Cepta zivs: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cepta zivs ir daudzu iecienīts gardums. To bieži izmanto medicīniskajā un diētiskajā uzturā, un to novērtē zemā kaloriju satura, uzturvērtības dēļ, īpaši salīdzinājumā ar daudziem citiem gaļas ēdienu veidiem. Tajā ir zems taukskābju saturs, daudz vitamīnu, dažādu noderīgu mikroelementu.

Kāpēc mēs mīlam zivis?

Cepta zivs ir ļoti viegli sagremojama, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, tāpēc daudzi cilvēki to ļoti mīl un novērtē. Tas ir galvenais B vitamīnu nopelns, kuru šajā ēdienā ir daudz.

Cepeškrāsnī ceptas zivis izceļas ne tikai ar izcilu garšu, bet arī ar neparastu un neaizmirstamu garšu. Vēl viena tā sagatavošanas priekšrocība ir ātrums. Šim ēdienam būs nepieciešams diezgan daudz laika. Un barības vielu un olb altumvielu satura ziņā zivis var radīt izredzes daudzām vērtīgām gaļas šķirnēm. Piemēram, liellopu gaļas uzturvērtība ir zemāka par karpu, bet vistas gaļa ir zemāka par zandartu.

Vispārīgi principi cepeškrāsnī ceptu zivju pagatavošanai,ir vienoti. Tas jāieliek atbilstošā traukā, jāieeļļo ar nelielu daudzumu tauku un pēc tam jāieliek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 230 līdz 280 grādiem. Gardēži saka, ka gandrīz jebkura cepta zivs ir laba. Lielākā daļa dod priekšroku p altusam, sardīnēm, jūrasmēlei, asari, makrelei, mencai, karūsai, karpai.

Ir liels skaits recepšu cepeškrāsnī ceptu zivju pagatavošanai. Var gatavot ar kartupeļiem, rīsiem, dārzeņiem, sieru, sēnēm, pienu, folijā, izmantot dažādas garšvielas un garšvielas. Vienīgais, ka nav ieteicams zivis cept rīvmaizē, labāk izmantot kartupeļu un kviešu miltu maisījumu proporcijā viens pret četriem.

Zivju filejas gatavošana

Cepta zivs fileja ir labākais variants vēlām ģimenes vakariņām. Tas var būt tilapija, p altuss, talismans vai pangasija. Garnēšanai optimāli derēs dārzeņi un rīsi.

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 700 grami zivs filejas;
• 150 grami sīpolu;
• 100 grami siera;
• 150 grami skābā krējuma;
• 150 grami majonēzes;
• trīs ēdamkarotes citrona sulas.

Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas mazāku un sarīvējiet sieru. Sajauc saldo krējumu ar majonēzi un pievieno citrona sulu. Cepamās trauka apakšā liek sīpolu, bet filejai virsū, sagriež porcijās. Pipari un sāls pēc garšas.

Tad piepildiet zivis ar mērci. Virsū uzkaisa sieru un liek cepeškrāsnī cept. Cepta zivsgatavo 180 grādos apmēram pusstundu.

Siera recepte

Kā jau atzīmējām, ir liels skaits recepšu, pēc kurām var pagatavot cepeškrāsnī ceptas zivis. Viens no tiem ar siera un tomātu piedevu. Pieredzējuši pavāri un mājsaimnieces iesaka lietot mencu, tā ir vislabāk piemērota šim ēdienam.

Uzkrājieties ar šīm sastāvdaļām:

• 700 grami filejas;
• viens tomāts;
• četras ēdamkarotes skābā krējuma;
• četras ķiploka daiviņas;
• zaļumu ķekars;
• 70 grami cietā siera;
• m alti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Sākam gatavot ar sieru ceptu zivi, sagriežot fileju mazos gabaliņos, kam jāsāls un pipari. Pēc tam ielieciet mencu cepšanas traukā. Protams, var ņemt arī citas zivis, bet ar šo izbaudīsi visbagātīgāko garšu.

Apkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku un virsū uzliek skābo krējumu. Plāni sagrieziet tomātu pusgredzenos un izklājiet nākamo kārtu. Atkal sāls. Smalki sagrieziet zaļumus. Tālāk jums vajadzēs sarīvēt sieru, sajaukt to ar zaļumiem un pirms cepšanas apkaisīt trauku ar šo maisījumu.

Pēc šīs receptes cepeškrāsnī cepto zivi gatavo apmēram pusstundu aptuveni 200 grādu temperatūrā.

Zivis folijā: derīgo īpašību saglabāšana

Folijā ceptu zivju recepte ir viena no vienkāršākajām un pieejamākajām. Pat iesācēju saimniece tiks galā ar to, kas, bez daudz pūļu un laikaiepriecini savus mīļos ar gardu un gardu ēdienu.

Ar šo metodi varēsiet saglabāt visas produktā esošās derīgās īpašības, pilnībā atklāt ēdiena garšu. Turklāt gatavošanas procesā ir nepieciešams ļoti maz eļļas, kas uzturēs virtuvi tīru. Zivis jācep ar sāli, un procesā var pievienot citas sastāvdaļas. Piedevu var cept kopā ar pamatēdienu un pasniegt uzreiz.

Ir daudz veidu, kā cept zivis cepeškrāsnī, šajā rakstā sniegsim vienkāršu recepti. Viņam ņemiet:

• viena mencas fileja;
• viens sīpols;
• viens paprika;
• viens cukini;
• četri ķiršu tomāti;
• četras ķiploka daiviņas;
• četras ēdamkarotes olīveļļas;
• puse citrona;
• šķipsniņa k altētu Provansas garšaugu;
• m alti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Folija ir plāns papīrs, kas palīdz droši aizsargāt pārtikas izejvielas, kamēr tā neoksidējas, nav jāmazgā, tā ir ļoti kompakta un viegla. Pēc lietošanas to vienkārši izmet, jo arī folija ir ļoti lēta. Tajā pašā laikā tam ir īpašības, kas palīdz saglabāt ēdiena garšu un tekstūru bez papildu cilvēka iejaukšanās.

Sāciet folijā ceptas zivis, mazgājot filejas un rūpīgi nosusinot ar papīra dvieļiem. Pēc tam sagrieziet četrās daļās.

Sagrieziet kabaci, piparus, tomātu, sīpolu un citronu. Zivīm jābūt pipariem un sālītām.

Lūdzu, ņemiet vērā toFolijai ir divas puses – spīdīga un matēta. Produkts, kuru plānojat cept, jānovieto uz matētās puses. Apsmērējiet vidu ar olīveļļu. Ielieciet sīpolu uz folijas, viegli apkaisa to ar sausiem zaļumiem. Sīpolam virsū liek iepriekš sagatavotu zivi.

Uz nākamo kārtu izklājiet gabaliņu sasmalcinātu dārzeņu, dažas citrona šķēles un ķiploku. Visu apslaka ar olīveļļu un sāli. Cieši ietiniet zivis folijā.

Šīs manipulācijas jāveic ar katru zivju porciju, ietinot tās folijā, uzliekot uz cepešpannas. Ceptas zivis, recepte ar fotoattēlu, ko atradīsit šajā rakstā, tiek pagatavota pusstundu cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Pēc tam to var pārnest uz šķīvja, parasti folijā, to neritinot.

Jūsu zivīm vajadzētu izrādīties sulīgai un mīkstai, un dārzeņi gandrīz nemainīs savu krāsu un formu.

Kā cept veselu zivi?

Daudzas zivju šķirnes ir piemērotas cepšanai veselas, piemēram, tas var būt rozā lasis. Šī sarkano zivju šķirne ir daudz sausāka nekā forele vai lasis. Tāpēc gatavošanas procesā ieteicams izmantot papildu taukus.

Veselām ceptām zivīm jums būs nepieciešams:

• rozā laša liemenis, kas sver apmēram vienu kilogramu;
• viena spuldze;
• rīvēts siers;
• 250 grami skābā krējuma.

Zivis rūpīgi jānomazgā un jānotīra. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar rīvētu sieru. Rozā laša liemeni no iekšpuses un ārpuses nosmērējiet ar skābo krējumu, pievienojiet sieru un sīpolus iekšā.

Zivispārnes uz cepešpannas un pārlej ar pārējo saldo krējumu. Apkaisa ar sausām garšvielām un sāli. Tagad varat cept uzkarsētā cepeškrāsnī pusstundu.

Vārīta zivs ar kartupeļiem: ēdieni visai ģimenei

Cepta zivs ar kartupeļiem, lieliski piemērota ģimenes vakariņām vai svētkiem. Galu galā tas izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Turklāt, ja zivi gatavo cepeškrāsnī, nevis pannā, tā saglabās vairāk barības vielu.

Sešām porcijām ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 700 grami zivs filejas;
• viens kilograms kartupeļu;
• četri tomāti;
• viens liels sīpols;
• 100 grami cietā siera;
• tējkarote Provansas garšaugu;
• viena ēdamkarote augu eļļas, kas būs nepieciešama veidnes ieeļļošanai;
• diļļu ķekars;
• divas ēdamkarotes skābā krējuma;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ceptu zivju un kartupeļu pagatavošana aizņem apmēram stundu. Zivi sagriež mazos gabaliņos, to vajadzētu sālīt un piparus, var izmantot rozā piparus. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 20 minūtes.

Kartupeļus sagriež plānos apļos, bet sīpolus - gredzenos. Tomātus sagriež apmēram puscentimetra biezos apļos. Sieru sarīvē.

Cepšanas trauka dibenu ieziež ar augu eļļu. Ielieciet pusi kartupeļu uz cepešpannas, piparus un sāli. Uzlieciet pusi no sasmalcinātā sīpola uz kartupeļiem.

Uz nākamo kārtu uzliek zivis uz kartupeļiem un sīpoliem, visu pārkaisadilles. Izklājiet tomātus aprindās un pa virsu atlikušajiem sīpolu gredzeniem. Pipari un sāli zivis.

Uzlieciet atlikušos kartupeļus uz tomātiem un sīpoliem, pārziežot ar skābo krējumu. Visu ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru. Cepam cepeškrāsnī 190 grādu temperatūrā 40-50 minūtes (apakšējo uguni liek 20-25 minūtes, apļveida vēl 20-25 minūtes). Tiklīdz kartupeļi kļūst mīksti, ēdiens ir gatavs, to var izņemt un pasniegt galdā. Šī ir vienkārša ceptu zivju recepte, ar kuru var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece.

Zivis ar dārzeņiem: garšīga un veselīga

Zivis, kas ceptas ar dārzeņiem, daudziem paliek garšīgas un veselīgas. To var arī pagatavot folijā, tad tas saglabās visas derīgās īpašības.

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 750 grami zivju;
• pieci tomāti;
• trīs ķiploka daiviņas;
• divi saldie pipari;
• 100 grami majonēzes;
• zaļumu ķekars;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Notīriet zivis un sadaliet filejas gabaliņos. Dāsni apkaisa ar pipariem un sāli, atstāj uz 20 minūtēm brūvēt. Zivis burtiski jāmērcē garšvielās. Tomātiem aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, smalki sakapā.

Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus. Foliju biezi pārziež ar majonēzi, uzliek zivi, virsū dārzeņus. Pēc tam visu vēlreiz pārziež ar majonēzi. Trauku cep folijā, iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, 220 grādu temperatūrā, apmēram četrdesmit minūtes.

Zivis zem"kažoks"

Daudziem cilvēkiem patīk, kad zivis tiek ceptas. Šāda ēdiena recepte ir sniegta šajā rakstā. Vienkāršā veidā to var saukt arī par zivi zem "kažoka". Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka dārzeņi tiek mērcēti sierā, dodot zivīm visu to sulu. Tādējādi ēdiens izrādās pēc iespējas maigāks un sulīgāks, tam ir pārsteidzoša garša.

Lai pagatavotu zivis zem "kažoka" sešiem viesiem, būs nepieciešami šādi produkti:

• viens kilograms jūras zivju filejas (var būt heks, pollaks, pangasija);
• trīs burkāni;
• četri sīpoli;
• 150 grami cietā siera;
• 200 grami majonēzes;
• zaļumu ķekars;
• garšvielas zivīm un sāls pēc garšas.

Sāciet gatavot, atkausējot zivis un pēc tam rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Dārzeņi ir jātīra. Tagad ielieciet pašu zivi uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, pievienojiet garšvielas un sāli. Zivīm vajadzētu pēc iespējas vairāk pārklāt visu pannas dibenu.

Sīpolu sagriež gredzenos un liek virsū zivij. Trīs rīvēts siers un burkāni. Ieeļļojiet visu ar majonēzi no augšas un izņemiet cepešpannu cepeškrāsnī. 180 grādu temperatūrā ēdiens tiek gatavots vismaz stundu.

Tiklīdz zivs ir apbrūnējusi, to var izņemt no cepeškrāsns un pārkaisīt ar zaļumiem. Zivi labāk sagriež gabaliņos, kad tā nedaudz atdzisusi, tad aicināt visus pie galda.

Menca folijā un jūras asaris ar tahini

Mīļākais un daudzu iecienīts ēdiens - menca, kas tiek ceptafolijā cepeškrāsnī. Šī ir ļoti vienkārša recepte, ar kuru var tikt galā pat iesācējs virtuvē. Lai pagatavotu ēdienu diviem, jums būs nepieciešams ļoti maz laika - apmēram pusstundu.

Lai pagatavotu mencu folijā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 300 grami mencas filejas;
• 200 grami ķiršu tomātu;
• divas ķiploka daiviņas;
• divarpus ēdamkarotes olīveļļas;
• viena ēdamkarote sausa b altvīna;
• viena ēdamkarote k altētu m altu sīpolu;
• trīs ēdamkarotes sasmalcināta bazilika;
• m alti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm un smalki sagriež ķiplokus. Atsevišķā bļodā sajauc vīnu, sīpolu un olīveļļu. Tagad no ruļļa nogriežam divus vienādus folijas gabalus, katru pārlokam uz pusēm un tad atveram grāmatas formā.

Mencas fileju izklājiet apmēram folijas kreisās puses vidū, tur pievienojiet pusi ķiršu tomātiem un ķiploku. Visu uzmanīgi sāli un piparus. Paceļot folijas kreiso malu, zivis nedaudz apslaka ar vīna un eļļas maisījumu. Pēc tam salieciet folijas labo pusi, lai izveidotu aploksni. Mēs rūpīgi sastiprinām malas kopā. Atkārtojam to pašu manipulāciju ar otro zivs gabalu.

Ielieciet iegūtās zivju aploksnes cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas. Pēc tam, kad tie ir izņemti, tie rūpīgi jāatver, lai neapdegtu zivju tvaikā. Ja fileja nav gatava, cep to vēl piecas līdz septiņas minūtes.

Sākotnēji jūs varat gatavot unjūras asaru zivs ar tahini mērci. Šī ir daudzu iecienīta zivs, kas uzreiz kļūs par iecienītāko ēdienu jūsu ģimenē un visiem draugiem un radiem. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 1, 5-2 kilogrami jūras asaru (gatavot veselu zivi);
• 300 grami ķiršu tomātu;
• 100 grami olīvu;
• seši anšovi;
• divi citroni;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sešas ēdamkarotes dabīgā jogurta;
• četras ēdamkarotes tahini;
• viena ēdamkarote olīveļļas;
• svaiga oregano ķekars;
• sāls pēc garšas.

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Šajā laikā noņemiet zivs žaunas un iekšas, notīriet to no zvīņām. Katrā pusē veiciet trīs glītus griezumus.

Nelielā bļodiņā sajauc sasmalcinātās olīvas, anšovus, divas saspiestas ķiploka daiviņas, visu pārlej ar olīveļļu. Pievienojiet pusi sasmalcināta oregano. Apsmērējiet zivi ar marinādi no abām pusēm un ievietojiet cepešpannā kopā ar atlikušajiem zaļumiem un ķiršu tomātiem.

Pārgrieziet citronu uz pusēm un vienu no pusēm izspiediet uz zivs. Otru pusi sagriež šķēlēs un liek iekšā. Zivi un ķiršu tomātus apslaka ar olīveļļu. Sāls kārtīgi. Cep zivis cepeškrāsnī apmēram pusstundu, plus vai mīnus piecas minūtes.

Tikmēr pagatavo jūras asaru mērci. Lai to izdarītu, sajauciet tahini ar jogurtu, vienu m altu ķiploka daiviņu un atlikušās citrona puses sulu. Lai konsistence kļūtu viendabīgāka, var pievienot dažas ēdamkarotesūdens.

Ēdiens ir gatavs. Ieteicams to pasniegt galdā ar iepriekš iegūto mērci, kā arī ceptiem tomātiem. Nogaršojot šādu zivi, noteikti gribēsies to pagatavot vēl un vēl. Iepriecināt viesus un viņu radiniekus svētku vakariņās un svinīgos svētkos. Šāds ēdiens vienmēr rotās jebkuru galdu, jo jūras asaris ir cēla zivs.

Padomi zivju cepšanai

Ir tik daudz veidu, kā pagatavot zivis. Var gan vārīt, gan cept, gan sautēt, bet viens no vienkāršākajiem, garšīgākajiem un veselīgākajiem ir cept cepeškrāsnī. Šajā rakstā jau ir sniegtas daudzas receptes, tagad pievērsīsimies padomiem, kas palīdzēs padarīt ēdienu par jebkura galda rotājumu.

Viens no galvenajiem noteikumiem ir nodrošināt, lai zivs neizžūtu un paliktu jēla. Ideālā gadījumā tam vajadzētu izrādīties maigam un sulīgam, visi jūsu radinieki un draugi nekavējoties to iemīlēs un pastāvīgi prasīs gatavot to atkal un atkal.

Vispirms jums ir jāizlemj, kādu zivju veidu plānojat gatavot. Piemēram, forelei un lasim, kas ir sarkanās zivis, nav nepieciešama papildu marināde vai jebkāda veida mērce, jo tie paši par sevi ir ļoti trekni, tāpēc izceptā zivs iznāk maiga un sulīga.

Jūras asaris, karpas, skumbrijas un butes tradicionāli pieder pie vidēji treknām zivīm. Zema tauku satura šķirnes ir pollaks, menca un asari. Jāpiebilst, ka zivju gatavošana cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša, un, ja ievērosi vienkāršus padomus un ieteikumus, tas vienmēr būsesiet veselīgi un garšīgi.

Pirmkārt, jāizcep visa zivs. Ja jūs to pilnībā pagatavojat cepeškrāsnī un pat pievienojat pildījumu, tas izrādīsies sulīgs un garšīgs. Izvēloties zivju veidu, apstājieties pie tādas, kurā būs mazāk mazu kaulu. Ir svarīgi neaizmirst rūpīgi izskalot zivis, noņemot žaunas un visas iekšpuses.

Otrkārt, lai garša būtu sulīgāka un bagātīgāka, izmantojiet marinādi. Zivi ieteicams marinēt vismaz pusstundu. Tad jūs varēsiet sasniegt vēlamo efektu. Un, lai marināde būtu veselīga, majonēzes vietā izmantojiet citronu sulu, olīveļļu, sojas mērci, svaigus garšaugus un medu. Tad jūs patiešām iegūsit diētisku ēdienu, ko var lietot gan pieaugušie, gan bērni, pat ja kāds uzrauga savu svaru un cenšas ievērot īpaši veselīgu dzīvesveidu, nekas nav kaitīgs.

Treškārt, viens no izdevīgākajiem veidiem, kā pagatavot zivi cepeškrāsnī, ir tās cept folijā. Tātad jūs nodrošināsiet, ka tas izrādīsies sulīgs, maigs un smaržīgs. Tajā pašā laikā izmantojiet visa veida garšvielas un dārzeņus, kas kalpos kā atbilstošs garnīrs jūsu zivīm. Atcerieties, ka, cepot zivis folijā, jūs praktiski neriskējat to pārk altēt. Garšīgi un apmierinoši būsiet garantēti.

Ceturtkārt, neaizmirstiet pievienot mērces. Tas pasargās ēdienu no pārāk liela karstuma cepeškrāsnī un vienlaikus piešķirs ēstgribu kraukšķīgu garoziņu.