Plekstes gatavošana: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Plekste ir plakana jūras zivs, kas dzīvo uz grunts. Gatavā veidā tai ir maiga, sulīga un neticama garša. Zivs ar acīm uz augšu, ar tumši brūnu plakanu muguru ir plekste. Receptes ar fotogrāfijām atrodamas gan elektroniskajos, gan drukātajos avotos. Daudzi pavāri un gardēži eksperimentē ar garšām un labprāt tos gatavo.

Ceptas butes izceļas ar izcilu garšu. Receptes ir diezgan vienkāršas. Šī ir zivs, kas patiks daudziem jūras velšu cienītājiem.

Plekstes kā pārtikas produkta īpašības

Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka tas ir bagāts ar dažādiem organismam nepieciešamajiem mikroelementiem - fosforu, niķeli, hloru, molibdēnu, cinku un daudziem citiem.

Turklāt tas ir diētisks produkts, jo plekstes zivs satur tikai 88 kcal uz 100 gramiem. Receptes ir vienkāršas, un ēdieni tiek pagatavoti ātri. Un daži zinātnieki mēdz piedēvēt šo zivju veidu afrodiziakiem.

Ceptas butes ar ceptutomāti

Tās zivju šķirnes, kurās ir minimāls kaulu daudzums un kuras ātri pagatavojas, ir arī plekste. Šajā rakstā sniegtās receptes gatavošanai cepeškrāsnī ar fotogrāfijām prasa minimālu laiku, lai to īstenotu (vidēji tas ir 40–45 minūtes visiem receptes komponentiem, ieskaitot mērces un garnējumu).

Cepeškrāsnī ceptu plekstu garša ar ceptiem tomātiem ir ļoti patīkama.

Sastāvdaļas: 6 mazi tomāti, gareniski uz pusēm, 2 tējkarotes olīveļļas (un nedaudz eļļas pergamenta ieeļļošanai), ¾ tējkarotes žāvēta estragona, šķipsniņa cukura, rupjā sāls un m alti pipari, 1/3 glāzes majonēzes (var pagatavot pats, kas būs garšīgāks un veselīgāks), 1 ēdamkarote citrona sulas, 3 gabaliņi b altā kukulīta vai bagetes, 3 ēdamkarotes Dižonas sinepju, 4 filejas (kopējais svars - apmēram 600-700 grami) zivju.

Plekste: gatavošanas receptes

1. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Nolieciet tomātus ar ādu uz leju uz pergamenta papīra. Sajauc 1 ēdamkaroti olīveļļas, tējkaroti estragona, cukuru, sāli un piparus. Ar iegūto maisījumu vienmērīgi pārlej tomāta pusītes. Cep cepeškrāsns apakšā 20-25 minūtes. Cepeškrāsni atstājam ieslēgtu, zivs vēl jāizcep.

2. Kamēr tomāti cepas, pagatavo mērci. Mazā bļodiņā samaisiet majonēzi, ½ tējkarotes estragonu un citronu sulu, pievienojiet sāli un piparus un novietojiet malā.

3. Iztaisnojam pergamentu, pārklājam ar foliju un iesmērējam lapu ar olīveļļu. Ņemam virtuves kombainu, pievienojam bageti, šķipsniņu sāli un piparus, karoti olīveļļas un sasmalcinām sauso maizi līdz drupačām panēšanai.

4. Izklājam plekstes fileju uz pergamenta loksnes, apkaisām ar sāli un pipariem, augšējo daļu ieziežam ar sinepēm un pārkaisām ar vārītu maizes drupatu. Nedaudz piespiež, lai drupačas nesadrūp. Mēs cepam zivis uz krāsns augšējā plaukta. Kad tā būs gatava, drupača būs jauka brūna krāsa. Tas aizņems aptuveni 6–8 minūtes.

5. Pasniedziet fileju ar ceptiem tomātiem un b alto mērci.

Plekste glazēta medū un sojas mērcē

Sastāvdaļas: ¼ glāzes medus, ¼ tase mirin (saldais rīsu vīns), ¼ glāzes sojas mērces, 4 plekstes steiki (attēlā Amerikas iegarenās plekstes, bet der jebkura šīs sugas zivs), rupjā sāls, 2 ēdamkarotes olīveļļa, svaigi m alti melnie pipari, ½ citrona miziņa (rīvēta).

Gatavošanas metode:

1. Nelielā katliņā samaisiet medu, mirinu un sojas mērci. Mēs nogādājam maisījumu līdz "gandrīz vārīšanās" stāvoklim vidējā temperatūrā. Samaziniet glazūru apmēram uz pusi, tas aizņems apmēram 10 minūtes. Pēc tam noņemiet maisījumu un ļaujiet atdzist.

2. Nomazgājiet un nosusiniet plekstes fileju. Zivi ierīvē ar sāli un atstāj uz papīra dvieļiem sasilt līdz istabas temperatūrai (apmēram 10 minūtes).

3. Gatavosim uz grila. Cepta bute (receptesgatavošana ar fotogrāfijām parāda cepšanas pakāpi), tad tā būs mīksta un kraukšķīga. Lielā bļodā viegli iemarinē fileju ar olīveļļu un 2/3 no sagatavotās glazūras. Novietojiet uz grila uz 3 minūtēm un apgrieziet steikus otrādi, turpinot cept. Cepšanas laikā neaizmirstiet apliet ar glazūru. Vāra, līdz zivs ir mīksta un viegli karamelizēta, vēl 2–3 minūtes.

4. Pārlieciet fileju uz pasniegšanas šķīvjiem, apkaisiet ar pipariem un pirms pasniegšanas apkaisiet ar citrona miziņu.

Plekste ar kaperiem un citronu mērci

Ja vēlaties nogaršot kādu izsmalcinātu zivju ēdienu, jāsāk gatavot butes. Receptes dažādu ēdienu pagatavošanai ar šo zivi ir iekļautas daudzu franču restorānu ēdienkartē.

Šī recepte ir klasiska Portphilip Estate šefpavāra Stjuarta Delera adaptācija Austrālijā. Ēdienu noslēdz kraukšķīgie grauzdiņi, sālīti kaperi, citrons, pētersīļi un mērce.

Sastāvdaļas: 1 šķēle b altmaizes vai bagete bez garozas, sagriezta mazos kubiņos, 2 citroni, 8 ēdamkarotes nesālīta sviesta, ½ glāzes miltu, 1 plekstes fileja, sāls un svaigi m alti pipari, 2 glāzes smalki sakapātu pētersīļu + a dažas veselas lapas dekorēšanai, ¼ glāzes nesālītus un izskalotus kaperus.

Plekstes gatavošana: receptes no slavenā Austrālijas restorāna

1. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Sagatavoto maizi klājam uz pergamenta un cepam apmēram 25 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai kubi kļūst zeltainigaroza. Pēc cepšanas pārliek grauzdiņus uz šķīvja un ļauj atdzist.

2. Tikmēr no citroniem nelielā bļodiņā sagriež miziņu. Pēc tam no citroniem nogrieziet b alto mīkstumu un samaļiet tos. Pievienojiet bļodā ar miziņu un izspiediet sulu no atlikušajām membrānām un izmetiet tās.

3. Pannā uzkarsē sviestu uz vidējas uguns. Uz plakana šķīvja ber miltus panēšanai. Apkaisiet plekstes fileju ar sāli un pipariem un iemērciet miltos, pārliecinoties, ka nav pārpalikuma. Cepiet fileju 3-4 minūtes (apgriežot tikai vienu reizi) līdz zeltaini brūnai, pārliecinieties, ka fileja ir gatava.

4. Ar lāpstiņu pārnes filejas uz šķīvjiem. Pannu atstājam uz plīts, pārliecinoties, ka temperatūra ir vidēja. Pievienojiet 4 ēdamkarotes sviesta un pagaidiet, līdz tas izkūst un absorbē zivju smaržu un garšu. Šai eļļai pievienojam fileju, citronu ar miziņu, kā arī sasmalcinātus pētersīļus un kaperus. Nekavējoties noņemiet pannu no uguns. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un pasniegšanas laikā pārlejiet plekstes fileju ar mērci, izrotājiet ar svaigām pētersīļu lapām un grauzdiņiem.

Cepta plekste ar kokosriekstu

Cepta plekste (daudzu jūras velšu cienītāju novērtētas receptes) ir lielisks galda noformējums gan svētkiem, gan romantiskām vakariņām (jo, kā minēts iepriekš, tai ir uzmundrinoša iedarbība).

Sastāvdaļas: 500 grami plekstes filejas, 1 ola, ¾ tase kokosriekstu miltu, jūras sāls, pipari,ķiploku pulveris, tauki, uz kuriem vārīsim (cūku tauki, sviests).

Kā pagatavot pleksti ar kokosriekstu

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet zivju filejas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

2. Bļodā sakuļ olu, uz līdzena šķīvja izklāj kokosriekstu miltus. Šie būs divi panēšanas posmi.

3. Katru fileju vispirms iemērc olā, bet tā, lai nepil, tad kokosriekstu miltos. Gatavo fileju pārkaisa ar garšvielām: sāli, pipariem, ķiploku pulveri pēc garšas.

4. Uzkarsē pannu līdz vidējai temperatūrai un uz tās izkausē vārītos taukus. Cepiet katru gabalu 3-4 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

5. Gatavojam mērci. Lai to izdarītu, uzkarsētā pannā vēlreiz izkausējiet taukus, pievienojiet garšvielas, svaigus garšaugus pēc savas gaumes (var ņemt pētersīļus, timiānu, dilles un citus). Atstāj uz īsu brīdi pannā, līdz garšaugi atmet savu garšu un aromātu. Pasniedzot, katru filejas gabalu pārlej ar nelielu daudzumu mērces.

Kur izmēģināt pleksti

Plekstes gatavošana (receptes, mēs domājam, ka jūs pieņemsit) ir vienkārša lieta. Tā kā šī zivs ir jūras zivs, tā var kļūt par jūsu piekrastes viesnīcas vai restorāna ēdienkartes sastāvdaļu. Garšīgu zivju ēdiens būs lielisks jūsu svētku akcents un papildinājums.

Protams, variācijas par zivju ēdienu tēmu var atrast ne tikai restorānos un kafejnīcās. Pārliecinājāmies, ka šādas zivis ir viegli pagatavot mājās. Un priecēpati plekstes pagatavošana: receptes ir ļoti vienkāršas, tikai pa rokai jābūt nepieciešamajam aprīkojumam un noteiktam sastāvdaļu komplektam.

Plekstes gatavošana (receptes) tiek praktizēta visā pasaulē. Tā kā šī zivs ir jūras zivs, tā var kļūt par jūsu piekrastes viesnīcas vai restorāna ēdienkartes sastāvdaļu. Ēdiens ar šādām zivīm būs lielisks jūsu svētku akcents un papildinājums.