Biezpiena krēms kūkai: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ir ļoti daudz dažādu krēmu, ar kuriem smērē kūkas kārtas - sviests, skābais krējums, olu krēms… Bet starp tiem ir īpaši garšīgs, smalks un viegls. Šis ir krējuma siers. To izmanto ne tikai kūkām, bet arī citiem desertiem - vafelēm, profiterolēm, augļu salātiem. Šo krēmu bieži pasniedz kā atsevišķu desertu. Tas var būt ar skābumu vai bez tā, atkarībā no biezpiena, no kura tas ir izgatavots, struktūras un tauku satura. Šim krēmam ir daudz recepšu. Bet šajā rakstā mēs pievērsīsimies interesantākajām un populārākajām kūku gatavošanā.

Klasiskā biezpiena krēma recepte

Mēģināsim pagatavot gardu pildvielu dažādiem desertiem ar patīkamu, smalku garšu un samtainu tekstūru. Lai to izdarītu, mums vajag 300 gramus trekna biezpiena. Tas ir jāizberž caur sietu vai ar blenderi. Tad biezpiens sanāksgaisīga viendabīga struktūra, tik ļoti nepieciešama krēmam un pazudīs pat mazākie kunkuļi.

Tagad ir sviesta kārta. Mēs to ņemam 70-80 gramus. Tam jābūt istabas temperatūrā. Mīkstinātu sviestu un rīvētu biezpienu kopā ar vaniļas esenci sāk kult ar mikseri nelielā ātrumā. Tātad mēs iegūstam viendabīgu gludu struktūru. Lēnām sākam pievienot 150 gramus pūdercukura – bet vienmēr mazās porcijās, lai mūsu biezpiena krēms nesalobītos. Turpinām sist. Dariet to, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis. Tagad krēms ir gatavs. Tas var kalpot kā pamata recepte, ar kuru ir labi eksperimentēt. To izmanto gan kūkām, gan tūbiņu pildīšanai.

Ar skābo krējumu

Šis biezpiena krēms ir piemērots dažādiem gadījumiem. Viņi dekorē desertus un smērē kūkas, izmanto tos kā neatkarīgu ēdienu un pat sasaldē. Šī krēma galvenais noslēpums ir skābā krējuma klātbūtne starp sastāvdaļām.

Lai to pagatavotu, jāņem 400 grami trekna biezpiena. Jūs varat izmantot pusi kilogramu šī produkta. Kā vienmēr, mēs to noslaukām caur sietu. Tagad ņemsim 150 gramus īsta skābā krējuma – 20 vai pat 30 procentu tauku. Lai tas neatslāņotos, tam var pievienot biezinātāju. Bet vēl labāk ir uzklāt skābo krējumu uz vairākām marles kārtām un pakārt līdz sūkalu stiklam.

Pēc dažām stundām produkts sasniegs vēlamo blīvumu. Tad skābo krējumu kopā ar 100 g pūdercukura, vanilīna maisiņu un garšvielām - saskaņā aršķipsniņa safrāna, kardamona un kanēļa - pievieno rīvētajam biezpienam. Visu kārtīgi sakuļ kopā. Tagad ielieciet iegūto krēmu uz laiku ledusskapī. Tas ir gatavs ēšanai vai kūkas dekorēšanai.

Ja vēlaties to izmantot kā patstāvīgu ēdienu, tad, liekot bļodiņās, labāk to apkaisīt ar rīvētu šokolādi. Ar šādu biezpiena krēmu nostiprina biskvīta kūkas. Dažreiz iekšā tiek pievienoti konservēti vai svaigi augļi un sezonas ogas.

Krēmīgs

Iespējams, gardākais biezpiena krēms kūkai. Iznāk ļoti gaisīgs. Un sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas. Tie ir 300 grami biezpiena - lai ko jūs atrastu. Viņš var būt vai nebūt resns. Mēs to noslaukām, kā noteikts iepriekšējās receptēs. Tagad ņem tādu pašu krējuma daudzumu. Tiem jābūt vismaz 30% tauku. Krējumam pievieno 150 gramus cukura. Sakuļ, līdz iznāk viendabīga masa. Tagad kārta vaniļas cukura maisiņam. Visu šo manipulāciju rezultātā krēmam vajadzētu kļūt biezākam. Kad mums zem miksera uzgaļa ir laba blīva masa, tad laiks to apvienot ar biezpiena biezpienu. Tas jādara ļoti uzmanīgi. Tad ir vērts visu kārtīgi samaisīt, lai abas sastāvdaļas pilnībā izšķīst viena otrā. Tas ir viss.

Jogurts

Kam, jūsuprāt, bija vispiemērotākie iepriekšējās receptēs aprakstītie biezpiena krēmi? Biskvītamkūka, jūs sakāt. Un tev būs taisnība. Bet šis krēms ir ļoti labs smilšu vai vafeļu kūkām. Vārdu sakot, tiem konditorejas izstrādājumiem, kuriem ir plānas kūkas. Ņemam biezpienu un krējumu tādā daudzumā, kāds norādīts iepriekšējā receptē. Tas ir 300 grami. Krējumam pievieno dažas ēdamkarotes cukura un puto, līdz tas sabiezē. Mēs noslaukām biezpienu. Savienojam ar 250 gramiem dabīgā jogurta. Daudzums ir aptuvens un atkarīgs no produkta tauku satura. Pievienojiet nedaudz vaniļas cukura. Apvienojiet biezpienu ar putukrējumu. Rūpīgi samaisiet. Sakuļ visu kopā, līdz masa kļūst viendabīga un gluda. Pēc tam ielieciet krēmu ledusskapī un turiet vismaz stundu.

Želejas biezpiena krēms kūkai

Šī recepte ir nedaudz sarežģītāka, taču konditorejas izstrādājumi ir ne tikai maigi, bet arī ļoti skaisti. Šis krēms ir piemērots gan smilšu kūkai, gan biskvīta kūkām. Viņam mums vajag mārciņu ne pārāk trekna biezpiena un 400 gramus bieza krējuma. Tiem jābūt pietiekami bieziem, lai labi saputotu, un masa neizplatās pa kūku.

Tagad rīvētajam biezpienam pievieno cukuru (ēdamkaroti) un labi samaisa. Atsevišķā stikla traukā izspiediet sulu no diviem citroniem. Smalki sarīvē atlikušo mizu. Tagad mēs kopā apvienojam biezpienu un citronu sulu. Pievienojiet pusotru ēdamkarotes augļu mizas. Pēc tam uzmanīgi ielej krējumu. Visu samaisa.

Ielejiet ēdamkaroti želatīna ar siltu ūdeni un atstājiet dažas minūtes. Kad tas uzbriest, jums ir nepieciešamsŠķidrumu notecina tā, lai no tā paliek tikai nedaudz. Tagad ielieciet želatīnu uz neliela uguns un vāriet, līdz tas izšķīst. Galvenais, lai neuzvārās.

Kad nav palikuši kunkuļi, želatīns jānoņem no plīts un jāatdzesē. Pēc tam mazā strūkliņā ievietojiet to krēmveida masā. Un tagad mēs sākam pārspēt krējumu ar mikseri, vispirms ar mazu ātrumu, tad ar lielu ātrumu un atkal ar mazu ātrumu. Pēc masas sabiezēšanas labāk ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu ledusskapī. Un tikai tad var izmantot šo biezpiena siera krēmu kūkai un smērēt ar to kūkas. Lai uzlabotu garšu un izskatu, masai var pievienot augļu gabaliņus.

Želeja krēma iespējas

Šī kūku impregnēšana paredzēta īpaši jaukumu cienītājiem. Kūku fotoattēli ar biezpiena krēmu un citrusaugļiem ir ļoti efektīvi, un viesi vienkārši izklāj šos produktus. Viņu garša, no vienas puses, ir maiga, un, no otras puses, bagāta. Noslaukām 350 gramus biezpiena, sajaucam ar citrona un apelsīna miziņu (ēdamkarote katra veida), 50 gramus sukādes. Tagad uzmanīgi pievienojiet 100 ml svaigi spiestas sulas. Vēlams apelsīnu un citronu, lai tie harmonizētos ar miziņu. 20 gramus šķīstošā želatīna aplej ar ūdeni, ļauj uzbriest, tad vāra līdz viendabīgai konsistencei. Kad atdzisis, ielej krējumā. Treknu skābo krējumu - 300 gramus - sakuļ ar 150 g pūdercukura un vaniļas gaisīgā masā. Pievienojiet krējumam un samaisiet. Pirms kūkas smērēšanas liec ledusskapī uz vismaz stundu.

Bumbieru krēms

Šī impregnēšana ir izgatavota bez skābā krējuma, bet pievienojot pienu. Mums vajag 120 gramus. Sildiet pienu, bet nelieciet to vārīties. Ielejiet to blendera traukā. Pievienojam arī 300 gramus zema tauku satura rīvēta biezpiena, nedaudz vanilīna, trīs ēdamkarotes ar cukura virsu un 150 gramus bumbieru biezeņa. Var berzēt šokolādes tāfelītes grīdu – tad bērnus iepriecinās krēms. To visu saputo blenderī, līdz pārvēršas viendabīgā masā. Pēc krējuma nostādināšanas ledusskapī izklājiet kūkas, dekorējiet kūku ar sukādes augļiem, riekstiem un atlikušo šokolādi.

Ar iebiezināto pienu

Šajā krēmā ir 400 biezpiena. Tas nedrīkst būt sauss, ar labu tauku saturu un nav skābs. Biezpienu noslaukām un pēc tam virtuves kombainā sajaucam ar glāzi 30% tauku skābā krējuma, līdz iegūstam krēmīgu masu. Tad pakāpeniski ielej iebiezināto pienu (10 ēdamkarotes). Vēlreiz saputo. Uzkarsē 200 gramus īstas eļļas līdz istabas temperatūrai. Sakuļ ar mikseri līdz pūkainai. Pa daļām pievieno biezpiena krēmu. Mēs nepārtraucam putošanas procesu. Iegūto masu var smērēt ar kūkām. Tas ir garšīgs, salds un veselīgs.

Ar riekstiem

Kūku ar šādu krēmu var pasniegt gan svētkos, gan ģimenes tējas ballītei svētdienās. Sagatavošana aizņem apmēram divas stundas, taču pūles ir tā vērtas. Mums vajag glāzi cukura. Sasmalcinām līdz pulvera stāvoklim - to var izdarīt kafijas dzirnaviņās. Atstāj tējkaroti želatīna uzbriestpusglāze silta ūdens.

Tagad paņemiet pienu. Pusglāzē ar šo šķidrumu pievieno ēdamkaroti miltu. Maisim. Ielieciet vēl pusi tases piena uz nelielas uguns. Iesildīties. Pievienojiet pusi tases piena ar miltiem un viegli uzvāra. Atdzesēt.

150 gramus biezpiena saberzē, sajauc ar pusi pūdercukura un trīs ēdamkarotes mīksta sviesta. Tagad atdalām dzeltenumus no 4 olām. Ierīvēsim tos b altus ar pulvera otro pusi. Pievieno biezpienam. Ielejiet piena maisījumu, želatīnu. Pievienojiet nedaudz vaniļas un labi samaisiet.

Sasmalciniet glāzi riekstu. Sajauc arī ar krējumu. Tagad sakuļ olu b altumus putās. Pievienojiet krējumam un vēlreiz samaisiet. Ieliekam ledusskapī uz pusotru stundu. Šāds deserts pēc garšas nedaudz atgādina slaveno Tiramisu. To var aromatizēt ar konjaku, rumu vai liķieri.