2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Itāliešu virtuvi mīl visa pasaule. Daudzi ēdieni, kas izgudroti šajā saulainajā Vidusjūras valstī, ir stingri iesakņojušies citu valstu virtuvēs. Dažādiem Itālijas reģioniem ir savas kulinārijas tradīcijas, kas atšķiras viena no otras, taču tajos visos ir daudz kopīga. Piemēram, itāļu šefpavāri neatzīst neskaitāmu sastāvdaļu sajaukšanu vienam ēdienam. Parasti nepieciešamo produktu sarakstu veido ne vairāk kā piecas vai sešas preces. Kāds ir itāļu ēdienu bagātīgo garšu un aromātu noslēpums? Atbilde ir vienkārša - garšvielu un garšvielu izmantošanā. Tieši viņi piepilda traukus ar garšām, nosakot, kāds būs viņu raksturs: maigs, kaislīgs vai mierīgs.
Itālijas garšaugus mīl ne tikai mājās, bet arī tālu aiz saulainās pussalas. Šis nosaukums nemaz neraksturo augu izcelsmi – patiesībā tie aug daudzviet. Itālijā izgudroja tikai izvēlēto komponentu sajaukšanu noteiktās proporcijās. Kas deva nosaukumu šai garšvielai.
Sastāvs
Klasikakomplektā ir vairāki augi, žāvēti un sasmalcināti. Oregano, baziliks, timiāns, majorāns, ķiploki un sīpoli ir komplekta "Itālijas garšaugi" pamatā. Sastāvā dažkārt ir iekļautas pikantākas sastāvdaļas, kas padara garšu vēl neparastāku: kafīra laims, citronzāle, šamballas lapas.
Augus žāvē un pēc tam samaļ. Garšvielai ir patīkama tumši zaļa nokrāsa.
Izmantojiet ēdiena gatavošanā
Itālijas garšaugu maisījums tiek plaši izmantots daudzu Vidusjūras reģiona tautu nacionālajās virtuvēs. To garšo ar grieķu uzkodām un salātiem, franču pīrāgiem un zupām, pievieno spāņu mērcēm un mērcēm. Zāļu aromāti lieliski sader ar ēdieniem, ko iemīļojušas daudzas tālu no Itālijas dzīvojošas tautas. Šis maisījums ir piemērots smaržīgiem meksikāņu ēdieniem, harmonijā ar Tālo Austrumu ēdieniem. To plaši izmanto arī mūsu valstī.
Un, protams, itāļu garšaugi ir garšviela, ko izmanto picas, lazanjas, makaronu gatavošanā. Tas lieliski uzsver gaļas, zivju, mājputnu garšu. Neliels daudzums var izcelt jūras velšu izsmalcināto garšu.
Šo garšvielu var pievienot picas mīklai, slēgtiem pīrāgiem, maizei, bagetēm. Ar to arī pagatavo brīnišķīgu mērci – vienkārši sajauc 2 ēdamkarotes garšvielu ar divsimt gramiem olīveļļas. Tas ātri uzsūc garšas un noder salātiem, uzkodām, gaļas mērcēm, dārzeņu sautējumiem un daudziem citiem ēdieniem.
Šo garšvielu vislabāk pievienot gatavošanas pašās beigās. Tātad jūs varat paturētmaksimālā garša.
Kā izveidot savu
Visas sastāvdaļas, kas veido "Itāļu garšaugu" maisījumu, var viegli iegūt pie mums. Ja vēlaties gatavot pats, varat izmantot svaigus vai jau žāvētus augus.
Sausie augi palīdzēs speciālai produktu žāvēšanai. Nomazgātos zarus novieto uz restēm, izvēlies atbilstošu ražotāja ieteikto režīmu. Žāvētus garšaugus var vienkārši ar rokām ieberzēt burciņā un samaisīt. Sīpolus un ķiplokus pirms žāvēšanas vēlams sagriezt gabalos.
Ja nav viedo tehnoloģiju, vienkārši pakariniet garšaugu ķekarus vēdināmā, tumšā un sausā telpā. Neliels ķekars izžūs 2-3 dienu laikā. Izvairieties no tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā garšaugi kļūs dzelteni un zaudēs savu garšu.
Rudeni, majorānu un baziliku ir viegli iegūt. Bet ar pikantu var rasties problēmas. Bet nezaudējiet drosmi, jo tā nav plauktos ar zaļumiem! Meklējiet šo augu visparastākajā aptiekā. Tas ir lēts, un pats galvenais, tam ir laboratorijas kvalitātes sertifikāts.
Kā pareizi uzglabāt
Itāliešu garšaugi, pareizi uzglabājot, ilgstoši saglabās visus aromātus un garšas. Šim nolūkam vislabāk piemēroti noslēgti stikla, koka, keramikas vai māla izstrādājumi. Pat ja pērkat garšvielas maisiņā, ielejiet to speciālā burciņā garšvielu uzglabāšanai.
Ieguvums
Standarta itāļu garšaugu garšvielu maisījums ir bagātīgsvitamīni, mikroelementi, fitoncīdi un citi bioloģiski aktīvi komponenti. Tas piepildīs jūsu traukus ne tikai ar bagātīgiem saulainiem aromātiem, bet arī ar lietderīgām vielām.
Ieteicams:
Cietes īpašības, derīgās īpašības un ķīmiskais sastāvs
Neskatoties uz uztura speciālistu un veselīgas diētas ievērotāju apgalvojumiem, ciete ir būtiska cilvēka uztura sastāvdaļa. To uzskata par svarīgu cilvēku enerģijas avotu. Bet, pēc ārstu domām, šī komponenta lietošana var izraisīt vielmaiņas traucējumus. Tāpēc ir svarīgi zināt cietes sastāvu, kā arī tās lietošanas noteikumus
Itālijas siers. Itāļu sieru nosaukumi un īpašības
Tādu pārtikas produktu kā siers bez pārspīlējuma var saukt par vienu no svarīgākajiem un iecienītākajiem cilvēka ēdieniem. Gandrīz katrā ledusskapī ir kāds gabals. To pievieno salātiem, uzkodām un pamatēdieniem, ar to tiek gatavoti deserti… Šī produkta izmantošanai ir daudz iespēju. Itāļu siers visā tā daudzveidībā šķiet ne tik populārs kā franču radinieks, taču praksē izrādās, ka to lieto vēl biežāk
Valrieksta ķīmiskais sastāvs. Valrieksts: sastāvs, priekšrocības un īpašības
Valrieksts, kura ķīmisko sastāvu aplūkosim rakstā, organismam sniedz lielu labumu. Turklāt vērtība ir ne tikai tās kodolam, bet arī absolūti visām tā sastāvdaļām. Kā? Jūs uzzināsit vairāk par to
Govs piens: sastāvs un īpašības. Govs piena sastāvs - tabula
Slavenā frāze: "Dzeriet pienu, bērni, jūs būsiet veseli!" ir daudzkārt apšaubījuši zinātnieki. Katru gadu viņi iepazīstina sabiedrību ar visiem jaunajiem faktiem par šī produkta ietekmi uz cilvēka ķermeni. Bet govs piens, kura sastāvs ir unikāls, ir bijis un paliek viens no populārākajiem un pieprasītākajiem produktiem. Informāciju par govs pienu, tā priekšrocībām un kaitējumu cilvēka organismam atradīsi šajā rakstā
Provansas garšaugi: kur pievienot, sastāvs, receptes
Provansas garšaugi ir k altētu ārstniecības augu maisījums no oregano, majorāna, sāļa, piparmētras, timiāna, salvijas, bazilika un rozmarīna. Visi šie komponenti ir lieliski apvienoti viens ar otru, radot unikālu smaržīgu kompozīciju, ko plaši izmanto kulinārijā. Šajā rakstā tiks piedāvātas vairākas receptes ar Provansas garšaugiem
