Salāti bez majonēzes: garšīgas un veselīgas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ar katru dienu arvien vairāk cilvēku, kuriem patīk gatavot ēst. Viņi visi saprot, ka majonēzes salāti ir pagātne. Pirmkārt, šī sastāvdaļa nedod nekādu labumu, un šāda ēdiena glabāšanas laiks ir 30 minūtes. Tāpēc pēdējā laikā popularitāti gūst vieglie salāti bez majonēzes.

Svētku ķirbju salāti ar Fetas sieru

Šie salāti tiek pagatavoti diezgan ātri un vienkārši. Lielisks risinājums svētku galdam, kad jāgatavo daudz ēdienu, un līdz svētkiem nav palicis daudz laika.

Lai astoņu cilvēku kompānijai pagatavotu svētku salātus bez majonēzes, jāņem 500 g nomizota ķirbja, 200 g fetas siera, aptuveni 100 grami vīnogu bez kauliņiem. Šeit par pamatu ņem rukolu, vajag ap 100 g, var paņemt arī salātu maisījumu, noderēs ēdiena papildināšanai.

Salātu mērce ir olīveļļas, oregano un majorāna maisījums.

Gatavošanas metode

Salātu pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu. Pirmkārtdarījumam vajadzētu paņemt ķirbi, nomizot to no iekšpusēm un noņemt no tā mizu. Sagriež plānos iegarenos gabaliņos. To var izdarīt ar parasto dārzeņu mizotāju vai ļoti asu nazi. Apslaka dārzeņus ar augu vai olīveļļu un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz timiāna.

Ņem pannu ar restīti (grilu), ja tāda nav, tad var izmantot jebkuru citu ar biezu dibenu. Ir labi uzsildīt un ātri apcept ķirbi no abām pusēm. Pārvietojot to bļodā, ļaujiet tai atdzist.

Tikmēr varat apstrādāt pārējos produktus. Salāti un rukola ir labi jānomazgā un jānovieto uz papīra dvieļiem, lai tie absorbētu lieko ūdeni.

Mērces pagatavošanai jāņem ~ 100 ml olīveļļas oregano un majorāna, visu kārtīgi samaisa. Vēlreiz samaisiet maisījumu tieši pirms salātu mērcēšanas.

Sieru sagrieziet vidējos kubiņos, apmēram 2x2 centimetrus, vīnogas pārgrieziet divās daļās. Šķīvja apakšā liek zaļumus, tad pārkaisa ar sieru un vīnogām, pa virsu skaisti izklāj cepta ķirbja šķēles un visu pārlej ar olīvu mērci. Šajā salātu receptē netiek izmantota gaļa, bet pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz apceptas vistas filejas. Šajā gadījumā vieglie salāti bez majonēzes kļūs barojošāki.

Salāti ar sparģeļiem un k altētiem tomātiem

Šie augu eļļas salāti ir ļoti oriģināli, un tos var izmantot kā ikdienas m altīti vai kā svētku galda noformējumu. Īpašas garšas ēdienspievienojiet svaigas bazilika lapas.

Nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• Sparģeļu pupiņas - 200 g (visu produktu daudzums norādīts 3-4 salātu porcijām);
• k altēti tomāti eļļā – 100g;
• mocarellas bumbiņas - 10 gab.

Tāpat, lai pagatavotu šos salātus ar augu eļļu, būs jāņem dažas svaiga bazilika loksnes, apmēram 50 g olīvu bez kauliņiem. Mērce ir augu eļļa, kas sajaukta ar k altētu baziliku un timiānu.

Kā gatavot

Izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus, lai iegūtu patiešām garšīgus salātus:

• Ielejiet katliņā ūdeni, nedaudz sāliet un uzlieciet uguni. Kad šķidrums vārās, tajā jāiemet sparģeļu pupiņas un jāvāra vairākas minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un iemērciet sparģeļus ledus šķidrumā.
• Tagad jāsagatavo mērce, tam jāņem apmēram 50-80 ml augu eļļas, pievieno tējkaroti bazilika un timiānu, visu kārtīgi samaisa.
• Žāvētus tomātus izņem no burkas un sagriež plānās sloksnēs. Pārgrieziet olīvas un mocarellas bumbiņas uz pusēm.

Tagad liec bļodā zaļās pupiņas un visas pārējās sastāvdaļas, pievieno bazilika lapiņas. Visu pārlej ar augu eļļu un garšvielām un kārtīgi samaisa

Gatavus salātus ar augu eļļu vislabāk ēst kopā ar pannā k altētiem grauzdiņiem. Ja jums ir nepieciešams pagatavot ēdienu vairākbarojošu, varat apcept nelielu daudzumu baziliku un timiānā marinētas vistas.

Klasiskie vinegreta salāti

Šos tradicionālos salātus visiem NVS pilsoņiem zina un droši vien izmēģināja praktiski visi. Neskatoties uz popularitāti, daudzi nezina klasisko recepti.

Lai pagatavotu vinegretu, vajadzēs ņemt 2-3 kartupeļus, tikpat daudz burkānu, vienu lielu bieti, dažus marinētus gurķus, 100 g skābētu kāpostu, vienu mazu sīpolu un dažus zaļo sīpolu zariņus. Mērcei izmanto tikai augu eļļu un etiķi, neko citu.

Vinegreta gatavošana

Šo salātu pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs un nepretenciozs. Vispirms ir nepieciešams vārīt visus dārzeņus mizā. Pēc tam tie ir jāatdzesē un jātīra. Vārītus dārzeņus vajadzētu sagriezt skaistā vienmērīgā kubā. Vienīgā grūtība šo salātu pagatavošanā ir sagriezt tikpat pat mazus kubiņus. Gurķus vajadzētu sagriezt tādos pašos kubiņos, bet sīpolus plānās strēmelītēs.

Tagad jums ir jāsagatavo vienkārša mērce no augu eļļas un etiķa proporcijā 3 pret 1. Pievērsiet uzmanību! Mērces nedrīkst būt pārāk daudz, lai tā tikai iesūktos dārzeņos un piešķirtu tiem patīkamu garšu. Tam nevajadzētu peldēt uz plāksnes apakšas.

Visus sasmalcinātos dārzeņus liek dziļā bļodā, pievieno nedaudz sāli un piparus, pārlej ar nelielu daudzumu augu eļļas un etiķa mērces, visu kārtīgi samaisa. Par šoklasiskais vinegreta gatavošanas process ir pabeigts, salāti ir gatavi pasniegšanai un patēriņam.

Vairāku veidu kāpostu salāti

Šie ir ļoti vienkārši un viegli salāti, tiem ir minimāls sastāvdaļu daudzums, kas padara tos arī ļoti lētus. Sinepju mērci šeit izmanto kā mērci.

Lai pagatavotu kāpostu salātus bez majonēzes, jāņem 300 g b alto kāpostu un tikpat daudz sarkano kāpostu (tautā sauktu par violeto). Vajag arī 150 g burkānu. Lai pagatavotu mērci, jums jāņem 80 ml augu eļļas, 1-2 tējk. sinepes, 1 tējk. etiķis.

Gatavošanas process

Gandrīz visu salātu pagatavošana ir pavisam vienkārša, lai pagatavotu gardu ēdienu, nav jābūt lieliskām kulinārijas prasmēm. Izpildiet soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Sasmalciniet kāpostus. Jums ir jāizveido plāni un vienmērīgi gabali. Diezgan bieži cilvēkiem ir grūti pareizi sasmalcināt šo dārzeņu ar parastu nazi. Šajā gadījumā var izmantot parasto dārzeņu mizotāju, visi kāpostu gabaliņi būs vienāda biezuma.
2. Burkāni jānomizo un jānomazgā zem tekoša ūdens. Vislabāk to berzēt ar speciālu korejiešu stila burkānu rīvi, bet ja tāda nav, tad var izmantot parasto rupjo rīvi.
3. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā, ik pa laikam ar rokām saspiežot kāpostus. Pēc tam tas kļūs mīkstāks un sulīgāks.
4. Atsevišķā mazā bļodiņā sajauciet augu eļļu, sinepes un etiķi.
5. Sagatavoto mērci pārlej dārzeņiem, pievieno nelielu daudzumusāls un pipari. Pēc izvēles salātus varat papildināt ar garšaugiem, piemēram, oregano, majorānu vai rozmarīnu.

Tas pabeidz svaigo dārzeņu salātu gatavošanas procesu. Atliek tikai kārtot ēdienu uz porciju šķīvjiem un pasniegt.

Dārzeņu tunča salāti

Šī recepte garšīgajiem salātiem bez majonēzes noteikti patiks visiem zivju cienītājiem, jo tajā izmantots konservēts tuncis. Tas lieliski atklāj visu pārējo produktu garšu un oriģinālo mērci. Salāti ir piemēroti diezgan sātīgai uzkodai visas dienas garumā, taču tie var būt arī lielisks dekors svētku galdā.

Lai pagatavotu šo ēdienu, pavāram jāiegādājas viena konservēta tunča bundža, mazs Ķīnas kāposts, divi gurķi, viens sīpols un daži zaļie sīpoli.

Šeit mērcē izmantota olīveļļa, citronu sula, sezama eļļa un ķiploki.

Kā pagatavot salātus

Soli pa solim instrukcijas svaigu dārzeņu salātu ar tunci pagatavošanai:

Vispirms paņemiet Pekinas kāpostu galvu, labi noskalojiet un sagrieziet plānās sloksnēs

• Atveriet tunzivju konservus un sagrieziet to mazos gabaliņos.
• Tagad jums ir jāņem gurķi un jāsagriež tie plānos apļos vai pusgredzenos. Nomizotu sīpolu sagriež mazos kubiņos.
• Atsevišķā bļodā sajauc olīveļļu, 1 citrona sulu, 1-2 tējkarotes sezama eļļas un stipri sakapātu ķiploku (tāvar izspiest caur lāpstas pēdu).
• Visus sagatavotos produktus iemet bļodā, pārlej ar mērci un samaisa. Sadaliet salātus šķīvjos, izrotājiet ar nelielu daudzumu zaļumu.

Tāpat, pasniedzot salātus, var pārkaisīt nedaudz grauzdētas sezama sēkliņas.

Salātu padomi

Katram iesācējam un pieredzējušam pavāram jāzina salātu gatavošanas un uzglabāšanas pamatnoteikumi. Noteikti atcerieties:

1. Ja receptē izmantotas salātu lapas, tad tās aizliegts griezt ar nazi. Tos vajag tikai saplēst ar rokām, pretējā gadījumā zaļumi ļoti ātri zaudēs savu izskatu un sāks kļūt melni. Produkta oksidēšanās process sākas, kad tas nonāk saskarē ar metāla priekšmetiem.
2. Kad salātiem jāpievieno skābums, nav ieteicams lietot etiķi, labāk ņemt citrona sulu. Tas piešķirs ēdienam unikālu garšu, kā arī pievienos uzturvielas.
3. Dārzeņu salātus bez majonēzes labāk uzglabāt keramikas vai stikla traukos. Ja gatavo ēdienu uzglabājat metāla traukā, tad oksidēšanās process tiek paātrināts desmitkārtīgi, tāpēc salāti sabojāsies daudz ātrāk.
4. Silti salāti jālieto uzreiz pēc pagatavošanas. Tos noturēt nav iespējams. Tā kā karstie ēdieni ievērojami paātrina pārtikas bojāšanās procesu.
5. Griežot tomātus, ieteicams izmantot speciālu nazi ar maziem zobiem. Pateicoties viņam, dārzenis saglabās savu formu un uzreiz neizdalīs sulu.
6. Apģērbiet un sajauciet vinegretu tieši pirms pasniegšanas. Šo salātu īpatnība ir tāda, ka cilvēkam ir jājūt katra sastāvdaļa atsevišķi. Bet, ja paiet ievērojams laiks, garšas sajaucas.
7. Visi vārītie dārzeņi jāizņem no ūdens uzreiz pēc termiskās apstrādes beigām. Pretējā gadījumā tajos uzkrāsies daudz liekā šķidruma un to garša vairs nebūs tik spilgta.

Ievērojot visus šos diezgan vienkāršos padomus, jūs noteikti varēsiet pagatavot patiešām garšīgus, oriģinālus un veselīgus dārzeņu salātus bez majonēzes.