Lieldienu maizes cepšana cepeškrāsnī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā sauc Lieldienu maizi? Jūs uzzināsit atbildi uz šo jautājumu no iesniegtā raksta materiāliem. Pastāstīsim arī par to, kā mājās top šādi konditorejas izstrādājumi.

Vispārīga informācija

Nemainīgs atribūts tik spilgtiem svētkiem kā Lieldienas ir tradicionālie konditorejas izstrādājumi. Babki un Lieldienu kūkas - bez tām ir diezgan grūti iedomāties īstu svētku galdu. Paralēli viņiem mūsdienu saimnieces gatavo arī tādus konditorejas izstrādājumus kā Lieldienu maizi. Tas lieliski iekļaujas šo svētku formātā.

Artos (uzsvars uz pirmo zilbi) ir Lieldienu nedēļas iesvētītā maize, kas gatavota no rauga bāzes. Tās gatavošanas tradīcija diezgan spēcīgi ietekmējusi visu pareizticīgo tautu Lieldienu virtuvi.

Klasiskais artoss sagatavots ar krusta attēlu, uz kura redzams tikai ērkšķu vainags. Tas simbolizē Kristus augšāmcelšanos, viņa uzvaru pār nāvi.

Krievu kopienā baznīcas Lieldienu maize ir augsta mīklas izstrādājums.

Mājās artos var pagatavot dažādos veidos. Dažreiz mājsaimnieces ceptiem izstrādājumiem piešķir neparastu formu un sauc to par Lieldienu maizi. Šim produktam ir lieliska garša. Tā varkalpo kā ideāls dekors svētku galdam. Bet šim jums ir jāparāda nedaudz iztēles.

No šādas maizes iegūst izcilas kompozīcijas, ja tās apvieno ar maziem konditorejas izstrādājumiem vai krāsainām olām. Lai gan šīs ir tikai dažas no daudzajām dažādajām iespējām, no kurām varat izvēlēties.

Garšīgas Lieldienu maizes gatavošanas recepte

Neskatoties uz ārējo sarežģītību, šāda cepšana ir viegla un vienkārša. Lai tas būtu pūkains un mīksts, jāizmanto tikai svaigi un piemēroti produkti.

Tātad, Lieldienu maizei mums vajag:

• kviešu milti - no 450 g;
• granulētais cukurs - no 1,5 lielām karotēm;
• galda sāls - nepilna deserta karote;
• sausais raugs - 5g;
• pilnpiens un silts ūdens - pa ½ tasei;
• sviests - aptuveni 60 g;
• sezams - izmantojiet pusfabrikāta apkaisīšanai.

Mīcīt mīklu

Mīklu šādai maizei vajadzētu gatavot tikai ar bagātīgu raugu. Tās mīcīšanai izmanto pilnpiena un silta dzeramā ūdens maisījumu. Tos apvieno vienā bļodā, pēc tam pievieno cukuru un labi samaisa. Pēc tam, kad saldais produkts ir izšķīdis, traukos ieliek sauso raugu un sastāvdaļas atstāj pilnīgi vienas. Pēc ¼ stundas tiem vajadzētu labi uzbriest.

Pēc rauga maisījuma pagatavošanas tam pievieno sāli un ļoti mīkstu sviestu. Sastāvdaļas sajauc ar rokām un pievieno tām kviešu miltus.milti. Šis produkts jālej, līdz iegūst viendabīgu un elastīgu mīklu. To pārklāj ar lupatu, aizver ar vāku un atstāj siltā telpā 80-90 minūtes. Šādas iedarbības rezultātā jums vajadzētu iegūt sulīgu un mīkstu pamatni. Lai padarītu to poraināku, to periodiski sit ar rokām.

Skaista maizes formēšanas process

Lieldienu maizi var veidot dažādos veidos. Kāds to izgatavo krusta formā ar ērkšķu vainagu, un mēs nolēmām cepšanai piešķirt olām ērtāku formu. Tādējādi tika nolemts maizi veidot sava veida ligzdas formā.

Lai īstenotu plānu, jāizmanto liela un apaļa karstumizturīga forma. Tas ir labi ieeļļots ar eļļu un pēc tam novietots bļodas vidusdaļā, apgriežot to otrādi. Jāņem vērā, ka šī trauka diametram jābūt uz pusi mazākam par pamatformas izmēru.

Pēc inventarizācijas sagatavošanas pārejiet pie pusfabrikāta veidošanas. Lai to izdarītu, paņemiet nelielu mīklas gabalu un izrullējiet to apaļā slānī, kura biezums ir 0,8 centimetri. Pēc tam to izklāj uz apgrieztas bļodas. Tālāk atlikušo pamatni sadala 7 daļās un no tām veido identiskas bumbiņas. Tos novieto telpā starp cepeškrāsns trauka malām un bļodu.

Pēc tam izklātais slānis netiek pilnībā sagriezts 7 daļās. Iegūtie ziedlapu segmenti tiek atvērti, nedaudz pavelkot stūrus. Novietojot tos uz sfēriskiem pusfabrikātiem, tie veido sava veida ziedu.

Pēc aprakstītajām darbībām apgrieztā bļoda tiek rūpīgi izņemta. Kas attiecas uz maizi, tad to smērē vai nu ar saulespuķu eļļu, vai cepamo eļļu, vai olas dzeltenumu. Beigās pusfabrikātu pārkaisa ar sezama sēklām.

Termiskās apstrādes process

Lieldienu maize cepeškrāsnī necepas ļoti ilgi.

Pēc tam, kad pusfabrikāts ir gatavs, to 10 minūtes patur siltu. Pēc tam produktu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. 200 grādu temperatūrā bagātīgi konditorejas izstrādājumi tiek pagatavoti 55 minūtes. Šajā laikā Lieldienu maize palielināsies apjomā, kļūs pūkaina un rožaina. Šajā gadījumā caurumam izstrādājuma vidū vajadzētu vai nu ievērojami samazināties, vai pilnībā izzust un pievilkties.

Gardu konditorejas izstrādājumu pasniegšana Lieldienu galdam

Pēc maizes izcepšanas cepeškrāsnī to izņem un karstu apsmērē ar sviestu. Tas padarīs to smaržīgāku, mīkstāku un garšīgāku. Pirms pasniegšanas svētku galdam maizes padziļinājumā iedēj krāsainas olas.

Ārēji šādi konditorejas izstrādājumi ļoti atgādina ligzdu.

Apkopojiet

Neskatoties uz to, ka Lieldienu maizes gatavošanas process aizņem daudz laika (mīklas mīcīšanai, siltas uzturēšanai, formēšanai un cepšanai), šāds saimnieces izstrādājums tiek cepts diezgan bieži, īpaši uz Lieldienām. brīvdienas.

Ja jums ir savas idejas, kā veidot bagātīgus konditorejas izstrādājumus, tad varat tās droši īstenot kulinārijas procesā.