Kā pagatavot rudzu pārslas? Produkta sastāvs un derīgās īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Rudzu pārslas ir īpaši apstrādāti rudzu graudi. Pēc graudu savākšanas, attīrīšanas un izlaišanas caur speciālām iekārtām iegūstam kvalitatīvu, veselīgu un garšīgu graudaugu putru. Vairumā gadījumu šādus produktus var atrast lielveikalu un veikalu plauktos. Daži pasaulslaveni zīmoli, piemēram, Nordic, pēc izvēles piedāvā jau gatavās rudzu pārslas, kuras vajag tikai apliet ar verdošu ūdeni un pāris minūtes uzvilkt vāku. Varat arī tos netvaicēt, bet vienkārši vārīt.

Rudzu pārslu ieguvumi un kaitējums

Šis produkts ir diezgan barojošs, veselīgs un, pats galvenais, ar zemu kaloriju daudzumu. Pirmo reizi par tās esamību bija zināms vairāk nekā pirms 2000 gadiem. Pirmās tautas, kas sāka lietot rudzu pārslas gatavošanas laikā, bija Vidusāzijas ciltis unVidusjūra. Bieži vien kultūraugu audzēšanas apgabals bija akmeņains un kalnains.

Pēdējā laikā produkts tiek plaši izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Tiek uzskatīts, ka mājās gatavotas pārslu maskas atjauno ādai veselīgu izskatu un palēnina novecošanās procesu.

Rudzu auzu pārslu galvenās derīgās īpašības ir šādas:

• žults daudzuma samazināšana;
• kuņģa skābuma samazināšanās;
• izvada toksīnus un toksīnus no organisma;
• pazeminot holesterīna un cukura līmeni mūsu asinīs;
• gremošanas sistēmas darbības uzlabošana;
• palēnināt novecošanās procesu;
• ādas reģenerācija un atjaunošana;
• samazina vēža risku;
• dažādu slimību profilakse.

Protams, tāpat kā jebkuram citam produktam, arī šim graudam ir negatīva ietekme uz mūsu organismu. Pārmērīgs rudzu pārslu patēriņš var izraisīt tādas patoloģijas kā anēmija, kuņģa-zarnu trakta problēmas un hipovitaminozi.

Ja jums ir tādas slimības kā gastrīts, kolīts, hronisks aizcietējums, vēdera saaugums, mēģiniet iekļaut savā uzturā ne vairāk kā 25-30 gramus šo pārslu.

Rudzu pārslu sastāvdaļas

Produkts satur tādus elementus un vitamīnus kā:

• magnijs;
• fosfors;
• nukleīnskābes un nepiesātinātās skābes;
• kālijs;
• dzelzs;
• mangāns;
• kalcijs;
• enzīmi;
• vitamīni A, B, C, D, PP.

Vērts atzīmēt, ka regulāra pārslu dienas normas lietošana ātri atjauno enerģiju, izraisa možuma un spēka pieplūdumu cilvēka organismā.

Ražošana

Lai iegūtu veselīgu un barojošu labību, ražotāji rīkojas šādi:

• rūpīgi atlasītos rudzu graudus žāvē un nomizo;
• pēc tam tas tiek pulēts un tvaicēts, izmantojot īpašu tehniku;
• iegūtie produkti tiek izrullēti un termiski apstrādāti.

Interesants fakts ir tas, ka pārstrādes procesā graudi dod savas derīgās īpašības un minerālvielas otrreizējiem produktiem.

Padomi, izvēloties produktu

Pirms pērkat graudaugus, pievērsiet uzmanību dažām lietām:

• Iepakojumam jābūt neskartam un bez jebkādiem defektiem.
• Ieteicams iegādāties produktus caurspīdīgā iepakojumā, lai varētu pārbaudīt, vai izstrādājumā nav netīrumu un pelējuma.
• Noteikti pievērsiet uzmanību preču ražošanas un uzglabāšanas noteikumiem.
• Nepērciet drupinātas pārslas, kas ir bojātas transportēšanas laikā. Tādējādi jūs ietaupīsit sevi no zemas kvalitātes preču iegādes.

Vislabāk ir dot priekšroku uzticamiem ražotājiem. Viens no populārākajiem un pieprasītākajiem patērētāju vidū ir Nordic.

Rudzu pārslas, kuru priekšrocības navpazaudēts apstrādes laikā, tas jāuzglabā tīrā un sausā burkā tumšā vietā. Nav vēlams produktu novietot vietā, kur krīt saules stari un kur valda augsta temperatūra.

Enerģijas vērtība

Produkta ķīmiskais sastāvs:

• olb altumvielas - 6,4 grami;
• tauki - 3,2 grami;
• ogļhidrāti - 82,6 grami;
• kalorijas - 330,4 kcal.

Kā jūs pats redzējāt, šāda veselīga un barojoša produkta kaloriju saturs ir diezgan mazs.

Kā pagatavot graudaugus?

Ir divi veidi, kā iegūt smaržīgu un garšīgu rudzu pārslu putru. Pirmajā ietilpst gatavošanas process, bet otrais ļauj pagatavot ēdienu dažu minūšu laikā. Pateicoties izskatam un sastāvam, pārslas var tvaicēt ar svaigiem augļiem un ogām, kā arī ar biezpienu, zaļumiem un ķiplokiem.

Kā pagatavot graudaugus bez vārīšanas:

1. Uzvāri pienu.
2. Ielejiet graudaugus dziļā bļodā.
3. Ievietojiet cukuru un sviestu.
4. Iegūto maisījumu pārlej ar karstu pienu un uz 10 minūtēm uzliek vāku.
5. Pēc izvēles pievienojiet sasmalcinātus valriekstus, sukādes un garšvielas.

Var pievienot arī medu, augļu ievārījumu vai ievārījumu.

Produktu izmanto salātiem, mājas kūkām, liek jogurtā vai kefīrā. Dažas sievietes, gatavojot kotletes, m altajai gaļai pievieno rudzu pārslas. Tādējādi iegūsiet garšīgāku un veselīgāku gaļas ēdienu.