Mīkla zivīm: labākās receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pagatavot mīklu zivīm nemaz nav grūti. Galu galā cepta zivs ir viens no populārākajiem un veiksmīgākajiem šī produkta pagatavošanas veidiem. Protams, daudziem patīk, kā zivs izrādās vārot, sautējot vai cepot, bet tomēr visvairāk ir cepti vēdekļi. Tas ir arī viens no ātrākajiem veidiem.

Alus recepte

Pat zivju mīklas pagatavošana neaizņems pārāk ilgu laiku. Vissvarīgākais ir tas, ka mīklas pagatavošanai ir daudz iespēju, to var pagatavot ar parasto minerālūdeni, vai arī varat izmantot kefīru un pat alu. Pēdējais variants ir īpaši populārs Čehijas nacionālajā virtuvē, taču nekas neliedz arī to izmēģināt. Tāpat atzīmējam, ka mīklu gatavo ne tikai zivīm, bet arī daudziem citiem produktiem, ar kuriem tās kļūst tikai vēl garšīgākas un barojošākas.

Vispirms iesim soli pa solim recepti mīcītām zivīm uz alus bāzes, kas ir tik populāra Čehijā un citās Eiropas valstīs. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 250 mlgaišais alus;
• divas vistas olas;
• viena glāze kviešu miltu;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• šķipsniņa karija;
• m alti melnie pipari;
• sāls - pēc garšas;
• svaigi zaļumi.

Gatavošanas process

Zivju mīklas pagatavošana ir vienkārša.

1. Vispirms ir jāatdala dzeltenumi no olb altumvielām un viss jāieliek ledusskapī.
2. Ņem dziļu bļodu, kurā uzmanīgi iesijā miltus, pievieno garšvielas pēc savas gaumes un kārtīgi samaisa.
3. Mīklai alum jābūt aukstam, to vajag sajaukt tikai ar dzeltenumiem un sviestu.
4. Pieber miltus un samīca mīklu viendabīgā masā, galvenais, lai nav kunkuļu. To var izdarīt ar mikseri vai parasto dakšiņu.
5. Tagad ņemsim olb altumvielas, kuras ievietojām ledusskapī. Sakuliet tās ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas spēcīgas un stabilas putas.
6. Tagad samīciet olb altumvielas kopā ar mīklu. Uzreiz pēc tam var sākt cept pašu zivi.
7. Zīmīgi, ka pannā mīklā var pagatavot pilnīgi jebkuru zivi. Tas var būt tirgū nopirkts lēts pollaks vai dārgs lasis vai forele.
8. Pirms mērcēt zivi mīklā, nosusiniet to ar papīra dvieļiem, nesāpēs viegli iemērkt miltos.
9. Tagad mīklā ieliekam mazus zivju gabaliņus un sūtam uz pannas ar lielu daudzumu augu eļļas.
10. Cep no abām pusēm.

Ēdiens ir gatavs.

Vienkārširecepte

Var izmantot arī vienkāršāku zivju mīklas recepti. Klasiskajā versijā tiek izmantoti produkti, kas vienmēr atrodas jebkuras saimnieces ledusskapī. Tāpēc nav obligāti kaut kas jāpērk, galvenās sastāvdaļas vienmēr ir pa rokai.

Tātad, lai pagatavotu vienkāršu mīklu zivīm, jums būs nepieciešams:

• viena vistas ola;
• trīs ēdamkarotes miltu;
• divas ēdamkarotes majonēzes;
• sāls, pipari un garšvielas - pēc jūsu gaumes un vēlmes.

Starp citu, ir daži noslēpumi, kas ļaus vienmēr pagatavot gardu un sulīgu zivju mīklu. Pieredzējuši pavāri iesaka zivi pirms iemērkšanas mīklā ierīvēt ar sāli un garšvielām. Varat arī izmantot citronu sulu. Spriežot pēc atsauksmēm, tas ēdienam piešķirs īpašu pikanci. Daudzveidīgas garšvielas padarīs to vēl garšīgāku. Tiks izmantots viss - k altētie garšaugi, garšvielu maisījumi, iecienītākās garšvielas atsevišķi.

Ņemiet vērā, ka uzskaitīto sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts uz 400 gramiem zivju, ne vairāk. Ja plānojat uzņemt daudz viesu, proporcionāli palieliniet katra produkta daudzumu.

Ātri un garšīgi

Jūs varat ātri pagatavot vienkāršu mīklu zivīm, bet tas neietekmēs produkta garšu. Un par to liecina saimnieces atsauksmes.

Ņemiet olu, sadaliet to bļodā un viegli sakratiet. Mēs tur nosūtām majonēzi, turpinot nedaudz maisīt. Šajā brīdī ir svarīgi piparus, sāli mīklu un pievienot tosgaršvielas, kuras jums patīk visvairāk.

Ielejiet miltus bļodā un kārtīgi samaisiet visu maisījumu, līdz kunkuļi pilnībā izzūd. Tagad jūs varat nolaist zivju gabalus mīklā un cept no abām pusēm pannā.

Siera mīkla pollokam

Lūdzu, ņemiet vērā, ka daži zivju veidi cepšanas laikā var zaudēt garšu, kas nav vēlams. Tā tas ir ar pollaku. Bet ir vienkāršas mīklu receptes zivīm, kas ļauj no tā izvairīties. Ar viņu palīdzību būs iespējams iegūt kraukšķīgu un sātīgu ēdienu, vienlaikus saglabājot pašas filejas garšu un derīgās īpašības. Pieredzējuši pavāri iesaka sagatavot īpašu siera mīklu pollokam. Tajā pašā laikā nevajadzētu baidīties, ka tas izplatīsies, siers vienkārši izkusīs, pārklājot visus zivju gabalus.

Šai mīklai ņemiet:

• 150g cietā siera;
• 50g zaļumu;
• divas ēdamkarotes majonēzes;
• divas vistas olas;
• divas ēdamkarotes miltu;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Dziļā bļodā sajauc miltus un olas, pievieno tur majonēzi un tad visu masu sakuļ ar blenderi.

Siers jāsarīvē uz mazākās rīves, kas ir jūsu virtuvē. Un smalki sagriež zaļumus. Mīklā ber sieru ar zaļumiem, turpina visu kārtīgi maisīt. Sāli, piparus, pievieno iecienītākās garšvielas un vēlreiz visu samaisa, lai mīkla būtu bez kunkuļiem. Tagad jūs varat cept pollaku, kas noteikti paliks jūsu viesu un mīļoto atmiņā tik neparastā mīklā.

Vīna mīkla

No alkoholiskajiem dzērieniem zivīm mīklā pannā var pievienot ne tikai alu, bet arī vīnu. Paņemiet vienu olu, divas ēdamkarotes miltu, 50 ml b altvīna, nedaudz sāls un sarkanos piparus - uz naža gala.

Galvenais, lai vīns nav pārāk skābs, ja vēlas, mīklai var pievienot papriku. Tas zivīm piešķirs gan jauku krāsu, gan oriģinālu garšu.

Pārsteidzoši, ir pat receptes zivju pagatavošanai mīklā soli pa solim, izmantojot degvīnu. Tiek uzskatīts, ka šis stiprais alkoholiskais dzēriens var dot gatavajam ēdienam kraukšķīgu un brūnu garoziņu, ja to pievieno testa pamatnei.

Pati recepte daudz neatšķiras no iepriekšējām gan darbību secībā, gan sastāvdaļās. Miltos nepieciešams iedzīt vienas vistas olas dzeltenumu, noderēs arī zivju garšvielas. Visai mīklai pietiks ar vienu ēdamkaroti degvīna. Iegūto maisījumu ieteicams atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu, lai tas kļūtu viskozāks, jo tādā gadījumā būs vieglāk pagatavot mīklu zivīm.

Kā pagatavot mīklu bez olām

Pieredzējušiem un profesionāliem pavāriem ir daudzas citas ļoti oriģinālas mīklas receptes. Piemēram, to var pagatavot vispār bez olām. Ir pat vairāki dažādi veidi, kā to izdarīt.

Šai mīklai šefpavāri iesaka lietot šādas sastāvdaļas:

• viena glāze miltu;
• puslitrs gaišā alus;
• šķipsniņa kurkumas;
• daži kātipētersīļi;
• m alti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Milti rūpīgi jāizsijā, sajaucot ar sāli, pipariem un kurkumu. Paralēli iegūtajā maisījumā lēnām ielejiet alu. Visu samaisa līdz viendabīgai masai, lai mīklā nebūtu kunkuļu, kas varētu sabojāt zivi. Beigās sadrupiniet pētersīļus testa pamatnē.

Ir vēl viens par pieņemamu cenu un vienkāršs veids, kā pagatavot mīklu, ja mājās pēkšņi nav olu. Lai to izdarītu, pietiek ar alu un miltiem proporcijās viens pret vienu. Alum nelielās porcijās pievieno izsijātus miltus, līdz maisījums kļūst diezgan viskozs. Šajā posmā pievienojiet garšvielas - un mēs varam sākt cept zivis.

Kartupeļu mīkla

Ja vēlaties, lai mīkla būtu vēl sātīgāka, varat ņemt kartupeļus. Tas arī papildinās jūsu ēdienu, padarīs to garšīgu un pēc iespējas neparastāku. Radi un draugi noteikti novērtēs, ka esat nolēmis tik oriģināli dažādot viņu uzturu. Zivs fileja šādā neparastā panējumā garantēti kļūs par jebkura svētku galda rotājumu un ir piemērota arī ikdienas uzturam.

Šī ir recepte. Sarīvē divus vai labāk trīs kartupeļus. Sajauc tos ar vienu neapstrādātu olu. Pievienojiet tur sasmalcinātas dilles, kā arī visu kārtīgi sāli un piparus.

Mīklai pievienojiet dažas ēdamkarotes miltu, ko var aizstāt ar kartupeļu vai rīsu cieti. Zivs fileju sadaliet porcijās, uzmanīgi un uzmanīgi pārklājiet tos ar panējumu, katru šķēli stingri piespiežot pie mīklas. Tagad nolaidiet zivju gabalus verdošā ūdenī.augu eļļu un apcep no abām pusēm.

Gavēņa mīkla

Ja jūsu ģimene vai kāds no viesiem ievēro pareizticīgo gavēni, tas nav iemesls necept zivis mīklā. Ir diezgan daudz liesas panēšanas recepšu.

Svētku gavēņa galdam ņemiet šādas sastāvdaļas:

• viens kg zivs filejas sagriezta porcijās;
• pusglāze miltu;
• citrons;
• augu eļļa;
• sāls, pipari;
• zaļie.

Zivs gabaliņus vajag marinēt pusstundu. Marinādei sajauc citrona sulu ar nedaudz eļļas, zaļumiem, pipariem un sāli.

Liesai panēšanai divas ēdamkarotes sviesta sajauc ar miltiem, kārtīgi sāli un pārlej ar ūdeni, līdz mīklas konsistence kļūst šķidra. Iemērciet iegūtajā maisījumā zivju šķēles un apcepiet, līdz izveidojas garšīga garoziņa.