Deserts ar putukrējumu: sastāvdaļu izvēle un gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Puukrējums ir universāls produkts, kas ir diezgan populārs profesionālu konditoru un parasto mājsaimnieču vidū. Tos izmanto ne tikai kūku dekorēšanai, bet arī par pamatu dažādu saldumu pagatavošanai. Šodienas rakstā atradīsi ne vienu vien interesantu recepti ar putukrējumu.

Praktiski ieteikumi

Šādu desertu veidošanas pamatā ir putukrējums. Tiem jābūt diezgan bieziem un eļļainiem. Ir svarīgi, lai to sastāvā būtu tikai dabiskie piena tauki. Tāpēc, izvēloties produktu, pievērsiet uzmanību marķējumam. Ja ir rakstīts, ka krēmam pievienota palmu eļļa, stabilizatori vai biezinātāji, labāk no tiem atteikties.

Tikpat svarīgi ir pievērst uzmanību produkta derīguma termiņam. Ja viņš vairākas dienas stāvēja veikala plauktā, tad, iespējams, viņš ir zaudējis savu sākotnējo svaigumu. Apstrādājot ar mikseri, šāds krēms var sākt atdalīties. Tāpēc tās nav ieteicamas mājas saldumu pagatavošanai.

Pirms putošanas krējumu glabā ledusskapī, lai tam ir laiks atdzist, un labi samaisa, lai piena tauki sadalītos visā tilpumā. Pēc tam tos ievieto traukos ar augstām malām un sāk apstrādāt ar mikseri, kas darbojas ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu. Pēc pāris minūtēm no procesa sākuma tiem pakāpeniski pievieno pūdercukuru.

Atkarībā no izvēlētās receptes putukrējuma desertos ietilpst svaigi vai konservēti augļi, ogas, rieksti, kakao, šokolāde, olas, kukurūzas pārslas, cepumi un pat alkohols. Ļoti bieži pievieno vanilīnu, biezpienu vai dabīgo medu.

Derīgs deserts

Pēc zemāk aprakstītās receptes pagatavotais gardums noteikti iepriecinās pat izvēlīgākos saldummīļus. Tajā lieliski apvienots smalks šokolādes slānis, rieksti un biezpiena putas. Lai pagatavotu gardu desertu ar putukrējumu, jums būs nepieciešams:

1. Tumšās šokolādes tāfelīte.
2. 100 grami lazdu riekstu.
3. 2 ēdamkarotes šķidrā medus.
4. 250 grami pilna tauku satura biezpiena.
5. 3 ēdamkarotes ruma.
6. 300 grami salda putukrējuma.
7. 2 tējkarotes kakao pulvera.

Pagatavot šokolādes desertu ar putukrējumu ir ļoti ātri un vienkārši. Biezpienu kombinē ar medu un apstrādā ar blenderi. Iegūtajai masai pievieno kakao, rumu un izkausētu šokolādi. Visu maigi samaisa un izklāj bļodiņās, kuru apakšā lejsasmalcinātus riekstus. Gatavo gardumu pārklāj ar putukrējumu, nedaudz atdzesē un pasniedz.

Creme brulee

Vēršam jūsu uzmanību uz vēl vienu interesantu desertu. Neskatoties uz eksotisko nosaukumu, tajā ir lētas un viegli pieejamas sastāvdaļas, kas atrodamas katrā ledusskapī. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. 9 olas.
2. 200 grami cukura.
3. 500 mililitri 30% tauku krējuma.
4. Vanilīna paciņa.

Dzeltenumus atdala no olb altumvielām, apvieno ar pusi no pieejamā cukura un kārtīgi samaļ. Iegūtajai b altajai masai pievieno karsto krējumu un vanilīnu. Tas viss tiek nosūtīts uz ūdens vannu un nogādāts vajadzīgajā blīvumā. Iegūto maisījumu pārnes karstumizturīgā traukā, atdzesē un nosūta uz ledusskapi. Pāris stundas pirms pasniegšanas creme brulee pārkaisa ar atlikušo cukuru un karsē zem grila līdz zeltaini brūnai.

Zemenes ar krējumu

Šo vienkāršo augļu kārumu var piedāvāt ne tikai lieliem, bet arī maziem saldajiem zobiņiem. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

1. 400 grami svaigu zemeņu.
2. 500 mililitri bieza krējuma.
3. 50 grami jebkuru riekstu.
4. 2 ēdamkarotes cukura.

Šo putukrējuma desertu var viegli pagatavot pat pusaudzis. Lai to izdarītu, nomazgātas un šķirotas ogas izklāj skaistu bļodu apakšā un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Tam visam pa virsurotā ar atdzesētu krējumu, kas saputots ar granulētu cukuru.

Augļu deserts ar kukurūzas pārslām

Šis garšīgais un veselīgais našķis ir ideāls papildinājums ģimenes m altītei. Tajā veiksmīgi apvienota kraukšķīga pamatne un svaigu augļu gabaliņi. Lai pagatavotu šo putukrējuma desertu, jums būs nepieciešams:

1. 4 ēdamkarotes kukurūzas pārslu.
2. 300 mililitri bieza krējuma.
3. 2 tējkarotes pūdercukura.
4. 100 grami svaigu zemeņu.
5. Kiwi.
6. 2 ēdamkarotes šokolādes pastas.

Šo desertu gatavo ar putukrējumu un augļiem vairākos posmos. Vispirms jums jātiek galā ar graudaugiem. Tos pārnes tīrā maisiņā un sasmalcina ar rullīti. Iegūto drupatu apvieno ar šokolādes pastu, samaisa un sadala pa bļodiņām. Virsū izklāj zemeņu pusītes un kivi šķēles. To visu pārklāj ar pūdercukurā saputotu krējumu un pasniedz.

Aveņu deserts ar cepumiem

Šim vieglajam gardumam ir maiga tekstūra un patīkama, atsvaidzinoša garša. Ogu klātbūtnes dēļ tas izrādās neticami noderīgs un smaržīgs. Lai pagatavotu trīs putukrējuma un cepumu deserta porcijas, jums būs nepieciešams:

1. Glāze svaigu aveņu.
2. 200 mililitri 33% tauku krējuma.
3. 1/3 tase cukura.
4. 6 cepumi.
5. Piparmētra un pūdercukurs (dekorēšanai).

Salauzti cepumi tiek sadalīti pa bļodām unpārklāj ar saldo smilšu saputotu krējuma kārtu. Pa virsu smērē nomazgātas un žāvētas avenes. Tas viss ir dekorēts ar vēl vienu krējuma kārtu, pūdercukuru un piparmētru lapiņām.

Šokolādes putas

Šis smalkais un vieglais deserts būs jauks papildinājums romantiskām vakariņām. Tas satur nedaudz alkohola, tāpēc tos nedrīkst ārstēt bērniem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. 2 deserta šokolādes tāfelītes.
2. 2 ēdamkarotes brendija.
3. 30 grami sviesta.
4. 4 ēdamkarotes minerālūdens.
5. 3 olas.
6. 125 mililitri putukrējuma.
7. 55 grami cukura.

Katliņā apvienojiet šokolādes gabaliņus, minerālūdeni un brendiju. To visu nosūta uz plīts un karsē, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Iegūto masu noņem no uguns, rūpīgi ierīvē ar sviestu un atdzesē. Pēc tam atdzesētajam maisījumam pievieno nedaudz saldinātus saputotus proteīnus. Tur pievieno arī krējumu, kas iepriekš apstrādāts ar mikseri. To visu sajauc ar olu b altumu paliekām, izliek bļodiņās un liek ledusskapī uz trīs stundām.

Augļu deserts ar putukrējumu un saldējumu

Šis gardais, atsvaidzinošais kārums ir lieliski piemērots karstai vasaras dienai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. 200 grami krēmveida saldējuma.
2. Viens banāns, viens mandarīns un viens bumbieris.
3. 150 grami vīnogu.
4. Pukukrējums.

Nomizoti bumbieri ir izlikti bļodu apakšāšķēles un pārklāj tās ar saldējuma kārtu. Virsū vienmērīgi izklāj banāna šķēles. To visu atkal iesmērē ar saldējumu un pēc tam dekorē ar mandarīna šķēlītēm un vīnogu pusītēm. Gatavo gardumu dekorē ar putukrējumu un pasniedz.

Bezē

Šis gardums ir izgatavots no vienkāršām un lētām sastāvdaļām, kuras varat iegādāties jebkurā gastronomijas nodaļā. Tas lieliski apvieno biezu putukrējumu, olb altumvielu bāzi un svaigas smaržīgas ogas. Tas viss padara to ne tikai garšīgu, bet arī diezgan noderīgu. Tāpēc to droši var piedāvāt gan lieliem, gan maziem neparastu paštaisītu saldumu cienītājiem. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

1. Olb altumvielas no četrām vistu olām.
2. 100 mililitri kondensētā piena.
3. 300 grami pūdercukura.
4. 200 mililitri 30% tauku krējuma.
5. Sāls, citronu sulas, vaniļas un ķiršu šķipsniņa.

Sālītos proteīnus saputo blīvās, stabilās putās, pakāpeniski pievienojot pūdercukuru. Iegūtajā masā ievada nedaudz dabīgas citronu sulas un vēlreiz apstrādā ar mikseri. To visu izklāj konditorejas maisiņā un uzmanīgi izspiež uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Katras sagataves centrā ir izveidots neliels ievilkums. Topošais deserts tiek cepts 100 ˚С pusotru vai divas stundas. Žāvēto bezē nedaudz atdzesē izslēgtā cepeškrāsnī un pēc tam pārklāj ar krēmu, kas pagatavots no putukrējuma, iebiezinātā piena un vaniļas. Tas viss ir dekorēts ar ķiršiem un pasniegtstabula.