Cukīni uzkodas ar tomātiem un ķiplokiem: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cukīni lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Tā daudzpusība ļauj pagatavot lielu skaitu ēdienu, kas atšķirsies ne tikai pēc garšas un viegluma, bet, pats galvenais, ar ieguvumiem veselībai.

Cukīni ēdieni tiek pagatavoti ātri, kas ietaupīs laiku strādājošai mājsaimniecei vai māmiņai, kura vairāk laika veltīs ģimenei un bērniem, bet tajā pašā laikā visus pabaros garšīgi un daudzveidīgi. Tātad cukini uzkodai ar tomātiem un ķiplokiem ir daudz šķirņu, un tā noteikti iepriecinās ģimeni. Liels cukini kā dažādu ēdienu gatavošanas sastāvdaļas pluss ir tā pieejamība un zemā cena jebkurā gadalaikā, un ne tikai nogatavināšanas sezonā.

Produktu atlase un sagatavošana

Gatavā ēdiena garša, izskats un lietderība ir atkarīga no izvēlēto sastāvdaļu kvalitātes. Jauni cukini, kuru izmērs nepārsniedz lielu gurķi, ir maigāki, ar plānu mizu. Sēklas iekšpusē vēl nav nogatavojušās, tāpēc to mīkstums ir viendabīgs un elastīgs. Vecākiem tas ir vairāk ūdeņains, bieza miza unlielas sēklas. Šādi paraugi ir piemēroti kaviāra pagatavošanai, ja tie tiek noņemti no ādas un sēklām. Turklāt tos vajadzētu sagriezt lielos gabalos, jo vārot tie kļūst mīkstāki un plūst.

Cukīni vislabāk sader ar tomātiem un skābo krējumu. Apsveriet vairākas ēdienu iespējas ar tiem.

Tvaicēti cukini krējuma mērcē ar tomātiem

Šī cukini uzkoda ar tomātiem un ķiplokiem ir smaržīga, veselīga un ļoti, ļoti maiga. Kabači tajā ir sulīgi un ar zemu tauku saturu, tāpēc tie ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kuriem rūp sava veselība.

Cepšanai vajadzēs vienu mazu cukini, pāris vidēja lieluma tomātu, pusglāzi saldā krējuma, divas ķiploka daiviņas, puskaroti miltu, kā arī garšvielas un zaļumus pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Cukīni nomizo, sagriež aprindās. Sāls un maize miltos.
2. Pannā uzkarsē cepamo eļļu (saulespuķu, kokosriekstu u.c.) un apcep visus cukini līdz zeltaini brūnai.
3. Izklājiet tos plānā kārtā dziļā pannā vai sautējumā, virs tiem ir sagrieztu tomātu kārta.
4. Slāņus garšo ar pipariem, sasmalcinātu ķiploku un sāli. Visu pārlej ar pusi no vārītā skābā krējuma (ja tas ir ļoti biezs, ar karoti savelciet to un izlīdziniet).
5. Tad atkal uzliek kārtu cukini un kārtu tomātu, garšo un pārlej ar otro pusi skābā krējuma.
6. Apkaisa ar smalki sagrieztiem garšaugiem.
7. Uzlieciet lēnu uguni unsautē 15-20 minūtes zem vāka, tad liec trauku cepeškrāsnī un cep vēl 10 minūtes. 250°C.

Cukīni ar majonēzi

Piedāvājam vēl vienu vienkāršu un ātri pagatavojamu uzkodu no cukini ar tomātiem un ķiplokiem. Tas ir vienlīdz piemērots uzkodām dienas laikā un svētku galdam, dekorējot to ar savu klātbūtni kā vieglu sākumu patīkamam vakaram.

Šāda veida cukini uzkodas receptei ar tomātiem un ķiplokiem labāk izmantot vidēja izmēra jaunos cukini, kuriem nav lielu sēklu. Noteikti nomizojiet tos, lai tie negaršotu rūgtu.

Pagatavošanai nepieciešami 3 vidēji lieli augļi, ķekars pētersīļu, ķiploka galviņa, olīveļļa mērces pagatavošanai, kā arī pāris ēdamkarotes galda etiķa, divi tomāti, majonēzes mērce. dekorēšana un 100 g miltu.

Ēdiena gatavošana:

• Cukīni nomizo un sagriež biezos, līdz 2 cm platos apļos. Ja apļi nav pietiekami biezi, tie neturēs formu un pēc cepšanas būs irdeni un taukaini.
• Tad tos vajag sālīt un atstāt uz 20 minūtēm, lai sula izceļas. Tas ir jāiztukšo.
• Uzkarsē cepamo eļļu (saulespuķu vai kukurūzas). Cukini šķēles iemērc miltos. Var no karotes no abām pusēm viegli apkaisīt miltus vai iemērkt miltos (šajā gadījumā panējums būs blīvāks). Cukīni apcep karstā eļļā no abām pusēm. Kabaču gatavību var pārbaudītar dakšiņu - viegli caurdurs.
• Apceptos apļus uzmanīgi un pietiekami cieši izklājiet uz pasniegšanas šķīvja 1 kārtā.
• Ķiploka daiviņas jānomizo un jāsaspiež ar ķiploku spiedi. Sajauc tos ar augu eļļu un galda etiķi. Nedaudz pasāliet un visu kārtīgi samaisiet, līdz iegūta viendabīga masa.
• Katru cukini šķēli ieziež ar iegūto ķiploku-etiķa mērci. Jo biezāka būs mērces kārta, jo pikantāka būs uzkoda.
• Sagrieziet tomātus aprindās vai plānās šķēlītēs un izklājiet uz cukini tā, lai katrā cukini aplī būtu kāda tomāta šķēle vai aplis.
• Virsējo kārtu dekorē ar majonēzi. Lai to izdarītu, varat izmantot konditorejas šļirci. Bet, ja tādas nav, ielieciet majonēzi plastmasas maisiņā un sarullējiet to maisiņā, nogriežot stūri (jo mazāks būs caurums maisiņā, jo skaistāka būs bilde). Pēc tam ar tievu lenti tēlaini izspied uz tomātiem majonēzi.
• Sasmalciniet zaļumus ne pārāk smalki un pirms pasniegšanas izrotājiet ar to trauku.

Cukīni ar ķiploku un majonēzi un tomātiem var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Ja atstāsiet trauku uz pusotru stundu ledusskapī, dārzeņi tiks mērcēti ķiploku mērcē un garša būs bagātīgāka.

Pikantie cukini rullīši ar tomātiem

Cukīni rullīši ar tomātiem un ķiplokiem izskatās ļoti ēstgribu un svinīgi, lieliski piemēroti banketu galdiem. Tos ir diezgan ērti ēst, jo tie ir maza izmēra.

Labāk izmantot jaunus cukini, ne lielākus parliels gurķis (gatavošanai vajadzēs pāris). Un vēl četri tomāti, četras ēdamkarotes majonēzes mērces, 70 g kviešu miltu panēšanai, sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Cukīni sagriež šķēlēs gar augli. Apkaisa tos ar sāli un ļauj kādu laiku nostāvēties, lai parādās sula. Pēdējā iztukšošana.
2. Dziļā pannā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas. Cukīni apcep jebkādā veidā no iepriekšējās receptes un apcep eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. No liekās eļļas pēc cepšanas var atbrīvoties, noliekot cukīni uz papīra dvieļa. Lai paātrinātu procesu, tos var nevis cept uz pannas, bet cept cepeškrāsnī, iepriekš no abām pusēm ieziežot ar eļļu.
3. Kamēr cukini atdziest, nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet to ar presi.
4. Sajauc majonēzi ar ķiplokiem.
5. Sagrieziet tomātus vidēja izmēra šķēlēs.
6. Atdzisušos cukini no vienas puses pārziež ar ķiploku mērci. Uz cukini sloksnes malas liek tomāta šķēli un sarullē cukīni rullīšus ar tomātiem un ķiploku tā, lai tomāts ietītu cukini.
7. Nostipriniet rullīti ar zobu bakstāmo (vai skaistu iesmu).

Cukīnikūka

Ļoti garšīga un oriģināla uzkoda, piemērota jaunu un neparastu ēdienu cienītājiem. Šī ir īsta cukini kūka ar tomātiem un ķiplokiem, kas sastāv no kārtām un spēj izrotāt svētku galdu. Bet atšķirībā no tradicionālā saldumadeserti, šīs uzkodu kūkas pagatavošana neprasīs pārāk daudz pūļu un laika.

Jūs varat pagatavot cukīni kūku no šādām sastāvdaļām: divi cukini, daži tomāti, piecas olas un viena glāze miltu. Nepieciešama arī glāze majonēzes mērces un dažas ķiploka daiviņas.

Ēdiena gatavošana:

• Cukīni nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, pēc tam viegli saspaida, lai noņemtu šķidrumu. To var izdarīt vienkārši ar roku vai iemetot skvoša masu caurdurī.
• Pievieno olas, sāli, piparus un labi samaisa.
• Pamazām iemaisiet miltus maisījumā. Pēc konsistences veidojiet mīklu kā pankūkas, pretējā gadījumā kūkas cepšanas laikā var izjukt apgāšanās brīdī.
• Liek cukini masu uz karstas pannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Izlīdziniet ar karoti, lai izveidotu plānu pankūku un cepiet līdz zeltaini brūnai.
• Tad apgrieziet to ar lāpstiņu un apcepiet no otras puses. No norādītā sastāvdaļu daudzuma jāsanāk 4-5 pankūkas (daudzums būs atkarīgs no pannas izmēra).
• Gatavās cukini kūkas ir jāatdzesē.
• Majonēzi un saspiestu ķiploku sajauc ar presi. Smalki sagrieziet tomātus.
• Lai saliktu uzkodas, pirmā kūka jāieziež ar majonēzi un pēc tam jāuzliek tomātu šķēles. Pēc tam novietojiet skvoša kūku un atkārtojiet visus slāņus. Augšējo kūku dekorē ar majonēzi, tomātu šķēlītēm un smalki sagrieztuapstādījumi.

Uzkodu no cukini ar tomātiem un ķiplokiem var uzreiz pasniegt viesiem uz galda un sadalīt porcijās. Bet, ja kūku ievietosiet ledusskapī uz 1-1,5h, kūkas mērcēsies mērcē, ēdiens kļūs vēl garšīgāks.

Pieredzējuši pavāru padomi

Cukīni uzkodām ar tomātiem un ķiplokiem ir daudz recepšu. Pieredzējuši pavāri iesaka ievērot dažus noteikumus, kas padarīs pagatavoto ēdienu vēl garšīgāku un skaistāku.

Ja tomāts ir elastīgs un ar biezu miziņu, labāk to noņemt. Tas ir vienkārši: ar asu nazi izdariet vieglu iegriezumu ādā, applaucējiet ar verdošu ūdeni un viegli uzvelciet iegriezto miziņu. Tas nokrīt ātri un viegli.

Cukīni, sagriežot, izdala daudz sulas, īpaši nogatavojušies augļi. Ir nepieciešams dot viņiem pāris minūtes, lai tie notecinātu, izspiestu un pēc tam sāciet gatavot. Tas samazinās ēdiena ūdeņainību un uzlabos tā garšu.

Cukīni ar ķiplokiem un majonēzi, un tomātiem - lielisks risinājums gan mājas vakariņām, gan mielastam. Neskatoties uz vienkāršību, šie ēdieni vienmēr ir populāri. Gatavojiet ar prieku! Un labu apetīti!