Marmora kūka: foto un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Marmorkūka ir viens no iecienītākajiem gardumiem ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Zīmīgi, ka šādu desertu var pagatavot diētisku, ar želatīnu un pat bez cepšanas.

Klasiskā marmora kūka

Cepuma cepšanai būs nepieciešams:

• 6 olas;
• 200 grami pūdercukura;
• 230g izsijātu kviešu miltu.

Cepumu kūkas mīklu ir ļoti viegli pagatavot. Olas saputo ar pūdercukuru. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisiet 8 minūtes. Pēc tam maisījumam pievieno miltus. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Virsū uzliek pergamentu un vēlreiz nosmērē. Mīklu lej veidnē un cep cepeškrāsnī (uzkarsētā līdz 180 grādiem) 25 minūtes.

Krēmu kūkai var pagatavot ikviens. Visbiežāk lietotais krēms. Tam būs nepieciešams:

• 4 ēdamkarotes krējuma (var izmantot ar augstu tauku saturu);
• 150g b altās šokolādes;
• divi simti gramu sviesta;
• 80 g pūdercukura.

Vispirms šokolādi izkausē ūdens peldē. Tam pievieno krējumu un nedaudz karsē kopā ar šokolādi. Pēc tam visu samaisa un atdzesē. Pēc tam 15 minūtes saputo pūdercukuruar sviestu.

Rezultāts ir divas atsevišķas masas. Šokolādi eļļai sāk pievienot pa karotei. Katram seko sajaukšana. Pēc 5 ēdamkarotēm pievieno visu atlikušo šokolādes masu. Krējumu kārtīgi samaisa.

Impregnēšana

Lai marmora kūka neiznāktu sausa, tiek pievienota impregnēšana. Tas ir izgatavots no tējas, citronu sulas un cukura. Ja kūka ir sagatavota tikai pieaugušajiem, tad varat pievienot nedaudz alkohola. Impregnēšanai 1 tējas maisiņu aplej ar 100 ml verdoša ūdens. Tas pievieno 2 ēd.k. l. cukura un 1 ēd.k. l. no citrona spiesta svaiga sula. Pēc tam kūkas kārtīgi izmērcē.

Dekorācija

Dekorēšanai ūdens peldē izšķīdina trīs veidu šokolādi: b alto, brūno un melno. Tos sajauc un, kamēr tie nedaudz atdziest, veidojas kūka. Ja cep vienu un biezu kūku, to pārgriež uz pusēm. Abas sadaļas ir piepildītas ar impregnēšanu un iesmērētas ar krēmu. Pēc tam kūkas ir savienotas. Kūkas augšpusi un malas apsmērē ar krēmu. Sānus dekorē ar veseliem (vai lieliem gabaliņiem) riekstiem. Un šokolādes maisījumu lej virsū krējumam.

Glutēna marmora kūka

Marmorkūku (Dukāna recepte) var pagatavot arī uz glutēna (glutēna). Kūka ir pūkaina un līdzīga biskvītam. Sastāvdaļas:

• divas olas;
• 3 ēd.k. l. vienkāršs jogurts ar zemu tauku saturu;
• 2 ēd.k. l. beztaras cukura aizstājējs;
• 4 ēd.k. l. sasmalcinātas klijas;
• nedaudz vairāk par 1 ēd.k. l. kukurūzas ciete;
• 2 ēd.k. l.bez lipekļa;
• divas trešdaļas tējk soda;
• 2 tējk vienkāršs kakao pulveris.

Krēmam būs nepieciešams zema tauku satura biezpiens un cukura aizstājējs. Kūku gatavošana: visas sarakstā esošās sastāvdaļas (izņemot kakao) labi samaisa līdz gludai. Tas ir sadalīts divās vienādās daļās. Viens no tiem ir pildīts ar kakao pulveri. Kūkas formu pārklāj ar eļļotu cepampapīru, uz kura pārmaiņus lej mīklu no traukiem. Rezultāts ir marmora raksts.

Formu nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Marmora kūku cep ne vairāk kā pusstundu. Gatavību pārbauda ar nazi vai zobu bakstāmo. Ja mīkla pie tiem nelīp, tad kūku var izņemt ārā. Garoza pārgriež uz pusēm. Abas daļas ir bagātīgi piesātinātas ar krējumu. Tās pagatavošanai biezpienu un saldinātāju vienkārši saputo. Kūku stundu vajadzētu atdzesēt, pēc tam pārkaisa ar beztauku kakao.

Deserts bez cepšanas

Marmorkūku ar želatīnu var pagatavot bez cepšanas. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 500g zema tauku satura biezpiena;
• 500 g skābā krējuma (15 procenti);
• 40g želatīna;
• 100 ml piena;
• 3 ēd.k. l. kakao;
• glāze cukura smilšu;
• 2 tējk parastā šķīstošā kafija.

Mīklu kūkai gatavo bez miltu pievienošanas. Biezpienu sajauc ar krējumu un granulētu cukuru. Iegūto maisījumu saputo blenderī. Želatīnu uz īsu brīdi iemērc aukstā ūdenī, šajā laikā pienu karsē. Tas tiek pievienots tamuzbriedusi želatīna masa. Maisījumu maisa un karsē uz lēnas uguns, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Masu nav iespējams uzvārīt.

Tad želatīna maisījumu pievieno biezpiena masai un labi samaisa. Tas ir sadalīts trīs daļās. Pirmajai pievieno kakao pulveri, otrajai kafiju nedaudz atšķaida ar ūdeni, trešajam vanilīnu. Kūkas veidni pārklāj ar pārtikas plēvi, uz kuras pārmaiņus ar ēdamkarotēm izklāj maisījumu. Var veikt slāņos vai nejauši. Marmora kūku liek ledusskapī uz piecām stundām, līdz želatīns pilnībā sastingst. Tad to izņem un apgriež uz trauka. Pārtikas plēve ir noņemta.

Ēdiena gatavošanas noslēpumi

Ja jums negaršo kakao, varat izmantot parastās pārtikas krāsvielas. Kad cepšanai pievieno citronu, kūkas garša ir līdzsvarotāka un nav satriecoši salda. Sviesta krējuma vietā bieži izmanto biezpienu un skābo krējumu. Šīs sastāvdaļas ļoti ātri uzsūcas organismā un satur nepieciešamo fosforu, kalciju un dzelzi. Turklāt biezpiens uzlabo redzi un noder organisma augšanas laikā.