Gavēņa kalmāru salāti: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kalmāri ir ļoti veselīgas un sen iemīļotas jūras veltes ar vismaigāko gaļu, kas arvien biežāk dažādās formās parādās uz mājsaimnieču galdiem. Lai gan tas ir klasificēts kā diētisks produkts, jo tajā ir daudzkārt mazāk tauku nekā zivīs, nevajadzētu aizmirst, ka tajā ir cilvēka ķermenim nepieciešamie proteīni un vitamīni (C, E, B, PP). Šajā rakstā iepazīsimies ar liesu salātu ar kalmāriem receptēm.

Kā gatavot?

Svarīgi zināt, ka saldētas jūras veltes netiek gatavotas, tās vispirms ir jāatkausē un tikai tad jāturpina gatavošanas process. Tas jādara dabiskā veidā, nav ieteicams izmantot mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni, jo gaļa zaudēs ne tikai garšu, bet arī krāsu. Pēc tam, kad jūras produkts ir atkausēts, tas ir jānotīra, proti, jānoņem himēns (āda) un jāatbrīvojas no iekšpuses.

Apsvērsim vairākus veidus, kā sagatavot liemeni lieso kalmāru salātiem.

1. Litru auksta ūdens ņem traukā un liek uz plīts, pēc tam, kad tas uzvārās, pievieno garšvielas (pipari, lauru lapa) un sāli pēc garšas. Pēc tam iztīrīto izstrādājuma karkasu nolaiž, noņem no uguns un pārklāj ar vāku. Pēc desmit minūtēm jūs varat izvilkt no ūdens.

2. Liemeņus ievieto traukā ar verdošu ūdeni un gaida vārīšanos, burtiski pēc pusminūtes tos noņem no uguns, neaizmirstiet sāli un pievienot garšvielas. Pēc 5 minūtēm varat to izvilkt.

3. Tāpat kā iepriekšējās metodēs, ūdeni vispirms uzvāra un jūras veltes uz pāris minūtēm nolaiž.

Lai kalmāru gaļai nebūtu gumijas garšas, to nevarētu sagremot, pietiek ar trim minūtēm.

Kā pagatavot mājās gatavotu liesu majonēzi mērcei

Bieži lieso kalmāru salātu receptēs mērcei tiek izmantota majonēze, paskatīsimies, kā pagatavot pašiem.

Soli pa solim instrukcijas.

1. Līdz pilnīgai izšķīdināšanai sajauc vienu ēdamkaroti cietes (jums ir nepieciešama kukurūzas ciete) ar 50 mililitriem ūdens.
2. Tālāk uzvāra simts gramus ūdens un ieber kukurūzas maisījumu, kamēr labi jāsamaisa, lai nav kunkuļu.
3. Sastāvdaļu saputošanai labāk izmantot blenderi.
4. Kad cietes šķidrums ir atdzisis, pievieno vienu tējkaroti sinepju (gatavu) un cukuru, 0,5 tējk. sāls un 30 mililitri citrona sulas.
5. Pēc tam, kad produkti ir sajaukti,uzmanīgi ielej 150 mililitrus olīveļļas.
6. Gatavo majonēzi pārliek sagatavotā traukā un liek vēsā vietā.

Gavēņa salāti ar kalmāriem un sēnēm

Ēdienu gatavošanai būs nepieciešami šādi produkti.

• Katra simts gramu ziedkāpostu ziedkopu, brokoļu un svaigu sēņu (šampinjonu).
• Viens sīpols.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• Viena skārdene olīvu (vēlams bez kauliņiem).
• Trīs ēdamkarotes olīveļļas.

Soli pa solim gatavošana.

1. Vārītā ūdenī, iepriekš sālītus, blanšē dārzeņus (brokoļus un ziedkāpostus). Jāvāra atsevišķos traukos, lai garšas nesajauktos.
2. Olīveļļu uzmanīgi lej sakarsētā pannā un pievieno izspiestu ķiploku.
3. Pēc pāris minūtēm smalki sagrieztu sīpolu pievieno ķiploku eļļai un apcep līdz gaiši zeltaini brūnai, tad noņem no uguns.
4. Blanšētus dārzeņus, apceptus sīpolus un šķēlēs sagrieztas olīvas sajauc atsevišķā traukā.
5. Sēnes nomazgā, nomizo, sagriež un apcep līdz mīkstas.
6. Kad sēnes ir atdzisušas, apvienojiet ar pārējiem dārzeņiem.
7. Salātus sāli un piparus, mērcei izmanto olīveļļu.

Gavēņa salāti ar konservētiem kalmāriem

Vienai konservētu jūras velšu bundžai (200 grami) jums būs nepieciešams:

• simts grami kāpostu (jūras) un jebkuras krāsas pupiņu (konservētas);
• vienssvaigs gurķis.

Pupiņas ir iepriekš mazgātas. Pēc tam pārmaiņus (pākšaugus un jūras veltes) izmet uz sieta, lai lieko šķidrumu glāzē. Kalmāru un gurķi sagriež plānās sloksnēs. Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, garšīgus un liesus kalmāru salātus viegli sālīja un garšo ar majonēzi.

Kalmāru vinegrets

Pat vinegretu var pagatavot ar veselīgām jūras veltēm, bet paskatīsimies tuvāk, kā to izdarīt. Puskilogramu jūras velšu notīra un uzvāra, pēc atdzesēšanas sagriež strēmelītēs. Tālāk vāriet dārzeņus: pāris kartupeļu, vienu bieti un burkānus. Dārzeņus, kā arī vienu marinētu gurķi sagriež mazos kubiņos. Visus produktus sajauc un garšo ar eļļu (var izmantot olīvu vai liesu), kā arī sāli pēc garšas un dekorē ar zaļumiem.

Rīsu salātu iespēja

Liesiem salātiem ar kalmāriem un rīsiem tiek izmantotas konservētas jūras veltes (viena kārba).

Soli pa solim gatavošana.

1. Galveno sastāvdaļu izņem no burkas un saliek uz sietiņa, lai viss šķidrums būtu kārtīgi nostiklojies.
2. Piecas ēdamkarotes tvaicētu rīsu, kas vārīti līdz mīkstam sālītā ūdenī.
3. Vienu svaigu gurķi un burkānus sarīvē uz rupjās rīves, tā salāti sanāks sulīgāki.
4. Seko četras ēdamkarotes kukurūzas (konservētas).
5. Visas sastāvdaļas ir sajauktas un garšvielas ar majonēzi.
6. Tas ir, vieni no gardākajiem lieso kalmāru salātiem ir gatavi lietošanai.

Kokteiļu salāti

Oriģināli salāti, taču to pagatavošana prasa nelielu pacietību.

1. Vienu svaigu gurķi nomizo, sagriež gareniski un sēklas izmet. Pēc tam sagrieziet to plānās sloksnēs. Tāda pati manipulācija tiek veikta ar marinētiem gurķiem, jums vajadzēs pāris gabalus.
2. Trīs jūras velšu liemeņus iepriekš novāra un sagriež strēmelītēs.
3. Šie salāti ir garšoti ar īpašu mērci.

Mērces gatavošana.

Sajauc divas ēdamkarotes majonēzes un kečupu. Tālāk pievienojiet vienu tējkaroti smalki sarīvētu sīpolu un ķiploku un nedaudz sarkanos (astos) piparus. Noslēgumā ielej 30 mililitrus sezama eļļas un visu kārtīgi samaisa. Salātu mērce ir gatava.

Bez majonēzes

Ar diētām īpaši populāri ir liesie kalmāru salāti bez majonēzes.

Nepieciešamie produkti:

• pāris jūras produkta liemeņu;
• divas vistas olas;
• viens ķekars zaļumu (sīpoli un dilles);
• trīs ēdamkarotes olīveļļas un tikpat daudz balzamiko mērces;
• nedaudz svaigas citronu sulas.

Vispirms tiek vārīti kalmāri un olas. Tālāk liemeņus sagriež nevis mazās strēmelītēs, bet olas plānos pusgredzenos.

Zaļumus smalki sakapā, visu samaisa sagatavotā traukā un nedaudz sāli pēc garšas.

Lai pagatavotu liesos kalmāru salātus, atsevišķi sajauc sojas mērci, olīveļļu un citronu sulu.

Salāti ar dārzeņiem

Pagatavot vitamīnu salātus nav grūti, uz pāris kalmāru liemeņiem vajadzēs:

• katrs viens svaigs dārzenis (gurķis un tomāts);
• trīs salātu lapas;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• 10 miligrami svaigas citronu sulas.

Vārītas jūras veltes sagriež plānās strēmelītēs, tomātus mazos kubiņos un gurķus pusgredzenos.

Salātu lapas rūpīgi nomazgā un ar rokām saplēš mazos gabaliņos.

Visu samaisa, sālī un garšo ar liesiem kalmāru salātiem ar olīveļļas un citronu sulas maisījumu. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

Ar marinētiem gurķiem

Iepriekš novāra divus kartupeļus un pāris kalmāru liemeņus, tad sagriež strēmelītēs. Nelielu marinētu sēņu burciņu dekantē un mīkstumu sagriež četrās daļās. Vienu mazu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un divus marinētus gurķus sagriež mazās strēmelītēs.

Visas lieso kalmāru salātu sastāvdaļas ir labi sajauktas un garšvielas ar majonēzi. Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem nostāvēties ledusskapī apmēram 30 minūtes. Ja vēlas, var dekorēt ar zaļumiem.

Makaroni - salāti

Uz vienu vārītu galvenās sastāvdaļas liemeni jāsagatavo šādi produkti.

• Simts grami siera (kūpināts).
• Pāris ēdamkarotes olīveļļas.
• Daži spageti.
• Viens paprika.
• Zaļumi un pāris ķiploka daiviņas.

Sieru un kalmārus sagriež plānās strēmelītēs. Spageti sadala četrās daļās, novāra sālsūdenī līdz pusgatavībai, kārtīgi nomazgā un ļauj notecināt lieko ūdeni. Sasmalcinātas sastāvdaļas sajauc.

Bulgārijas piparus veselā eļļā apcep no visām pusēm. Tad no tā noņem mizu un notīra sēklas. Pipari un ķiploki tiek izlaisti caur gaļas mašīnā. Iegūtajai putrai pievieno zaļumus un majonēzi. Salātus gatavo ar šo mērci.

Ar jūraszālēm

Daudzi cilvēki jau sen ir zinājuši par jūraszāļu priekšrocībām, un savienojumā ar kalmāriem un garnelēm ēdiens kļūst bagāts ar olb altumvielām, jodu un organismam nepieciešamajiem mikroelementiem.

Gatavošanas metode.

1. Iepriekš uzvāra vienu kalmāru liemeni un simts gramus garneļu, nejauši sasmalciniet tos.
2. Simts gramu krabju nūjiņu un vienu vārītu olu saberž mazos kubiņos.
3. Sasmalcinātajām sastāvdaļām pievieno 100 gramus marinētu jūraszāļu un apkaisa ar olīveļļu, un labākai garšai vajadzēs dažus pilienus svaigas citrona sulas.

Ar citrona-aveņu mērci

Sākumā pāris jūras velšu liemeņus uzvāra un pēc tam sagriež plānās sloksnēs. Divas vārītas olas un pusi sīpola sagriež pusgredzenos. Visi produkti ir sajaukti un ar garšvielām.

Mērcei vajadzēs pus citrona sulu un pāris ēdamkarotes aveņu sulas.

Ar kūpinātām jūras veltēm

Šiem salātiem ir pikanta garša, kas iepriecina gardēžus.

1. 0, 5 glāzes rīsu, kas vārīti sālsūdenī, līdz tie ir mīksti.
2. Simts gramu kūpinātu kalmāru un viens strēmelītēs sagriezts svaigs gurķis.
3. Sasmalcinātos produktus sajauc un tiem pievieno nelielu kukurūzas bundžu (konservētu) un jebkuru zivju konservu.
4. Sālīti un garšvielām ar majonēzi.

Ar Ķīnas kāpostiem

Viegli un vitamīnu salāti, kas patiks daudziem. Ja vēlaties, pētersīļus var aizstāt ar cilantro.

1. 300 grami jūras velšu vārītas un sagrieztas strēmelēs.
2. Kāpostus (150 grami) un svaigu gurķi (divos gabaliņos) sakapā vienādos gabalos.
3. Sasmalciniet pētersīļus un visu samaisiet.
4. Mērcei - olīveļļa ar nedaudz citrona sulas.
5. Salātus sālī un apkaisa ar pipariem, pēc tam pārber ar sagatavoto maisījumu.

Ar avokado

Iepriekš uzvāra divus jūras velšu liemeņus un sagriež gredzenos.

Simts gramus sēņu (šampinjonu) sagriež patvaļīgos gabalos un apcep augu eļļā, līdz veidojas zeltaina nokrāsa.

Viena avokado mīkstumu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos, bet viena puravu – mazos gabaliņos.

Viens tomāts ir izsēts un smalki sagriezts.

Visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas un pievienotas majonēzei.

Ar konservētiem ananāsiem

Lai pagatavotu salātus, būs nepieciešami šādi produkti:

• pāris vārītu kalmāru liemeņu;
• maza ananāsu un kukurūzas bundža;
• zaļumi un puse sīpola.

Konservi ir jāiztukšo un jāiztukšo. Ananāsus un jūras veltes sagriež mazos kubiņos. Sīpolus smalki sagriež un pārlej ar verdošu ūdeni. Visas sastāvdaļas sajauc, nedaudz pasālī un pievieno majonēzi, pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Visas šajā rakstā sniegtās receptes (ar fotogrāfijām) liesajiem salātiem ar kalmāriem piesātina organismu ar olb altumvielām un minerālvielām, jo jūras veltes ir viens no noderīgākajiem produktiem.