Gavēņa cepumi: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gavēņa dienas nav pamats radikāli mainīt uztura principus, un, ja esi pieradis pēcpusdienas tējas laikā apēst ko saldu, tad kāpēc gan neturpināt tradīciju, ierastos cepumus aizstājot ar liesajiem. Šajā rakstā sniegtās vienkāršās receptes ar fotogrāfijām ievērojami dažādos idejas par cepšanu bez ātrās uzkodas, ļaujot turpināt ierasto dienas grafiku bez krasām izmaiņām.

Auzu pārslu cepumi

Tradicionālo liesu auzu pārslu cepumu recepti var nedaudz uzlabot šādi: divas tasītes Hercules pārslu samaļ miltos kafijas dzirnaviņās un apvieno ar 4 ēd.k. l. medus, pievieno sešas ēd.k. l. kokosriekstu eļļas un 1/2 tējk. soda. Samaisa, pievieno sauju tvaicētu rozīņu un tikpat daudz šokolādes skaidiņu, samīca mīklu, atstāj uz pusstundu siltā vietā, pārklājot traukus ar dvieli.

Turpinot ar rokām, kas iemērc ūdenī, izveidojiet mazas bumbiņas un novietojiet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā līdz maigam sārtumam. Cepumi ir neticami smaržīgi, drūp un ļoti garšīgi.

"Pirksti" nogāzētie dzērieni

Šī lieso cepumu recepte ir īpaša: neskatoties uz to, ka tās sastāvs ir diezgan dīvains, kā cepšanai, taču gatavie “pirkstiņi” pēc garšas spēj konkurēt ar citiem konditorejas izstrādājumiem uz olām, sviestu un skābo krējumu. Kas padara tos tik garšīgus? Lai to noskaidrotu, ir jāsagatavojas un jāsaprot, ka labākais vienmēr ir vienkāršākais. Sastāvdaļu saraksts:

• viena glāze augsti gāzēta ūdens un augu eļļas katrā;
• četras glāzes miltu;
• biezs ievārījums: ābols vai bumbieris.

Mīklu cepumiem gatavo šādi: vienā bļodā sajauc sviestu ar sodu un pievieno miltus, samīca mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties desmit minūtes un pēc tam sadaliet to astoņās vienādās daļās, katru no tām izveidojiet bumbiņā un pēc tam izrullējiet to 5 mm augstumā aplī. Ar nazi sadaliet astoņos vienādos segmentos un uz katra gabala platās malas uzlieciet nedaudz ievārījuma, sarullējiet bagelī. Dariet to ar visu mīklu, izklājot “pirkstus” uz sausas cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 190 grādos līdz gaiši zeltaini brūnai, apviļā pūdercukurā.

Ar kokosriekstu skaidiņām

Smilšu mīklas cienītājus iepriecinās vēl viena recepte (ar foto) liesiem kokosriekstu eļļas cepumiem. Šis produkts lieliski aizvieto sviestu, padara konditorejas izstrādājumus gaisīgākus, drupanākus, un, ja izmantosiet auksti spiestu sviestu (kā to dara veselīga uztura piekritēji), tad cepumi būs elpu aizraujoši smaržīgi.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 200 grami miltu;
• 100 grami kokosriekstu eļļas;
• divi māksla. l. medus;
• 60 grami kokosriekstu skaidiņu;
• 2 ēd.k. l. cukurs (var pilnībā aizstāt ar medu);
• 1 tējk soda (bez slaida);
• 1/2 tējk vaniļas.

Soļi gatavošana

Gandrīz visas liesu cepumu receptes ir vienkāršas gatavošanas principos: sausās un slapjās sastāvdaļas sajauc atsevišķi, pēc tam apvieno vienā bļodā un mīca mīklu. Ja tas ir slikti izveidojies kunkuļos, varat pievienot dažas ēdamkarotes silta ūdens. Iestatiet cepeškrāsns režīmu uz 200 grādiem, ar karotēm uzklājiet cepumus un cepiet līdz krēmīgai konsistencei, pārkaisa ar pūdercukuru.

Piparkūkas ar žāvētiem augļiem

Gardu liesu cepumu receptes var veidot pat uz dārzeņiem, jo ir cukini pīrāgs, ķirbju kūka, kāpēc gan lai nebūtu burkānu cepums? Ja rūpīgi izpētīsit sastāvdaļas, kļūst skaidrs, ka tas ir ļoti noderīgs konditorejas izstrādājums, kas neietekmēs vidukļa biezumu. Kas ir iekļauts šādu sīkfailu sastāvā:

• divi burkāni;
• trīs āboli;
• 10 art. l. auzu pārslas;
• trīs art. l. kviešu milti;
• trīs art. l. augu eļļa (rafinēta);
• 1 tējk m altais ingvers;
• 1/3 tējk kanēlis;
• sauja žāvētu aprikožu, žāvētu plūmju, valriekstu vai citu riekstu.

Kā gatavot?

Lieso cepumu gatavošana pēc receptes sākas ar to, ka rūpīgi jānomazgā burkāni, jānoņem virsējā miza unsarīvē uz smalkās rīves, to pašu dari ar āboliem, tikai no tiem nevajag noņemt mizu, bet vēlams izņemt serdi.

Pusi auzu pārslu samaļ kafijas dzirnaviņās, sajauc ar atlikušajām auzu pārslām, garšvielām un miltiem. Tālāk rīvēto masu apvieno ar sauso, samaisa un atstāj siltu uz pusstundu, lai uzbriest. Ja sākotnēji nebija pietiekami daudz ābolu sulas, tad varat pievienot pāris ēdamkarotes silta ūdens. Žāvētus augļus sagriež mazos gabaliņos, sakapā riekstus. Pievienojiet mīklai visu šķēlēs kopā ar sviestu. Lai kārtīgi izmaisa. No iegūtās mīklas veidojiet nelielas kūciņas un izklājiet uz cepešpannas ar pergamentu, ja vēlaties, virsū var uzkaisīt rozīnes, nedaudz iespiežot to mīklā. Cep cepumus cepeškrāsnī 190 grādos līdz maigi zeltaini brūni. Ja pēc garšas nešķiet pārāk salds (amatieram), tad gatavo atdzesēto produktu var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Ar apelsīna miziņu un glazūru

Dažām vienkāršām liesu cepumu receptēm pietiek ar vienu sastāvdaļu, lai pilnībā pārveidotu garšu: šajā gadījumā tie ir apelsīni. Mēs ņemam divus augļus, uzmanīgi noslaukiet tos ar mitru dvieli un noņemiet miziņu. Pēc tam noņemiet b alto miziņu, sēklas un starpsienas, mīkstumu sasmalciniet ar blenderi biezenī. Pievienojiet tam simts gramus medus, divas ēdamkarotes. karotes augu eļļas bez smaržas, nomizo un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Atsevišķā bļodā sajauciet divas tases miltu, simts gramus cukura un 1 tējk. cepamais pulveris. Ielejot sausā šķidruma maisījumā,mīcīt mīklu. Tas būs diezgan lipīgs un viskozs, tāpēc labāk ir likt cepumus uz cepešpannas, izmantojot konditorejas maisiņu loku vai astoņu formā. Noteikti izklājiet cepešpannu ar eļļotu papīru.

Cep 180 grādos, uzmanoties, lai nepāržūtu: vidējais cepšanas laiks ir desmit minūtes. Kad cepumi ir atdzisuši, pārklājiet tos ar glazūru jebkurā veidā: visu virsmu vai tikai mazas asimetriskas strēmeles.

Apelsīnu glazūru ir ļoti viegli pagatavot: jāizspiež viena liela apelsīna sula un jāsamaisa ar glāzi pūdercukura līdz viendabīgai konsistencei, var pievienot arī nedaudz apelsīnu pārtikas krāsvielas - cepumi izskatīsies jautrāk. Izmantojot konditorejas maisiņu vai šļirci, izrotājiet gatavos un atdzesētus cepumus un pēc tam ļaujiet glazūrai sacietēt brīvā gaisā.

Uz tomātu sulas

Dažas uzņēmīgas amatnieces ir iemācījušies pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus no dažādiem, no pirmā acu uzmetiena šim pilnīgi nepiemērotiem produktiem. Apstiprinājums tam: recepte liesiem sālītajiem cepumiem, kuros sarullēti tomāti ziemai:

• Katra viena glāze: sālījums, augu eļļa, cukurs.
• 1 tējkarote cepamās sodas.
• 100 grami gaiša sezama.
• Piecas glāzes miltu.

Ja vēlaties vai iespējams, augu eļļu varat aizstāt ar kokosriekstu eļļu, tad cepšana būs krāšņāka un smaržīgāka. Sajauciet sviestu, cukuru un sālījumu, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši, atsevišķi izsijātus miltus un soda. Apvienojiet maisījumus un mīciet mīklas kunkuļus, ļaujiet tai divdesmit minūtes gulēt zem salvetes. Izrullējiet 7 mm biezumā, vienmērīgi uzkaisiet uz tā sezama sēkliņas un viegli pastaigājiet ar rullīti, iespiežot sēklas mīklā. Cepumus sagriež veidnēs, liek uz cepešpannas un cep līdz gatavībai cepeškrāsnī 180 grādos.

Gatavie cepumi ir neparasti garšīgi. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot liesus cepumus mājās pēc receptes no tomātu sulas, gurķu gurķa vai skābētiem kāpostiem. Katru reizi tas garšo nedaudz savādāk, taču tas ir viss vienā receptes skaistums.

Šokolādes cepumi ar pildījumu

Kad pamēģini, pat nespēj noticēt, ka cepumi ir liesi. Un, uzzinot gatavošanas principu, jūs esat pārsteigts: nevar būt, ka tik garšīgs tiek pagatavots tik vienkārši! Darbības ir šādas:

1. Simts grami augu eļļas sajauc ar 1/4 glāzes medus un trīs ēdamk. l. pagatavota kafija (m alta kafijas dzirnaviņās), pievieno glāzi cukura un labi samaisa.
2. Uz naža gala sajauciet trešdaļu tases kakao pulvera ar vaniļu, šķipsniņu sodas un pusotru tasi miltu.
3. Apvieno medus masu un šokolādi. Mīciet mīklu.
4. Atsevišķā traukā sajauciet nepilnu glāzi zemesriekstu sviesta, 100 gramus pūdercukura, trīs ēd.k. l. medus un tikpat daudz m altas kafijas. Iegūto masu sarullē bumbiņās neliela valrieksta lielumā. No šī mīklas daudzuma iegūst ne vairāk kā 25 gabalus.
5. Šokolādes mīkla, kas sadalīta vienādās daļās,no katras pagatavot kūku, kuras centrā ripināt zemesriekstu bumbiņu, veidojot apaļu cepumu.

Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru vai cepamo papīru, uzlieciet cepumus vienu no otra (tas nedaudz izplatīsies). Cep cepeškrāsnī desmit minūtes 190 grādos, bet neizņem uzreiz no cepešpannas – ļauj nostāvēties desmit minūtes. Cepumi ir mīksti, nedaudz staipīgi, ar vismaigāko pildījumu.