Ja nav savoiardi biskvīta, kā to aizstāt tiramisu?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tiramisu ir viens no pazīstamākajiem un populārākajiem itāļu desertiem, un tā pagatavošanai nepieciešams īpašs savoiardi biskvīts. Kā nomainīt šo komponentu mājās? Šo jautājumu bieži uzdod daudzas mājsaimnieces. Piemēram, apsveriet dažas interesantas iespējas.

DIY

Pēdējā laikā lielu interesi izraisījusi itāļu virtuve. Bet šī nav tikai slavenā pica un smaržīgie spageti. Šodien jebkuras kafejnīcas ēdienkartē var atrast oriģinālu desertu ar neparastu nosaukumu tiramisu. Starp citu, to var pagatavot mājās. Tiesa, tam nepieciešami jau gatavi savoiardi cepumi. Kā aizstāt šo sastāvdaļu, ja tās nav? Varat arī pats sagatavot šādu produktu.

Šim nolūkam jums būs nepieciešami: 250 grami parastā un 2 grami vaniļas cukura, 3 olas, 80 grami kartupeļu cietes un pūdercukura, kā arī nedaudz sāls un 100 gramikviešu milti.

Sīkfailus ir viegli pagatavot:

1. Vispirms jāatdala olu b altumi un kārtīgi jāsakuļ ar sāli. Tad pievienojiet visu vaniļu un nedaudz parasto cukuru (150 gramus). Pēc saputošanas vajadzētu iegūt stabilas biezas putas.
2. Dzeltenumus sarīvē ar atlikušo cukuru. Maisījumam jābūt mīkstam un gaisīgam.
3. Sajauc miltus ar cieti un lēnām pievieno dzeltenumiem.
4. Ievietojiet olb altumvielu masu maisījumā. Rezultāts ir mīksta mīkla.
5. Cepešpannu pārkaisa ar miltiem un pēc tam, izmantojot standarta konditorejas maisiņu, uzliek 8 cm garas sagataves. Starp izstrādājumiem jāatstāj neliels attālums (3 centimetri), jo termiskās apstrādes laikā tie palielināsies.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un sūtiet tajā sagataves uz aptuveni 10 minūtēm.

Pēc produktu atdzesēšanas jūs varat iegūt produktu, kas ir ļoti līdzīgs īstiem savoiardi cepumiem. Kas vēl var aizstāt šo komponentu klasiskajā tiramisu receptē? Parunāsim tālāk.

Vienkāršāk nekā pīrāgs

Bet cilvēkiem, kuri nekad nav bijuši saistīti ar cepšanu, ir grūti sākt apgūt šo mākslu tieši ar šādu produktu. Šāda tehnoloģija prasa īpašas prasmes un praksi. No pirmās reizes diez vai būs iespējams sasniegt vēlamo rezultātu. Lai nesabojātu nākamo desertu, vispirms jāatceras, kas ir savoiardi cepums. Dažreiz to sauc arī par "dāmu pirkstiem". Patiesībā tie ir parastie biskvīta cepumi lēzenu kociņu formā, nedaudz uzkaisīti virsū.cukurs. Tas ļoti labi uzsūc mitrumu, pēc tam kļūst maigs un mīksts. Tāpēc darbam varat ņemt jebkuru cepumu, nevis gatavot savoiardi cepumus pats. Tiesa, vispirms tas ir jāsagatavo:

1. Cepums jāsagriež vēlamā izmēra strēmelītēs.
2. Žāvējiet tos cepeškrāsnī.
3. Vēl karsts, pārkaisa ar cukuru.

Šāds produkts būs diezgan cienīgs klasiskā savoiardi aizstājējs.

Alternatīva

Mājsaimnieces, kuras nebaidās eksperimentēt, zina daudz dažādu veidu, kā atsevišķiem ēdieniem pagatavot standarta sastāvdaļu analogus. Patiešām, vietējos veikalos nav bieži iespējams atrast pareizos produktus. Jābūt gudram un piemēroti risinājumi jāmeklē pašam. Piemēram, izvēloties, kā aizstāt savoiardi cepumus tiramisu, pieredzējis šefpavārs var ieteikt citu vienkāršu recepti. Nepieciešams tikai: uz 100 gramiem cukura - 3 olas, 90 gramus miltu, šķipsniņu sāls, 30 gramus pūdercukura un 20 gramus sviesta.

Process notiek četros posmos:

1. Vispirms ¾ no pieejamā cukura ar dzeltenumiem jāsaputo putās. Pēc tam pievienojiet 75 gramus miltu, sāli un labi samaisiet.
2. Atsevišķi saputo b altumus ar atlikušo cukuru un tad apvieno abas masas. Tai jābūt gaisīgai mīklai.
3. Apkaisiet ietaukotu cepešpannu ar atlikušajiem miltiem. Pēc tam uz tā uzklājiet sagataves plānu nūju veidā. Lai to izdarītu, varat izmantot konditorejas maisiņu vaiparastu plastmasas maisiņu, izveidojot tajā nelielu caurumu.
4. Pusfabrikātus pārkaisa ar pūdercukuru un sūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem. Cepšana prasīs ne vairāk kā 10 minūtes.

Šie cepumi ir diezgan piemēroti slavenā tiramisu pagatavošanai.

Siera krējuma kūka

No populārā itāļu deserta var pagatavot arī kūku. Šim nolūkam nav vēlams izmantot mazus pusfabrikātus, piemēram, savoiardi cepumus. Kā nomainīt šo komponentu tiramisu? Šajā gadījumā derētu paņemt vienkāršu svaigu biskvītu.

Piemēram, trīsslāņu kūkai ir piemērota šāda recepte: 6 olas, 3 biskvīta kūkas, 150 grami cukura, 6 ēdamkarotes ruma, 45 grami kakao pulvera, 750 grami maskarpones siera un 1,4 litri stipras kafijas.

Deserts gatavots pēc standarta tehnoloģijas:

1. Dzeltenumus stipri saputo ar cukuru. Tad pakāpeniski pievienojiet tiem sieru un rumu.
2. Atsevišķi saputojiet b altumus putās un apvienojiet tos ar dzeltenumu masu.
3. Cepumu kūkas iemērc kafijā. Pēc tam tie jānovieto uz režģa, lai noņemtu lieko mitrumu.
4. Pirmo kūku liek veidnes pašā apakšā un pārklāj ar daļu sagatavotā krēma. Dariet to pašu ar pārējām sagatavēm. Pēdējam slānim jābūt krēmam.
5. Formu pārklāj ar parasto pārtikas plēvi un liek ledusskapī.
6. Pēc 3 stundām kūka jāizņem un viegli pārkaisa ar kakao pulveri.

Ja vēlas, gatavo dizainu varvirsū ar šokolādi, riekstiem vai augļiem. Un kūkas var nebūt trīs, bet tikai divas.

Auzu pārslu tiramisu

Katrs izlemj pats, ko tiramisu receptē var aizstāt ar savoiardi cepumiem. Tiem, kam garšo auzu pārslu cepumi, vajadzētu interesēties par recepti, kurā kā viena no galvenajām sastāvdaļām darbojas viņu iecienītākais produkts. Sastāvdaļu saraksts šajā gadījumā izskatīsies šādi: 250 grami maskarpones siera, 50 grami auzu pārslu cepumu, 3 olas, 5 grami kakao un vaniļas sīrupa, 20 grami melleņu (jebkuru augļu vai ogu) ievārījuma, 0,5 litri biezs krējums (34 %), 10 mililitri svaigi pagatavotas kafijas, 3 grami melisas un 120 grami pūdercukura.

Šo tiramisu pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Vispirms cepumus jāsamērcē kafijā.
2. Šajā laikā saputojiet sieru ar krējumu līdz biezam skābam krējumam. Pēc tam pievienojiet b altos dzeltenumus ar pulveri un vaniļas sīrupu.
3. Ielejiet glāzē daļu sagatavotā krēma. Virsū liek mīkstinātus cepumus un ievārījumu. Atkārtojiet slāņus, līdz produkti beidzas.

Gatavu desertu vajadzēs tikai apkaisīt ar kakao un izrotāt ar citrona balzama zariņu. Principā apdari var izgudrot neatkarīgi. Piemēram, šim nolūkam izmantojiet kafijas pupiņas vai svaigas ogas.