Dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini. Dārzeņu sautē cepeškrāsnī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai zini, kas ir dārzeņu saute? Ja nē, tad mēs par to detalizēti runāsim prezentētajā rakstā. No tā jūs arī uzzināsit, kā pagatavot garšīgu un veselīgu dārzeņu sautējumu cepeškrāsnī, lēnajā plītī un arī uz plīts.

Vispārīga informācija par ēdienu

Dārzeņu sautējums ir ēdiens, kura gatavošanai nepieciešami īpaši trauki (katls, katls ar plakanu dibenu vai panna ar biezām sienām).

Kā jau sapratāt, to gatavo no dārzeņiem, izmantojot dārzeņu vai sviestu, piena produktus, kā arī pievienojot nelielu daudzumu buljona vai sausā b altvīna.

Dārzeņu sautējums atšķiras no parastajiem dārzeņu sautējumiem ar tā pagatavošanas veidu. Sastāvdaļas vispirms apcep uz diezgan lielas uguns (kamēr tās aktīvi maisa vai krata), un tad lēnām sautē savā sulā.

Parasti dārzeņu sautējums tiek gatavots bez zivīm un gaļas. To pasniedz pie galda kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu.

Pagatavojiet dārzeņu sautējumu cepeškrāsnī

Attiecīgais ēdiens ir ne tikai ļoti garšīgs un sātīgs, bet arī diezgan veselīgas pusdienas. Lai pagatavotu to mājās, mēsjums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• vidēja izmēra baklažāni - 2 gab.;
• svaigi tomāti - 2 gab;
• b altas spuldzes - 2 gab.;
• sulīgs burkāns - 2 gab;
• saldie pipari - 2 gab;
• svaigu garšaugu ķekars;
• ķiploku daiviņas - 3 gab.;
• b altais cukurs - liela karote;
• 6% galda etiķis - liela karote;
• olīveļļa - 3 lielas karotes;
• sāls un m alti pipari - izmantojiet pēc vēlēšanās.

Notiek komponentu apstrāde

Pirms liek cepeškrāsnī dārzeņu sautējumu ar baklažāniem, jāsagatavo visas sastāvdaļas.

Baklažānus rūpīgi nomazgā un nogriež "nabas". Ja miza ir pārāk cieta, tad to arī noņem. Pēc tam baklažānu sagriež apmēram 1 centimetra biezos apļos, pēc tam ierīvē ar sāli un noliek malā.

Svaigos tomātus blanšē, nomizo un sadala 6 šķēlēs. Pēc tam no paprikas izņem visas sēklas un rupji sagriež. Burkānus un sīpolus nomizo un nejauši sagriež.

Termiskā apstrāde uz šķīvja

Kad galvenās sastāvdaļas ir sagatavotas, tās sāk termisko apstrādi. Lai to izdarītu, paņemiet pannu ar augu eļļu, nedaudz uzkarsējiet un pēc tam pārmaiņus apcepiet baklažānus un papriku ar tomātiem un pēc tam burkānus un sīpolus. Pēdējām sastāvdaļām papildus pievieno galda etiķi un granulētu cukuru.

Gatavošana cepeškrāsnī

Pēc visas apgrauzdēšanassastāvdaļas iegūst karstumizturīgu formu un ielieciet tajā visus dārzeņus. Pēc tam tos pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, svaigiem zaļumiem, pēc garšas pievieno piparus un sāli.

Izveidoto trauku pārklāj ar vāku un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. 180 grādu temperatūrā vakariņas tiek pagatavotas 52 minūtes. Šādam ēdienam nepievieno buljonu vai ūdeni. Dārzeņiem jāvārās savā sulā.

Pasniedz pie vakariņu galda

Pēc tam, kad saute ir gatava, to izdala uz šķīvjiem un uzreiz pasniedz. Papildus tam tiek pasniegts liels daudzums sasmalcinātu zaļumu un maizes šķēle.

Dārzeņu sautējuma gatavošana lēnajā plītī

Visbiežāk attiecīgais ēdiens tiek gatavots no daudziem dažādiem produktiem, ņemot to pašu daudzumu.

Tātad, lai pagatavotu garšīgas un veselīgas pusdienas, mums nepieciešams:

• vidēja izmēra baklažāni - 1 gab.;
• jauns cukini - 1 gab.;
• svaigi tomāti - 1 gab.;
• liels b altais sīpols - 1 gab.;
• sulīgs burkāns - 1 gab;
• saldie pipari - 1 gab.;
• svaigu garšaugu ķekars;
• ķiploku daiviņas - 2 gab;
• augu eļļa - 45 ml;
• sviests - 95g;
• sāls un m alti pipari - izmantojiet pēc vēlēšanās.

Sastāvdaļu sagatavošana

Dārzeņu sautēšana ar baklažāniem un cukini ir tikpat vienkārša un ātra kā cepeškrāsnī. Bet pirms sastāvdaļu ievietošanas ierīces bļodā tās ir labi apstrādātas.

Visus dārzeņus nomizo, "nabas" un sēklas, un tad rupji sasmalcina ar asu nazi. Dariet to pašu ar svaigu garšaugu ķekaru.

Ēdienu cepšana

Pēc galveno sastāvdaļu sasmalcināšanas tās kopā ar augu eļļu liek ierīces bļodā (izņemot tomātus) un pēc tam cep cepšanas režīmā 2 minūtes. Tiem jābūt tikai nedaudz brūniem, bet ne mīkstiem.

Sautējamie ēdieni

Pēc tam, kad dārzeņi ir apcepti, tiem pievieno gabaliņu sviesta. Sastāvdaļas sajauc un vāra tādā pašā režīmā vēl 2 minūtes. Pēc tam produktus pārklāj ar vāku un tiek iestatīta programma "Sautēšana".

Pēc 5 minūšu maigas termiskās apstrādes dārzeņiem tiek izklāti svaigi mizoti tomāti, kā arī sasmalcināti ķiploki un zaļumi. Šādā sastāvā produktus sautē apmēram 8-12 minūtes. Šajā laikā dārzeņiem jākļūst pilnīgi mīkstiem.

Garšīga dārzeņu ēdiena pasniegšana galdā

Pēc tam, kad dārzeņu sautējums ar cukini ir pagatavots lēnajā plītē, tas tiek atstāts režīmā "Apkure" 4-8 minūtes. Pēc tam pusdienas izklāj uz dziļiem šķīvjiem un pasniedz galdā kopā ar maizes šķēli un svaigiem garšaugiem.

Papildus šim ēdienam varat pagatavot gaļu, zivis vai mājputnu gaļu. Lai gan lielākā daļa saimnieces izvēlas pasniegt šādu m altīti bez iepriekš minētajiem produktiem.

Sautēšana uz plīts

Visbiežāk dārzeņu sautējums tiek gatavots uz plīts. Lai pagatavotu šo ēdienu pēc iespējas ātrāk, iesakām izmantotšādas sastāvdaļas.

• jauni sulīgi burkāni - apmēram 600 g;
• sviests - aptuveni 100 g;
• ķiploku daiviņas - pāris gabaliņi;
• sāls, dažādas garšvielas - pēc garšas;
• sausais b altvīns - apmēram 50 ml;
• trekns skābs krējums - pēc izvēles (pāris lielas karotes).

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai pagatavotu burkānu sautējumu uz plīts, galveno sastāvdaļu rūpīgi nomazgā siltā ūdenī, pēc tam nomizo un sagriež lielos kubiņos. Pēc tam ķiploka daiviņas nomizo un ar nazi saberž.

Ēdienu gatavošana uz plīts

Attiecīgajam ēdienam ir diezgan augsts kaloriju saturs. Taču jāņem vērā, ka burkāni organismā neuzsūcas bez dzīvnieku taukiem. Tieši tāpēc, lai pagatavotu šādas vakariņas, jāizmanto biezs skābs krējums.

Tātad, lai pagatavotu garšīgu un veselīgu sautējumu, katliņā vai pannā izkausē sviestu. Tad tam pievieno saspiestas ķiploka daiviņas un tās nedaudz apcep. Pēc tam trauciņos liek rupji sagrieztus burkānus. Gatavojiet, līdz mainās krāsa.

Pievienojot dārzenim garšvielas un sāli, uguns tiek samazināts līdz minimumam. Šajā formā burkānus sautē zem vāka 12 minūtes. Turklāt procesa vidū tam obligāti pievieno sauso b altvīnu.

Kā pasniegt galdā barojošu m altīti?

Pēc burkānu sautējuma pagatavošanas ielieciet tajā dažas lielas karotes bieza un trekna skābā krējuma un pēc tam uzmanīgisajaukts. Pēc ¼ stundas noturēšanas zem vāka tas tiek izklāts uz šķīvjiem un novietots uz galda.

Starp citu, skābā krējuma vietā attiecīgās pusdienas var garšot ar nesaldinātu dabīgo jogurtu. Tas padarīs to maigāku, garšīgāku un barojošāku.

Apkopojiet

Jūsu uzmanība tika pievērsta vairākām dārzeņu sautējuma gatavošanas iespējām. Kuru izvēlēties, ir atkarīgs no jums.

Starp citu, šādu ēdienu var pagatavot ne tikai no iepriekš minētajām sastāvdaļām, bet arī izmantojot tādas sastāvdaļas kā selerijas, cukini, ķirbis, dažādi sieri, šalotes, kartupeļi, brokoļi un citas.