Kā cept saldētus čeburekus? Ēdienu gatavošanas metodes un iezīmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Čebureks ir daudzu cilvēku iecienīts gardums. Tie kalpo kā lieliska uzkoda jebkurā laikā. Šo sātīgo ēdienu pārdod veikalos, taču dažas mājsaimnieces dod priekšroku pastīšu pagatavošanai pašas. Parasti tos uzglabā saldētavā. Ja nepieciešams, tos var iegūt un ātri pagatavot. Kā cept saldētus čeburekus? Šī procedūra jums nesagādās īpašas grūtības, galvenais ir ievērot vienkāršus noteikumus.

Vispārīgi ieteikumi

Ir svarīgi ne tikai zināt, kā cept saldētas pastētes, bet arī ņemt vērā dažus smalkumus. Lai ēdiens būtu garšīgs, jums ir jāizmanto šādi padomi:

• cepšanai vēlams izvēlēties pannu ar nepiedegošu pārklājumu un biezu dibenu;
• nepieciešams daudz eļļas, lai tajā peldētu;
• labāk izmantot rafinētus dārzeņuseļļu, pretējā gadījumā mīklai būs rūgta garša un specifiska smarža;
• ja ir laiks, pastas vēlams nedaudz atkausēt, taču tās nedrīkst būt pārāk mīkstas;
• nav nepieciešams pārsegt pannu cepšanas laikā;
• lai iegūtu kraukšķīgu mīklu, produktus liek karstā eļļā;
• apgrieziet preci tikai vienu reizi;
• labāk izmantot knaibles, citādi var sabojāt trauku ar dakšiņu.

Pildījuma gatavošana

Pirms iemācāties cept saldētas pastētes, jums jāiepazīstas ar to pagatavošanas recepti. Šo darbu veikt nav grūti, galvenais ir sagatavot augstas kvalitātes komponentus. Tātad, kā pagatavot saldētas pastētes? Ēdienam jums jāiegādājas m alta gaļa. Ir vērts atzīmēt, ka mājās gatavots pildījums būs garšīgāks. Tam jābūt maigam, tāpēc tam jāpievieno daudz sīpolu, sviesta vai buljona. Konsistencei jābūt līdzīgai putrai. Bieza m alta gaļa nederēs. Klasiskais pildījums ir gaļa. Piemērots cūkgaļai, liellopu vai jēra gaļai. Lai pagatavotu pastas, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 500g m altas gaļas;
• loka;
• sāls;
• pipari;
• 2 ēd.k. l. vistas vai cūkgaļas tauki;
• pētersīļi;
• tīrs ūdens.

M altā gaļa ar šādām piedevām būs labākais mājas čebureku pildījums. Bet jūs varat izmantot citas receptes. Tālāk jums ir jāsagatavo mīkla.

Mīklas gatavošana

Tam tiek izmantots ūdens un milti, bet dažreiztiek izmantots raugs vai kefīrs. Milti iepriekš jāizsijā. Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

• 300ml ūdens;
• 640 g miltu;
• 25 ml degvīna;
• viena ola;
• 30 ml augu eļļas;
• 10g sāls.

Ielejiet traukos ūdeni, pievienojiet eļļu un sāli, tad visu samaisiet. Iegūtā masa ir jāuzsilda. Maisot tajā jāieber milti (0,5 glāzes). Pēc viendabīga maisījuma iegūšanas trauki jānoņem no plīts. Tad tajā jāieber atlikušie milti, jāpievieno olas un degvīns. Rezultāts ir plastmasas masa. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ļauj nostāvēties vienu stundu. Tad tas ir jāizrullē, un iegūtās kūkas jāpilda ar m alto gaļu. Čeburekiem vēlams izmantot speciālu nazi, pateicoties kuram tiek iegūti viļņaini izstrādājumi. Tad pastētes jāliek ledusskapī un jāgaida īstā iespēja tos dabūt.

Kā uz pannas cept pīrādziņus?

Tagad varam pāriet pie jautājuma par to, kā pagatavot saldētas pastētes. Cepšana ir viens no visizplatītākajiem un ērtākajiem veidiem. Tātad, kā pannā cept saldētas pastētes?

Ielejiet traukā augu eļļu. Tās slānim jābūt apmēram 2 cm, tad panna jāuzliek uz plīts un jāļauj eļļai uz lielas uguns uzkarst līdz augstai temperatūrai. Pēc tam jums jāsamazina uguns un jāiemērc saldētas pastētes eļļā.

Ir svarīgi zināt, cik daudz eļļā cept saldētas pastētes. Šī procedūra aizņem apmēram 5-6minūtes vienā pusē, un tad produktus apgriež. Kad tie ir apbrūnināti, tos var izvilkt ar knaiblēm. Tā kā mīkla aizņem daļu eļļas, pirms nākamās partijas cepšanas tā ir jāpapildina. Lai noņemtu lieko eļļu, uz šķīvja, uz kuras izklāj gatavo ēdienu, ir jāuzliek salvetes. Papīrs absorbē taukus. Tas ir noslēpums, kā pannā cept saldētas pastētes. Trauku var pasniegt siltu vai karstu. Tas labi sader ar skābo krējumu, adžiku un ķiploku tomātu mērci.

Kā cept saldētas pastētes lēnajā plītī?

Čebureku cepšanai jāizvēlas dziļie tauki. Jūs varat tos cept eļļā. Produkti jāievieto multivarkā. Ir nepieciešams ieslēgt cepšanas režīmu 45 minūtes un aizvērt ierīci. Apgrieziet pastētes pēc 25 minūtēm.

Kad trauks ir gatavs, ierīce iepīkstas. Tos vislabāk ēst karstus. Daudz ērtāk ir gatavot čeburekus lēnajā plītī, jo nav eļļas izšļakstīšanās riska, lai gan šī metode ir garāka. Lēnā plītē pagatavoti čebureki būs mazāk kaloriju, ja izmantosiet nedaudz eļļas.

Kā cepeškrāsnī cept saldētus pastolīšus?

Cepšanas lapa jāpārklāj ar pergamentu, pēc tam pārlej ar augu eļļu. Tālāk uz tā jāuzliek pastētes. Tos var ieziest ar vistas olu. Dažas pastas pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem, pēc tam tajā var ielikt cepešpannu. Pasties cep apmēram 20-25 minūtes,līdz tie kļūst sārti.

Kādas pastas izvēlēties?

Ja nolemjat nevis gatavot, bet gan iegādāties pastētes, tad jums vajadzētu izvēlēties produktu, kuram ir sniegb alta krāsa. Šādi čebureki ir visgaršīgākie. Tie ir izgatavoti no augstākās kvalitātes miltiem, kas bagātināti ar lipekli. Cepšanas laikā pastētes neizceļas un saglabā gaļas sulu.

Pērkot, jāpievērš uzmanība arī tam, vai uz pastētēm nav plaisu. Ja tādas ir pieejamas, droši varam teikt, ka ražotājs taupīja uz gaļas rēķina un m altajai gaļai pievienoja ūdeni un mitrumu aizturošas vielas. Saldējot, pildījums ir palielinājies un sabojājis mīklu. Jums vajadzētu iepazīties ar produkta sastāvu. Ūdenim jābūt sastāvdaļu saraksta beigās. Noteikti lietojiet augu proteīnu. Produkta derīguma termiņš ir 6 mēneši. Pasties ir jāuzglabā saldētavā.