2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Sālīšana un kodināšana ir populārākie sēņu novākšanas veidi. Jūs varat piešķirt russulai īpašu garšu un aromātu, izmantojot kādu no tālāk norādītajām receptēm.
Sālīta russula: gatavošanas recepte
Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- akmens sāls (rupja) - pēc sēņu skaita (uz 5 kg - apmēram 80-90 grami);
- ķiploki, dilles, upeņu lapas, mārrutki (lapas), paparde (lapas);
- russula (vēlams jauna, spēcīga).
Tehnoloģijas
Kā pagatavot sālītu russulu? Recepte piemērota arī sēņu, sēņu, piena sēņu novākšanai.
1. solis
Vispirms šķirojiet sēnes. Pirms russulas sālīšanas noņemiet no tiem gružus, piepildiet ar ūdeni (iemetiet tur nedaudz sāls), atstājiet pāris stundas, lai uzsūktos. Šī procedūra ir nepieciešama visām sēnēm pirms sālīšanas, izņemot sēnes. Piena sēnes ieteicams turēt ūdenī dienu, viļņus - 2 dienas. Ūdens jāmaina ik pēc 12 stundām.
2. solis
Ievietojiet sagatavotās sēnes kodināšanas traukā ar vāciņu uz leju. Varat izmantot lielu emaljas pannu. Katru kārtu apkaisa ar sāli, izklāj ar lapāmmārrutkus, jāņogas, ķiploka daiviņas, sagriež plānās ziedlapiņās. Pašu sēņu augšdaļu pārklāj ar papardes lapām. To parasti savervē mežā (ja sēņo pats). Pateicoties lapām un garšvielām, tiek iegūtas neticami smaržīgas sālītas russulas. Receptē nav iekļautas vārīšanas sēnes, tāpēc to garša ir nesalīdzināma ar citiem sēņu veidiem.
3. solis
Uzlieciet papardes lapām marli vai salveti. Tad novietojiet kaut kādu apli (nemetālu), uz kura jūs varat uzlikt apspiešanu. Aptuvenais kravas svars ir 10% no sēņu masas.
4. solis
Nodrošiniet, lai sēņu augšējais slānis neizžūtu. Ja tas notiek, sagatavojiet 4% sāls šķīdumu, ielejiet to pannā. Ik pēc 3 dienām noskalojiet salveti vai nomainiet to pret tīru.
5. solis
Ja jums ir jaunas sēņu partijas, tad tās var likt tajā pašā pannā, pēc nepieciešamās sagatavošanas veikšanas. Neaizmirstiet pārvietot sēnes ar lapām un ķiplokiem. Pēc 40 dienām jūs iegūsit garšīgu sālītu russula. Sēņu recepte paredz sālīšanu 14 dienas. Sēnes jāuzglabā tikai ledusskapī. Sālītas sēnes var ēst ar jaku kartupeļiem, speķi un sinepēm. Īpaši labi ir pasniegt russula kā uzkodu stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Marinēta russula
Šī ēdiena receptes var atšķirties. Šeit ir viens no klasiskajiem veidiem. Sagatavošanai ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:
- russulaspēcīgi jauni (5 kg);
- galda sāls (80 grami);
- Etiķis 9% - 800 ml (4 tases);
- garšvielas: krustnagliņas, melnie pipari; lauru lapa;
- sīpols (800 grami);
- cukurs (15 grami).
Tehnoloģijas
Sākumā sēnes rūpīgi jāiztīra no skujām, lapām un zemes, jāizskalo ūdenī. Tad jums ir nepieciešams ielej produktu ar sālītu ūdeni un vāra 5 minūtes. Kamēr sēnes vārās, uzvāra pāris litrus ūdens, sāli, liek cukuru un garšvielas ar sīpoliem. Turiet sālījumu uz uguns 10 minūtes. Gatavošanas beigās pārlej ar etiķi, ieliek russulu marinādē un vāra vēl 5 minūtes. Izņemiet sēnes no sālījuma. Kārtot pēc bankām. Vāra marinādi vēl 10 minūtes un pārlej sēnēm. Aizveriet burkas ar plastmasas vākiem un novietojiet tās vēsā vietā.
Ieteicams:
Korejas sojas gaļas recepte: sāļa uzkoda
Pikantu sojas gaļas un burkānu uzkodu var pagatavot pat iesācējs pavārs. Šī mazā recepte ir ne tikai vienkārša un ātri pagatavojama, bet arī veselīga, jo tajā nav nekā lieka, ja neskaita mutē laistošu marinētu sojas gaļu un visu iecienītos burkānus korejiešu gaumē. Šim ēdienam ir pikanta, oriģināla garša, kuras receptē mēs ar prieku padalīsimies
"Versaļa" - restorāns (Ufa) - Francijas sala
Šika un greznības cienītājiem Ufā ir lielisks restorāns "Versailles". Šeit ikviens apmeklētājs var baudīt izcilus ēdienus un lielisku apkalpošanu. Iekļūt šajā restorānā nozīmē ienirt citā laikmetā, skaistuma, bagātības un mīlestības laikmetā
Restorāns Krestovska salā. Restorāns "Regatta" uz Krestovska
Vasara Sanktpēterburgā ir pārsteidzošs laiks. Tieši šajā b alto bezmiega nakšu periodā Krestovska sala kļuva par vienu no rosīgākajām vietām Sanktpēterburgā. Visur tajā valda neaprakstāma atmosfēra, labākās Sanktpēterburgas kafejnīcas un restorāni sāk strādāt vasaras režīmā
Restorāns Bakuskiy Dvorik Kazaņā: Azerbaidžānas virtuves sala
Tatarstānas galvaspilsētā var nobaudīt ne tikai tatāru virtuves ēdienus. Apmeklējot restorānu "Baku Dvorik" Kazaņā, Jūs būsiet patīkami pārsteigti par azerbaidžāņu virtuves izcilo kvalitāti un pieņemamām cenām
Restorāni Vasiļjevska salā: saraksts, fotogrāfijas un atsauksmes
Vasiljevska sala ir viena no slavenākajām un skaistākajām vietām Sanktpēterburgā. Šeit ir liels skaits ēdināšanas iestāžu. Šodien jūs uzzināsiet, kuri restorāni Vasiļjevska salā ir vispopulārākie. To adreses, izvēlnes un citas funkcijas tiks pievērstas jūsu uzmanībai
