2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Gerbiles zivis nav labi pazīstamas jūru un okeānu dāvanu cienītājiem. Priekšroka parasti tiek dota lielākām šķirnēm, kuras ēdājiem ir pazīstamas "pēc redzes". Tikmēr visi, kas izmēģinājuši jūras zivju smilšu smiltis, ļoti slavē tā garšu. Un pētnieki ir atklājuši, ka tas, cita starpā, ir arī ļoti noderīgs.
Bioloģiskie dati
Žerbļi ir asari līdzīgi, un to šķirnes ir sešas. Būtībā tās ir vidēja izmēra zivis, aug 25-28 centimetrus. Bet ir arī lielais jūras zivju smiltis, 36-40 cm garš.
Šo ūdens iemītnieku ķermenis ir šaurs, no sāniem nedaudz saspiests. Galva ir diezgan maza. Gerbilas dzīvo ganāmpulkos, bieži vien to skaitā simtiem īpatņu. Gerbile ir piekrastes zivs, tā nepeld tālāk par 100 metru dziļumu. Tas barojas ar planktonu, maziem vēžveidīgajiem un zivju mazuļiem. Dienas laikā tas migrē uz augšu un uz leju ūdens stabā: naktī tas paceļas uz savu virsmu, dienā tas dod priekšroku palikt pie grunts. Zivis, kuras foto ir ievietotsrakstā ir vērtīgs barības ķēdes elements: vasarā Kamčatkas piekrastē un citos biotopos ar to barojas daudzas zivju sugas, jūras putni un daži zīdītāji. Un cilvēki par to izrāda interesi: Japānā un Ķīnā tiek veikta smilšu rūpnieciskā zveja - no tās iegūst brīnišķīgas uzkodas.
Smieklīgi ieradumi
Saskaņā ar vienu versiju, smilšu smiltis savu nosaukumu ieguva, lai izbēgtu no plēsējiem: briesmu gadījumā viss ganāmpulks acumirklī iegremdējas smiltīs. Kad ihtiologi pirmo reizi ieraudzīja skolas "pazušanu", viņi bija pārsteigti par tās dalībnieku darbības ātrumu un saskaņotību. Lēnā kustība liecināja, ka katra smilšu smiltsērbija, veicot asas kustības, ar asti ieskrūvējās apakšā, un tikai tās galvas gals palika ārā no zemes.
Jūras smilšu zivs: derīgās īpašības un kontrindikācijas
Tāpat kā citas jūras zivju sugas, šī zivs ir omega skābju avots, kas, kā zināms, pazemina sliktā holesterīna līmeni organismā, stimulē smadzeņu darbību un novērš vairāku bīstamu slimību attīstību.
Turklāt smiltis ir zivs, kas ir vitamīnu krātuve. To sarakstā ir gandrīz visi B vitamīni, vitamīni A, PP, K, D un E. Tas arī apgādā patērētāju ar minerālvielām, no kurām vērtīgākās ir selēns, mangāns un fosfors.
Gerbils ir interesants arī ar to, ka satur viegli sagremojamus proteīnus (18 procentus no kopējās masas) un ļoti maz tauku – mazāk par 2,5 procentiem. Rezultātā zivju kaloriju saturs ir 97 kcal, kasklasificē to kā diētisku produktu.
Bet smilšu zivīm nav kontrindikāciju ēšanai. Ja vien cilvēkam nav individuāla produkta nepanesamība. Bet šajā gadījumā viņš principā izvairīsies no zivīm.
Kā pagatavot smilšu zivis: vienkāršākais veids
Elementārs variants, pateicoties kuram rezultāts ir vienkārši gards, ir cepšana. Galvenais ir nepārspīlēt to ar garšvielām izpildes laikā: zivīm ir savs patīkams aromāts. Speciālisti iesaka aprobežoties ar sāli, pievienojot nelielu daudzumu ķiploku.
Tradicionālie gatavošanas principi: sezona, apviļā miltos - un pannā. Lai neciestu ar katras zivs apstrādi (tomēr smiltis ir mazas), pavāri rīkojas viltīgi: maisā ieber miltus, noliek produktu un vairākas reizes krata. Gerbilu zivs apcep diezgan ātri.
Siera omletes cepure
Šim ēdienam tiek ņemta kvalitatīva zivs, kas nav sasaldēta. Bez smilšu smiltīm viņam der arī sams, zandarts, menca vai p altuss.
Tam vajadzēs nedaudz vairāk par puskilogramu iztīrītu, mazgātu un žāvētu zivju. Mēs to vārīsim porciju veidnēs cepšanai. Katrā ielej nedaudz augu eļļas un novieto smilšu smiltis. Sāliet zivis un viegli apkaisa ar izspiestu citronu sulu. Pa virsu lej olu-piena maisījumu (uz porciju - viena ola un pāris ēdamkarotes piena). Pa virsu uzberam nedaudz siera, pārkaisām ar m altu papriku maisījumu un dekorējam ar olīvām vai olīvām bez kauliņiem. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, līdz gatavs. Ekspozīcijas laiku nosaka zivju gabalu un cepamo trauku izmērs. Visbiežāk tas svārstās no 20 līdz 35 minūtēm.
Vladivostokas stila pankūkas
Sagrieziet sagriezto smilšu smiltsroku mazākos gabaliņos. To var izlaist caur gaļasmašīnu, taču šāda apstrāde nav visiem patīkama: tā var izrādīties pārāk “slinka” bāze. Olas iedzen zivju masā, ieber miltus un pievieno sakapātu sīpolu-spalvu. Rezultātā jābūt tādai masai kā pankūkām, tikai ar zivīm. Sāls un garšvielas tiek ieviestas pēc jūsu ieskatiem. Cep kā parastas pankūkas.
Japāņu recepte
Uzlecošās saules zemes iedzīvotāji daudz zina par smilšu smiltīm. Un piedāvā ikvienam nogaršot tradicionālā japāņu veidā pagatavotu ēdienu.
Ņemam divus kilogramus nomizotas zivs un rūpīgi nomazgājam. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar caurduri: ielieciet tur liemeņus un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens vismaz trīs reizes.
Kamēr ūdens notek, sasmalciniet svaigu un nomizotu ingvera sakni plānās sloksnēs.
Ielejiet katliņā 400 ml sojas mērces un uz pusi mazāk mirīna. Palīdzība tiem, kas nezina: mirin ir rīsu vīns, ļoti salds un diezgan stiprs (apmēram 14 grādi). Ja vēlaties, varat izvēlēties jebkuru nomaiņu. Bet labāk netērēt laiku sīkumiem un iegādāties “pareizo” sastāvdaļu, pretējā gadījumā garša izrādīsies neparedzama. Mērcē izšķīdina cukuru. Pēc oriģinālās receptes - 600 grami: zivs tajā jākaramelizē. Ja baidāties, ka tas būs pārāk salds,vispirms eksperimentējiet ar nelielu smilšu daudzumu.
Kad cukurs izšķīst, iemērciet sastāvā nedaudz ingvera. Kad mērce vārās, mēs nodarbojamies ar zivju dēšanu. Liemeņu slānis - pārkaisa ar ingveru - nākamais liemeņu slānis. Virsū jābūt zivij.
Gatavošana uz diezgan spēcīgas uguns apmēram četrdesmit minūtes. Ik pa laikam samaisiet; šajā procesā nekādā gadījumā nevajadzētu lietot karoti. Ideālā gadījumā tiek izmantotas nūjas, ārkārtējos gadījumos ir piemērota koka lāpstiņa. Ļoti uzmanīgi samaisiet, lai nepārslogotu smiltis un nepārvērstos par putru.
Nobeiguma pieskāriens: satveriet kastroli aiz rokturiem un viegli sakratiet, lai vienmērīgi sadalītu atlikušo mērci.
Šo eksotiku var ēst kā neatkarīgu uzkodu. Un jūs varat pievienot rīsus.
Par uzkodām
Īsta smilšu zivju uzkoda mājās, kā saka, nevar pagatavot - dažas tehnoloģiskas grūtības. Speciālisti iesaka šādu uzkodu cienītājiem alu iegādāties gatavu. Bet smilšu smiltis var izārstēt tāpat kā jebkuru citu zivi. Lai to izdarītu, liemeņus saliek slāņos, bagātīgi pārkaisa ar sāli. Pēc dienas stāvēšanas vēsā vietā parādīsies sālījums. Šajā posmā gerbils tiek nospiests ar apspiešanu. Pēc vēl divu dienu sālīšanas liemeņus mazgā, četras stundas iemērc tīrā ūdenī un saver uz stieples. Mēs pakarinām tā sauktos krītus vēdināmā vietā; lai aizsargātos pret mušām, "izstādi" pārklājam ar marli vai plānu dabīgu audumu. Gerbils žūs vismaz četras dienas. Varbūt ilgāk, ja jau ir pietiekami vēss. Sākot ar piekto dienu, zivisjums ir jāpārbauda gatavība: pārk altēta smilšu smilškrāsa, visticamāk, jūs neiepriecinās ar savu garšu.
Gatavā "žāvēšana" jāuzglabā vēsā veidā. Lai saglabātu garšu un aromātu, zivi ieteicams ietīt papīrā – tā nebūs piesātināta ar svešām smaržām un nezaudēs savu struktūru. Un saņemiet to, kad ir paredzēts skatīties futbolu ar alu.
Ieteicams:
Cik kaloriju rozā laša, laša un zivju konservu vārpiņā. Zivju zupas receptes
Ziviņai uz vakariņu galda jāparādās vismaz reizi nedēļā – ar to neviens nestrīdēsies. Noderīgs produkts ir diezgan diētisks, ja necep zivis ar treknām mērcēm un necep eļļā. Un, kad vēlaties nedaudz samazināt savu mīļotā ķermeņa daļu apjomu un tajā pašā laikā pabarot ar noderīgiem mikroelementiem, varat ēst zivju zupu
Zivju īpašības, labākās receptes, kaitējums un ieguvumi. Sarkano zivju priekšrocības
Kas ir labāks - upes vai jūras zivis? Ieguvumi un kaitējums no šī produkta lietošanas – kādi tie ir? Kādus ēdienus var pagatavot no zivīm?
Zivju salāti: recepšu krājkase. Salāti ar zivju konserviem: gatavošanas receptes
Zivju salāti mūsu valstī vienmēr ir bijuši ļoti populāri. Tāpēc šodien vēlamies jūsu uzmanībai pievērst gardākos un vienkāršākos ēdienus, kas ietver gan konservētus, gan sālītus produktus
Zivju eļļa un zivju eļļa: atšķirība, kas ir noderīgāks?
Kāda ir būtiska atšķirība starp zivju eļļu un zivju eļļu? Zivju produkta derīgās īpašības, trūkumi, kas jāņem vērā, pērkot - tas viss šajā rakstā
Kā tīrīt karpas: padomi mājsaimniecēm, zivju sagatavošana ēdiena gatavošanai, interesantas zivju ēdienu receptes
Tikai daži cilvēki zina, kā pareizi tīrīt karpas. Tam ir ļoti blīvs mazu zvīņu segums. Šīs zvīņas no zivīm ir ļoti grūti noņemt. Tāpēc jautājums par to, kā ātri un pareizi tīrīt karpas, vienmēr ir aktuāls. Paši makšķernieki un viņu sievas cenšas izdomāt jaunus trikus, kas viņiem palīdzētu tik noderīgā un ne pārāk patīkamā nodarbē. Mājas zivju ēdienu cienītājiem dažreiz ir grūti
