"Zemes bumbieris" jeb topinambūrs - recepte pēc receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Topinambur bumbuļi, kas vairāk atgādina kartupeli, nevis bumbieri, 17. gadsimta vidū atrada savu patērētāju Krievijā. Jeruzalemes artišoks sākotnēji tika izmantots kā noderīgs, ārstniecisks augs. Eiropieši par tā esamību uzzināja daudz agrāk, taču ne briti, ne franči šim dārzeņam nepievērsa īpašu uzmanību. Tikai trūkst

ala gatavošanas prakse. Bet beļģi un Nīderlande, kas deva topinambūru nosaukumu "pazemes artišoks", sāka to gatavot vīnā, pievienojot sviestu. Laika gaitā krievi sāka izmantot topinambūru ēdiena gatavošanā. Cepta topinambūra recepte ir ārkārtīgi vienkārša un atgādina parastu ceptu kartupeli.

Nezāle vai vērtīgs produkts

Dārzā parādījies topinambūrs mēģina "noķert" lielāko daļu no tā. Ir grūti no tā atbrīvoties. Daudzi dārznieki to uzskata par nezāli un patcīnās ar viņu, gadu no gada izraujot saknes. Bet šis augs nav nezāle. Tam ir ārstnieciskas īpašības. Topinambūra saknes nebaidās no sala. Pavasarī vitamīnus un mikroelementus var iegūt, ēdot jēlu nomizotu topinambūru. Ikviens vēlētos uzzināt recepti ēdienam, kas sadedzina taukus, pazemina cukura līmeni asinīs un papildina organismu ar kāliju un dzelzi. Bet viņš nav. Bet to visu var panākt, vienkārši ēdot nomizotu topinambūru neapstrādātā veidā. Izspiesta topinambūru sula samazina skābumu. Topinambūru varat pievienot dārzeņu zupām, omletēm, biezeņu zupai. Šo ēdienu receptes ir ļoti pieejamas.

1. Kāpostu un topinambūru kotletes

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 500 grami kāpostu;
• saulespuķu eļļa;
• 100 ml. krēms;
• sāls;
• milti;
• Jeruzalemes artišoks.

Gatavošanas recepte: nomazgātu sakņu kultūru ierīvē uz rupjās rīves un sajauc ar smalki sagrieztiem kāpostiem, krējumu. Maisījumu sautē katliņā zem vāka apmēram 10 minūtes. Pēc tam sajauc ar olām un miltiem, lai iegūtu viendabīgu masu. No sagatavotās m altās gaļas veido kotletes, kuras, apviļātas rīvmaizē, apcep saulespuķu eļļā.

2. Ar olu cepts topinambūrs

Gatavošanas recepte: nomizoti 200 gr. sakapā sakni un apcep sviestā. Liek karstumizturīgā traukā vai uz nelielas cepešpannas un pārlej vienu olu, sakultu ar 50 gr. skābais krējums. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un cepcepeškrāsnī pusstundu.

3. Krāsnī cepts topinambūrs

Nomizotā bumbulī tiek izveidots padziļinājums, kurā ieliek nelielu sviesta gabaliņu. Sagatavotos bumbuļus liek veidnē un cep cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes. Šo ēdienu izmanto kā piedevu.

4. Jeruzalemes artišoku salāti

Šo salātu receptes ir tikpat dažādas, cik vienkāršas. Lai pagatavotu katru no tiem, sakņu dārzeņus sarīvē, visu pārējo pievieno saskaņā ar tālāk norādītajiem sastāvdaļu sarakstiem:

• rīvēti redīsi vai redīsi, zaļais sīpols, salātu mērce;
• vārīta ola, sāls, zaļie sīpoli, krējums vai majonēze;
• burkāni un selerijas saknes, rīvēts, sīpols, krējums vai majonēze;
• bietes, burkāni, marinēti gurķi, kubiņos, sīpoli, saulespuķu eļļa.

Ja jums ir vasarnīca vai sava māja, iegādājieties šo brīnišķīgo sakņu kultūru pie sevis, piešķirot tai vietu gar žogu. Būsiet nodrošināti ar vitamīniem un minerālvielām visai ziemai un pavasarim. Turklāt šādi iestādītais topinambūrs dārzā neielaidīs "svešas" nezāles. Bet šī ir pavisam cita tēma.