Kā ātri nomizot zemesriekstus no miziņas: daži noderīgi padomi no pieredzējušiem šefpavāriem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zemesrieksti ir viens no populārākajiem riekstu veidiem, ko izmanto pārtikas rūpniecībā. Tiesa, pirms pievienošanas konkrētam ēdienam, produkts ir jāsagatavo. Ir zināms, ka tā miza satur vielas, kas cilvēkiem var izraisīt smagu alerģisku reakciju. Lai būtu drošībā, vispirms tas ir jānoņem. Tas jādara pēc iespējas ātrāk, lai nepalēninātu galveno procesu. Riekstu apstrādei ir vairākas īpašas metodes. Katrai mājsaimniecei, kura plāno lietot šo produktu, vajadzētu zināt, kā ātri nomizot zemesriekstus. Viņa var izvēlēties vienu no tālāk norādītajiem darba veidiem.

Cepšanas noslēpumi

Zemesriekstu mizošana ir ilgstošs process. Kā liecina prakse, šāda rieksta apvalks ir diezgan stingri savienots ar serdi. To noņemt parastajā veidā būs ļoti grūti. Smags darbs prasīs daudz laika un pūļu. Tāpēc, pirms to darāt, jums jāiemācās ātri nomizot zemesriekstus no miziņas. Vienkāršākā metode ir produkta iepriekšēja apgrauzdēšana. Tās noslēpums slēpjas faktā, ka apstrādes procesā čaula pakāpeniski zaudē mitrumu. Tā rezultātā tiek vājināta tā saikne ar kodolu. Turklāt tas kļūst ļoti trausls un viegli drūp ar minimālu mehānisku ietekmi. Tagad mums ir sīkāk jāizdomā, kā ātri nomizot zemesriekstus.

Lai strādātu mājās, varat izmantot cepešpannu vai pannu, kā arī cepeškrāsni. To visu var atrast jebkurā virtuvē. Lai mizotu riekstus, jums ir nepieciešams:

• Izlejiet produktu, piemēram, uz cepešpannas un izklājiet to plānā, vienmērīgā kārtā.
• Uzkarsē cepeškrāsni.
• Ievietojiet tajā cepešpannu uz 15 minūtēm.
• Lai apstrādātu produktu no visām pusēm, tas ir nedaudz jāsakrata. Pēc tam turpiniet cept vēl 10 minūtes.
• Izņemiet paplāti no cepeškrāsns un ļaujiet produktam labi atdzist.

Pēc tam jūs varat vienkārši berzēt riekstus rokās. Trauslā miziņa uzreiz nokritīs. Tas ir vienkāršākais veids, kā ātri nomizot zemesriekstus.

Tehnoloģijas, kas palīdz

Šodien saimniecei virtuvē ir daudz iekārtu, kas palīdz risināt dažādas ar ēdienu gatavošanu saistītas problēmas. Ņemiet, piemēram, mikroviļņu krāsni. Tās īpatnība ir tāda, ka spēcīga starojuma dēļ kamerā notiekošo procesu ilgums ir ievērojami samazināts. Tātad, jūs varat mizot zemesriekstus mikroviļņu krāsnī. Kā vajadzētu rīkoties šādā situācijā? Lai strādātu, iepriekš jāsagatavojas:

• īpašie ēdieni;
• ēdamkarote;
• oriģināls produkts.

Kad viss ir gatavs, varat sākt. Kas jādara, lai apstrādātu zemesriekstus mikroviļņu krāsnī? Šeit viss ir vienkārši:

• Pirmkārt, produkts ir jāatbrīvo no apvalka (ja tāds ir).
• Pēc tam tas ir jāsakārto, noņemot sapuvušās vai bojātās kopijas.
• Nomazgājiet riekstus ūdenī un nosusiniet tos uz dvieļa.
• Cepšana jāveic pa partijām. Pretējā gadījumā apstrāde būs sarežģīta. Ielejiet nelielu produkta daudzumu īpašā traukā.
• Ievietojiet traukus mikroviļņu krāsnī, iestatot to uz maksimālo jaudu. Parasti tā ir 750–800 W.
• Iespējojiet apstrādes režīmu ik pēc 20 sekundēm. Šajā laikā ēdienu var sajaukt ar karoti.

Beigās jāļauj riekstiem atdzist un pēc tam ar parasto mehānisko slīpēšanu jānoņem nevajadzīgās sēnalas.

Cepšanas laiks

Kad runa ir par tāda ēdiena gatavošanu, kurā ir iekļauti zemesrieksti, jebkura saimniece interesējas par vienu jautājumu. Viņa vēlas zināt, cik ilgi jāgrauzdē zemesrieksti, lai tos varētu izmantot kā pilnvērtīgu sastāvdaļu. Viss atkarīgs no tā, kādu virtuves iekārtu viņa izmantos šādai apstrādei. Piemēram, mikroviļņu krāsnī vienu reizi tas aizņems ne vairāk kā 4 minūtes. Kopējais laiks būs atkarīgs no produkta daudzuma. Riekstu grauzdēšana cepeškrāsnī aizņem daudz ilgāku laiku. Šeit jums būs jābūt pacietīgam, jo darbamtas prasīs apmēram 20-25 minūtes. Ja cepeškrāsns nedarbojas, tad varat izmantot gāzes plīti un parasto pannu.

Process notiks šādi:

• Ielejiet iepriekš nomazgātos un žāvētos riekstus pannā. Tām vajadzētu būt tik daudz, lai apakša noklātos vienā kārtā.
• Iestatiet liesmu zemāk par vidēju.
• Uzlieciet pannu uz plīts un apgrauzdējiet riekstus 17 minūtes, nepārtraukti grozot tos ar koka karoti, lai nepiedegtu.

Patiesībā visas trīs metodes ir saistītas ar vienu lietu: apvalka žāvēšanu līdz stāvoklim, kurā tas var viegli sabrukt. Laika ziņā visizdevīgākā ir apstrāde mikroviļņu krāsnī. Taču praksē lielākā daļa mājsaimnieču tomēr izvēlas parasto pannu.

Ieguvums vai kaitējums

Zemesrieksti ir populārs produkts. To parasti izmanto pārtikā, neapstrādātu vai ceptu, kā arī kā sastāvdaļu dažādos ēdienos vai garšvielām. Dzīvu interesi par šo riekstu izraisa tā sastāvs un uzturvērtība. Zinātnieki ir atklājuši, ka tajā ir liels daudzums vitamīnu B1 un B2, kā arī D un PP. Turklāt zemesrieksti ir bagāti ar minerālvielām, nepiesātinātajām un piesātinātajām skābēm, kas pozitīvi ietekmē cilvēka organismu. Tomēr tiem joprojām ir viens trūkums: zemesriekstu čaumalā ir elementi, kas daudziem izraisa alerģiju. Tāpēc viņi cenšas to noņemt pirms lietošanas.

To var izdarīt tikai ar palīdzībugrauzdēšana. Fakts ir tāds, ka neapstrādāti zemesrieksti ir ļoti slikti mizoti. Savienojums starp serdi un čaulu ir tik lielisks, ka to manuāli bez iepriekšējas apstrādes praktiski nav iespējams salauzt. Nepieciešama tieša termiskā iedarbība, lai mainītu sēnalas struktūru. Tikai tad tas kļūs trauslāks un ar to būs vieglāk strādāt.