Cukīni konservēšana ziemai: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lielākajai daļai vasaras iedzīvotāju rudenī ir daudz cukini un cukini. Jūs varat tos saglabāt ziemai daudzos veidos, ieskaitot saldēšanu. Populāra ir arī cukini konservēšana, un tiem var izmantot gan saldskābo marinādi. Ir arī oriģinālas receptes.

Cukīni ananāsu sulā

Šī recepte ir interesanta, jo, konservējot cukini ananāsu sulā, tie iegūst šī augļa garšu un smaržu. Šim interesantajam kompotam jums būs nepieciešams:

• 2 kg kabaču, sarīvētu vai kubiņos;
• 1/2 tase pudelēs pildītas citronu sulas;
• 1,5 litri nesaldinātas ananāsu sulas;
• 3 glāzes cukura.

Kā izveidot šādu tukšu?

Piedāvājam jūsu uzmanībai šādu recepti cukini konservēšanai ziemai burkās. No cukini noņem ādu un sēklas. Dārzeņus rupji sarīvē vai sagriež mazos kubiņos. Visas receptē norādītās sastāvdaļas kārtīgi samaisa un, bieži maisot, vāra 20 minūtes.

Tīrās, izkarsētās burkas piepilda ar karsto cukini maisījumu, atstājot 1,5 cm no augšas. Noregulējiet vākus un 15 minūtes apstrādājiet verdoša ūdens vannā. Izņemiet burkas no verdoša ūdens un ļaujiet tām pilnībā atdzist. Pārbaudiet, vai nav noplūdes, un uzglabājiet vēsā, sausā vietā.

Cukīni saldajā marinādē

Šī ir vēl viena vienkārša recepte cukini konservēšanai ziemai burkās. Šo sagatavi varat izmantot kā salātus vai pildījumu sviestmaizēm, cīsiņiem un pat picai. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 10 tases sasmalcinātu nemizotu cukini;
• 4 glāzes sasmalcinātu sīpolu;
• 5 tējkarotes sāls;
• 1 sarkanā paprika;
• 1 zaļā paprika;
• 6 glāzes granulētā cukura;
• 2 1/2 tase ābolu sidra etiķa;
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes;
• 1 ēdamkarote sauso sinepju;
• 1 ēdamkarote m altas kurkumas;
• 2 tējkarotes selerijas sēklu;
• 1 tējkarote sinepju sēklu;
• 1/2 tējkarotes m altu melno piparu.

Cukīni salātu gatavošana

Lielā nemetāla bļodā sajauciet sasmalcinātu cukīni un sasmalcinātu sīpolu un apkaisa ar sāli. Nosedziet un uz nakti atdzesējiet.

Nākamajā dienā pagatavojiet lielu katlu. Vāra burkas un vākus, līdz tie ir gatavi lietošanai.

Cukīni nokāš caurdurī un kārtīgi noskalo ar vēsu ūdeni. Izspiediet lieko ūdeni un nolieciet malā. Ja vēlaties, varat saglabāt ceptu cukīni ziemai. Recepte ar fotoattēlu šajāpantu, pieļauj abus dārzeņu pārstrādes veidus.

Lielā katliņā uz vidējas uguns pievieno sarkanos un zaļos piparus, cukuru, etiķi, kukurūzas cieti, sausās sinepes, kurkumu, selerijas sēklas, sinepju sēklas un piparus. Samaisiet, lai sastāvdaļas apvienotos, pēc tam pievienojiet cukīni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.

Nākamais solis šajā receptē cukini konservēšanai ziemai ar fotoattēlu ir pareizais iepakojums konteineros. Nekavējoties iesaiņojiet salātus karstās burkās, atstājot nedaudz vietas augšpusē. Noņemiet gaisa burbuļus un noslaukiet burku augšpusi, uzlieciet vākus. Apstrādājiet burkas katlā ar verdošu ūdeni 10 minūtes. Izņemiet sagataves un atdzesējiet. Pēc 24 stundām pārbaudiet, vai vākos nav noplūdes.

Dabīgi cukini burciņās

Cukīni konservēšanai ir vairāki veidi – saldais sīrups, salāti, marinēti gurķi un pat ievārījums, taču tie visi ļoti maina dārzeņa garšu. Turklāt lielākajā daļā recepšu tās ir paredzēts sajaukt ar citiem produktiem. Bet jūs varat saglabāt dabiskos cukini ziemai. Vienkārši sasmalciniet tos, iemetiet tos katlā un pārklājiet ar ūdeni, pēc tam uzvāriet un ievietojiet burkās.

Lai šī recepte būtu garšīga, noteikti sagrieziet cukīni vienāda izmēra kubiņos un izņemiet no tiem lielāko daļu sēklu. Šai vienkāršajai receptei jums būs nepieciešams:

• 2-3 lieli cukini;
• ūdens;
• galda sāls.

Kā saglabāt cukini dabisku?

Pavārs 5litri ūdens. Nomazgājiet un sagrieziet cukīni vienādos kubiņos. Iemet tos katlā un piepilda ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt apmēram 3 minūtes. Dārzeņus kārto burkās, virsū uzlejot ūdeni. Augšpusē atstājiet apmēram 2,5 cm brīvas vietas. Katrai puslitra burciņai pievieno 1/2 tējkarotes sāls. Izmantojiet koka karoti, lai atbrīvotu gaisa burbuļus un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk verdoša ūdens. Šo recepti varat pagatavot cukini konservēšanai ziemai citronskābes burkās, ja vēlaties dārzeņiem piešķirt skābu garšu. Pārējā gatavošanas procedūra paliks nemainīga.

Uzvelciet un nostipriniet vākus, pēc tam ievietojiet burkas lielā ūdens tvertnē. Sterilizējiet tos 30 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam pārbaudiet, vai nav noplūdes.

Cukīni ievārījums

Tas izklausās diezgan dīvaini, vai ne? Bet patiesībā tas ir labs veids, kā saglabāt cukini. Šis ievārījums ir sasmalcinātu dārzeņu maisījums, kam pievienoti ananāsi. Cukini garša ir pilnībā sapludināta ar augļu notīm, un rezultātā jūs iegūstat smalku un smaržīgu desertu. Tam var pievienot arī jebkurus augļus un ogas un iegūt interesantu krāsu un smaržu. Labs risinājums ir pievienot kazenes, avenes vai persikus.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 6 glāzes cukini mīkstuma, nomizota un sasmalcināta;
• 6 glāzes cukura
• 1 konservētu ananāsu bundža sīrupā;
• 2 karotesēdamkarotes citronu sulas;
• 1 paciņa želatīna.

Kā pagatavot šo desertu ziemai?

Cukīni notīra un noņem sēklas un mizas gabaliņus, dārzeņus sagriež pēc iespējas mazākus. Ielieciet lielā katliņā, piepildiet ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Turpiniet gatavot uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet citrona sulu, cukuru un ananāsus. Nedaudz paaugstiniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 10 minūtes.

Noņemiet katlu no uguns. Pēc želatīna iepakojuma pievienošanas maisījumam maisiet to 1 minūti. Pēc tam lej sterilizētās burkās un liek verdoša ūdens peldē uz 5-10 minūtēm.

Marinēts cukini ar kurkumu

Šiem ļoti viegliem, saldiem un pikantiem cukini ir spilgti dzeltenā krāsā no kurkumas. Šīs sagataves pagatavošanai izmanto vienkāršu marinādi.

Šai cukini konservēšanai jums būs nepieciešams::

• 500 grami ļoti cieta vidēja skvoša;
• 1/2 tase plānās šķēlēs sagriezta sīpola;
• 3 ēdamkarotes galda sāls;
• ledusūdens;
• 1/2 tase nefiltrēta ābolu sidra etiķa;
• 1/3 tase cukura;
• 2 tējkarotes brūnas vai dzeltenas sinepju sēklas, sasmalcinātas;
• 1/2 ēdamkarote sausā sinepju pulvera;
• 1 tējkarote m altas kurkumas.

Marinātu "zelta" cukini vārīšana

Lielā bļodā sajauciet sasmalcināto cukīni un sīpolu ar divām ēdamkarotēm sāls. Piepildiet ar ledus ūdeniun ļauj nostāvēties, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Nosusiniet un sasmalciniet cukīni un sīpolu.

Vidējā katliņā samaisiet atlikušo ēdamkaroti sāls ar etiķi, cukuru, sinepju sēklām, sinepju pulveri, kurkumu un 1/2 glāzi ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai cukurs izšķīst. Pēc tam ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist.

Ielejiet cukīni un sīpolus viena kvarta stikla burkā un uzlejiet virsū pietiekami daudz sālījuma, lai tas pārklātu. Aizveriet vāku un atstājiet nakti pirms pasniegšanas. Šī ir cukini saglabāšana ziemai bez sterilizācijas. Recepte ar fotoattēlu parāda, kā vajadzētu izskatīties gatavajam produktam. Atcerieties, ka šādu sagatavi varat uzglabāt tikai ledusskapī.

Cukīni ar ķiplokiem un dillēm

Šajā receptē cukini vārīti ar melnajiem pipariem, sinepju sēklām un dillēm, kā arī ķiplokiem. Vienkāršu marinādi, kas sastāv no ūdens, destilēta b altā etiķa, cukura un rupjās jūras sāls, uzvāra un pēc tam lej tieši burkās virs cukini. Populāras ir arī citas metodes, kas paredz cukini vienlaikus vārīšanu vai mērcēšanu sālsūdens šķīdumā, taču šajā gadījumā tas viss nav nepieciešams. Tā ir arī cukini saglabāšana ziemai bez sterilizācijas. Gardi dārzeņi tiek pagatavoti ļoti ātri. Tātad, jums būs nepieciešami šie komponenti:

• 750 grami cukini (3 līdz 4 vidēja izmēra gabali);
• 6 svaigi diļļu zariņi;
• 3 ķiploka daiviņas, nomizotas un pārgrieztas uz pusēm (2pusītes katrā burkā);
• 1/2 tējkarotes melno piparu;
• 1/2 tējkarotes sinepju sēklas;
• 3/4 tējkarotes diļļu sēklu.

Marinādei:

• 2 glāzes ūdens;
• 1 glāze destilēta b altā etiķa (ne stiprāks par 6%);
• 1/4 tase cukura;
• 2 ēdamkarotes rupjā jūras sāls.

Vienkāršas receptes izpilde

Nomazgājiet cukīni, nomizojiet mizu un izņemiet sēklas. Ja vēlaties, sagrieziet šķēlēs vai sloksnēs. Sadaliet garšvielas trīs tīrās puslitra burkās. Kabaču gabaliņus un diļļu zariņus sadaliet vienādi.

Sajauc visas marinādes sastāvdaļas vidējā katliņā un liek uz mērenas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad katlu noņem no uguns un karsto marinādi uzmanīgi lej burkās pāri cukini un svaigajām dillēm. Tvertnes augšpusē atstājiet apmēram 1,5 cm brīvas vietas. Cieši piestipriniet vākus un sakratiet burkas. Pirms burciņu ievietošanas ledusskapī ļaujiet nedaudz atdzist uz virtuves letes 30 minūtes. Pirms ēšanas atdzesējiet 24 stundas. Šī uzkoda labi uzglabājas ledusskapī.

Zupa konservi

Daudzi droši vien ir saskārušies ar konservētām zupām burkās pārdošanā. Kāpēc gan nepamēģināt to pagatavot mājās? Vienkāršākā recepte ir izmantot vistas gaļu un dārzeņus. Tātad, jums būs nepieciešams:

• 1 glāze kubiņos sagrieztu kartupeļu (mizoti, neapstrādāti);
• 1 glāze cukini mīkstuma (bez kauliņiemun mizu, sasmalcinātu);
• 1 glāze kubiņos sagrieztu burkānu;
• 2/3 tase kukurūzas;
• 2/3 tase zaļās pupiņas;
• 1/3 tase zirņu;
• 1/2 tase vārītas vistas (saglabājiet buljonu);
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu sīpolu;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu garšaugu.

Vāra vistu ar garšvielām (ķiploku, lauru lapu) 20-30 minūtes, lai gaļa nokrīt no kauliem. Tad liek pannā vienas gaļas gabaliņus un vāra apmēram 2 stundas. Pēc tam buljonu izkāš.

Kamēr gaļa gatavojas, notīriet un sagrieziet dārzeņus. Visas sastāvdaļas kārtām liek burciņā, lai izskatās kontrastējoši. Ielejiet buljonu, pēc tam sterilizējiet cepeškrāsnī.