Kefīrs 1 procents: kaloriju saturs un sastāvs. Pienskābes produkta derīgās īpašības un kaitējums. Interesanti fakti par kefīru

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kefīra dzimtene ir Ziemeļkaukāzs. Sākotnēji dzēriens tika pagatavots šādi: sēnītes ievietoja vīna ādās un pildīja ar svaigu pienu, iepriekš atdzesēja. Ik pa laikam konteineri tika sakratīti. Kefīrs nogatavojās, attīstījās rauga sēnītes. Dzēriens pēc konsistences kļuva krēmīgs, un tā garša ieguva savdabīgu skābenumu un dzirkstošo. Nākotnē kefīru sāka ražot īpašās tvertnēs, kā izejvielu izmantojot jau karstāku pienu. Mūsdienu ražošanas tehnoloģijas ir ļāvušas padarīt dzēriena garšu maigāku un maigāku.

Kāpēc ir tik noderīgs 1% kefīrs, kura kaloriju saturs ir ārkārtīgi zems, vai to var lietot cilvēki, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām? Kāds ir raudzēta piena produkta kaloriju saturs? Uz šiem un citiem jautājumiem tiks atbildēts tālāk.

Kaloriju jogurts ar zemu tauku saturu

Ir vairāki kefīra veidi. Dzēriens var būt beztauku, beztauku untreknrakstā. Kaloriju saturošākais produkts ir 3,2% tauku. Visi pārējie tiek uzskatīti par diētiskiem. Kefīrs 1%, kura kaloriju saturs ir ārkārtīgi zems, satur tikai 1% tauku. 3,2% dzēriena uzturvērtība un enerģētiskā vērtība ir aptuveni 56 kcal uz 100 gramiem produkta. Tas ir augstākais no visiem trim veidiem. Tātad piena produktā ar zemu tauku saturu ir aptuveni 30 kcal, ar zemu tauku saturu - aptuveni 40 kcal. Labākais variants no tiem tiek uzskatīts par 1 procentu dzērienu. Divsimt gramu glāzē kefīra kaloriju saturs būs tikai 80 kcal. Jāsaka, ka 100 g šī veselīgā produkta satur gandrīz trīs gramus olb altumvielu un četrus gramus ogļhidrātu.

Produkta sastāvs

Visi piena produkti ir noderīgi veselībai, īpaši raudzētie piena produkti. Tie ir jāēd katru dienu. Kefīrs satur milzīgu daudzumu B, A, C, E, PP vitamīnu, ir beta-karotīns, folāti.

Turklāt dzēriens ir piesātināts ar minerālelementiem, organiskajām skābēm un citiem noderīgiem elementiem, starp kuriem izceļas kalcijs. Galu galā litrā kefīra ir šī elementa dienas likme. Produkta zemais kaloriju saturs (kefīrs 1%), ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība padara to neaizstājamu cilvēkiem.

Raudzēta piena dzēriena priekšrocības

Kā jau minēts sākumā, tagad šis skābpiena dzēriens tiek gatavots, raudzējot pienu ar starteri, kura pamatā ir sēnītes. Kefīra galvenā vērtība slēpjas īpašā proteīnā,kuras priekšrocība ir tā, ka cilvēka ķermenis to ļoti ātri uzsūc. Dzēriens palīdz uzlabot gremošanas orgānu darbību, savukārt tas praktiski nepalielina kopējo kaloriju saturu ikdienas uzturā. Raudzēts piena produkts labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesu.

Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret pienu, nevajadzētu izvairīties no kefīra dzeršanas, jo šajā konkrētajā gadījumā šī dzēriena olb altumvielas lieliski uzsūcas organismā un neizraisa nekādas alerģiskas reakcijas.

Iekļaujot šo produktu savā uzturā, nostiprināsies imūnsistēma un nervu sistēma, samazināsies holesterīna līmenis, stabilizēsies aknu, nieru un kuņģa-zarnu trakta darbs, no organisma tiks izvadīti toksīni. Kefīru ar zemu tauku saturu 1% (kaloriju saturs, derīgās īpašības, tā priekšrocības sīki apraksta speciālisti) ieteicams lietot bieži. Protams, jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot.

Kefīrs svara zaudēšanai

Dietoloģijā kefīrs arī izrādījās lielisks. Cilvēki, kuri vēro savu figūru, šis produkts ir obligāts. Tiem, kuri vēlas notievēt, var droši ieteikt ēst kefīru un uz tā bāzes gatavot gardus mazkaloriju ēdienus.

Bet ziniet, ka ar kefīru vien nevajadzētu apmierināties, šādu monodiētu nevar lietot ilgāk par trim dienām pēc kārtas. Daudz lietderīgāk šajā gadījumā ir ievērot šādu diētu: kādu dienu dzer tikai kefīru1 procents (tā kaloriju saturs ļauj to izdarīt), un otrajā jūs varat ēst kā parasti. Protams, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot visu veidu desas un kūkas, pretējā gadījumā jūs varat atcelt visus savus centienus. Tikai 14 dienu laikā jūs varat zaudēt līdz sešiem kilogramiem, ēdot šādā veidā.

Ir kontrindikācijas

Protams, visi raudzētie piena produkti ir ārkārtīgi noderīgi cilvēka organismam, precīzāk, pieaugušam cilvēkam. Bērniem kefīrs jālieto reti, un zīdaiņiem, kas jaunāki par vienu gadu, to parasti ir aizliegts dot. Dažiem pieaugušajiem var rasties grēmas no šī produkta ļaunprātīgas izmantošanas. Jāpiebilst, ka 1% kefīra zemais kaloriju saturs (glāze dzēriena satur ap 100 kcal) nebūt neliecina, ka tas būtu jādzer lielos daudzumos. Visā, kas jums jāzina mērs.

Kā uzglabāt

Visi piena produkti bojājas diezgan ātri, tāpēc, pērkot, jāpievērš uzmanība uz iepakojuma norādītajiem derīguma termiņiem. Ja pēkšņi nejauši iegādājaties nekvalitatīvu 1% kefīru, kura kaloriju saturs nepārsniedz 40 kcal, un to apēdat, varat nopietni saindēties un vairākas dienas pavadīt slimnīcas gultā.

Nekad nepērciet raudzētos piena produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš, un glabājiet tos ārpus ledusskapja. Maisiņu vai kefīra pudeli ir vērts atstāt uz galda tikai uz dažām stundām, jo tas kļūs pilnīgi nederīgs pārtikai. Siltumā šis laiks tiek samazināts līdz divām stundām. Pietiekamiīss ieviešanas periods ļauj iegādāties tikai svaigu kefīru 1%. Tagad jums ir zināms šī produkta kaloriju saturs, ieguvumi un kaitējums.

Interesanti fakti

Par kefīra izcelsmi klīst īstas leģendas. Tiek uzskatīts, ka pravietis Magomeds augstzemniekiem uzdāvināja kaut ko līdzīgu ziedkāpostam. Tas bija kefīrs. Augstkalnieši tai deva nosaukumu "pravieša prosa". Ziemeļosetijas un Kabardīnas-Balkārijas iedzīvotāji joprojām strīdas par to, kur īsti ir šī raudzētā piena dzēriena dzimtene.

Tātad, kaukāzieši rūpīgi glabāja saņemto dāvanu, neļaujot nevienam pārņemt šo brīnumu savā īpašumā. Taču pagājušā gadsimta sākumā “pagāniem” izdevās tikt pie kefīra pagatavošanas receptes. Fakts ir tāds, ka jaunā skaistule Saharova ieradās Kaukāzā, lai noskaidrotu dzēriena ražošanas noslēpumu. Vietējais princis viņā iemīlēja un pat nolaupīja.

Visi žandarmērijas spēki tika izmesti skaistules meklējumos. Saharovs tika atbrīvots, bet princim draudēja tiesa. Meitene viņam piedeva, kā kompensāciju prasot duci sēņu. Kefīra ražošana rūpnieciskā mērogā sākās 1913. gadā.