2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Viena no leģendām par Lotringas pīrāga izcelsmi stāsta, kā zemnieks gājis uz tirgu pārdot olas, sieru un sviestu. Pa ceļam viņa krita, olas saplīsa un sajaucās ar citiem produktiem. Viņa pieskrēja pie maiznieka, un viņš pagatavoja olu un siera pīrāgu. Bet lai kāda būtu leģenda, šī kūka savu popularitāti nav zaudējusi pat pēc daudziem gadiem.
Lorringijas sēņu pīrāgs
Sastāvdaļas mīklai:
- 250 g kviešu miltu;
- puse tējkarotes sāls;
- 125g atdzesēta sviesta;
- četras ēdamkarotes ūdens;
- sviests vai margarīns pannas eļļošanai.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 250 g sēņu (vēlams gailenes);
- sešas olas;
- 250 ml krējuma;
- 100g bekona, plānās šķēlītēs;
- garšvielas, sāls un pipari pēc garšas.
Kā pagatavot šādu pīrāgu? Vispirms ar mikseri saputo sasmalcinātā sviesta, ūdens un miltu mīklu. Izrullējiet to uz dēlīša, kas nokaisīts ar miltiem. Ieeļļojiet veidni ar eļļu vaimargarīnu un izklāj mīklu. Dažās vietās caurduram ar dakšiņu un ieliekam ledusskapī uz 30 minūtēm.
Šajā laikā uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 ° C, ātri un labi nomazgājiet sēnes, notīriet tās un smalki sasmalciniet. Olas sajaucam ar krējumu vai pienu, sāli, pipariem, pievienojam sēnes un visu samaisām. Novietojiet pannu uz vidējā režģa un cepiet apmēram 5 minūtes. Tad izņemam ārā, izklājam iepriekš sagrieztās bekona šķēles, pārlej ar olu un sēnēm, atkal liek cepeškrāsnī un cep, līdz tā kļūst sārta, apmēram 40 minūtes.
Vienkāršs Lotringas siera un šķiņķa pīrāgs
Mīklas recepte:
- sijāti milti 300 g;
- ūdens - 220 g;
- sāls - 10 g;
- sviests - 150 g;
- ola.
Aizpildīšana:
- krējums vai piens - pāris ēdamkarotes;
- olas - trīs gabali;
- šķiņķis vai kūpināts bekons - 150 g;
- jebkurš siers - 60 g;
- m alti pipari.
Pīrāga gatavošana. Miltus ber uz galda pilskalna formā vai vienkārši bļodā. Izgatavojam padziļinājumu, ieliekam nedaudz mīkstināta sviesta, olu, sāli un ēdamkaroti ūdens. Mēs sajaucam. Mīklu sarullē bumbiņā, viegli pārkaisa ar miltiem un atstāj aukstā vietā uz vairākām stundām. Vislabāk mīklu sagatavot pirms laika.
Kad pienācis laiks gatavot pīrāgu, izrullējiet mīklu, ievietojiet to ietaukotā pannā vai veidnē, vairākās vietās ieduriet ar dakšiņu un ielieciet plānas cepta šķiņķa vai speķa šķēles. Virsū liek siera šķēles. Citā bļodā sakuļ olas ar sāli un pipariempievieno krējumu vai pienu un vēlreiz sakuļ. To visu pārlej ar mīklu un cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Pasniedz karstu, tieši no cepeškrāsns. Jūs varat vienkāršot šo recepti: nomainiet mīklu ar gatavu kārtaino raugu. Tad kūkas pagatavošana prasīs diezgan daudz laika.
Pankūku kūka
Smilšu mīklas vietā varat pagatavot pankūkas, likt tās kūkas pannā, lai piešķirtu kausu izskatu.
Sastāvdaļas pankūkām:
- ola - viens gabals;
- piens - sešas ēdamkarotes;
- kviešu milti - pusglāze;
- svaigi zaļumi, smalki sagriezti - divas ēdamkarotes;
- kausēts sviests - pusotra ēdamkarote un vēl nedaudz pannas ietaukošanai;
- šķipsniņa sāls.
Lorringas pīrāga receptes sastāvdaļas:
- sviests - viena tējkarote;
- sasmalcināts sīpols - ceturtdaļglāze;
- bekons - divas šķēles;
- olas - četri gabali;
- piens - trīs ceturtdaļas glāzes;
- sāls un pipari;
- čedaras siers - ceturtdaļglāze.
Pīrāgu gatavošana
Ielieciet visas pankūkām paredzētās sastāvdaļas blendera bļodā un desmit sekundes sakuliet kopā ar ceturtdaļu tasi ūdens. Mīklu uz stundu izņemam ledusskapī, lai burbuļi nosēžas, un tad gatavošanas laikā pankūkas neplīst. Šo mīklu var uzglabāt ledusskapī divas dienas. Uz mazas uguns uzkarsē nelielu pannu. Ieeļļojiet to ar sviestu. Centrā ielej ceturtdaļu tases mīklas un izklāj tovirs pannas. Cepiet katru pankūku 30 sekundes no vienas puses un 10 sekundes no otras puses un pārnesiet uz tāfeles. Tātad jāizcep visas pankūkas un jāliek kaudzē atdzist. Atdzesētas pankūkas var uzglabāt maisiņos vairākas dienas vai pat sasaldēt, bet ne vairāk kā divus mēnešus.
Pīrāga gatavošana. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C, izkausē sviestu un apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Atsevišķā bļodā sajauc sasmalcināto sīpolu un bekonu. Citā bļodā sajauc olas un pienu un pievieno sāli un piparus. Nepiedegošā pannā, ko izmanto mafinu cepšanai, katrā padziļinājumā izklāj pa vienai pankūkai. Mēs cenšamies, lai tas izskatās jauki. Tiem jābūt nedaudz redzamiem un jāsniedz pāri malai.
Katrā pankūkā izklājiet bekona strēmeles ar sīpoliem. Pārkaisa ar sieru, vienmērīgi pārlej ar olu maisījumu, lai tie būtu vienādi. Tagad ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 25-30 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet traukam nedaudz nostāvēties. Jūs varat aizstāt bekonu ar citu sastāvdaļu un pagatavot, piemēram, Lotringas vistas pīrāgu. Garša no tā necietīs.
Ieteicams:
Ar ko var pagatavot pīrāgu? Receptes gardiem pīrāgu pildījumiem
Ar ko var pagatavot pīrāgus? Gandrīz jebko, tie var būt saldi vai sāļi. Pildījumi atšķiras ne tikai pēc sastāva, bet arī pēc pagatavošanas tehnoloģijas. Piemēram, tos var pagatavot atsevišķi, pēc tam izklāt uz cietas mīklas slāņa vai ieklāt veidnē un pārliet ar mīklu, vai arī pārklāt ar drumstalām
Garšīgi vasaras salāti: trīs receptes ar papriku
Kā pagatavot gardus vasaras salātus? Tas ir ļoti vienkārši! Piemēram, kompozīcijā izmantojot bulgāru piparus, jūs vienmēr iegūsit pārsteidzoši spilgtu un veselīgu ēdienu. Šajā rakstā ir piedāvāti garšīgi vasaras salāti ar fotogrāfijām. Mēģiniet gatavot ēdienus pēc piedāvātajām receptēm, un jums noteikti patiks vismaz viens no tiem
Kaviāra eļļa: trīs vienkāršas receptes
Ah, kāds gardums - svaiga bulciņa ar kaviāra sviestu. Lielveikala plauktos ir milzīgs šādu eļļu klāsts: var atrast pikantās eļļas, gan ar mencu ikriem, gan ar siļķēm, gan ar sarkano zivju gabaliņiem. Bet vienā burciņā šī garduma ir tik maz, un sviestmaizes ar to tik ātri aiziet. Jums nebūs laika pamirkšķināt ne aci, jo tā būs tukša
Cepšana ar zemenēm: kūku, pīrāgu un pīrāgu receptes
Spilgtas un tik apetīti rosinošas zemenes ir vienas no pirmajām, kas viņu vasarnīcā parādās. Oga iepriecina tikai dažas nedēļas, un šajā laikā jums ir nepieciešams laiks pagatavot pēc iespējas vairāk konditorejas izstrādājumu un desertu
Pīrāgu pildījums ar kartupeļiem. Pīrāgu receptes ar fotogrāfijām
Kartupeļu pīrāgu pildījums var būt dažāds. Šodien mēs jums pateiksim, kā jūs varat padarīt šādus produktus pēc iespējas garšīgākus. Tāpat uzzināsiet, kā pareizi mīcīt rauga pamatni pīrāgiem, cept tos cepeškrāsnī vai apcept eļļā
