Melnā tēja: veidi, ieguvumi un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Daudzi cilvēki nevar iedomāties savu dzīvi bez tējas. Izvēle var atšķirties tikai pēc šķirnes. Dažiem patērētājiem patīk zaļā tēja, citi dod priekšroku melnai. Produktam ir daudz šķirņu. Katrs no tiem atšķiras pēc garšas, aromāta, bagātības. Melnās tējas ieguvumi un kaitējums ir aprakstīts rakstā.

Ražošana

Melnā tēja tiek uzskatīta par apstrādātu tējas lapu. Ražošanas procedūra ir šāda:

1. Nepieciešami augu dzinumu padomi.
2. Izejvielas žāvē vairākas stundas, lai tās mīkstinātu un likvidētu lieko mitrumu.
3. Pēc tam tiek veikta savīšana - manuāli vai ar speciāliem rullīšiem un pēc tam fermentācija (oksidācija), lai atklātu dzēriena garšu un palielinātu glabāšanas laiku.
4. Beigās žāvēšana 95 grādos un griešana (veselu lapu tējas tam nav pakļautas).
5. Tad viņi šķiro un veic papildu apstrādi - gatavo produktu šķiro pēc tējas lapu izmēra. Nepieciešamības gadījumā tiek veikta aromatizācija un papildus komponentu pievienošana.

Kvalitatīvā melnā tēja ir bagāta vaigaiša krāsa, raksturīgs aromāts. Dzēriens ir veselīgs, bet tomēr to nedrīkst lietot pārmērīgi.

Atšķirība no zaļās

Melnā un zaļā tēja ir viena un tā paša auga lapas. Bet produktu iegūšanas tehnoloģija ir atšķirīga, kas maina ķīmisko sastāvu un īpašības. Melnajam skatam tiek veikta iepriekš minētā apstrāde. Un ar zaļo viss ir pa vecam, bet fermentācija ir izslēgta, tāpēc sastāvs ir līdzīgs svaigai lapai.

Sastāvs

Melnā tēja ir bagāta:

1. Tanīni, kam piemīt hemostatiskas, savelkošas, pretiekaisuma īpašības. Sastāvdaļas neitralizē smago metālu iedarbību.
2. Kofeīns, kas stimulē nervu sistēmu, sirds darbību.
3. Aminoskābes. Sastāvdaļas palēnina novecošanos, uztur normālu vielmaiņu.
4. Karotīns, kas uzlabo ādas, matu stāvokli un endokrīnās sistēmas darbību.
5. C vitamīns. Nelielos daudzumos, jo lielākā daļa no tā tiek iznīcināta.
6. B vitamīns_{1 vajadzīgs vispārējam tonusam.}
7. B vitamīns_{2, kas palīdz sintezēt hemoglobīnu, uzturēt veselīgu ādu un gļotādas.}
8. Nikotīnskābe, kas šķeļ taukus, uztur enerģijas līdzsvaru.
9. Pantotēnskābe - nepieciešama veselīga holesterīna veidošanai.
10. Fluors nepieciešams veseliem zobiem un mutei.
11. Kālijs nepieciešams normālai muskuļu darbībai, mazina spazmas.
12. P vitamīns, kas uzlabo asins sastāvu, asinsvadu elastību.
13. K vitamīns,kas atbalsta kaulu veselību, normalizē asins recēšanu.

Šajā kompozīcijā ir gan granulēta, gan lapu melnā tēja. Dzēriena dzeršana mērenībā pozitīvi ietekmē cilvēka vispārējo stāvokli.

Kāda ir vērtība?

Melnās tējas priekšrocības ir saistītas ar tās sastāvu. Dzērienam ir šādas vērtīgas īpašības:

1. Tonizēšana, spars, fiziskās un smadzeņu darbības uzlabošana.
2. Nomierina un uzlabo uzmanību.
3. Aizsardzība pret iekaisumiem, baktērijām, mutes veselības saglabāšana.
4. Nieru, urīnceļu sistēmas darba stimulēšana, cīņa ar tūsku.
5. Migrēnas, spazmu, muskuļu sāpju likvidēšana.
6. Gremošanas normalizācija gremošanas traucējumu gadījumā.
7. Ādas dzīšanas paātrināšana, izsitumu, čūlu ārstēšana.
8. Labsajūtas uzlabošana, drudža mazināšana.

Melnās tējas priekšrocības tiek sasniegtas tikai tad, ja tiek ievēroti pagatavošanas un lietošanas noteikumi. Daudzi uzskata, ka kafija dod spēku, taču jāņem vērā, ka tējas iedarbība ir pakāpeniska un ilgstoša, tāpēc nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot.

Piena tējas priekšrocības

Daudzi eksperti apgalvo, ka šāds dzēriens ir noderīgs šādu īpašību dēļ:

1. Uzlabot smadzeņu darbību, piesātināt organismu ar mikroelementiem un vitamīniem.
2. Piemērots tiem, kuri nevar dzert tīru pienu, jo tas ir viegli sagremojams un nerada smaguma sajūtu vēderā.
3. Piena dēļdaļa kofeīna tiek neitralizēta, tāpēc dzēriens ir noderīgs nervu traucējumu, neirozes un depresijas gadījumā.
4. Tēja ar pienu atjauno imunitāti. Sastāvā esošie antioksidanti un vitamīni atbalsta vāju ķermeni un pozitīvi ietekmē nieres.
5. Dzērienam ir tonizējoša iedarbība, tas neitralizē kofeīna un citu alkaloīdu agresīvo iedarbību.

"Monastic tējas" noderīgās īpašības

Dzērienā ir iekļauti daudzi augi, kas savākti ekoloģiski tīrās vietās. Tās priekšrocības ir šādas:

1. Kuņģa-zarnu trakta traucējumu, plikpaurības, prostatīta, psoriāzes, hipertensijas un citu slimību ārstēšana.
2. Ir daudz bioloģiski aktīvo komponentu, kas pozitīvi ietekmē redzi, nervu sistēmu, garīgo aktivitāti un reakciju.
3. Tēja tiek uzskatīta ne tikai par vērtīgu psihostimulantu, bet arī lielisku antidepresantu.
4. Dzēriens atjauno imunitāti, normalizē vielmaiņu un pozitīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri.

Skatījumi

Daži uzskata, ka tējas lapas ir vienādas, taču patiesībā tās ir dažādas. Atbilstoši tējas lapu izmēram tējai ir šādi veidi:

1. Liela lapa. Šāda veida melnā tēja saglabā daudzas vērtīgas sastāvdaļas un garšu. Aromāts ir dziļš un maigs. Dārgākas šķirnes ir liellapas.
2. Salauztas tējas ("salauztas"). Tās ir sagrieztas tējas lapas, kurām ir bagātīgas krāsas un dziļš aromāts.
3. Sijāšana ("fani"). Tās ir mazas tējas lapiņas.var ātri pagatavot.
4. Tējas putekļi. Tas ietver nelielas loksnes daļiņas, no kurām iegūst stipras tējas lapas. Parasti produkts tiek pagatavots vienreizējās lietošanas papīra maisiņos.

Pēc mehāniskās apstrādes veida izšķir šādus melnās tējas veidus:

1. Baikhovi. Šo tējas veidu sauc arī par birstošu tēju. Šī ir vispopulārākā šķirne visā pasaulē.
2. Nospiests. Tas tiek pasniegts blīvu slāņu veidā, kas apstrādāts ar apšuvuma tējas materiāla palīdzību. Ir flīžu, planšetdatoru un ķieģeļu. Tiem ir bagātīga garša, bet mazs aromāts.
3. Izvilkts. Šī šķirne ir pieejama kā pulveris vai šķidrs ekstrakts, bieži aromatizēts, bet galvenā garša nav izteikta.
4. Granulēts. Produkts tiek pasniegts savītu tējas lapu veidā, tam tiek izmantotas ne tikai tējas dzinuma augšējās 2 lapas, bet arī rupjās izejvielas - līdz 5. lapai. Tā aromāts ir vājš, bet garša un krāsa ir bagāta.

Turklāt daudzās tējās izmanto dabīgas un mākslīgas garšas, taču tās drīzāk ietekmē garšu, nevis dzēriena īpašības.

Šķirnes

Kura ir labākā melnā tēja? Tas ietver šādas labi zināmas šķirnes:

1. "Dārdžilings". Audzēšana notiek Indijā. Šķirne ir viena no labākajām starp melnajām tējām.
2. "Asama". Nosaukums atbilst Indijas štatam, kurā šķirne tiek audzēta. Šāds dzēriens ir stiprs un bagātīgs.
3. "kenijietis". Audzēts Kenijā, tā garša ir līdzīga iepriekšējai sugai.
4. "Nepālas". Ražošana tiek veikta Nepālā, dzēriena garša ir līdzīga Darjeeling.
5. "Ceilona". Šāda veida melnā tēja ir izgatavota no Assam šķirņu lapām. Dzērienam ir līdzīgas garšas īpašības. Audzēšana notiek Ceilonā.

Ir arī ķīniešu, indonēziešu, turku tējas. Grūti pateikt, kuru labāk izvēlēties, jo katram ir sava gaume.

Izvēle

Dzēriens noderēs tikai ar kvalitatīvu produktu, tāpēc ir jāprot to pareizi izvēlēties. Tāpēc jums jāpievērš uzmanība šādām niansēm:

1. Krāsa. Kvalitatīvam produktam ir melnās tējas lapas. Ja tā ir pelēka, tas apstiprina nepareizu uzglabāšanu, un, ja tā ir brūna, tad tēja ir sliktas kvalitātes.
2. Vienveidība. Tējas lapām jābūt vienāda izmēra.
3. Nav piemaisījumu. Produktos nedrīkst būt stublāju, zaru un citu gružu fragmenti.
4. Vīti palagi. Jo labāk tie ir savīti, jo ilgāks produkta glabāšanas laiks un spilgtāka garša. Brīvi savītas tējas lapas ir mīkstas.
5. Piemērots mitrums. Nevajadzētu izvēlēties sarecējušu, trauslu tēju, kā arī ar deguma un pelējuma smaržu. Par kvalitāti liecina relatīvā elastība un patīkamais aromāts.
6. Svaigums. Jāskatās uz iepakojuma datumu. Dzēriens būs daudz labāks, ja tā vecums nebūs vecāks par 5 mēnešiem, pretējā gadījumā tas zaudē savas vērtīgās īpašības.

Produktam jābūt marķētam saskaņā ar starptautisko klasifikāciju. Saskaņā ar atsauksmēm melnā tēja būs garšīga unsmaržīgs, ja tas ir izvēlēts saskaņā ar iepriekš minētajiem kritērijiem. Turklāt tajā tiks saglabātas visas priekšrocības.

Krātuve

Uzglabāšanas noteikumi ir šādi:

1. Derīguma termiņš - līdz 1 gadam.
2. Produkts spēj absorbēt smakas.
3. Saule samazina glabāšanas laiku.
4. Augsts mitrums negatīvi ietekmē alus pagatavošanas kvalitāti.
5. Gaiss ietekmē kvalitāti.

Tējas lapas jāuzglabā tumšā vietā, ievietojot hermētiskā traukā. Tvertne var būt stikla vai metāla, taču atļauts izmantot porcelānu un fajansa.

Brūvējums

Ir melnā tēja maisiņos, kuru pagatavo ļoti vienkārši: vienkārši ieliec krūzē un aplej ar verdošu ūdeni. Pietiks ievilkties 5 minūtes, pēc tam varēsi lietot. Ja produkts ir brīvā veidā, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet tējkannu. Vēlams, lai tas būtu porcelāns, stikls vai keramika. Un metāla traukus lietot nedrīkst.
2. Ūdeni vajadzētu uzvārīt un 2-3 reizes ar to izskalot tējkannu.
3. Tējas lapas ievieto traukā: 1 tējk. uz glāzes. Infūziju veic 1-2 minūtes.
4. Tējas lapas līdz pusei aplej ar verdošu ūdeni un trauku cieši noslēdz.
5. Pēc 3 minūtēm jums jāpielej verdošs ūdens un vēlreiz jāaizver trauki.

Pēc 3-4 minūtēm varat ieliet dzērienu. Jāpatur prātā, ka nav ieteicams tās pašas tējas lapas atkārtoti vārīt vai dzert vakardienas tēju - tā zaudē savufavor.

Izmantot

Ķīnā un Japānā dzēriens tiek patērēts bez piedevām. Tieši šajās valstīs dzima tējas ceremonija. Viņi dzer tēju vairākas reizes dienā, bet nelielos daudzumos. Dzeršana ar citronu ir izplatīta Irānā un Turcijā. Cukuru aizstāj ar rozīnēm, vīģēm, mandelēm, ēdot šos produktus.

Dzērienam var pievienot garšvielas, piemēram, ingveru, kardamonu, kanēli. Arābi tēju labprātāk papildina ar piparmētru un parasti nelieto cukuru, bet pievieno citrusaugļu sulas. Eiropieši saldumus pie tējas nelieto, bet cukuru lieto nelielā daudzumā. Ja vēlas, dzērienu var kombinēt ar cukuru, medu, pienu, miltu izstrādājumiem, citrusaugļiem, āboliem, dzērvenēm, smiltsērkšķiem, garšvielām.

Kaitējums

Daudzi cilvēki dod priekšroku izdzert vairākas dzēriena tases. Taču jāņem vērā arī melnās tējas kaitējums. Dažos gadījumos samaziniet dzēriena stiprumu, samaziniet patēriņu vai atsakieties no tā:

1. Augsta uzbudināmība. Dzēriens satur daudz kofeīna, kas aktīvi iedarbojas uz nervu sistēmu. Tāpēc nevajadzētu to lietot pirms gulētiešanas vai neirozes saasināšanās laikā, jo tas izraisīs bezmiegu, garastāvokļa svārstības, sirdsklauves un galvassāpes. Ir atļautas tikai 1-2 tases vāji pagatavota dzēriena ar medu vai pienu.
2. Acu slimības. Stipra melnā tēja paaugstina acs spiedienu, tāpēc to nedrīkst lietot ar glaukomu.
3. Tanīna klātbūtne augstā koncentrācijā kairina gļotādu, tādēļ, kadgastrīts un kuņģa čūlas saasināšanās, to nevajadzētu lietot, jo pašsajūta ievērojami pasliktinās.
4. Melnā tēja satur fluoru, kas ir labvēlīgs nelielos daudzumos, un, lietojot to pārmērīgi, iznīcina kalcija savienojumus, kas negatīvi ietekmē zobu un kaulu stāvokli. Lai novērstu šo kaitīgo ietekmi, negatavojiet stipru dzērienu un nedzeriet to bieži.
5. Kofeīns un tanīni apgrūtina dzelzs uzsūkšanos, tāpēc nevajadzētu dzert dzērienu ar dzelzi saturošiem produktiem, kā arī anēmijas ārstēšanā.

Dzēriens nenodara milzīgu kaitējumu. Ja to lieto pareizi un mērenībā, negatīva ietekme nav gaidāma.

Vai piena tēja ir kaitīga?

Šis dzēriens ir iemīļots daudziem. Tiesa, pastāv viedoklis, ka tas var būt kaitīgs. Bet patiesībā ir vairākas īpašības, kuras var pielīdzināt negatīvām, bet ne kaitīgām:

1. Diurētiska iedarbība, tāpēc naktī nedzer tēju, lai nenoslogotu nieres.
2. Pievienojot pienu, tējas ietekme uz traukiem tiek neitralizēta, jo tie nevar izplesties, līdz ar to samazinās dzēriena labvēlīgā iedarbība.
3. Infūzijas sastāvā ir vērtīgs komponents – katehīns. Pievienojot pienu, šī viela tiek sajaukta ar kazeīnu, kas samazina noderīgo elementu daudzumu.
4. Dažiem cilvēkiem ir šī produkta nepanesamība.

Kosmētiskās procedūras

Dzēriens ir noderīgs svara zaudēšanai. Iemesls tam ir teofilīna klātbūtne,kas paātrina organisma vielmaiņu. Tējas lapas var izmantot kā losjonu sauļošanās laikā. Ēteriskās eļļas aizsargā ādu no apdegumiem, savukārt tanīni piešķir ādai zeltainu toni.

Ikdienas sejas noslaucīšana ar svaigām tējas lapām saglabā ādu svaigu un jauneklīgu. Ja nepieciešams atbrīvoties no tūskas vai tumšajiem lokiem zem acīm, tad uz plakstiņiem jāuzliek stiprā nesaldinātā tējā iemērkti tamponi. Laika procedūra aizņem 10-15 minūtes.

Tonizējošās vannas tiek uzņemtas ar melnās tējas novārījumu. Lai to izdarītu, jums jāuzvāra spēcīga tēja: 5 tējk. sauss produkts uz 1 litru verdoša ūdens. Pēc uzstājības buljonu ielej vannas istabā.

Tādējādi melnā tēja ir laba cilvēka ķermenim, ja to patērē mērenībā. Un tas, kādu veidu izvēlēties un ar ko to kombinēt, ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.