2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kas ir pelmeņi? Patiešām, tos var saukt par nacionālo produktu, kas ir ieguvis milzīgu popularitāti visā postpadomju telpā. Un daži, iespējams, atceras savu lipīgo "sadzīves" versiju, kas ir aizzīmogota lielās nesaprotamu krāsu papīra kastēs. Tagad laiki ir mainījušies, un produkts izskatās reprezentabls un pievilcīgs - tas ir viegli un ātri pagatavojams, tas nesadalās "rezerves daļās". Tomēr tikai dažas mājsaimnieces zina, ka šīs "maizes ausis" ir paredzēts ne tikai vārīties. Var pagatavot arī fritētus pelmeņus. Tie ir garšīgi un oriģināli un pagatavojami tikpat ātri kā vārīti verdošā ūdenī. Kopumā ir vērts mēģināt!
Daži vārdi par galveno produktu
“Maizes vārpas” (tā ir vārds “pelmeņi” permiešu valodās) galu galā arī atšķiras. Ceptiem pelmeņiem labāk izvēlēties nelielas produkta šķirnes. Un tas viss tīri praktisku apsvērumu dēļ: lielas “kurpes” var lieliski apcept no ārpuses, bet iekšpusē paliek neapstrādātas. Šis fakts ir nomācošs iesācēju pavāram, ja vien neesat jēlas gaļas cienītājs. Tātad čaumalas cepts iekšāfritētie pelmeņi nedrīkst būt pārāk biezi, bet vēlams, lai tie būtu izgatavoti no cieto graudaugu miltiem. Tas neļauj traukam izjukt gatavošanas laikā. Bet, starp citu, jūs pats varat pagatavot pusfabrikātu, ar savām rokām izrullējot mīklu un pildot to ar gardu mājās gatavotu m alto gaļu. Bet šis raksts nav par to.
Cepšana
Tātad, mēs izdomājām galveno produktu - lūk, tas ir izklāts uz dēlīša, bagātīgi pārkaisīts ar miltu kārtu. Tagad tas ir līdz mazajam (eļļai). Ko vajadzētu pagatavot pelmeņus dziļos taukos? Galu galā tam var izmantot arī dažādus taukus saturošus komponentus.
Agrāk, pirms vairākiem gadsimtiem, ēdiena gatavošanai izmantoja kausētus dzīvnieku taukus. Bet mēs to nedarīsim dažādu iemeslu dēļ: uztura, ētisku un citu iemeslu dēļ. Mūsdienīgam sastāvam augu eļļa ir vislabāk piemērota kā bāze. Ko izvēlēties? Dažas izmanto parasto saulespuķu (bet ne salātiem, bet gan paredzētas tieši cepšanai). Daži - kukurūza (tagad parādījusies plašā pārdošanā). Un daži gardēži iesaka izmantot pat vīnogu kauliņu eļļu dziļu tauku pagatavošanai - tai it kā ir optimāla viršanas temperatūra. Bet mēs to nedarīsim, jo tad sanāk nenormāli dārgi pelmeņi. Ceptus, protams, var cept uz tik eksotiska produkta, un tie, protams, iznāks garšīgi, taču mēs sliecamies domāt, ka šim vajadzētu būt ātram un budžetam ēdienam, ne tikvai?
Kā piedevu augu eļļai varat izmantot nedaudz sviesta (attiecība aptuveni no 1 līdz 5). Bet paturiet prātā, ka dzīvnieku tauki sadedzina ātrāk nekā augu tauki.
Daži padomi
Cepšanu gatavo šādi. Trauka apakšā bagātīgi ielej saulespuķu vai kukurūzas eļļu (lai cepamo produktu varētu pilnībā iegremdēt). Uzkarsējam līdz augstai temperatūrai un pievienojam gabaliņu sviesta (var paņemt arī smērējumu). Kad šī sastāvdaļa ir izkususi pamatnē, samaziniet uguni uz plīts. Tagad varat sākt gatavot.
Cepšanai vajadzētu jautri šņākt, nevis klusi rīstīties. Un produkts - pārklāties ar rudu garoziņu, nevis blāvi peldēties nepilnīgi sakarsētā eļļā, absorbējot taukus.
Ja jums nav fritieris, varat izmantot parastu kastroli vai dziļu pannu plus metāla sietu. Uzliekam pelmeņus un iemērcam verdošā eļļā.
Produktam jābūt pilnībā (vai vismaz lielākoties) fritinātam. Tad ēdiens izrādīsies "pareizs".
Cepti pelmeņi: recepte patiesībā…
Nu, lūk, mēs nonākam pie paša cepšanas procesa. Viss ir ļoti vienkārši. Pelmeņus izklājam uz režģa tā, lai tie nesaskartos viens ar otru, un iegremdējam verdošos dziļos taukos. Cik daudz laika gatavot? Zinoši avoti saka: līdz zeltainam sārtumam. Parasti tas aizņem 5 līdz 10 minūtes atkarībā no pelmeņu izmēra un eļļas temperatūras. Gatavais ēdiens ir kā sēklas: tas kraukšķ un tiek ēstsinstant, labi der kā uzkoda. Labu apetīti visiem!
Ieteicams:
Kā pagatavot korejiešu pelmeņus - vienkāršākā recepte
Pelmeni ir tradicionāls ēdiens ne tikai Krievijā. Tos mīl pat Korejā, taču recepte ļoti atšķiras no mums ierastās. Ja vēlies savu ēdienkarti dažādot ar ko neparastu, piedāvājam korejiešu pelmeņu recepti, kas ar savu neparasto garšu iepriecinās gan gardēžus, gan vienkārši austrumu virtuves cienītājus
Garšīgus pelmeņus gatavojam! Cik ilgi gatavot pelmeņus ar kartupeļiem, biezpienu un ķiršiem?
Pelmeņi ir iecienīts ēdiens, ko ar prieku gatavo un ēd ne tikai pie mums, bet arī ārzemēs. Tas ir piemērots ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem, un dažādi pildījumi noteikti atradīs savus cienītājus
Kā pagatavot pelmeņus - mazi triki
Patiesībā pelmeņus prot pagatavot gan niknais vecpuisis, gan skolnieks un vēl jo vairāk students. Tradicionāli viņi ēd pirktos pelmeņus. Turklāt informācija par šī ēdiena pagatavošanu ir uzrakstīta uz katra iepakojuma, kurā tie tiek pārdoti
Kā pagatavot pelmeņus katlos cepeškrāsnī?
Ko var pagatavot katlos cepeškrāsnī? Visdažādākie ēdieni. Pat senatnē cilvēki izmantoja šo trauku, jo tas palīdz radīt pārsteidzoši garšīgus un smaržīgus kulinārijas šedevrus un ievērojami ietaupīt laiku. Produkti šeit tiek gatavoti bez taukiem, kas ir noderīgi tiem, kas ievēro diētu. Šajā rakstā tiks apspriests, kā pagatavot pelmeņus podos
Cik pagatavot pelmeņus pēc vārīšanas - funkcijas un ieteikumi
Mūsu valstī visizplatītākais ēdiens ir pelmeņi. Iepriekš garšīgus pelmeņus viņi varēja atļauties visbiežāk ziemā. Tad visa ģimene pulcējās, lai pagatavotu pelmeņus. Šīs vienkāršās nodarbības laikā ģimenes lokā plūda mierīgas sarunas. Arī bērni varēja piedalīties šajā aktivitātē. Un tas nav svarīgi, ka viņu pelmeņi dažreiz bija greizi vai slikti veidoti. Un visu ziemu viņi varēja gatavot pelmeņus un pasniegt tos galdā, reti kuram šāds ēdiens apnika
