2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mūsdienīga konditorejas māksla pārsteidz ne tikai ar daudzveidīgām gaumēm, bet arī ar neticamākajiem dizaina risinājumiem. Par laimi, milzīgs produktu klāsts radošumam paver plašas telpas gan profesionāliem konditoriem, gan vienkāršiem skaistu konditorejas izstrādājumu cienītājiem. Mūsu apskatā mēs runāsim par gēla krāsām, bez kurām vienkārši nav iespējams iedomāties stilīgu modernu desertu gatavošanu.
Produkta funkcijas
Dažas populāras receptes, piemēram, slavenais "Sarkanais samts", stingri regulē ne tikai garšu, kas beigās jāiegūst, bet arī kāruma noformējumu. Minētajai kūkai jābūt gudri sarkanai krāsai. Līdzīgu efektu nevar panākt ar ogu sulām un citām alternatīvām, taču krāsainās želejas izmantošana garantē tieši tādu rezultātu, kam šis deserts ir parādā savu nepieredzēto popularitāti.
Lielākā daļa mīklu, krēmu, pildījumu, glazūru un ganache ir skaisti iekrāsotas ar šīm krāsvielām. Ja vēl neesat apguvis tehnoloģiju vai jums ir šaubas, mūsu raksts palīdzēs jums atrastatbildes uz visiem jautājumiem. Tajā jūs atradīsiet visu par pārtikas krāsvielu želejām. Fotoattēli, atsauksmes un ieteikumi palīdzēs pārliecināties, ka darbā ar šo pateicīgo materiālu nav nekā sarežģīta.
Ir daudz dažādu krāsvielu. Visizplatītākais pulveris, šķidrums, pasta, želeja. Daudzi profesionāli pavāri uzskata pēdējo veidu par visveiksmīgāko, kas neizplatās, lieliski šķīst pamatproduktā un piešķir bagātīgu, noturīgu krāsu.
Vadošo ražotāju želejkrāsvielas ir pieejamas ērtā iepakojumā, kas ļauj precīzi paņemt nepieciešamo daudzumu. Starp citu, šis produkts ir arī ekonomisks, pietiek ar pāris pilieniem, lai iekrāsotu ievērojamu daudzumu produkta.
Lietošanas joma
Gēla krāsvielas var izmantot dažādu veidu mīklas, mastikas, krēmu, želejas, saldējuma, suflē krāsošanai. Modernā tehnika putu desertu pārklāšanai ar velūra vai spoguļglazūru ietver šī konkrētā veida krāsojamā materiāla izmantošanu. Neviens cits nedos tādu rezultātu.
Daži izmanto želejas krāsas ne tikai konditorejas izstrādājumiem. Piemēram, sālījumā ar siļķi, moivu, makreli var pievienot pilienu apelsīna pigmenta, lai zivs iegūtu ēstgribu zeltainu nokrāsu un izskatītos kā kūpināta. Krāsviela garšu neietekmē.
Pro viedoklis
Slavenais konditors un emuāru autors Endijs Šefs lieto precīzigēla pārtikas krāsviela. Meistara atsauksmes par viņiem vienmēr ir pozitīvas. Viņš stingri attur fanus un studentus eksperimentēt ar cita veida krāsām. Pēc Endija šefpavāra teiktā, dažas krāsas var iegūt, tikai izmantojot gēla krāsas. Piemērs tam ir dziļi melns, ko meistars bieži izmanto, lai sagatavotu savus šedevrus.
Pēc daudzu dažādu ražotāju produktu izmēģināšanas konditors apmetās pie uzņēmuma Amery Color produktiem un mudina ikvienu sekot viņa piemēram.
Endijs un citi profesionāļi apstiprina vārdus. Nu, iesācējam ir vēl vieglāk strādāt ar šāda veida krāsām, jo vienkāršāka krāsošanas tehnoloģija vienkārši nepastāv.
Cenu diapazons
Ir vērts atzīmēt, ka gēla krāsas ir par vienu pakāpi dārgākas nekā visi citi veidi. Piemēram, pudele AmeriColor ar ietilpību 56 grami maksās vidēji 400-450 rubļu. Poļu, ķīniešu un krievu krāsas ir lētākas, bet tomēr dārgākas nekā pulverveida.
Tomēr neaizmirstiet par produkta rentabilitāti. Ar vienu iepakojumu pietiek, lai pagatavotu daudzus gardus desertus.
Ieteicams:
Atdzesēts lasis: īpašības, īpašības un labākās receptes
Šajā rakstā ir sniegts detalizēts apraksts par tādām zivīm kā lasis. Šis ir noderīgo īpašību apraksts, ieteikumi izvēlei, uzglabāšanas noteikumi, lietošanas ierobežojumi un divas gardas laša receptes, kas patiks ne tikai jums, bet arī jūsu mīļajiem
Taro dārzenis: botāniskais apraksts, īpašības, derīgās īpašības
Ne daudzi cilvēki ir dzirdējuši par taro dārzeņu, kas pazīstams arī kā taro. Šis apbrīnojamais augs aug valstīs ar karstu klimatu. Tikai daži no mums zina, kas ir taro – auglis vai dārzenis? To ļoti iecienījuši Āfrikas un Āzijas iedzīvotāji, kuri no tā gatavo dažādus ēdienus. Par taro dārzeņu un tā īpašībām tiks runāts šajā rakstā
Kas ir pārtikas krāsvielas
Rakstā ir runāts par to, kas ir pārtikas krāsvielas, kā tās izvēlēties un kas par tām jāzina
Cukura krāsa - slavenās pārtikas krāsvielas ražošana un izmantošana
Kulinātāji no seniem laikiem ir iemācījušies savā amatā izmantot visa veida pārtikas krāsvielas. Izstrādājumu krāsas maiņa nav vienkārša, bet ļoti interesanta. Silti brūni toņi tiek iegūti, pateicoties krāsvielai, kas pazīstama kā cukura krāsa. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā to pagatavot un kā to izmantot
Krāsa identiska dabiskajai. No kā tiek izgatavotas pārtikas krāsvielas? Viss par pārtikas krāsvielām
Kāpēc ir nepieciešama dabiskajai krāsai identiska krāsviela? Un kā to izmantot ēdiena gatavošanā? Tikai daži cilvēki zina atbildes uz šiem un citiem jautājumiem par šādām vielām. Tāpēc mēs nolēmām šo rakstu veltīt šai sarežģītajai tēmai
