Cepeškrāsnī marinētas cūkas ribiņas: receptes, marinādes izvēle un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ceptas marinētas cūkas ribiņas ir ļoti gards ēdiens, ko var pagatavot kā pamatēdienu īpašās dienās vai ar tām dažādot savu kulināro ikdienu. Tālāk materiālā tiks dotas receptes cūkgaļas ribām cepeškrāsnī. Tiks parādīti arī fotoattēli.

Bet vispirms ņemsim vērā dažus svarīgus padomus.

Piezīmes par gaļas gatavošanu

Piedāvājam izpētīt noderīgo ieteikumu sarakstu, kas palīdzēs pagatavot visgaršīgāko ēdienu, vienlaikus nesabojājot ēdienu un netērējot lieku laiku:

1. Pērkot gaļu kodināšanai, mēģiniet izvairīties no saldētiem pārtikas produktiem. Ja jums nav citas iespējas, kā iegādāties tieši šīs ribiņas, pēc atgriešanās mājās nekavējoties tās atkausējiet, lai saglabātu garšu un sulīgumu.
2. Pareizai pasniegšanai gaļu ieteicams sadalīt trīs vai piecu ribiņu gabalos. Tāpēc tie ir daudz ērtāki.jā.
3. Pirms marinētu cūkgaļas ribiņu gatavošanas cepeškrāsnī tās jāmarinē četras stundas. Šis ir standarta laiks, taču vislabāk tos atstāt uz nakti. Šādā gadījumā ribiņas tiks pareizi izmērcētas un iegūs košāku un bagātīgāku garšu.
4. Lai cepšanas laikā saglabātu gaļas sulīgumu un garšu, gatavošanas laikā to jāturpina apkaisīt ar marinādi.
5. Cepšanai pietiks ar pusstundu.
6. Lai gaļai iegūtu skaistu garoziņu, desmit minūtes pirms cepšanas beigām ribiņas dāsni iesmērē ar marinādi.
7. Gaļas gatavību var noteikt pēc garozas. Bet vislabāk ir koncentrēties uz piešķirto sulu. Gatavajam ēdienam jābūt caurspīdīgam.
8. Vēl maigāka un garšīgāka gaļa izrādīsies, ja to pēc cepšanas vēl pāris stundas atstāsim nīkuļot.
9. Marinādēm ierobežojumu nav. Varat apvienot esošās vai izveidot savu.
10. Obligātajām marinādes sastāvdaļām jābūt garšvielām un skābei.
11. Labākie dzērieni marinādei ir: minerālūdens, alus, vīns, jogurts, Coca-Cola.

Kāpēc tas ir vajadzīgs

Pirms pārejam pie cepeškrāsnī marinētu cūkgaļas ribiņu receptēm, ir jātiek skaidrībā ar paša procesa nozīmi. Galvenie iemesli ir:

• jo augstāka gatavošanas temperatūra un treknāka gaļa, jo vairāk veidosies kancerogēni, kas kaitē organismam, un pareiza marinādeļauj likvidēt gandrīz 90% kaitīgo savienojumu;
• Skābes klātbūtne marinādē novērš arī izveidojušos kaitīgo vielu uzkrāšanos, tādējādi padarot gaļu ne tikai garšīgāku, bet arī veselīgāku un drošāku.

Tagad varat pāriet pie pašām receptēm.

Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī ar sīpolu marinādi

Analizēsim pirmo šīs gaļas marinādes veidu, kā arī turpmāko gatavošanas metodi. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 600 grami atdzesētu cūkgaļas ribiņu;
• sīpola galva;
• divas ēdamkarotes adžikas;
• sausās garšvielas;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Tagad izdomāsim gatavošanas algoritmu un to, kā marinēt cūkgaļas ribiņas cepšanai cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - ne vairāk kā pusotru stundu. Kodināšanai labāk atvēlēt nakti vai vismaz četras stundas. Lūk, kā rīkoties:

1. Atdzesētas cūkgaļas ribiņas jānomazgā zem silta ūdens un jānosusina ar papīra vai virtuves dvieli.
2. Pēc tam noņemiet plēvi, kas atrodas pašās ribu malās. Ja gaļa netiks izņemta, tā garšos slikti.



3. Tagad izdariet apmēram viena centimetra dziļu iegriezumu starp katru ribu.
4. Sīpolu nomizo, noskalo zem auksta ūdens un sarīvē uz smalkās rīves. Ielieciet iegūto masu atsevišķā bļodā,
5. Tur arī pievienojiet pusi tējkarotes sauso garšvielu,norādītais adžikas un sāls daudzums.
6. Visbeidzot, ielejiet divas ēdamkarotes augu eļļas un labi samaisiet visas sastāvdaļas, līdz maisījums ir pēc iespējas vienmērīgāks.
7. Sagatavoto gaļu liek traukā tā, lai ap saturu būtu pietiekami daudz brīvas vietas
8. Kā marinēt cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī? Rūpīgi ierīvējiet gaļu ar sagatavoto marinādi, uzmanīgi iemasējot to izdarītajos iegriezumos.
9. Tagad tas jāatstāj ledusskapī marinēties vismaz četras stundas. Vēlams to paturēt visu nakti. Bet tas ir jūsu ziņā.
10. Pēc ribiņu marinēšanas uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
11. Šajā laikā ir vērts pagatavot vēl vienu marinādes porciju.
12. Apkaisiet abas sagataves puses ar jūras sāli.
13. Tagad gaļa jāliek cepeškrāsnī uz režģa.
14. Zem tā jāliek ar foliju pārklāta forma.
15. Atstāj gaļu cepties 20 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 200 grādiem un atstājiet līdz pilnīgai gatavībai. Ir vēl 10 minūtes.
16. Ik pa laikam ribiņas apsmērē ar marinādi.
17. Kad ēdiens ir gatavs, ļaujiet tam brūvēt vēl desmit minūtes. Pēc tam sagriež trīs ribiņas un pasniedz!

Cūkgaļas ribiņu recepte cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Tagad apsvērsim nedaudz sarežģītāku variantu – ar piedevu. Lai to sagatavotu, jums jāsagatavo:

• kilograms atdzesētscūkgaļas ribiņas;
• desmit vidēja lieluma kartupeļi;
• liela sīpola galva;
• trīs ēdamkarotes sojas mērces;
• trīs ēdamkarotes dabīgas tomātu pastas;
• ēdamkarote medus;
• pus tējkarotes bazilika, oregano un rozmarīna;
• sāls.

Ēdienu gatavošana

Šajā gadījumā cepeškrāsnī marinētām cūkgaļas ribiņām tiek pagatavota marināde ar medu. Lūk, kas jums jādara:

1. Izskalojiet ribas zem silta ūdens un nosusiniet ar virtuves dvieli vai papīra dvieli.
2. Pēc tam noņemiet plēvi no ribu sāniem, lai tā nesabojātu gaļas garšu.
3. Sadaliet apstrādājamo priekšmetu divās vai trīs ribās un ievietojiet tos pannā vai bļodā, noteikti padziļiniet.



4. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež gredzenos un sadala uz pusēm. Pievienojiet gaļai.
5. Tagad pārlejiet saturu ar sojas mērci. Pievienojiet makaronus un medu.
6. Visu pārkaisa ar sāli un garšvielām.
7. Sāciet rūpīgi sajaukt visas sastāvdaļas ar rokām, līdz marināde ir vienmērīgi sadalīta.
8. Pēc tam ievietojiet gaļu ledusskapī uz nakti.
9. Tagad varat pāriet uz nākamo soli, gatavojot marinētas cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem cepeškrāsnī.
10. Pirms ribiņu cepšanas nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
11. Apkaisiet tos ar olīveļļu un sāli un novietojiet uz cepešpannas.
12. Liek virsū kartupeļiemgaļu un pārlej ar to, kas palicis marinēšanas traukā.
13. Pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem un novietojiet tur sagatavi.
14. Pagatavojiet marinētas cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī 50 minūtes.
15. Kad tie ir gatavi, izņemiet tos, sadaliet porcijās un pasniedziet.

Medus sinepju variants

Recepte ar diezgan neparastu garšu kombināciju. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 800 grami atdzesētu cūkgaļas ribiņu;
• divas tējkarotes sinepju;
• divas ēdamkarotes medus;
• divas ēdamkarotes sojas mērces;
• svaiga apelsīnu sula;
• citronu sula;
• paprikas un paprikas maisījums.

Gatavošanas process

Neskatoties uz to, ka marinētu cūkgaļas ribiņu tiešā pagatavošana cepeškrāsnī aizņem ne vairāk kā pusotru stundu, viss ēdiena tapšanas process aizņems gandrīz vienu dienu. Lūk, kas jums jādara:

1. Nomazgājiet gaļu ar siltu ūdeni, nosusiniet ar virtuves vai papīra dvieli un noņemiet plēvi.
2. Pēc tam sadaliet to mazos gabaliņos pa divām vai trim ribām.
3. Tad tos vajadzētu sālīt un no abām pusēm pārkaisīt ar garšvielām.
4. Sajauc citronu un apelsīnu sulu kopā ar medu un sinepēm. Visu samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.



5. Ielejiet ribiņas ar iegūto marinādi un samaisiet ar rokām tā, laivienmērīgi izklājiet pa gaļu.
6. Pārklājiet traukus ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
7. Tiklīdz esat gatavs gatavot, pagatavojiet otro marinādes porciju un iestatiet cepeškrāsni, lai tā uzsiltu līdz 200 grādiem.
8. Pēc tam novietojiet ribas uz režģa un novietojiet zem tā pannu ar foliju.
9. Gaļu gatavo 30 minūtes, periodiski to apsmērējot ar iepriekš sagatavoto marinādi.
10. Tiklīdz tas iegūst zeltainu garoziņu un sāk izdalīt dzidru sulu, varat izslēgt cepeškrāsni.
11. Ļaujiet traukam nostāvēties vēl desmit minūtes, pēc tam var sadalīt porcijās un pasniegt.

Alus marināde

Pēdējo reizi apsveriet recepti cūkgaļas ribiņu pagatavošanai cepeškrāsnī ar alus marinādi. Tam jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• kilograms atdzesētu cūkgaļas ribiņu;
• 250 ml gaišais alus;
• trīs apelsīni vai 200 mililitri dabīgas sulas;
• četras ķiploka daiviņas;
• puse tējkarotes m altu piparu;
• tējkarote k altētu garšaugu maisījuma;
• pusotra tējkarote sāls bez slaida;
• augu eļļa.

Gatavošanas process

Šajā gadījumā gatavošanas process praktiski neatšķiras no iepriekšējiem. Vispirms jāapstrādā un jāmarinē gaļa, un tikai pēc nakts marinēšanas sāc gatavot ēdienu.

Lūk, ko darīt:

1. Izskalojiet ribas zem silta ūdens un nosusiniet ar virtuves dvieli vai papīra dvieli.
2. Pēcpēc tam noņemiet no tām plēvi un sadaliet trīs ribu daļās.
3. Nomizo ķiploka daiviņas un sarīvē uz smalkās rīves.
4. Atsevišķā bļodā samaisiet sāli, piparus un zaļumus. Apsmērējiet abas ribiņu puses ar maisījumu.
5. Turklāt apstrādājiet katru gabalu ar ķiploku.
6. Kad visa gaļa ir apstrādāta, atdzesējiet un marinējiet nakti vai vismaz četras stundas.
7. Pēc tam uz cepamā trauka izveidojiet folijas bļodu. Varat paņemt dziļu trauku un vienkārši pārklāt to ar foliju.
8. Iestatiet cepeškrāsni uz 200 grādiem.
9. Gaļu liek sagatavotajā formā un pārlej ar apelsīnu sulu. Pārklājiet folijas loksni un nosūtiet gatavot 45 minūtes.
10. Periodiski pārbaudiet gatavību.
11. Kad ir pagājušas 45 minūtes, pārlejiet gaļu ar alu, pārklājiet ar foliju un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz pusstundu, lai ribiņas marinētu.
12. Pēc tam gaļu pārliek atsevišķā bļodā, pārlej ar atlikušo marinādi folijā un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm, lai tā ceptos līdz kraukšķīgai.
13. Pēc tam ļaujiet gaļai atdzist - un varat pasniegt.

Ceram, ka jums patiks šīs receptes! Labu apetīti!