Kā no sarkanajām zivīm tiek pagatavota bagātīga zivju zupa?

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Droši, ka katrs no mums reizēm vēlas nogaršot ko neparastu, atšķirīgu no ierastā ēdiena. Boršču un vistas zupas ātri kļūst garlaicīgas, un tās nav īpaši oriģinālas. Šodien jūs iepazīsities ar pārsteidzošu laša zupas pagatavošanas recepti. Šis ēdiens aizraus ar savu lielisko garšu un brīnišķīgo aromātu. Zivju zupa no sarkanajām zivīm ir diezgan dārgs prieks, taču mēs to negatavojam katru dienu, reizēm vajag ļauties maziem priekiem.

Zupa tiek pagatavota īsā laikā un tai ir augsta uzturvērtība un lietderība, jo sarkano šķirņu zivis satur daudz mikroelementu un vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē mūsu organismu. Kopumā tas ir krievu virtuves ēdiens, un mūsu senči to gatavoja pēc unikālas receptes. Šim nolūkam tika atlasīti īpaši ēdieni (māls vai emalja), garšvielas un īpaši rūpīgi zivis.

Tradicionālajai sarkanās zivs vārpiņai jābūt caurspīdīgai, bez putām, ļoti maigai tekstūrai un lipīgai. Zupai piemērotākās šķirnes: lasis, lasis,store, zvaigžņu store, beluga. Eiropā šo ēdienu sauc par "sarkano zupu", un ārzemniekiem tas ļoti garšo. Lai iegūtu pikantu, noteikti jāpievieno garšvielas, piemēram, safrāns, melnie pipari un lauru lapa.

Garda un sātīga zupa tiek iegūta no upju zivju sugām, piemēram, asari, ruff, zandarts, sīgas. Lai gan gatavošanas tehnoloģija praktiski ir vienāda, atšķiras tikai garša. Daži cilvēki ēdienam pievieno garneles. Ir daudz variāciju, un katra ir laba savā veidā. Bet pietiek runāt, ķersimies pie procesa. Kā pagatavot zivju zupu - treknu, barojošu un garšīgu?

Lai to izdarītu, jums jāiegādājas šāds produktu komplekts:

• laša fileja (500 g);
• burkāns;
• kartupeļi (4 gab.);
• prosas putraimi (100 g);
• sīpols;
• lauru lapa, šķipsniņa safrāna, sāls, melnie pipari, garšaugi (dilles un koriandrs).

Šajā gadījumā mēs gatavojam ar tīru mīkstumu, bet jūs varat ņemt tikai galviņas. Tikpat garšīga sanāk no sarkano zivju galvām gatavota vārpa, tikai pirmajā gadījumā buljonā būs jūtami zivs gabaliņi, kas ēdienam piešķir īpašu šarmu un izsmalcinātību.

Kartupeļi jāsagriež plānās nūjiņās. Liekam ūdenī un uzvāram. Tagad ķersimies pie dārzeņiem - sasmalciniet sīpolu un sautējiet augu eļļā. Tad pievienojiet tam sarīvētu burkānu un viegli apcepiet, neaizmirstot maisīt.

Nosūtiet prosu kartupeļiem - pagatavojiet 15 minūtes. Šajā laikā sagriežam lasi un kopā ar cepšanu ievietojam zupā. Garšvielas ar garšvielāmizņemot apstādījumus, liksim pašās beigās. Sarkanās zivs ausi tiek pagatavota ne vairāk kā 10 minūtes - neļaujiet lasim sagremot! Minūti pirms izslēgšanas pievienojiet sasmalcinātu koriandru ar dillēm, ļaujiet tai vairākas reizes “gurgulēt” un izslēdziet uguni. Pasniedziet karstu ar melnu maizi.

Otra recepte ir somu zivju zupa ar krējumu. Jūs droši vien neko tādu neesat mēģinājuši. Mēs ceram, ka šis ēdiens jūsu pavārgrāmatā ieņems lepnumu. Nepieciešamie komponenti:

• trīs simti gramu foreles filejas (var ņemt lasi vai lasi);
• kartupeļi - pieci gabali;
• sīpola galva;
• divas ķiploka daiviņas;
• milti - 10 g;
• krējums - 300 ml;
• dilles, pētersīļi, sāls.

Divu litru katliņā iemērciet sasmalcinātus kartupeļus un vāriet 15 minūtes. Tur liekam arī sasmalcināto fileju un apcepto sīpolu - atstājam zem vāka vēl uz desmit minūtēm. Ar blenderi sakuļ saldo krējumu ar miltiem un maisījumu lej buljonā, pagaidi, līdz uzvārās, un noņem no plīts. Uzreiz pēc pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem un sāli. Krēmīgajai sarkanajai zivju zupai ir maiga garša un lieliska garša.