Sarkano zivju ēdieni: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sarkanā zivs ir vispārīgs termins. Tas apvieno vairākas delikateses komerciālas šķirnes ar maigu rozā gaļu. Šajā grupā ietilpst laši, laši, laši, laši, rozā lasis, forele un daudzas citas sugas. Visi no tiem tiek plaši izmantoti kulinārijā, un tiem nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Šodienas rakstā aplūkotas interesantākās sarkano zivju ēdienu receptes.

Lasi ar mocarellu un tomātiem

Šis vienkāršais un ļoti garšīgais ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri un no minimāla sastāvdaļu komplekta. Lai ceptu šo zivi, jums būs nepieciešams:

• Laša karkass.
• 100 g mocarellas.
• 100 g gatavu ķiršu tomātu.
• Sāls un garšvielas.
• Rafinēta eļļa.

Jums jāsāk gatavot šis sarkanās zivs ēdiens ar laša apstrādi. To notīra, nomazgā, nosusina un ierīvē ar sāls un garšvielu maisījumu. Liemeņa iekšpusē ielieciet tomātu šķēles un mocarellas apļus. Šādā veidā pagatavotās zivis izklāj uz cepešpannas, pārkaisa ar rafinētusviests un grilēts.

Cepts lasis ar sieru

Šī ir viena no vienkāršākajām sarkano zivju receptēm. Tas ražo sulīgu un smaržīgu lasi ar pikantu mērci un gardu garoza. Lai ceptu šo zivi, jums būs nepieciešams:

• 150 g Krievijas siera.
• 1 kg laša.
• Mazs sīpols.
• 100 g mocarellas.
• 3 ķiploka daiviņas.
• ½ citrona.
• 2 ēd.k. l. Dižonas sinepes.
• 100 g labas majonēzes.
• Sāls un garšvielas.

Nomazgātās un žāvētās zivis tiek atbrīvotas no kauliem. Iegūto fileju izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar folijas loksni, sālīta, pārkaisa ar garšvielām un pārklāj ar sīpolu gredzeniem. No augšas to visu iesmērē ar mērci, kas pagatavota no saspiesta ķiploka, citrona sulas, sinepēm un majonēzes, un pēc tam pārkaisa ar smalki rīvētu sieru. Laša fileju cep 200 grādos, līdz izveidojas garda garoziņa.

Forele ar kartupeļiem krējuma mērcē

Šis barojošais un garšīgais sarkano zivju ēdiens ir vienlīdz piemērots parastām vakariņām un svētku mielastam. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg foreles.
• 250 g ne pārāk bieza skābā krējuma.
• 1 kg kartupeļu.
• 350 g Krievijas siera.
• Mazs sīpols.
• 2 atlasītas olas.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 2 ēd.k. l. jebkura rafinēta eļļa.
• Sāls, dilles un m alti pipari.

Notīrīta un mazgātakartupeļus sagriež plānās šķēlēs, sajauc ar garšvielām un sviestu, pēc tam izklāj uz ietaukotas cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni, apdomīgi uzkarsējot līdz 180 grādiem. Pēc divdesmit minūtēm dārzeņu pusfabrikātu sajauc un pārklāj ar sīpolu gredzeniem. Virsū uzliek sālītus un garšvielām piesātinātus zivju gabaliņus un pārlej ar mērci, kas pagatavota no sakultām olām, krējuma un m altiem ķiplokiem. Tas viss tiek pārklāts ar foliju un atgriezts cepeškrāsnī. Pēc pusstundas cepešpannas saturu pārkaisa ar siera skaidiņām un gaida, līdz tā apbrūninās. Pilnīgi pagatavotas zivis ir dekorētas ar svaigām dillēm.

Lasi ar baklažāniem un tomātiem

Šis interesantais sātīgais sarkano zivju ēdiens var aizstāt pilnvērtīgu m altīti. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 600g laša.
• 500 g kartupeļu.
• 4 tomāti.
• 4 anšovi.
• 1 ēd.k l. kaperi.
• 5 ēd.k. l. majonēze ar zemu tauku saturu.
• 2 ēd.k. l. olīveļļa.
• ½ citrona un sāls.

Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež plānos apļos un vāra līdz pusei. Pēc tam to sadala pa ietaukotas cepešpannas dibenu. Virsū liek baklažānu šķēles un tomātu šķēles. To visu pārlej ar kaperu, olīveļļas, sasmalcinātu anšovu un sāls maisījumu. Iepildīto formu pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz divdesmit minūtēm. Norādītā laika beigās ar citrona sulu apkaisītus zivju gabaliņus klāj uz dārzeņiem un liek atpakaļ cepeškrāsnī.

Pīrāgs ar rīsiem un sarkanām zivīm

Lasi, foreles un lasi gatavo ne tikai pirmievai sānu ēdieni. Sarkanās zivis veido ļoti smaržīgus un garšīgus konditorejas izstrādājumus. Lai pagatavotu mājās gatavotu sāļo pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 155g atdzesēta margarīna.
• 3 ēd.k. l. biezs skābs krējums.
• 2 atlasītas olas.
• ¼ tējk dzēsta soda.
• 420 g jebkuras sarkanās zivs filejas.
• 1 ¼ glāzes kviešu miltu.
• 4 ēd.k. l. vārīti rīsi.
• 1 ēd.k l. mīksts sviests.
• 3 ēd.k. l. sasmalcinātas dilles.
• Sāls.

Auksto margarīnu sasmalcina ar rīvi un apvieno ar sodu, miltiem, krējumu un vienu olu. Iegūto masu nedaudz pasālī un ar rokām kārtīgi samīca. Gatavo mīklu sadala uz pusēm. Viena no daļām ir sadalīta pa ieziestās formas apakšu. Pārklāts ar pildījumu no zivs gabaliņiem, kas apcepti ar sāli, sviestu, sasmalcinātām dillēm un vārītiem rīsiem. Topošo pīrāgu pārklāj ar atlikušo mīklu un apsmērē ar sakultu olu. Produktu cep 200 grādos līdz pilnīgai gatavībai.

Slāņu pīrāgs ar kartupeļiem un sarkanām zivīm

Šis konditorejas izstrādājums tiek gatavots, pamatojoties uz iegādāto mīklu, kas ievērojami vienkāršo un paātrina procesu. Tāpēc nevar izslēgt, ka tas bieži parādīsies uz jūsu galda. Lai pagatavotu šo interesanto un vienkāršo sarkano zivju ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 520 g rauga kārtainās mīklas.
• 455 g jebkuras sarkanās zivs filejas.
• 3 vidēji kartupeļi.
• ½ tējk granulēts cukurs.
• 1 tējk sāls.
• Olu, sviestu ungaršvielas.

Atkausētā mīkla ir sadalīta divos nevienādos gabalos. Lielāko izrullē plānā kārtā un izklāj uz ietaukotas cepešpannas apakšas. Pa virsu izklāj kartupeļu šķēles, zivju šķēles un sīpolu gredzenus. Tas viss ir sālīts, pārklāts ar sviesta gabaliņiem un atlikušo mīklu. Topošā pīrāga virsu iesmērē ar sakultu olu. Cepiet produktu vidējā temperatūrā, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Risotto

Šis gardēdis sarkanās zivs ēdiens noteikti nepaliks nepamanīts jūras velšu un itāļu virtuves cienītājiem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 glāze arborio rīsu.
• 150g sarkanās zivs.
• 50g parmezāna.
• 30g sviesta.
• 100 ml 20% krējuma.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 2 tases ūdens vai buljona.
• Sāls, garšvielas un garšaugi (baziliks un pētersīļi).

Kausētā sviestā cepti ķiploki. Pēc pāris minūtēm tur ielej sasmalcinātus zaļumus un zivju gabalus. Pēc kāda laika to visu pārlej ar krējumu un uz lēnas uguns sautē. Burtiski piecas minūtes vēlāk nomazgātos un sašķirotos rīsus lej kopējā traukā. To visu pārlej ar ūdeni vai buljonu, sālī, apkaisa ar smaržīgām garšvielām un sagatavo. Īsi pirms procesa beigām risoto pārkaisa ar rīvētu parmezānu.

Laša zupa

Šis ir ļoti interesants norvēģu ēdiens ar sarkanām zivīm, kura fotogrāfiju var atrast nedaudz vēlāk, ļoti iecienījuši daudzas pieredzējušas mājsaimnieces. Izrādāsļoti sātīgs un smaržīgs, kas nozīmē, ka tas ir piemērots ģimenes vakariņām. Lai pagatavotu četras šīs zupas porcijas, jums būs nepieciešams:

• 600g atdzesētas laša filejas.
• 50g sviesta.
• 200 ml sausā b altvīna.
• 300 ml vistas buljona.
• 200 ml svaiga krējuma.
• 2 ķiploka daiviņas.
• Olīveļļa un rozmarīns.
• Sāls.

Sasmalcinātus ķiplokus apcep sviesta un olīveļļas maisījumā ar pāris rozmarīna zariņiem. Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, to pārlej ar vīnu un gaida, kad alkohols iztvaiko. Tad tam pašam traukam pievieno zivju gabalus un vāra, līdz mainās krāsa. Nākamajā posmā katlā ar topošo zupu tiek ievadīts karsts buljons un sāls. To visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzstāj zem vāka un pasniedz. Katrai porcijai pievieno krējumu un dažas rozmarīna lapas.

Makaroni ar lasi

Šī ir viena no populārākajām sarkano zivju receptēm. Šī kāruma fotoattēlu var atrast nedaudz zemāk, bet pagaidām jums ir jāizdomā tā sastāvs. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 500 g makaronu (spalvas vai čaumalas).
• 300g atdzesētas laša filejas.
• 250 ml svaiga krējuma.
• 100 g Krievijas siera.
• 50g sviesta.
• Sāls un garšvielas.

Nomazgāto zivi sagriež vidēja lieluma gabaliņos un apcep kausētā sviestā. Tiklīdz tas maina krāsu, tas tiek piepildīts ar krēmu,sāli, apkaisa ar garšvielām un uzvāra. Iegūtajā mērcē ieziež iepriekš novārītus makaronus. To visu viegli samaisa, karsē uz lēnas uguns un pārkaisa ar siera skaidiņām.

Avokado salāti

Šis gardais sālītais sarkano zivju ēdiens ir ļoti veiksmīga dārzeņu un jūras velšu kombinācija. Īpašu pikantumu tai piešķir pašu gatavotā mērce, kuras pamatā ir sojas mērce. Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešams:

• 250 g mazsālītas sarkanās zivs.
• Salātu gurķis.
• Avokado.
• 3 vārītas atlasītas olas.
• 20g saldā krējuma.
• 20 ml sojas mērces.
• 3g sinepju.
• Citrons un svaigi garšaugi.

Sagrieztu zivi sajauc ar sasmalcinātām olām, gurķa šķēlītēm un avokado šķēlītēm. To visu aplej ar nelielu daudzumu svaigi spiestas citrona sulas un pārlej ar mērci, kas pagatavota no sinepēm, krējuma un sojas mērces. Iegūtos salātus rotā ar svaigiem zaļumiem.

Cepts ķirbis ar kartupeļiem

Šis ir barojošs un garšīgs ēdiens, ko var pasniegt, kad ierodas viesi. Tā ir optimāla mīkstas zivs, ceptu dārzeņu un maigas mērces kombinācija. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 600 g rozā laša.
• 600 g kartupeļu.
• 50g sviesta.
• 180 ml pasterizēta piena.
• 3 atlasītas olas.
• 120 g Krievijas siera.
• Sāls un garšvielas.

Atkausētās zivis notīra, nomazgā un izņem kauliņus. Iegūto fileju sagriežpiecu centimetru gabaliņos un izklāj dziļā formā, apdomīgi iesmērējot ar sviestu. Pa virsu izklāj plānas kartupeļu šķēles. To visu sālī, pārkaisa ar garšvielām un pārlej ar mērci, kas pagatavota no sakultām olām un piena. Cepiet trauku standarta temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes. Īsi pirms procesa beigām to pārkaisa ar siera skaidiņām un pārkaisa ar kausētu sviestu.

Cepts lasis

Šis vienkāršais un garšīgais ēdiens lieliski sader ar jebkuru dārzeņu piedevu. Tāpēc tas būs labs variants vieglām ģimenes vakariņām. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 750 g laša.
• 25 g Provansas garšaugi.
• Mazs sīpols.
• Sāls, citrons un rafinēta eļļa.

Nomazgātās zivis noslauka ar papīra dvieļiem un sagriež steikos. Katru laša gabalu pārkaisa ar sāli un Provansas garšaugiem, pēc tam pārlej ar citrona sulu un atstāj uz piecpadsmit minūtēm. Norādītā laika beigās marinētās zivis pārvieto uz eļļotas cepešpannas dibenu. Pa virsu izdaliet sīpolu gredzenus un visu pārklājiet ar foliju. Cep lasi apmēram ceturtdaļu stundas. Īsi pirms procesa beigām cepešpanna tiek atbrīvota no folijas.