Sevastopoles šampanietis: apskats, apraksts, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kad priekšā svinīgs pasākums, kā gan iztikt bez dzirkstoša pavadījuma? Ikviens jau sen zina, ka svētku dzēriens ir šampanietis. Bez tā nevar iztikt neviens priecīgs notikums. Galvenais ir atrast savu gāzēto dzērienu piedāvātajā klāstā. Sevastopoles varoņpilsētas vīna darītavas ir atzītas par labākajiem no labākajiem un laika pārbaudītajiem ražotājiem.

Vīna darītavas vēsture

Šodien šampanieša tirgū ir pieejams bagātīgs sortiments. Un ir vērts dot priekšroku pārbaudītām vīna darītavām. Ja runājam par uzticamiem dzēriena ražotājiem, tad par vienu no labākajiem var saukt Sevastopoles vīna darītavu, kuras vēsture aizsākās tālajā 1936. gadā, kad Staļins parakstīja dekrētu par šampanieša ražošanas un vīnkopības attīstību Masandrā.

Rūpnīcas celtniecība sākās visos Sevastopoles karjeros, un jau 1938. gadā tika noliktas pirmās šampanieša pudeles, un 1940. gadā pudeļu ražošana sasniedza jubilejas 500 000, savukārt 2 miljoni patēriņa konteineru tika uzglabāti plkst. tajā pašā laikā.

Sevastopoles rūpnīca piedalījās arī Otrajā pasaules karā: rūpnīcas raktuves tika izmantotas kā patvērums ievainotajiem un ne tikai, un dzēriens tika nogādāts varonīgajiem aizstāvjiem, lai atbalstītu kaujas spēkus. Karavīri remdēja slāpes un dezinficēja brūces, un konteineri tika izmantoti slavenajam "Molotova kokteilim". Diemžēl Sevastopoles aizstāvēšanas laikā tika sabojātas visas pazemes darbnīcas – tās tika uzspridzinātas.

Tikai 1961. gadā viņi spēja atjaunot rūpnīcas jaunas pazemes vietas, tajā pašā laikā viņi atsāka Krimas pussalas augstākā līmeņa, drosmīgākā dzirkstošā dzēriena ražošanu.

Ir vērts atzīmēt, ka Sevastopoles šampanietis savā pastāvēšanas vēsturē nekad nav bijis masveidā ražots. Šeit savu lomu spēlēja dzēriena izsmalcinātā tehnoloģija un izsmalcinātā garša, kas ļāva tam kļūt par iecienītāko Padomju Savienības valdības un partiju elites aprindās.

Krimas dzirkstošo vīnu ražošana

Runājot par šampanieti, ir vērts pievērst uzmanību ražošanas tehnoloģijai. Neskatoties uz to, ka gāzētais dzēriens tika atklāts Francijā 17. gadsimtā, kur mūks Perinjons atklāja slaveno pagatavošanas metodi, krievu šampanieša saknes meklējamas Krimā. 1799. gadā akadēmiķa Pallas īpašumā tika izlietas pirmās pudeles krievu gāzētā dzēriena.

Šampanieša ražošana ir ļoti rūpīgs un sarežģīts process. Dzirkstošais vīns prasa ļoti rūpīgu sagatavošanu vairākos posmos.

Pirmsposma pamats ir raža. Viss ir atkarīgs no tā: jo labāka izejviela, jogalaproduktā tiks iegūta košāka un bagātāka garša. Protams, Krimas iedzīvotāji var lepoties ar saviem dabiskajiem apstākļiem un tāpēc šampanieša ražošanai dod priekšroku paši audzēt vīnogas. Klimats ļauj viņiem novākt vislabākās ražas, kas tiek izmantotas gan automatizētai, gan elitārai, manuālai ražošanai.

Tātad, pirmais posms ir montāža. Tas sastāv no līdzīgu vīnogu šķirņu atlases, šķirošanas un kombinēšanas. Šeit tajā pašā laikā notiek pati pirmā vīna attīrīšana. Montāža tiek veidota dažādas ietilpības pudelēs, kurās dzērienu ielej, izmantojot gumijas uzmavas un pumpas.

Tālāk nāk posms ar nosaukumu "blend" - tiek sajauktas dažādas vīna šķirnes: Pedro, Aligote un citi. Pēc neilga laika tiek veikta vīna otrā līmēšana ar stores zivju līmi. Tas ir nepieciešams, lai panāktu dzēriena dzidrumu.

Un pēc pēdējā posma norises - aprite - tiešā vīna pildīšana pudelēs.

Pirms vīna iepildīšanas pudelēs ielej noteiktu daudzumu rauga un liķiera. Pēc tam pudeles mehāniski aizkorķē ar korķi un no augšas pievelk ar stipru kronšteinu. Pēc tam visas gatavās pudeles tiek sakrautas horizontālā stāvoklī uz fermentācijas periodu, kas ilgst pusotru līdz divus mēnešus. Pateicoties šim procesam, veidojas oglekļa dioksīds un alkohols, kas topošajam šampanietim piešķir dzirkstošu spēli. Visā fermentācijas periodā pudeles tiek pārvietotas, satricinot nogulsnes, un rezultātā tās tiek novietotas novecošanai.

Un tikai trešajā novecošanas gadā (parasti tas ilgst no 2 līdz 5 gadiem) viņi veic remuage - pakāpeniski apgriež katru pudeli otrādi slīpā stāvoklī uz īpašiem mūzikas statīviem. Šajā stāvoklī pudeles periodiski griežas. Tas ir jādara, lai nogulsnes no konteinera sienām varētu nokrist uz korķa, savukārt kustībai noteikti jābūt spirālveida.

Pēdējais process ir nogurdinošs - nogulumu nomešana. Lai to izdarītu, pudele vertikālā stāvoklī tiek nosūtīta, lai sasaldētu kaklu sālsūdenī, kura temperatūra ir aptuveni -18 grādi. Pēc sasalšanas, atkorķējot konteineru, kopā ar nogulsnēm lielā ātrumā izlido ledus korķis. Pēc procedūras pudeli sagaida liķiera dozēšanas mašīna, kurā galīgi izšķirsies šampanieša liktenis: bruts, sausais, pussausais, pussaldais, saldais. Un tad viņi aizkorķē pudeli ar jaunu korķi, cieši savijot to ar stiepli.

Protams, šādi notiek galvenais šampanieša gatavošanas process, un mēs nekad neuzzināsim individuālos smalkumus, ko katrs ražotājs ir mantojis stingrā uzticībā. Un tas ir vēl labāk, jo šīs slēptās nianses piešķir katram šampanietim unikālu garšu.

Sevastopoles dzirkstošā vīna veidi

Šampanietis tiek ražots divās krāsās: b altā un rozā. Gatavojot rozā dzērienu, tiek izmantotas sarkanās vīnogas: Pinot Moire vai Pinot Meunier. B altajam šampanietim tiek izmantotas Chardonnay vīnogas. Protams, šīs trīs šķirnes ir ražošanas pamats. Pateicoties viņiem, ir daudz vairāk vīnogu šķirņuizveidojiet unikālu maisījumu.

Jau vairāk nekā 70 gadus Sevastopoles šampanieša fabrika ir neapšaubāms pārdošanas līderis. Šodien vīna darītava pievērš mūsu uzmanību dzirkstošajiem dzērieniem, kas ir labs augstas kvalitātes produktu piemērs:

• dzirkstošais muskatrieksts (b alts, rozā);
• dzirkstošais bruts;
• dzirkstošs daļēji sauss;
• dzirkstošs pussalds;
• dzirkstoši sarkans pussalds.

Dzirkstošo vīnu sastāvs

Dzirkstošajam Muscat šampanietim tiek izmantota Muscat vīnogu šķirne, kas novākta Krimā. B altās krāsas šķirnes sastāvs: muskatb alts, ungāru muskats, Alikante, muskatrozā.

Pink Muscat Champagne satur Maskata rozā, Alikantes, Ungārijas muskata, b altā muskata maisījumu.

Sparkling brut ir šāds šķirnes sastāvs: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Pussauss dzirkstošais vīns no vietējām elites vīnogu šķirnēm - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot.

Dzirkstošā pussalda sastāvs: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Sarkans pussalds šķirnes sastāvs: Black Tsimlyansk, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo.

Akcīzes nodokļa marka

Galvenais, pērkot Sevastopoles šampanieti, nepaklūpot uz viltojumu. Ar akcīzes marku nepietiek! Lai pārbaudītu, vai nav labdabīga alkohola, jāsalīdzina dati par akcīzes nodokli un pašu pudeli. Kvalitātes apliecinājums ir uzraksts "atbilst vīnamprodukti" (saīsinājums "VP").

Cipariem uz akcīzes markas jāatbilst ražotājpilsētas digitālajam apzīmējumam. Tas ir, uz visām Sevastopoles šampanieša pudelēm ir akcīzes marka ar abreviatūru "VP" un izcelsmes pilsētas indeksu - 27.

Interesanti fakti

Kara laikā Asti dzirkstošo vīnu īpaši iecienījuši Melnās jūras jūrnieki, kuri savā starpā to mīļi sauca par "Nastju".

Vīna darītavas direktors K. T. Segedins-Pidvorko vadīja partizānu vienību. Un viņa labākā remuage meistare Tatjana Semenova pievienojās pulciņam un drosmīgi cīnījās.

Eksperimentālā Sevastopoles darbnīca atradās bijušā militārā objekta trīsstāvu pazemes ēkā.

Sevastopoles šampanietim ir milzīgs skaits apbalvojumu par ražošanas augsto kvalitāti: 35 zelta un sudraba medaļas, kā arī divi Grand Prix kausi, kas godam pasniegti starptautiskās sacensībās. Ženēvā pasniegts Zelta kauss par kvalitātes un mārketinga sasniegumiem.

Vīna darītava ik gadu saražo aptuveni 3 miljonus pudeļu dzirkstošā vīna.

Sevastopoles rūpnīca atrodas pašā pilsētas centrā ar saviem dzelzceļa un autoceļiem.

Sevastopoles šampanieša cena

Ikviens jau sen zina, ka preces augstā cena nav kvalitātes garantija. Sevastopoles šampanietis ir vidējā cenu diapazonā, un tā izmaksas ir no 250 līdz 500 rubļiem par pudeli. Tas viss ir atkarīgs no šķirnesprodukti.

Patērētāju atsauksmes

Atsauksmes par Sevastopoles šampanieti apstiprina Krimas vīna darītavas nemainīgo kvalitāti, sākot ar konteinera ārējo dizainu. Daudzi uzsver garšas izsmalcinātību. Piemēram, b alts šampanietis lieliski saspēlējas ar zeltainu krāsu glāzē, ar to var izrotāt jebkuru svētku galdu. Garša īpaši labi atklājas kombinācijā ar viegliem ēdieniem. Daudzi atzīmē lielisku kombināciju: atdzesēta glāze b altas Sevastopoles, garneles un jūra.

Sevastopoles rozā šampanietis tiek uzskatīts par ilgi gaidīto jaunumu. Blenda aromāts jūtams 12-15 grādu pasniegšanas temperatūrā. Ideāls, lai papildinātu saldumus vai vīnogas. Daži šī šampanieša cienītāji atzīmē garšas unikalitāti kombinācijā ar purpursarkanām vīģēm.

Sevastopoles šampanietis iemieso perfektu cenas, kvalitātes un unikālas garšas kombināciju.