2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Ir grūti iedomāties atpūtu brīvā dabā bez grila. Droši vien visi pieaugušie pēcpadomju telpas iedzīvotāju pārstāvji zina, kā to cept. Taču cūkgaļas karbonādes iesmi ne tuvu nav izdevušies visiem. Tikai tāpēc, ka cilvēki nezina dažus smalkumus un trikus.
Gaļas izvēle
Karbonāde ir cūkgaļas izgriezums ar ļoti mazu tauku daudzumu. Attiecīgi gaļa cepšanas laikā izžūst. Tajā pašā laikā cūkgaļas karbonādes iesmi tiek novērtēti tieši tāpēc, ka tie ir salīdzinoši liesi. Lai tas būtu mīksts, profesionāli pavāri iesaka gaļas gabalu sagriezt tā, lai katrā gabalā būtu neliels gabaliņš pieejamo tauku. Un jums ir jāsavieno šķēles, lai šie tauki būtu starp tām.
Griešanas noteikumi
Cūkgaļas karbonādes iesmi izrādās sausi, ja tiek izmantoti pārāk mazi gabaliņi. Gaļu vajadzētu sagriezt diezgan lielu, katra šķēle ir kā liela vistas ola. Pretējā gadījumā kebabs zaudēs sulu pirms tā cepšanas.
Cūkgaļas karbonādes iesmi: marinādes recepte
Profesionālie kebabi tikai lūdz amatierus marinēšanai neizmantot etiķi. It īpaši, ja ēdiens ir gatavots no karbonādes.
Labāk palikt pie kāda no šīm kompozīcijām:
- Sīpolu gredzeni, sāls, garšvielas. Daudz sīpolu, vismaz puse no gaļas svara.
- Citrons, sīpoli un minerālūdens. Sīpolu smalki sagriež, pārlej ar svaigi spiestu citrona sulu un ierīvē ar rokām. Sālīto un piparoto cūkgaļas un sīpolu maisījumu kārto slāņos. Laista ar minerālūdeni. Uz kilogramu gaļas - 4 sīpoli, 1 citrons, 1,5 glāzes ūdens.
- Ļoti sulīgus cūkgaļas karbonādes iesmus iegūst, izmantojot tomātu marinādi. Gaļu ar sīpoliem pārlej ar tomātu sulu (var ņemt veikalā nopērkamo), sajauc ar nelielu daudzumu augu eļļas, smaržīgiem augiem un garšvielām.
Ja baidāties, ka cūkgaļas karbonādes iesmi tomēr izrādīsies skarbi, izvēlētajai marinādei pievienojiet sasmalcinātus kivi vai nelielas ananāsu šķēlītes. Dabiski svaigs.
Nemēģiniet saīsināt marinēšanas laiku. Pat "ātras iedarbības" preparātiem gaļa jāmērcē vismaz piecas stundas. Cūkgaļu labāk marinēt vakarā: no rīta nokļūstot piknika vietā, tā noteikti būs gatava cepšanai.
Par malku
Jebkura kebaba garša ir ļoti noplicināta, ja to cep uz briketēm. Ideālā gadījumā cepeškrāsns jākausē ar dabīgu malku - no bērza, alkšņa, ozola. Gardu aromātu šašliku kebabam piešķir augļu koku malka. Ķirši ir labibumbieris, plūme, ābele. Skujkoku koksni labāk neizmantot. Tas ir sveķains, "šauj" un piešķir gaļai specifisku smaržu.
Ugunskuru labāk iekurt arī dabiskā veidā, izmantojot papīru, mazus zariņus un skaidas. Ķīmiskā aizdedze paātrina procesu, bet var sabojāt ēdiena garšu.
Pašu cepšanas procesu neaprakstīsim: šīs prasmes pieder visiem, kas kādreiz ir gājuši “grilēt”. Galvenais ir nesteidzīgi, cūkgaļu sasienot ciešāk un raudzīties, lai ogles saglabā vienmērīgu siltumu un neuzliesmo. Un atpūta brīvā dabā būs veiksmīga, jautra, un galvenais - garšīga!
Ieteicams:
Cik daudz cept cūkgaļas karbonādes pannā: instrukcijas, padomi
Cūkgaļas karbonāde ir ēdiens, kas piestāv gandrīz katram galdam. Šāda gaļa ir mīlēta un novērtēta, jo tajā ir vesela virkne uzturvielu un vitamīnu, kā arī olb altumvielu. Ir svarīgi spēt pareizi sagatavot šādu produktu: galu galā pārgatavošana sabojās garšu, un nesagatavotība slikti ietekmēs veselību
Cūkgaļas gatavošanas receptes. Ko gatavot no cūkgaļas - visgaršīgākās receptes
Cūkgaļa ir viens no populārākajiem un pieejamākajiem gaļas veidiem, kas bieži parādās uz mūsu galdiem. Tas kalpo kā lielisks pamats zupām, salātiem, sautējumiem, cepešiem un citiem garšīgiem un sātīgiem ēdieniem. Šodienas publikācijā mēs jums pateiksim, ko gatavot no cūkgaļas
Cūkgaļas karbonādes: receptes, gatavošanas iespējas un atsauksmes
Šodien detalizēti parunāsim par to, kā pagatavot sulīgas un gardas cūkgaļas karbonādes, uzzināsim populārākās receptes un daudz citas noderīgas informācijas. Sāksim tūlīt
Cūkgaļas karbonādes: gatavošanas receptes
Mūsu uzturā regulāri jāiekļauj gaļas ēdieni. Starp visdažādākajām iespējām cūkgaļas karbonādes ieņem īpašu vietu, jo saimnieces tās gatavo gan svētku galdam, gan ikdienai. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par to, kā jūs varat pagatavot karbonādes garšīgi
Zemkaloriju cūkgaļas filejas iesmi: receptes un gatavošanas noteikumi
Vai zināji, ka var pagatavot brīnišķīgus, mīkstus, sulīgus un pilnīgi zema tauku satura cūkgaļas filejas iesmus? Kādu iemeslu dēļ bārbekjū uz filejas bāzes nav īpaši populārs, taču iesakām izpētīt šāda ēdiena recepti un tomēr izmēģināt
