2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Krievu nacionālā virtuve ir populāra visā kulinārijas pasaulē. Tās panākumi balstās uz trim pīlāriem: garšīgs, vienkāršs un veselīgs! Sagatavot pavasara-vasaras sezonas kompleksās pusdienas no tradicionālajiem ēdieniem nebūs grūti.
Ikvienas vakariņas pieņemts sākt ar salātiem. Krievijā svaigu dārzeņu izmantošana nebija
populāri, tos vairāk izmantoja tieši pamatēdienos vai marinētajos gurķos. Taču tikai sasmalcinātas sīpola spalvas ar krējumu, sālītas pēc garšas, ir diezgan tradicionāli nacionālās krievu virtuves salāti, jo sīpoli bija katrā dārzā, piens bija katrā mājā, kas nozīmē, ka arī jogurts un krējums bija uz katra galda..
Nacionālā krievu virtuve nav iedomājama bez zupām: putraimi, paģiras, borščs, marinēti gurķi, okroška, kāpostu zupa, tyurya, milkman, zupa… Ak, cik brīnišķīgi vārdi glāsta mūsu krievu ausis! Uz šī iedvesmas viļņa mēs kopā ar jums pagatavosim nu jau aizmirstās paģiras. Šī ir sava veida krievu nacionālās virtuves zupa, ko parasti pasniedz krodziņos. 17.–18. gadsimtā tos, kuri bija slimi no bagātīgiem svētkiem, atdzīvināja ar paģirām. Šo zupu ēda ne tikai pēc svētkiem, bet arī pirms banketa, kas nepārdzīvo alkoholu.
Tātad, 10 porcijām mums vajag:
- vārīta jēra vai liellopa gaļa - 500 grami;
- marinēti gurķi - 4-5 gab.;
- sālījums - 1 litrs;
- ābolu sidra etiķis - 1 ēd.k. karote;
- m alti melnie pipari;
- zaļais sīpols-spalva - 1 ķekars;- krējums - 10 ēdamkarotes.
Gatavošanas secība: sagrieziet atdzesētu vārītu gaļu mazos gabaliņos. Sīpolu rupji sagriež pa diagonāli. Gurķus notīrām no mizas un sagriežam mazos kubiņos. Vienmērīgi izklājiet sagatavotos produktus dziļās plāksnēs un labi apkaisiet ar melnajiem pipariem. Gurķu sālījumu sajauciet ar ābolu sidra etiķi un ielejiet katrā bļodā. Dekorē ar zaļumiem, visās porcijās liek vienu ēdamkaroti trekna krējuma.
Vai var būt krievu nacionālā virtuve bez pankūkām? Protams, nē! Kvieši, griķi, rudzi, auzu, jaukti - zeltaini, sviestaini, biezi un sātīgi! Un ja tev ir pankūka ar kādu garšvielu (sēnes, olas, sīpoli, āboli, putnu gaļa, gaļa, ogas u.c.), tad ēdāju no pankūkām un aiz ausīm nevar atraut!
Pagatavosim kviešu pankūkas ar ābolu mērci:
Sakuļ 3 olas ar 3 ēdamk. l. cukura un 1 tējk. sāli līdz vieglām putām. Pievieno ātrās iedarbības raugu – septiņus gramus, 70 g kausēta sviesta un samaisa. Ielejiet 300 gramus kviešu miltu un vēlreiz labi samaisiet. Tagad pakāpeniski pievieno puslitru piena. Krievu nacionālā virtuve paredz mīklas mīcīšanu stingri pulksteņrādītāja virzienā: "saskaņā arsaule" - kā mēdza teikt Krievijā.
Izmīcīto mīklu novietojiet malā siltā vietā. Pēc apmēram stundas samaisiet un vēlreiz atstājiet “atpūsties” 30 minūtes.
Šajā laikā sagatavojiet pripeku: sagrieziet ābolus plānās kārtās. Tos pievienojam mīklai pirms pankūku cepšanas vai izklājam plānus ābolu puslokus tieši pannā ielietajā mīklā. Kad viena puse ir izcepta, apgrieziet pankūku otrādi.
Un pabeigsim tradicionālās vakariņas ar glāzi reibinoša medus. Šī krievu nacionālās virtuves ēdiena īpatnība ir tāda, ka medus tiek gatavots ilgi pirms to patērēšanas - parasti gadu iepriekš. Sagatavosim ķiršu medu, kam jānostāv trīs mēneši. To sagatavo vienkārši:
Nepārtraukti maisot uzvāra puslitru ūdens un 1 kg medus. 2 kg mazgāti
ķiršus bez kauliņiem ielieciet pudelē un piepildiet ar atdzesētu medus buljonu. Pudeles kaklu aizveram ar mitru, tīru lupatu un atstājam siltu vairākas dienas. Pēc tam iztīrām to aukstumā (piemēram, pagrabā) un ņemam paraugu ne agrāk kā pēc trim mēnešiem.
Pacienāt sevi ar šādu medus vien ir noziegums. Tomēr, kā zināms, meistara bizness.
Dzelzs priekškars jau sen ir sabrucis, un krievu nacionālā virtuve iegūst arvien lielāku popularitāti. Un ne tikai ārzemēs. Mūsdienās unikālās virtuves mantinieki arvien vairāk pievērš uzmanību tam, ko gatavoja viņu senči. Nu, viss ir zināms salīdzinājumā.
Ieteicams:
B altkrievijas nacionālā virtuve: populārākie ēdieni un to pagatavošanas receptes
B altkrievijas nacionālā virtuve ir slavena ar savu bagātīgo ēdienkarti, kurā ietilpst sātīgi un diezgan vienkārši ēdieni. Neskatoties uz to, ka tas veidots, pamatojoties uz krievu, ukraiņu, lietuviešu un poļu kulinārijas tradīcijām, tajā ir daudz unikālu zupu, salātu un citu gardumu, kuriem nav analogu nevienā pasaules virtuvē
Nacionālā franču virtuve: receptes ar fotogrāfijām
Franču virtuve ir labi zināma un mīlēta visā pasaulē. Tieši no šejienes nāk daudzi gardēžu ēdieni, kas šodien tiek pasniegti svinīgās pieņemšanās. Bet lielāko daļu šo ēdienu varat pagatavot mājās, izmantojot sastāvdaļas, kuras var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā vai tirgū
Lietuviešu nacionālā virtuve: iezīmes, labākās receptes un atsauksmes
Lietuviešu virtuve ir pazīstama visā pasaulē un daudzu iecienīta. Tās atšķirīgās iezīmes ir vienkāršība, nesarežģītība, lakonisks trauku dizains, izplatītāko produktu izmantošana. Ar to viņa ir slavena
Nacionālā somu virtuve: receptes ar fotogrāfijām
Somijas nacionālā virtuve ir slavena ar savu oriģinalitāti. Tas veidojies skarbā ziemeļu klimatā. Tāpēc tā pamatu veido vienkārši un sātīgi ēdieni. Šodienas rakstā ir piedāvāta interesanta somu virtuves recepšu izlase
Filipīnu virtuve: funkcijas un receptes. Ko izmēģināt Filipīnās
Filipīnu virtuve ir dinamisks tropu sastāvdaļu, bagātīgu garšu un pikantu garšu kombināciju sajaukums. Gardēži visā pasaulē ar entuziasmu apraksta drosmīgos augļu, gaļas, zivju, rīsu duetus… Šajā rakstā - populārāko tradicionālo ēdienu apraksts, kā arī vienkāršas receptes
