Kā ātri un garšīgi pagatavot mīklu pīrāgiem (foto)

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tas nav noslēpums: mājās gatavotas m altītes ir daudz garšīgākas par tām, kas tiek pasniegtas pat visdārgākajos restorānos. Un tas viss tāpēc, ka viņi ir sagatavoti ar dvēseli, mīlestību un lielu vēlmi iepriecināt dārgos mīļotos ar kaut ko oriģinālu vai tradicionālu. Bet, lai ēdieni patiešām izdotos, izdotos tik garšīgi, ka mājsaimniecību nevarētu noraut ausīm, tie jāgatavo pēc pareizām receptēm. Šī iemesla dēļ katrai mājsaimniecei ir sava mājas gatavošanas grāmata, kurā apkopotas visas visas ģimenes pārbaudītās un iemīļotās receptes.

Šī raksta mērķis ir iepazīstināt lasītāju ar vienkāršiem norādījumiem, kuru ievērošana ļaus pagatavot veiksmīgu pīrāgu mīklu. Pilnīgi iespējams, ka daudzi no viņiem papildinās saimnieces krājkasīti. Galu galā mēs esam apkopojuši un aprakstījuši tikai labākās receptes no visām esošajām.

Vienkārša bezrauga mīkla

Kad ledusskapī ēdienu izvēle ir maza un gribas izcept ko ļoti garšīgu, jāizmanto šī recepte. Lai to izpildītu, jums būs nepieciešami tādi komponenti kā:

• divarpus glāzesfiltrēts ūdens;
• puskilograms augstākās kvalitātes miltu;
• viena vistas ola;
• šķipsniņa sāls.

Šo pīrāgu mīklu sauc par vienkāršu ne tikai tāpēc, ka tajā ir neliels daudzums sastāvdaļu. Bet arī tāpēc, ka tā sagatavošanai nepieciešams veikt elementāras manipulācijas:

1. Vispirms jāuzsilda ūdens. Var tējkannā, bet labāk uzreiz katliņā.
2. Tad pievienojiet tam sāli un kārtīgi samaisiet.
3. Pievieno pusi porcijas miltu un sasmalcina iegūtos kunkuļus.
4. Pēc tam nomainiet mīklu ar vidēju blīvumu.
5. Un atstāj uz vismaz pusstundu.
6. Pēc norādītā laika varat sākt gatavot pīrāgus.

Rauga mīklas gatavošana ar ūdeni

Vēl viena recepte pīrāgu mīklai ar sauso vai šķīstošo raugu. Pateicoties tā izpildījumam, iespējams pagatavot ļoti garšīgus gaisa pīrāgus. Bet neapsteigsimies, vispirms parunāsim par to, kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

• pusotra glāzes filtrēta vai atdzesēta vārīta ūdens;
• puskilograms kviešu miltu;
• četras ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• pa vienai tējkarotei cukura un šķīstošā rauga;
• puse tējkarotes sāls.

Kā gatavot:

1. Vispirms mēs uzsildām ūdeni.
2. Pievienojiet tam cukuru, raugu un četras ēdamkarotes miltu.
3. Rūpīgi samaisiet līdz gludaikonsistence, lai nav neviena kunkuļa.
4. Un noliekam siltā vietā. Bet nekādā gadījumā nedeg!
5. Pēc divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm masai, kas laika gaitā ir ievērojami palielinājusies, pievieno sāli, saulespuķu eļļu un miltus.
6. Mīcīt rauga mīklu pīrāgiem.
7. Un atstājiet to tieši uz galda, viegli apkaisītu ar miltiem, uz piecpadsmit minūtēm.
8. Pēc tam intensīvi mīciet mīklu, līdz tā kļūst ļoti mīksta un patīkama taustei.
9. Kad ir sasniegts vēlamais rezultāts, sagriež porcijās, izrullē, piepilda ar pildījumu un veido pīrāgus.

Tomēr svarīgi ņemt vērā, ka, lai šādus pīrāgus pagatavotu cepeškrāsnī, tie desmit minūtes jāatstāj uz cepešpannas istabas temperatūrā, lai mīkla labi paceļas. Pēc tam tos vajadzētu ieziest ar dzeltenumu un tikai tad sūtīt uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Ātrā rauga mīkla

Pamatā pīrāgu mīklas receptēm ir nepieciešams daudz raudzēšanas laika. Tomēr katrai saimniecei ir brīži, kad katra sekunde ir svarīga. Piemēram, drīz ieradīsies ciemiņi vai vienkārši būs slinks, lai ilgi rosīties virtuvē. Tāpēc šajā gadījumā mēs piedāvājam šādu testa sagatavošanas iespēju. Lai to izpildītu, jums būs nepieciešami tādi komponenti kā:

• puslitrs tīra ūdens;
• viens kilograms augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• četras ēdamkarotes augu eļļas;
• viena paciņa šķīstošā rauga;
• dzimumstējkarote sāls;
• viena tējkarote cukura.

Šīs mīklas pagatavošanai būs nepieciešamas divas bļodas. Citādi viss ir diezgan vienkārši:

1. Pirmajā bļodā sajauciet ūdeni un eļļu.
2. Otrā - izsijāti milti, raugs, sāls un cukurs.
3. Pēc tam sajauciet kopā sausās un šķidrās sastāvdaļas.
4. Mīciet mīkstu mīklu un ļaujiet tai uzrūgt desmit minūtes.

Rauga mīkla ar minerālūdeni

Daudzas mājsaimnieces mīklu pīrāgiem gatavo nevis ar parastu ūdeni, bet gan ar minerālūdeni. Galu galā tiek uzskatīts, ka gāzētie produkti izraisa reakciju, kas labvēlīgi ietekmē gatavā produkta krāšņumu. Tātad, ja mūsu lasītājs vēlas izmēģināt šo recepti, viņam ir jāsagatavo tādi komponenti kā:

• viena glāze dzirkstošā ūdens (turklāt saldajiem pīrāgiem var izmantot limonādi, bet nesaldinātiem pīrāgiem – vienkāršu minerālūdeni);
• četras glāzes miltu;
• divas vistas olas;
• viena rauga paciņa;
• viena ēdamkarote cukura;
• puse tējkarotes sāls;
• četras ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Vissvarīgākais, kas jāņem vērā, ir tas, ka visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā. Tikai šajā gadījumā būs iespējams sagatavot labu rauga mīklu pīrāgiem. Pārējā tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Un tad varat būt pārliecināts par šo:

1. Vispirms bļodā jāielej dzirkstošais ūdens.
2. Sūtiet pēc viņas cukuru un raugu.
3. Rūpīgi samaisiet, lai abas sastāvdaļas būtu pilnībā izšķīdušas.
4. Pēc tam maisījumu pārklāj ar dvieli un atstāj uz piecpadsmit minūtēm siltā vietā.
5. Pēc norādītā laika salauž olas, pievieno sāli un eļļu.
6. Visu samaisiet līdz gludai.
7. Pēc tam mēs sākam pakāpeniski ieviest miltus. Vispirms sajauciet sastāvdaļas ar dakšiņu. Kad tas kļūst neiespējami, mēs “ņemam lietas savās rokās”.
8. Mīca elastīgo rauga mīklu pīrāgiem, liek ar miltiem pārkaisītā bļodā un nosūta uz pusotru stundu siltā vietā.
9. Tad sasmalcinām, sarullējam desā, sagriežam porcijās un sākam modelēt.

Rauga mīkla ar pienu

Garšīgākajiem pīrāgiem jābūt gaisīgiem. Un šim nolūkam ir jāizmanto mīkla, kas pagatavota, pievienojot raugu. Un mēs apsvērsim vienu no vienkāršajām receptēm pašreizējā rindkopā.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

• pusotra glāzes piena;
• četras glāzes kviešu miltu;
• viena paciņa šķīstošā rauga;
• viena tējkarote cukura;
• puse tējkarotes sāls;
• piecas ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Lai pagatavotu rauga mīklu pīrāgiem, jāveic šādas manipulācijas:

1. Vispirms katliņā ielej pienu un viegli uzkarsē uz plīts. Un vislabāk ir ņemt lielāku trauku, jo tajā mēs mīcīsim mīklu.
2. Pievieno cukuru un sāli. Pamatīgisamaisa, līdz abas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
3. Pēc tiem nosūtām sausā rauga maisiņa saturu. Vēlreiz visu samaisiet un atstājiet apmēram piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu sulīgu un garšīgu pīrāgu mīklu.
4. Pēc norādītā laika pārlej ar saulespuķu eļļu un izlej pusi no miltu porcijas. Visu kārtīgi samaisiet, lai nepaliktu neviena kunkuļa.
5. Tad pievienojiet otro daļu miltu un mīciet mīklu. Ja miltu nepietiek, tos var pievienot, pārsniedzot norādīto daudzumu. Vissvarīgākais, kas jāņem vērā, ir tas, ka mīkla nedrīkst būt pārāk saspringta! Pretējā gadījumā pīrāgi būs kā gumija. Ir svarīgi, lai gatavais produkts būtu vidēja blīvuma.
6. Kad visas iepriekš minētās darbības ir pabeigtas, ielieciet mīklu bļodā, kas pārkaisīta ar miltiem, vai parastā plastmasas maisiņā un atstājiet istabas temperatūrā četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Tad mēs sasmalcinām un nepieskaramies tikpat ilgu laiku. Jūs nevarat izlaist šo darbību un pāriet uz pīrāgu veidošanu un turpmāko cepšanu. Jo ir svarīgi, lai pagatavotā mīkla uzrūgtu un kļūtu gaisīga.
7. Beidzot, kad norādītais laiks ir beidzies, gatavais produkts jāsarullē desā un jāsadala porcijās. Atkarībā no tā, kāda izmēra pīrāgus vēlaties iegūt. Tomēr labāk ir ievērot 3–5 centimetru diapazonu.

Rauga mīkla ar sviestu

Nepieciešama nākamā rauga mīklas pīrāgiem versijasagatavot sastāvdaļas, piemēram:

• pusotra glāzes piena;
• 50 grami sviesta vai margarīna;
• viena atlasīta ola vai divas kategorijas "C1" vai "C2";
• divas tējkarotes šķīstošā rauga;
• puse tējkarotes sāls;
• trīs līdz četras tases kviešu miltu.

Kā gatavot:

1. Vispirms katliņā (vēlams ar biezu dibenu) jāieliek sviesta gabaliņš un jāizkausē.
2. Pievienojiet sāli, cukuru un samaisiet, līdz katrs komponents ir pilnībā izšķīdis.
3. Tad ielej pienu.
4. Un uzkarsē iegūto maisījumu līdz aptuveni četrdesmit grādiem.
5. Tad pievienojiet raugu un vēlreiz samaisiet.
6. Kad masa nedaudz atdziest, salauž olu. Vislabāk, ja tas ir istabas temperatūrā.
7. Visu vēlreiz samaisa līdz gludai.
8. Un visbeidzot pievieno miltus.
9. Mīcīt elastīgu, mīkstu mīklu pīrāgiem.
10. Atstāj uz divām līdz trim stundām.
11. Tad mīciet un pagaidiet vēl stundu.

Rauga mīkla uz kefīra

Lai pagatavotu izcili mīkstu, piemēram, pūkainu, mīklu, jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• viena glāze kefīra (der gan svaigs, gan skābs);
• pusotrs maiss šķīstošā rauga;
• trīs līdz četras tases augstākās kvalitātes miltu;
• pusglāze saulespuķu eļļas;
• viena tējkarote cukura;
• šķipsniņa sāls.

Lai pagatavotu mīklu ceptiem pīrāgiem, vajadzētu pagatavottālāk aprakstītās manipulācijas:

1. Sviestu un kefīru sajauc katliņā.
2. Tad nedaudz uzkarsē iegūto masu uz uguns un noņem no plīts.
3. Atsevišķā bļodā sajauc raugu, cukuru un sāli, iesijā pusi miltu.
4. Ielejiet sauso maisījumu šķidrumā.
5. Un visu kārtīgi samaisa vienā masā.
6. Tad pakāpeniski pievienojiet pārējos miltus un mīciet mīkstu mīklu.
7. Atstāj uz pusstundu, lai tajā notiktu vēlamā reakcija.
8. Pēc norādītā laika intensīvi mīciet mīklu, sarullējiet to desā un sadaliet porcijās.
9. Atstājiet gatavotos pīrāgus uz desmit minūtēm.
10. Tad cepeškrāsnī vai pannā apcep rauga mīklas pīrāgus, līdz parādās sārtums.

Rauga mīkla uz kefīra un skābā krējuma

Sekojošā recepte ļauj izveidot gaisīgus un ļoti maigus pīrāgus. Lai par to pārliecinātos, pietiek ar iespēju un izmēģināt. Bet vispirms parūpējieties par nepieciešamajām sastāvdaļām. Kuri ir šie produkti:

• divas ēdamkarotes augsta tauku satura skābā krējuma;
• viena glāze jogurta;
• puskilogramu miltu;
• viena liela ola;
• viena ēdamkarote granulētā cukura un saulespuķu eļļas;
• pa 0,5 tējk soda un sāls;

Ja vēlas, līdzīgu mīklu var pagatavot pīrāgiem ar sauso raugu. Šajā gadījumā jums vienkārši jāaizstāj daļa sodas ar vienu šīs sastāvdaļas maisiņu. Produkta kvalitāte irpraktiski nemainīsies. Neatkarīgi no tā, kuru opciju mūsu lasītājs izvēlas, viņa darbībām jābūt šādām:

1. Vispirms jāuzsilda jogurts.
2. Tad pievienojiet saldo krējumu un samaisiet līdz gludai.
3. Nākamreiz sūtiet sāli un cukuru.
4. Salauziet olu, bet pievienojiet ne visu tās saturu, bet tikai dzeltenumu.
5. Visu kārtīgi samaisa un plānā strūkliņā ielej eļļu.
6. Tad pakāpeniski ievietojiet cepamo sodu un miltus.
7. Mīciet elastīgu mīklu.
8. Pēc tam pārnes ar miltiem pārkaisītā bļodā, pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi.
9. Atstāj uz divdesmit minūtēm, lai pārbaudītu.
10. Pēc norādītā laika var sākt veidot pīrāgus, kurus labāk cept uz pannas. Tomēr ir svarīgi, lai sviests pārklātu pusi no katra pīrāga.

Rauga mīkla ar dzīvo raugu

Mūsdienu pasaulē arvien vairāk cilvēku izmanto šķīstošo raugu. Un tas nav pārsteidzoši, jo tiem nav nepieciešami noteikti uzglabāšanas apstākļi, tie tiek patērēti lēnāk un var gulēt diezgan ilgu laiku. Neskatoties uz to, dažas mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka vislabāko mīklu vajadzētu pagatavot ar dzīvo raugu. Par to lasītājs var pārliecināties, izmēģinot šo cepeškrāsnī pīrāgu mīklas recepti.

Tam nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā:

• viena glāze piena vai filtrēta ūdens;
• puskilograms augstākās kvalitātes miltu;
• 25 grami svaigi dzīvajāraugs;
• viena ēdamkarote cukura un četras saulespuķu eļļas;
• puse tējkarotes sāls.

Kā gatavot:

1. Nelielā bļodiņā ieber cukuru un pievieno raugu.
2. Rūpīgi samaļ abas sastāvdaļas, apvienojot kopējā masā.
3. Tad uzkarsē pienu vai ūdeni, ielej bļodā un samaisa ar pārējām sastāvdaļām.
4. Apsedziet ar dvieli vai plastmasas maisiņu un atstājiet siltā vietā uz divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm.
5. Lielākā bļodā vai katliņā ielauž olu, pievieno eļļu un visu kārtīgi sakuļ.
6. Tad ievadiet piena maisījumu un pakāpeniski pievienojiet miltus.
7. Mīciet mīkstu mīklu rauga pīrāgiem un ļaujiet tai rūgt stundu.

Kārtainā mīkla

Šai pārbaudei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viena glāze ledus ūdens;
• puskilogramu miltu;
• viena margarīna paka;
• viena ola;
• puse tējkarotes citronskābes un sāls.

Kā gatavot:

1. Ūdeni apvieno ar sāli, citronskābi un olu.
2. Spēcīgi sakuļ, pievieno miltus, samīca mīklu, sadala divās daļās un abas rullē.
3. Pirmo ieeļļojiet ar pusi no mīkstinātā sviesta.
4. Tad liekam virsū otru un arī ieeļļojam ar eļļu.
5. Mīklu sarullējam rullī, un satinam gliemežnīcā.
6. Ielieciet to maisiņā un nosūtiet uz saldētavu uz ceturtdaļu stundas.
7. Tad “gliemezis” jāizrullē un iegūtais slānis jāsalokaaploksne.
8. Pēc tam varat sākt gatavot kārtainās mīklas pīrāgus.