Kefīra plānās pankūkas: soli pa solim recepte, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nav šaubu, ka pankūkas ir cienīts kārums gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šis ceptais produkts var kalpot kā deserts, uzkoda vai pat būt viena no galvenajām kūku sastāvdaļām.

Visgaršīgākās un iekārojamākās ir gaisīgas un ažūras pankūkas ar brūnu garoziņu. Un, lai jūsu iecienītākais gardums izdotos tieši tāds, jums ir jāizvēlas pareizās sastāvdaļas un mīklas pamats. Ideāls kandidāts šai vietai var būt parasts kefīrs. Pateicoties viņam, produkti ir neticami garšīgi, delikāti un delikāti.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Pirmkārt, noslēpums slēpjas pašā raudzētajā piena produktā. Kefīrs, pateicoties tā fermentācijai, rada tos burbuļus, kas padara pankūkas mežģīņainas un gaisīgas.

Lai palielinātu efektu, daudzas mājsaimnieces pievieno mīklai sodu vai izmanto kefīru ēdiena gatavošanā, derīguma termiņškas tuvojas beigām. Pēdējā metode ir populāra tāpēc, ka raudzēta piena dzēriena raudzēšana laika gaitā tikai pastiprinās.

Vērts atzīmēt, ka, izvēloties kefīru pankūkām, īpaša uzmanība jāpievērš tajā esošajām piedevām un produkta kvalitātei. Ideāls ir raudzēts piena dzēriens ar vidēju tauku saturu, kas izgatavots bez piemaisījumiem, cukura un no augstas kvalitātes izejvielām.

Plānas čoux pankūkas uz kefīra ar caurumiem

Vairs nav noslēpums, ka ceptu produktu krāšņums un garša ir atkarīga no tā, no kādas mīklas tie ir pagatavoti. Receptēs plānām un garšīgām pankūkām uz kefīra, lai atvieglotu, ieteicams tām pievienot verdošu ūdeni. Tādējādi produkta krāšņumu var mainīt neatkarīgi.

Ir ļoti svarīgi miltus pirms pievienošanas mīklai izsijāt. Tas tiek darīts, lai saskaņā ar recepti olu krēms un plānās pankūkas uz kefīra izrādītos vieglākas, porainākas un gaisīgākas. Veidosies arī vairāk caurumu.

Produkti

• Olas - 3 gab.
• Jebkura tauku satura kefīrs - 300 ml.
• Soda - viena kafijas karote.
• Sāls, cukurs - pēc garšas.
• Ūdens (verdošs ūdens) - 150 ml.
• Premium milti - 300g
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml.

Visbiežākais jautājums iesācējiem pavāriem, kuri pirmo reizi sastopas ar to, kā pagatavot plānas pankūkas uz kefīra, ir par to, kādai konsistencei jābūt pareizai mīklai. Un uz to ir pietiekami viegli atbildēt. Atliek tikai paņemt kausu un ar to samaisīt gatavo mīklupankūkām. Ar pareizo konsistenci tas plūdīs nepārtrauktā plūsmā un viegli sajaucas. Bet gardām un plānām pankūkām uz kefīra mīkla neder, tecēs kā parasts ūdens.

Gatavošanas process

1. Ielauziet olas dziļā bļodā, sakuliet ar blenderi vai putojiet, līdz parādās vieglas putas, sāli, pievienojiet cukuru un vēlreiz sakuliet.
2. Tad masā ielej kefīru, kārtīgi samaisa.
3. Pēc tam izsijājiet miltus un nelielās porcijās pievienojiet maisījumam, atceroties kārtīgi samaisīt mīklu, lai tajā nerodas kunkuļi.
4. Vārdošā ūdenī iemaisa vienu tējkaroti sodas un pakāpeniski ielej masā, nepārtraukti maisot, līdz gluda.
5. Kad mīkla plānām pankūkām uz kefīra gatava, pievienojiet tai 50 ml rafinētas saulespuķu eļļas, samaisiet.
6. Atstājiet siltu 15-20 minūtes, lai ievilktos.
7. Pēc tam jāuzsilda panna un jāiesmērē ar speķi vai augu eļļu.
8. Paņemiet apmēram pusi kausa mīklas un ielejiet pannas centrā, vienmērīgi izkliedējot pa visu virsmu ar apļveida kustībām.
9. Pēc tam, kad pankūka ap malām ir apbrūnējusi un virspusē praktiski nav palikusi jēla mīkla, to var apgriezt.

Lai pēc pagatavošanas padarītu ceptu saldinātu, katru pankūku ieziež ar sviestu un apkaisa ar pūdercukuru, kamēr tā vēl silta.

Vienkāršākā pankūku recepte

Ar šo soli pa solim recepti plānām pankūkām uz kefīra miltiemprodukti tiek iegūti ar neitrālu garšu.

Svarīgi atcerēties, ka, gatavojot un cepot produktus, priekšroka jādod rafinētai augu eļļai vai speķim, bez smaržas.

Komponentes

Ēdienu gatavošanai jāņem šādi produkti:

• olas - 3 gab.;
• kviešu milti - 300 g;
• soda - viena kafijas karote vai puse tējkarotes;
• sāls - puse kafijas karotes;
• granulētais cukurs - 3 ēdamkarotes;
• vārīts ūdens - 250 ml;
• jogurts ar zemu tauku saturu - 250 ml;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml + pannas eļļošanai.

Ar šo soli pa solim recepti plānām kefīra pankūkām miltu izstrādājumi ir plāni un ar neitrālu garšu. Tie ir piemēroti gan uzkodām, gan desertiem.

Soli pa solim gatavošana

1. Ielauziet divas olas dziļā bļodā, sakuliet ar blenderi vai putojiet, līdz parādās putas.
2. Masai pievieno šķipsniņu sāls, pamazām ielej glāzē ūdens, turpinot kult, līdz masa kļūst viendabīga.
3. Tālāk masai pievieno glāzi kefīra un trīs ēdamkarotes cukura, arī nemitīgi kult.
4. Izsijāt kviešu miltus un kārtīgi samaisīt ar sodu.
5. Saputo maisījumu ar kefīru un nelielās porcijās pievieno miltus, lai tajā neveidotos kunkuļi.
6. Pēc mīklas sagatavošanas pievienojiet tai 50 ml rafinētas saulespuķu eļļas.
7. Atstājiet siltu 10-15 minūtesuzstāj.
8. Ņemiet pannu, uzkarsējiet to un ieeļļojiet ar saulespuķu eļļu vai speķi bez smaržas.
9. Cepiet miltu izstrādājumu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Recepte plānām pankūkām uz kefīra ar verdošu ūdeni

Tikpat svarīga sastāvdaļa šo ceptu produktu mīklas gatavošanā ir soda. Pateicoties viņai un raudzētajam piena produktam, notiek reakcija, kuras dēļ pankūkas ir tik smalkas. Vissvarīgākais, pievienojot mīklai sodu, ir ņemt vērā sastāvdaļu attiecību. Tātad uz puslitra raudzēta piena produkta jāņem ne vairāk kā divas kafijas karotes sodas. Ja pievienosiet mazāk, tad reakcija nebūs intensīva un miltu izstrādājums sanāks plāns, bet caurumu būs maz. Ja ņemsiet to vairāk, tad plānām un smalkām pankūkām uz kefīra (ar verdošu ūdeni) vienkārši pasliktināsies.

Sastāvdaļas

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• verdošs ūdens - 300 ml (nedaudz vairāk par vienu slīpētu glāzi);
• rafinēta saulespuķu eļļa - 70 ml + pannas eļļošanai;
• vistas olas - 2 gab.;
• granulētais cukurs - 4 ēdamkarotes;
• augstas kvalitātes milti - 300 g;
• soda - puse tējkarotes vai cepamais pulveris (pēc instrukcijas);
• sāls - pēc garšas;
• kefīrs nav trekns - 300 ml.

Lai miltu izstrādājums izdotos mīksts un ātri neizžūtu, pēc pagatavošanas ieteicams to ieziest ar sviestu.

Ēdiena gatavošanas recepte

1. Vistu olām pievieno cukuru un sāli, saputo līdzvieglu putu izskats.
2. Pamazām masā lej jogurtu, nepārtraukti maisot.
3. Pēc tam mīklā lēnām ielej verdošu ūdeni, viegli saputojot ar slotiņu vai dakšiņu. Beigās masai jākļūst viendabīgai un vieglām putām.
4. Ņem glāzi miltu, izsijā to un pakāpeniski pievieno maisījumam, maisot ar slotiņu.
5. Pēdējais solis kefīra pankūku mīklas pagatavošanā ir cepamās sodas pievienošana. Ja tā vietā izmanto cepamo pulveri, tad to var likt masā pašā gatavošanas sākumā.
6. Kad mīkla kļūst viendabīga, pievienojiet tai vienu kafijas karoti sodas, rūpīgi maisot.
7. Ielejiet masā augu eļļu, samaisiet un atstājiet ievilkties 10 minūtes.
8. Tikmēr labi uzkarsē pannu un iesmērē to ar speķi vai rafinētu eļļu.
9. Ielejiet apmēram vienu trešdaļu kausa mīklas karstā pannā un ar apļveida kustībām izklājiet to pa visu virsmu.
10. Katra pankūkas puse tiek cepta apmēram vienu minūti. Pēc tam to noņem no pannas un, ja vēlas, apsmērē ar sviestu.

Lai miltu izstrādājums gatavošanas procesā neliptu pie pannas un vairāk apbrūninātu, pirms katras jaunas pankūkas pannā jāielej tikai pāris pilienus augu eļļas.

Agri nogatavojušās pankūkas

Šāda miltu izstrādājuma galvenā īpašība slēpjas krāšņumā, taukainībā un rudumainībā. Recepte ir pavisam vienkārša.

Lietoti produkti

Receptētiek izmantoti šādi produkti:

• vistas olas - 6 gab.;
• augstas kvalitātes milti - 450 g;
• sviests - 170 g;
• kefīrs - 500 ml;
• sāls - puse kafijas karotes;
• rafinēta saulespuķu eļļa vai speķis bez smaržas - pannas eļļošanai;
• niedru cukurs - 3 ēdamkarotes.

Gatavošanas metode

1. Sasildiet vistas olas līdz istabas temperatūrai, atdaliet b altumus no dzeltenumiem.
2. Izmantojot dakšiņu, sakuliet dzeltenumus, pievienojiet granulētu cukuru un sāli.
3. Izkausējiet sviestu Bain-Marie uz lēnas uguns, nevārot.
4. Ielejiet iegūto eļļu dzeltenumos, sakuliet.
5. Pamazām mazās porcijās masai pievieno 150 g miltu, kārtīgi samaisa un sakuļ.
6. Ielejiet mīklā 200 ml kefīra, samaisiet.
7. Masai pievieno atlikušos miltus, saputo viendabīgā masā, ielej 200 ml kefīra.
8. Olu b altumus sakuļ stingrās putās un liek mīklā, visu viegli samaisa.
9. Uzkarsē pannu, iesmērē ar speķi vai augu eļļu bez smaržas.
10. Ielejiet vienu mīklas kausu centrā un ar apļveida kustībām izklājiet pa visu virsmu.

Šīs soli pa solim kefīra plānās pankūkas cep uz vidējas uguns apmēram trīs minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.

Kapustniki pildīti ar dārzeņiem

Šis neparastais ēdiens tiek izmantots kā uzkoda. Pēc šīs receptes noteikti iepriecinās garšīgas plānas pankūkas uz kefīra ar dārzeņu pildījumuviesiem un mīļajiem un neatstās vienaldzīgus.

Produkti

Izmantotā recepte:

• vistas olas - 3 gab.;
• granulētais cukurs - 2 ēdamkarotes;
• milti - 270 g;
• svaigi b altie kāposti - 300g;
• ar etiķi dzesēta soda - 1 kafijas karote;
• kefīrs (nav trekns) - 300 ml;
• sāls - puse kafijas karotes;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml + pannas eļļošanai.

Pildījumam un mērcei:

• konservēti šampinjoni - 150 g;
• sīpoli - viena vidēja galva;
• svaigs vidējs burkāns - 1 gab;
• svaigi tomāti - 2 gab (vai viens liels);
• svaigi zaļumi - pēc garšas;
• majonēze, melnie pipari.

Gatavošanas process

1. Apstrādājiet dārzeņus ar verdošu ūdeni (izņemot šampinjonus), nomizojiet burkānus un sīpolus, izgrieziet paprikas serdi, rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Sasmalciniet burkānus blenderī vai sarīvējiet.
3. Sēnes, sīpoli, pipari sagriezti mazos kubiņos.
4. Uzkarsē pannu, sajauc dārzeņus un apcep tos rafinētā saulespuķu eļļā 20-25 minūtes (uz vidējas uguns).
5. Bļodā liek pankūku pildījumu uz kefīra un ļauj atdzist.
6. Noņemiet virsējo slāni no kāpostiem, rūpīgi noskalojiet to zem tekoša ūdens.
7. Pēc tam smalki sagrieziet dārzeņu un sasmalciniet līdz gludai blenderī, pievienojottur nedaudz jogurta.
8. Bļodā salauž olas, pievieno sāli un cukuru, saputo līdz vieglām putām.
9. Masai pievieno jogurtu un sakapātus kāpostus, kārtīgi samaisa. Pareizi sagatavojot šajā posmā, mīklai vajadzētu izrādīties vidēja blīvuma.
10. Pamazām masā ieber izsijātus miltus, atceroties tos nepārtraukti maisīt ar dakšiņu vai putojamo slotiņu.
11. Mīklai pievienojiet 50 ml rafinētas saulespuķu eļļas un vienu kafijas karoti sodas, kas apslāpēta ar etiķi.
12. Gatavo mīklu labi samaisa.
13. Mērcei smalki sakapā zaļumus, sajauc ar melnajiem pipariem un majonēzi.
14. Uzkarsē pannu, iezied to ar saulespuķu eļļu vai speķi bez smaržas.
15. Sadaliet iegūto mīklu divās daļās un vienu sekundi ielejiet pannas centrā, vienmērīgi izkliedējot pa visu virsmu, ar apļveida kustībām.
16. Cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnas ap malām, uz vidējas uguns apmēram 3 minūtes.
17. Tad uzmanīgi apgrieziet un apcepiet no otras puses.
18. Gatavo pankūku izņem no pannas un apsmērē ar mērci.
19. Dārzeņu pildījums ir vienmērīgi sadalīts pa visu miltu izstrādājuma virsmu.
20. Otrais arī nosmērēts ar mērci un krīt uz pirmo, mērci uz leju.

Ažūra un plānās pankūkas uz kefīra ar kāpostiem un dārzeņiem, kas gatavoti pēc šīs receptes, garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Labu apetīti!