2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Eiropas dienvidos, Āfrikas ziemeļu daļā, kā arī Vidusāzijā aug krūms, ko sauc par kaperu. Precīzāk, ir vairākas tās šķirnes, kas pārsvarā ir ērkšķaini un diezgan nepretenciozi biezokņi. Ārēji tie ir neizskatīgi, bet dod diezgan garšīgus augļus, pareizāk sakot, ogas, no kurām var pagatavot, piemēram, ievārījumu. Tomēr tie galvenokārt ir populāri tieši tur, kur tiek izplatīts pats augs. Runājot par Centrāleiropu un citām ziemeļu valstīm, kaperu augļi šeit ir diezgan reti sastopami, galvenokārt marinēti. Un pats augs veikalu plauktos tiek prezentēts kā neatvērti pumpuri, kurus pārdod konservētā vai žāvētā veidā.
Tos visbiežāk sauc par vārdu "kaperi". Kas tas ir, postpadomju telpā daudzi nezina, un tāpēc to neizmanto savā uzturā. Lai gan uzpatiesībā šī garšviela ikdienas ēdienam var piešķirt noteiktu garšu.
Eiropas virtuvē kaperu pumpuri bieži sastopami salātos, mērcēs, zupās un uzkodās marinētā, k altētā vai k altētā veidā (kā garšviela). Austrumos krūms ir atradis plašāku pielietojumu. Kur šis augs ir izplatīts, ēd gan ogas, gan pumpurus (arī svaigus), gan lapas, pievienojot salātiem. Dažās valstīs jūs pat varat iegādāties medu no šī krūma ziediem.
Kas attiecas uz vietējo tirgu, tad šeit pārsvarā var atrast marinētus kaperus. Kas tas ir, ir kļuvis vairāk vai mazāk skaidrs, un kā tās vislabāk izmantot, varat uzzināt no tālāk norādītajām receptēm.
Gaļas putraimi
Tiem, kuri nezina, kā pagatavot kaperus, bet ļoti vēlas tos izmēģināt, varam ieteikt nedaudz pievienot odziņu, samazinot marinēto gurķu un olīvu daudzumu. Ēdiens tiek gatavots pēc tradicionālās receptes, bet produktu sastāvs ir nedaudz mainīts. Tātad 8 porcijām vajag tikai 2 marinētus gurķus un 40 gr. olīvas, kurām vajadzēs pievienot 3 ēd.k. l. kaperi. Tos, atšķirībā no citiem marinētiem gurķiem, pie zupas sūta 5 minūtes pirms gatavības, lai tie nedaudz uzvārās, piešķirot buljonam savu garšu un aromātu.
Salāti "Olivier"
Šis tradicionālais Jaungada ēdiens var iegūt pavisam jaunu neparastu garšu, ja zaļo zirnīšu vietā pievienosiet kaperus. Kas tas ir, noteikti jautās visi viesi, dodot iemeslu radīt zināmu kulinārijas intrigu. Par 200 gr. vārīta desa ņem 2marinēti gurķi un 1 svaigs zaļo sīpolu ķekars, 2 vārīti kartupeļi un 4 olas, 3 ēd.k. l. marinēti kaperi, majonēze kā mērce. Ja vēlas, var izmantot arī burkānus, kas padarīs ēdienu košāku. To vajadzētu arī vārīt līdz mīkstam. Visas sastāvdaļas notīra, diezgan smalki sakapā un samaisa. Kaperus pievieno veselus, garšvielas ar majonēzi, pasniedzot rotā ar zaļumiem.
Citi lietojumi
Žāvētus kaperus bieži izmanto kā garšvielas gaļas un zivju ēdieniem, bet marinēti - pievieno salātiem vai mērcēm. Šis produkts paspilgtinās marinētu gurķi, harčo vai citu pikantu zupu. Gaļas vai zivju pīrāgs būs garšīgāks, ja pildījumam pievienosiet marinētus kaperus (kas tas ir, tas ir kļuvis vairāk vai mazāk skaidrs). Tātad, ja jūs nebaidāties eksperimentēt, šī auga pumpuri noteikti atradīs vietu jebkurā ledusskapī.
Ieteicams:
Kas ir kaperi un kā tos lietot?
Kas ir kaperi, tas jāzina ikvienam gardēdei, jo šī garšviela viegli dažādo visparastākos ēdienus. Tomēr jums jāzina šīs garšvielas īpašības un pareiza lietošana
Kas ir mandeles un kur tās izmanto?
Kas ir mandeles? Kā tas tiek izmantots? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem par minēto produktu atradīsi šajā rakstā
Kas ir kanapē un kā tās gatavo?
Kas ir kanapē? Kurš nav ticies ar šo vārdu, viņš uzdod līdzīgu jautājumu. Galu galā ne visi zina, ka tas ir ierasto sviestmaižu variants uz svētku galda
Mannas putraimi un miežu putraimi: no kā tie ir pagatavoti un kā tos gatavo
Graudi ir ļoti noderīgs pārtikas produkts. Tos var pārstāvēt graudaugi, graudaugi un pākšaugi: zirņi un lēcas, auzas un prosa, rīsi un griķi, manna un miežu putraimi. No kā ir izgatavoti pēdējie divi veidi? Tas mums ir jāizdomā
Tobiko: kas tas par ikri un kā tos ēd
Iespējams, nav tāda cilvēka, kurš kaut reizi nebūtu mēģinājis kaut ko no japāņu virtuves. Suši un ruļļi mūsdienās ir īpaši mīlēti un populāri. Obligāti to papildkomponenti ir sojas mērce, marinēts ingvers un asās vasabi sinepes. Bet ir vēl viena sastāvdaļa, ko bieži izmanto ruļļu pagatavošanai - tobiko. Kas tas ir? Par to lasiet rakstā
