beidzies, varat doties tālāk. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas vēderu. Parasti to pārdod sālītu – svarīgi šo sāli nomazgāt. Tālāk aizpildiet zarnas ar m alto gaļu. Sasien desu ar auklu un atdzesē ledusskapī uz 16 stundām. Tagad nogatavošanās posms. Uzkariniet desas uz lodžijām, atdzesējiet un ēnā 10-12 stundas. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz nakti. Atkārtojiet šo procedūru piecas dienas un pēc tam atstājiet ledusskapī vēl 6 dienas. Šajā laikā jāiegūst cieti un sausi klaipi. Ja uz tiem veidojas pelējums, tas ir normāli novecošanas stadijā. Vienkārši ieziediet klaipu ar ābolu sidra etiķi.

Desu gatavošanas aprīkojums

Mājās reizēm nākas iztikt ar improvizētiem līdzekļiem. Bet tas nav iemesls atteikties no gardām uzkodām.

Jums palīdzēs plastmasas pudele. Ar tās palīdzību jūs varat piepildīt zarnas ar m alto gaļu un ne tikai. Tas var notikt formāgatavojot gan aukstu, gan karstu. Pirmajā gadījumā gatavo desu želeju lej pudelē, lai tā iegūst formu, otrajā gadījumā tās tajā uzreiz vāra.

Desa burciņā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama parasta stikla burka ar vāku. Ielieciet tajā m alto gaļu un pagrieziet vāku. Tagad uzmanīgi ievietojiet tos visus katliņā, pārklājiet ar ūdeni un ļaujiet tiem vārīties uz uguns vismaz 6 stundas.

Apvalks desu pagatavošanai mājās var būt arī atšķirīgs:

• Zarnu var aizstāt ar pārtikas plēvi. Lai to izdarītu, nogrieziet piemērotu gabalu, izklājiet m alto gaļu un pagrieziet klaipu. Nemēģiniet tādu taisīt, bet ļoti biezu. Labāk ir sadalīt vairākos mazos. Galiem jābūt labi nostiprinātiem, un tad vāriet klaipus ūdenī.
• Otrā iespēja ir folija, nevis plēve. Pēc tam klaipus sūta uz cepeškrāsni un cep apmēram stundu, līdz tie ir mīksti.
• Desa tetrapakā. Šīs kastītes mājās parādās regulāri, tajās ir sula vai piens. Neizmetiet, tajās labāk pagatavot desu. Sagatavojiet m alto gaļu, pievienojot cieti un piena pulveri, un sakuliet to ar blenderi līdz gludai. Masu liek kastē, liek katlā ar ūdeni un vāra 50 minūtes.

Kā redzat, ir daudz iespēju. Pat bez īpašām virtuves ierīcēm jūs varat pagatavot gardas uzkodas un iepriecināt savu ģimeni. Un jūs noteikti zināt, ka papildus noderīgām un kvalitatīvām sastāvdaļām tā sastāvā nav nekā cita.