2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ko šefpavāri dara, lai atstātu iespaidu uz izsmalcinātiem gardēžiem: viņi sajauc sāļu un saldo, pievieno ēdieniem neparastas sastāvdaļas un spēcīgas garšvielas. Pēdējie ietver kaperi.
Kas ir kaperi? Apskatīsim tuvāk
Kaperi ir viena no senākajām garšvielām pasaulē. Pirmo reizi viņa tika pieminēta šumeru eposā par Gilgamešu. Tie ir neatvērti pumpuri krūmam, kas pazīstams kā kapars. Tas ir izplatīts Vidusjūrā, Vidusāzijā un Ziemeļāfrikā. Šo augu var atrast arī Dienvidu Krimā.
Kaperu pumpuri ir bagāti ar olb altumvielām (25%) un satur ļoti maz tauku (3%). Tie satur arī jodu, magniju, kalciju, organiskās skābes, šķiedrvielas un vitamīnus A, B, C, E. Tajā pašā laikā tie ir mazkaloriju produkts (23 kcal uz 100 g). Šajā sakarā ikvienam, kas ievēro diētu, noteikti jāzina, kas ir kaperi. Galu galā šim produktam ir daudz noderīgu īpašību. Kaperi ir diurētiski un holerētiski līdzekļi, kā arī stimulē gremošanu un uzlabo apetīti.
Senos laikos šo garšvielu bieži lietoja kā zāles. Jo īpaši novārījums nosaknes kalpoja kā anestēzijas līdzeklis, un ziedu novārījumu izmantoja sirds sistēmas stiprināšanai un brūču dziedēšanai. No kapera ogām gatavoja zāles pret zobu sāpēm un vairogdziedzera slimībām. Mūsdienu medicīnas pētījumi ir apstiprinājuši, ka svaigajām auga daļām piemīt pretsāpju, aseptiskas un savelkošas īpašības. Kaperi parasti netiek vārīti, tāpēc tajos saglabājas lielākā daļa vērtīgo vielu.
Kā lietot kaperus?
Tos diezgan bieži izmanto Vidusjūras virtuvē. Taču nevajadzētu aizmirst, ka svaigi kaperu pumpuri ir rūgti un bezgaršīgi. Savu īpašo garšu tie iegūst pēc vairāku mēnešu īpašas apstrādes. Ir pieņemts tos marinēt vai marinēt, kā rezultātā tie iegūst specifisku pikantu garšu, kas nedaudz atgādina sinepju.
Lai pilnībā saprastu, kas ir kaperi, ir vērts tos pievienot dažiem ēdieniem. Šī garšviela labi sader ar:
- siers (feta, mocarella, siers);
- olīvas;
- gaļa (vista, liellopa gaļa, jēra gaļa);
- jūras veltes;
- sālītas un kūpinātas zivis;
- makaroni;
- loka;
- saldie pipari;
- tomāti;
- olas;
- olīvas un sviests;
- selerija;
- zaļš.
Sālītus vai marinētus kaperus var pievienot jau pagatavotam ēdienam. Tie der arī mērcēm, piemēram, pie tartāra. Kaperi dažādo gardus ēdienus. Piemēram, hodgepodge, pica vai salāti nojūras veltes.
Kas ir kaperi, tas ir jāzina Olivier salātu cienītājiem. Galu galā šis produkts bija šī ēdiena sākotnējās receptes neatņemama sastāvdaļa. Pievienojot traukiem, kaperus smalki sagriež vai samaļ. Vidēji vienai porcijai vajadzēs 1 tējkaroti garšvielu. Lai gan šo devu var mainīt. Taču der atcerēties, ka salāti ar kaperiem nākamajā dienā kļūst vēl garšīgāki. Vidusjūras pavāri iesaka vakariņas sākt ar kaperiem, tos sakošļājot, lai rosinātu ēstgribu.
Ieteicams:
Kas ir omāri un kā tos pagatavot
Vēders un aste tiek izmantoti omāru ēdiena pagatavošanai. Taču visgaršīgākā omāra daļa ir aste, ko restorānu ēdienkartēs dēvē par "kaklu". Tieši omāru astes tiek uzskatītas par delikateses produktu un delikatesi gardēžiem. Omāru gaļa ir ļoti maiga un garšīga, b altā vai gaiši rozā krāsā. Omāru receptēs galvenās sastāvdaļas ir sausais vīns, citrons, garšvielas un garšvielas
Kas ir vistas maknuggets un kā tos pagatavot
Protams, visi, kas kādreiz ir apmeklējuši McDonald's, zina, ka viens no īpašajiem ēdieniem ir vistas maknuggets. Bet kas tas ir, no kā tas ir izgatavots un kā to pagatavot?
Kas ir noderīgi rabarberi un kā tos lietot
Šodien sortiments veikalos un tirgū ir ļoti daudzveidīgs. Lielveikali mums piedāvā plašu eksotisku augļu un dārzeņu klāstu. Daudzi no tiem ir ļoti noderīgi veselībai, satur organismam nepieciešamos vitamīnus. Bet jums nav jāiet tālu, ļoti noderīgs produkts, kas palīdzēs uzlabot veselību, aug jebkurā dārzā - tas ir rabarbers
Kas ir kutabs un kā tos pagatavot mājās?
Kas ir qutabs - izcelsmes stāsts. Pildījumu un pagatavošanas daudzveidība. Receptes mīklas pagatavošanai kutab
Kaperi, kas tas ir, kā tos gatavo un kur izmanto
Pašmāju veikalu plauktos parādījušies salīdzinoši jauni, neparasti produkti. Starp dažādajiem eksotiskajiem augļiem, kas pieejami mūsu klientiem, ir radušies kaperi. Kas tas ir, un vēl jo vairāk, kā un kādā veidā tas tiek izmantots, daudzi nezina. Un tā viņi apiet plauktus ar burciņām, kurās uz sāniem plīvo vai nu brūni zaļi sarucis nieres, vai augļi. Un tas ir pilnīgi veltīgi, jo tie daudziem ēdieniem var piešķirt unikālu pikanci un garšas novitāti
