Kā mērcēt biskvīta kūku? Biskvīta kūkas impregnēšanas recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Visbiežāk mājsaimnieces dod priekšroku visu veidu biskvīta kūku un desertu gatavošanai. Mūsdienu konditoru rīcībā ir ļoti daudz šādu saldumu recepšu. Lai dažādotu deserta garšu, varat izmantot dažādus impregnējumus. Tie ļauj pagatavot smalkāku delikatesi ar interesantu garšu. Ja nezināt, kā mērcēt biskvīta kūku, mūsu raksts palīdzēs to izdomāt.

Kam paredzēta impregnēšana?

Kam, jūsuprāt, ir paredzēta impregnēšana? Mājās pat visnepieredzējušākais konditors spēs pagatavot biskvītu. Biskvīta kūkas var būt par pamatu dažādiem desertiem. Lai iegūtu smalkāku garšu, konditori bieži izmanto impregnējumus, kas ļauj dažādot garšu un pievienot produktam garšu.

Šādi risinājumi ļauj padarīt desertu maigāku, aromātiskāku, tie mīkstina olu smaržu un pasargā kūkas no pāržūšanas. Ne visscilvēkiem patīk "slapjās" kūkas. Tomēr joprojām ir vērts izmēģināt impregnēšanu praksē. Iespējams, pēc dažu recepšu izmēģināšanas jūs sāksiet regulāri lietot sīrupus saviem desertiem. Ir vērts atzīmēt, ka ne visām kūkām ir jāizmanto impregnēšana. Ir kulinārijas šedevri, kas paši par sevi ir pašpietiekami.

Bet ir tie deserti, kurus var pagatavot pārsteidzoši gardus, izmantojot dažādus impregnējumus. Laika gaitā pat visgaršīgākā kūka kļūst garlaicīga. Tāpēc mājsaimnieces bieži dodas uz drosmīgiem eksperimentiem ar visa veida piedevām un krēmiem. Tomēr garša kļūst daudz interesantāka, ja izmanto impregnēšanu.

Gatavās kūkas iesaka 8-10 stundas paturēt ledusskapī, ietinot plēvē. Tas padarīs tos mitrākus un mīkstākus. Pēc tam jūs varat sākt uzklāt impregnēšanu. Tālāk jums jāļauj kūkām nostāvēties 15-30 minūtes. Un tikai pēc tam var uzklāt krēmu. Pirms pasniegšanas desertam jāpastāv vismaz sešas stundas.

Kā mērcēt biskvīta kūku? Opciju izvēle ir milzīga. Tas būs atkarīgs no izmantotā krēma. Ja plānojat gatavot skābo krējumu, sviestu, sviesta krēmu, tad labi der kafijas, konjaka vai medus impregnēšana. Kūkām, kurās izmantots augļu pildījums, ieteicams veikt augļu un ogu impregnēšanu, kurā var pievienot nedaudz spirta.

Cukura sīrups

Biskvīta kūkas impregnēšanai mājsaimnieces biežāk nekā citas iespējas izmanto cukura sīrupu. Tas ir viegli sagatavojams un dārgsļoti lēts. Pirms sīrupa uzklāšanas ir jāpārbauda, vai kūkas nav izžuvušas. Jo tie ir mitrāki, jo mazāk karameļu masas vajadzēs. Svarīgi nepārspīlēt un pieturēties pie zelta vidusceļa principa. Pārāk slapjas kūkas nav tas labākais variants, tāpat arī sausas. Sīrupu var uzklāt ar speciālu smidzināšanas pistoli vai konditorejas otu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka karsto kūku apstrādi nekādā gadījumā nedrīkst izmantot.

Ja nezināt, kā mērcēt biskvīta kūku, sāciet eksperimentus ar vienkāršu cukura sīrupu. Pamatrecepti var izmantot vēlāk, lai izveidotu interesantākas iespējas.

Sastāvdaļas:

1. Cukurs - 60 g.
2. Ūdens - 150 g

Sīrupa pagatavošanai ūdeni sajauc ar cukuru un liek uz uguns. Masu liek vārīties. Sīrupa gatavošanas procesā ar koka lāpstiņu uzmanīgi jāsamaisa, lai visi kristāli izšķīst. Pēc vārīšanās masu noņem no uguns. Pārmaiņām atdzesētajam sīrupam var pievienot spirtu. Var izmantot rumu, konjaku, portvīnu, liķierus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ir jāņem labas kvalitātes alkohols, lai nesabojātu deserta garšu.

Iebiezinātais piens

Kā mērcēt biskvīta kūku? Lai pagatavotu saldu masu, var izmantot iebiezināto pienu. Šī ir viena no vienkāršākajām iespējām.

Sastāvdaļas:

1. Kannu kondensētā piena.
2. Trīs ēdamkarotes ūdens.

Visa gatavošanaimpregnēšana ir tāda, ka iebiezinātajam pienam jāpievieno karsts ūdens un jāmaisa. Starp citu, pēc atdzesēšanas masai var pievienot vaniļu, kanēli, pagatavotu kafiju vai šķidru šokolādi. Lai iegūtu labu garšu, iegūstiet labas kvalitātes iebiezināto pienu. Uz to labāk netaupīt, ja nevēlaties sabojāt desertu. Kā redzat, iebiezinātā piena biskvīta kūkas impregnēšana ir neticami viegli pagatavojama.

Konjaka impregnēšana

Kā pagatavot konjaka impregnēšanu biskvīta kūkai? Recepte ir neticami vienkārša. Ēdienu gatavošanai mums vajag 150 ml ūdens un 50 g labas kvalitātes konjaka, kā arī 60 g cukura. Cukura sīrupus vislabāk var pagatavot pannās ar biezām sienām, kurās tie nepiedeg. Sajauc ūdeni ar cukuru un uzvāra masu. Atdzisušajai karamelei pievieno konjaku. Starp citu, pēc tāda paša principa var izgatavot arī vīna mīkstinātāju kūkām. Lai to izdarītu, sīrupā ievada tādu pašu daudzumu laba sarkanvīna. Kā opciju varat izmantot Cahors.

Ķiršu impregnēšana

Ļoti garšīga biskvīta kūka ar ķiršu mērcējumu. Lai pagatavotu visu veidu kūku mitrinātājus, varat izmantot mājās gatavotas sulas vai ievārījumus. Tie ir lielisks pamats, un tiem ir izteikta garša un aromāts.

Sastāvdaļas:

1. Cukurs - 2 ēd.k. l.
2. Glāze ūdens.
3. Konjaks - 4 ēd.k. l.
4. Ķiršu sula (vēlams mājās gatavota) - 1/3 tase.

Pievienojiet cukuru ķiršu sulai un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ja kristāli nešķīst, varat sildītmasa. Pēc atdzesēšanas pievieno konjaku un ūdeni. Pēdējās daudzumu var samazināt, lai iegūtu izteiktāku garšu. Jūs varat sagatavot šāda veida impregnēšanu bez alkohola. Biskvīta kūkai ar augļu kārtu ķiršu sīrups ir lieliski piemērots.

Citronu impregnēšana

Ja veicat pirmos konditorejas eksperimentus un vēl nezināt, kā mērcēt biskvīta kūku kārtas, varat izmantot universālos mitrinātājus, kas der jebkuram desertam. Tie ietver citronu impregnēšanu. Tā garša un aromāts patiks jebkuram saldummīlim.

Sastāvdaļas:

1. Glāze vārīta ūdens.
2. Cukurs - 110 g
3. Svaiga citronu sula - 70 g

Citronu impregnēšana biskvīta kūkai ir ļoti vienkārši pagatavojama. Siltu ūdeni un cukuru sajauc traukā, maisot, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam pievienojiet svaigu citronu sulu. Kūkas ir piesūcinātas ar gatavo masu.

Vieglām kūkām nav nekā labāka par citrusaugļu miziņu un sulu. Var izmantot ne tikai citronu, bet arī laimu vai apelsīnu. Šī impregnēšana ir piemērota vieglām kūkām.

Kafijas sīrups

Kā mērcēt biskvīta kūkas? Kūkām varat izmantot kafijas sīrupu. Kafijas cienītāji novērtēs šo iespēju.

Sastāvdaļas:

1. Verdošs ūdens - 250g
2. Rums (pēc izvēles) - 25 g
3. Kafija - 10g
4. Cukurs - 50 g

Vispirms jāuzvāra tase stipras kafijas. Protams, mēs runājam par olu krēma dzērienu, nevis par šķīstošo dzērienu. Pievieno kafijaicukuru un ļaujiet tai atdzist. Pēc tam, ja vēlas, var ieliet rumu. Gala rezultāts ir lieliska kombinācija. Šī impregnēšana ir ideāli apvienota ar šokolādes kūkām un krēmu.

Piena impregnēšana

Piena impregnēšana biskvīta kūkai ir ne mazāk laba. Tās recepte ir vienkārša. Ēdienu gatavošanai izmanto pienu, kas piešķir impregnēšanai īpašu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

1. Cukurs - 240 g
2. Piens - 80 ml.

Cukuru lej verdošā pienā un maisa, līdz izšķīst.

Ievārījuma impregnēšana

No kā izgatavots biskvīta impregnējums? Ēdienu gatavošanai var izmantot sulas un mājās gatavotus ievārījumus.

Sastāvdaļas:

1. Ievārījums - 60 g.
2. Konjaks - 50 g.
3. Ūdens - 240 g

Ūdeni un ievārījumu sajauc katliņā un uzvāra. Pēc tam, kad masa ir atdzesēta un pievienots konjaks.

Impregnēšana šokolādes desertam

Šokolādes kūkai varat izmantot garšīgu iebiezinātā piena un kakao impregnēšanu.

Sastāvdaļas:

1. Sviests – 90 g.
2. Kakao - 1 ēd.k. l.
3. Iebiezinātais piens - ½ kanna.

Šīs impregnēšanas īpatnība ir tāda, ka tā ir jāsagatavo ūdens vannā. Mēs uzliekam uz plīts lielu ūdens katlu, un tajā - mazāku trauku. Sajauc sviestu un kakao, pievieno iebiezināto pienu un maisa, līdz pilnībā izšķīst. Masu uzvārīt nav iespējams. Mērcē kūkas ar karstu sīrupu.

Apelsīnu sīrups

Apelsīnu impregnēšana ir lieliska iespējavieglai augļu kūkai.

Sastāvdaļas:

1. Apelsīnu sula - ½ ēd.k.
2. Apelsīna miziņa.
3. Cukurs - ¼ ēd.k.

Pirms gatavošanas noberziet apelsīna miziņu. Katliņā sajaucam visus komponentus, pēc tam masu vāram uz lēnas uguns, līdz kristāli izšķīst. Ir nepieciešams vārīt sīrupu, līdz masa tiek samazināta uz pusi. Mērcē kūkas ar karstu sīrupu.

Impregnēšana ar svaigu citronu

Sīrupa pagatavošanai būs nepieciešams svaigs citrons, nevis sula.

Sastāvdaļas:

1. Cukurs - 3 tējk
2. Glāze ūdens.
3. Puse citrona.
4. Vanilīns.

Citronu jāsagriež šķēlēs, pēc tam to aplej ar verdošu ūdeni. Impregnēšanai pievieno cukuru un vanilīnu. Masa ir gatava lietošanai.

Zaļā tēja

Šī recepte ir neticami vienkārša un neprasa nekādas izmaksas. Impregnēšanu var pagatavot no mājā pieejamā. Pietiek uzvārīt zaļo tēju un pievienot tai citrona sulu. Iegūto maisījumu var uzklāt uz kūkām.

Cik daudz impregnēšanas vajadzētu ņemt?

Kā jau minējām iepriekš, impregnēšana ne vienmēr un visur ir piemērota. Ir ļoti svarīgi nepārspīlēt ar tā daudzumu.

Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt piemirkušu deserta izskatu. Jūs varat aprēķināt optimālo sīrupa daudzumu. Vidēji biskvīta un impregnēšanas masai jāatbilst attiecībai 2:1. Tas nozīmē, ka kūkai ar masu600 gramiem jums vajadzēs 300 gramus sīrupa. Ja jums patīk mitrākas kūkas, varat palielināt impregnēšanas daudzumu pēc saviem ieskatiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lai pagatavotu kūku ar svaigiem augļiem, sīrupa tilpums ir jāsamazina. Pieredzējuši pavāri iesaka impregnēšanu uzklāt ar silikona otu.

Augļu sīrups

Augļu impregnēšana ir īsts radošuma lauks. Ir gandrīz neiespējami sabojāt sīrupu, tāpēc varat droši pievienot sulas saprātīgā daudzumā. Ēdamkarote dzēriena (ķiršu, kokosriekstu, aprikožu vai jebkura cita) var ievērojami bagātināt gatavā deserta garšu. Starp citu, konditori dažkārt savos izstrādājumos apvieno krējumu un impregnēšanu. Vienai kūkai klāj sīrupu, otrai krējuma masu. Mainot cepumus ar dažādām garšām, tiek iegūts pārsteidzošs rezultāts.

Pēcvārda vietā

Sulīgs biskvīts ir lielisks pamats gardai kūkai. Ja jums patīk deserta smalkā garša, tad impregnēšanas izmantošana jums kļūs par nepieciešamību. Kādus trikus piekopj saimniece, lai radītu unikālu šedevru, kas patīkami pārsteigs tuviniekus. Dažādi sīrupi ir vienkārša iespēja, kas ļauj vienlaikus atrisināt vairākas problēmas. Garda impregnēšana var ne tikai mitrināt kūkas, bet arī pievienot desertam garšu un aromātu.