Uzkodu eklēru gatavošana ar dažādiem pildījumiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Uzkodu eklēri, kuru fotogrāfijas ir redzamas zemāk, ir pievilcīgi ar savu ēstgribu un izgatavošanas vienkāršību. Šāda veida uzkodu pildīšanai ir daudz dažādu pildījumu. Apsveriet uzkodu eklēru recepti ar dažādiem pildījumiem: sieru, garnelēm, sēnēm un vistu. Labu apetīti!

Eklēru pamatnes sagatavošana

Lai pagatavotu mīklu, mums ir jāņem šādas sastāvdaļas:

• tīrs ūdens - 300 ml;
• kviešu milti - 100g;
• vistas olas - 5 gab.;
• sviests - 90 g;
• sāls - 0,5 tējk un tikpat daudz cukura.

Sāciet gatavot tieši uzkodu eklērus:

• Ielejiet siltu ūdeni dziļā traukā, pievienojiet gabaliņu sviesta, kā arī sāli un cukuru. Rūpīgi samaisiet.
• Uzlieciet trauku uz plīts un uzkarsējiet uz lēnas uguns. Ir svarīgi pagaidīt, līdz sviests ir pilnībā izkusis. Neuzvāra.
• Noņemiet trauku no plīts unpievieno miltus. Nekavējoties samaisiet. Mīklai jāatkāpjas no trauka sienām un apakšas un jāsavācas bumbiņā.
• Pēc tam ļaujiet mīklai nedaudz atdzist. Salaužam olas un sajaucam ar mīklu. Rūpīgi samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu. Tam vajadzētu noplūst no karotes biezā, platā lentē.
• Izmantojot ūdenī iemērcētu ēdamkaroti, uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem, stādām mazus eklērus. Ir svarīgi turpmākos produktus novietot vienu no otra tālāk.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Liekam cepešpannu ar uzkodu eklēriem cept 30 minūtes. Temperatūru var samazināt līdz 160 grādiem. Laiks sākt domāt par piedevām.

Kopējais gatavošanas laiks ir aptuveni 50 minūtes.

Eklēri ar biezpiena pildījumu

Uzkodu eklēri pildīti ar biezpienu - lielisks ēdiens, ko novērtēs visi eklēru cienītāji, kamēr pagatavojas ātri un pavisam vienkārši. Kā neatkarīgu uzkodu varat pasniegt eklērus ar biezpienu. Tie ir arī lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam, un bufetes tipa m altītēm šīs mini smalkmaizītes ir vienkārši neaizstājamas.

Kādas sastāvdaļas mums ir vajadzīgas, lai pildītu savus eklērus?

• Vidēji trekns biezpiens - 100g
• Skābais krējums - 2 tējk
• Kilantro - 1 ķekars.
• Sāls - 0,5 ēd.k. l.

Mūsu eklēriem pildījums būs biezpiens, tāpēc vispirms tiksim galā ar biezpienu:

• Izberiet to caur sietu.
• Biezpienam pievienojiet nelielu daudzumu skābā krējuma.
• Zaļumus smalki sakapā un arī ieber biezpienā. Viss rūpīgisajauc. Sāli var pievienot pēc garšas.

Atliek veikt dažas darbības un uzkodu eklērus, kas pildīti ar biezpiena pildījumu, var pasniegt!

Eklērus izņemam no krāsns, ļaujam nedaudz atdzist. Sānos veiciet nelielu iegriezumu. Ar karoti vai labāk ar konditorejas šļirci pievienojiet biezpiena pildījumu eklēra iekšpusē. Ēdiens ir gatavs!

Eklēri ar krabju nūjiņu un garneļu krēmu

Lai pagatavotu garneļu krēmu eklēru pildīšanai, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• biezpiens ar 9% tauku saturu - 300 g;
• garneles - 1 kg;
• svaigs gurķis - 1 gab.;
• sviests - 100 g;
• krabju nūjiņas - 150 g;
• dilles - 2 ķekari;
• granulētais cukurs - 1 tējk;
• sāls - 0,5 tējk

Vispirms garnelēm aplej ar verdošu ūdeni un ļauj ievilkties apmēram 10 minūtes. Ūdeni notecina. Mēs notīrām garneles no ādas. Krabju nūjiņas samaļ blenderī. Sajauc biezpienu, sāli un cukuru, pievieno zaļumus un sviestu. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Pievienojiet krabju nūjiņas un garneles. Pildījums eklēriem ir gatavs. Pildam eklērus, sānos nedaudz piegriežot desertu. Uzkodu eklēri ar garneļu mērci ir gatavi pasniegšanai.

Eklēri ar pikantu siera pildījumu

Lai pagatavotu siera pildījumu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• cietais siers - 125g;
• vistas olas - 4 gab.;
• majonēze - 3Art. l.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dilles - 1 ķekars.

Ēdiena gatavošana:

• Sieru sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves. Ierīvējam arī olas. Sajaukšana.
• Izspiediet ķiplokus caur presi.
• Sieram pievieno ķiplokus un majonēzi. Smalki sagrieziet dilles un ieberiet sierā. Visu kārtīgi samaisa.
• Eklēru sākums. Varat tos sagriezt pilnībā gareniski un bagātīgi izklāt pildījumu un pēc tam aizvērt otro daļu, vai arī veikt iegriezumu un izmantot kulinārijas šļirci, lai ievadītu pildījumu iekšpusē.

Eklēri ar aknu pastēti

Lai pagatavotu pildījumu, mums nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• aknu pastēte - 600 g;
• vārīti dzeltenumi - 3 gab.;
• dabīgais jogurts - 150g;
• kornišoni - 4 gab.;
• m alts muskatrieksts - 0,5 tējk

Dzeltenumi jāsasmalcina ar sasmalcinātiem marinētiem gurķiem. Masu sajauc ar pastēti, pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Tālāk ielejiet jogurtu un visu kārtīgi samaisiet.

Diezgan bieza masa labi jāsakuļ ar mikseri un ar konditorejas šļirci jāpiepilda ar šo masu. Atdzisušos mīklas izstrādājumus pilda ar pildījumu. Un tad uz 20 minūtēm ielieciet uzkodu eklērus ar pastēti ledusskapī.

Ar sēnēm pildīti eklēri

Lai pagatavotu sēņu pildījumu, ņem šādas sastāvdaļas:

• sēnes (pēc garšas) - 300 g;
• puse sīpola;
• vistas ola - 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• konservēta kukurūza - 100 g;
• zaļie.

Ejam gatavot:

• Vāra sēnes sālsūdenī. Smalki sagriezti.
• Cep sīpolus uz lielas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Smalki sagrieziet, lai sīpols netraucētu citām garšām.
• Vāra olas. Arī smalki sagrieziet.
• Ielieciet visas sastāvdaļas traukā, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, kukurūzu un kārtīgi samaisiet. Pildījums ir gatavs pildīšanai.

Patiesībā jūs varat izveidot savu recepti uzkodu eklēru pildījumam. Tas var būt šķiņķa, siera un majonēzes kombinācija, ķirbju dārzeņu pildījums. Saldo pildījumu neviens neatceļ. Piemēram, saldummīļiem varat pagatavot karstās šokolādes pildījumu kombinācijā ar marcipānu vai kokosriekstu skaidiņām.