Kūka "Grāfa drupas" ar krējumu: recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šika, neparasti eleganta kūka ar skābo krējumu "Grāfa drupas" - ļoti slavens deserts, kas savu popularitāti nav zaudējis kopš padomju laikiem. Šis gardums izceļas ne tikai ar savu skaisto izskatu, bet arī ar iespaidīgi smalko garšu. Šis iespaidīgais deserts ir ideāls variants pasniegšanai pie svētku galda.

Pāris vārdi par slaveno gardumu

Šis kulinārijas šedevrs savu nosaukumu ieguvis sava unikālā izskata dēļ, kas patiešām atgādina gruvešu kalnu, kas palicis no grāfa muižas. Bet, neskatoties uz tik skumjo nosaukumu, pats deserts priecē ar maigu, neaizmirstamu garšu. Kūka "Grāfa drupas" ar skābo krējumu izskatās tiešām pasakaini, tāpēc uz svētku galda izskatīsies ļoti harmoniski. Turklāt tas ir ārkārtīgi viegli pagatavojams un diezgan ātri.

Plaši zināmā kūka ar skābo krējumu "Ērla drupas" šobrīd ir ļoti pieprasīta, taču ne katra saimniece prot to pareizi pagatavot. Tāpēc sievietēm nereti nākas vienkārši nopirkt saldumu, kurā viņām garšoveikals. Turklāt tik daudzus gadus, kopš pastāv kūkas "Ērla drupas" ar skābo krējumu recepte, ir parādījies milzīgs skaits dažādu variāciju, kā pagatavot šo delikatesi mājās. Un tas nav pārsteidzoši, jo ikviena kulinārija šajā desertā cenšas ienest kaut ko neparastu, sava veida pikantu noti.

Kūka ar krējumu "Grāfa drupas" ir garšīgi maiga un gaisīga. Lai pagatavotu gardu svētku cienastu, protams, būs nedaudz jāpastrādā, taču rezultāts jūs noteikti iepriecinās, un jūs nenožēlosiet iztērēto laiku un pūles.

Būtiski produkti

Tradicionāli šī deserta pagatavošanas tehnoloģija vienmēr paliek nemainīga: ceptas kūkas vai bezē iemērc saldā impregnācijā un izklāj skaistā slaidā. Kopumā izmantotais krēms var būt pavisam citāds, bet ar skābo krējumu kūka sanāk visgaršīgākā. Galu galā tieši šī impregnēšana padarīs desertu patiesi maigu un neparasti vieglu. Rezultātā delikatese ir ļoti mīksta un pikanta. Un šokolādes glazūra, kas tradicionāli tiek izmantota kūkas noformējumā, piešķirs tai tādu kā neuzkrītošu rūgtumu.

Tātad, lai pagatavotu kūkas šādai kūkai pēc klasiskās receptes, būs nepieciešams:

• glāze saldā krējuma, vislabāk mājās gatavota;
• tāds pats cukura daudzums;
• 3 olas;
• tējkarote sodas un pāris pilieni etiķa;
• 1, 5 glāzes miltu;
• 2 ēdnīcaskakao karotes.

Lai pagatavotu krēmu, sagatavo:

• 0,5 kg skābā krējuma;
• 200g valriekstu;
• glāze cukura.

Un, lai dekorētu savu desertu, ņemiet:

• 2 ēdamkarotes cukura;
• 50g sviesta;
• 4 tējkarotes kakao;
• 3 ēdnīcas - krējums.

Kā redzat, visas šīs brīnišķīgās kūkas sastāvdaļas ir ļoti pieejamas. Šādus produktus var viegli atrast jebkurā veikalā. Bet tomēr pievērsiet uzmanību izvēlēto sastāvdaļu svaigumam un sastāvam. Ņemiet vērā, ka miltiem jābūt augstākās šķiras miltiem un skābā krējuma tauku saturam jābūt vismaz 20%.

Soli pa solim recepte kūkai "Grāfa drupas" ar skābo krējumu

1. solis. Cepšana, protams, jāsāk ar mīklu. Ieduriet olas dziļā bļodā un nedaudz sakuliet. Tad pievienojiet tiem sagatavoto skābo krējumu un cukuru, sajauciet visas sastāvdaļas līdz gludai, lai visi kristāli izšķīst. Pēc tam nodzēsiet sodu ar nedaudz etiķa un nosūtiet to arī uz maisījumu.

2. solis. Pēc kārtīgas masas izmaisīšanas sāciet nelielās porcijās pievienot izsijātos miltus.

3. solis. Rūpīgi samaisiet maisījumu un atdaliet no tā apmēram trešdaļu, ielejot atsevišķā traukā. Masai pievienojiet kakao pulveri un vēlreiz samaisiet.

4. solis. Cepamtrauku ieziež ar gabaliņu sviesta un pārkaisa ar sauju miltu. Sagatavotos traukus piepildiet ar mīklu - gatavošanas secība navprincipiāls.

Katra kūka jācep 20 minūtes 180. Pa to laiku biskvīts būs cepeškrāsnī, var sākt gatavot saldskābā krējuma impregnēšanu.

Krējuma kūka

5. solis. Vispirms sasmalciniet riekstus. Lai to izdarītu, varat izmantot kafijas dzirnaviņas, blenderi, javu vai vienkāršu rullīti.

6. solis. Dziļā bļodā sajauciet cukuru un skābo krējumu, saputojiet tos, lai visi kristāli izšķīst.

Rezultātā jāsanāk viendabīga masa, kurai jāpievieno sasmalcināti rieksti. Pēc izvēles sagatavotajam krēmam var pievienot arī ogu ievārījumu - sanāks ļoti neparasti un garšīgi.

Kūkas veidošana

Šajā laikā jūsu cepumiem vajadzētu būt izceptiem. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns ļaujiet tiem nedaudz atdzist, pēc tam ar asu nazi vai biezu diegu pārgrieziet šokolādes biskvītu uz pusēm.

7. darbība. Ielieciet vienu no tumšajām pusītēm servēšanas trauka pašā apakšā un apsmērējiet ar skābo krējumu.

8. solis. Atlikušos kūciņus sagrieziet lielos kubiņos vai nejauši salaužiet ar rokām. Pēc tam bagātīgi iemērciet katru gabalu impregnēšanas šķīdumā un izveidojiet no tiem priekšmetstikliņu, pamatojoties uz kūku.

Pārlejiet atlikušo krēmu. Tagad atliek vien skaisti izrotāt sagatavoto desertu. Un tas jums palīdzēs ar kūkas "Grāfa drupas" fotogrāfiju ar skābo krējumu un šokolādes glazūras recepti.

Deserta dekorēšana

9. darbība. Kakao pulverim pievienojiet cukuru un samaisiet. Pēc tam nosūtiet sausās sastāvdaļas uz skābo krējumu un rūpīgi samaisiet. Tagad liek masu uz lēnas uguns un vāra, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Tad izņem katliņu no cepeškrāsns un ļauj glazūrai nedaudz atdzist. Bet paturiet prātā, ka ar šokolādes ganache ir jāstrādā diezgan ātri, lai tam nepaspētu sacietēt.

10. darbība. Kūku varat pilnībā pārklāt ar glazūru vai izrotāt ar haotiskiem rakstiem. Deserta virsu pārkaisa ar sauju sasmalcinātu riekstu. Kā redzat, pieņemot vienkāršu kūkas ar skābo krējumu recepti "Grāfa drupas" (gatavā produkta fotoattēli ir parādīti rakstā), jūs savā virtuvē varat izveidot īstu kulinārijas mākslas darbu. Un šis process prasīs diezgan daudz laika.

Pagatavotais kulinārijas brīnums jānosūta uz pāris stundām ledusskapī. Šajā laikā smilšu kūkas pamatīgi piesātināsies ar saldo krējumu, un pats slidkalniņš kļūs vēl apetītlīgāks. Tagad ir īstais laiks pasniegt kūku galdā un uzklausīt entuziasma pilnus komplimentus.